Ин як табақ аст тайёрии зуд ва осон, ки дар хона ба ҳама маъқул аст ва барои омода кардани он миқдори зиёди компонентҳо ва зарфҳои мураккабро талаб намекунад. Илова бар ин, он барои ҳама гуна мавридҳо хеле муфид аст ва дар бисёр кишварҳо он ҳамчун "Хӯроки Тез Таёр мешуда", дар ҳама истгоҳҳо, ҷойҳо ва хонаҳо аз рӯи майл истеъмол карда мешавад.
Пайдоиши он ба соли 1939 рост меояд Ҳарланд Д. Сандерс ба тайёр кардани мурғ кӯза дар як тарабхона дар Корбини Шимолӣ, дар ҷанубу ғарби Иёлоти Муттаҳида, аз як дорухат бо ёздаҳ намуд ва хушбӯйҳои хусусӣ оғоз кард. Ин мард тарзи хӯрдани мурғро таҳаввул кард ва инчунин ба рецепти худ иҷозат дод, ки ба дигар қаҳдҳо сафар кунад ва ба он ҷое, ки ҳоло Перу аст, бирасад.
Аз ин чост, ки таърихи пайдоиши мурғ broaster дар Перу дар рӯзҳои аввали моҳи январи соли 1950 дар зери сояи моллеҳо (дарахтони мурч) боғе дар хоҷагии "Санта Клара" дар Чаклакайо оғоз меёбад, ки дар он ҷаноби Форс. Роҷер Шулер, як шаҳрванди Швейтсария, ки аз сафари худ ба ИМА ба Перу омада буд, нияти сармоягузорӣ дар ин кишварро дошт ва роҳи беҳтаре аз дубора ихтироъ кардани рецепти гӯшти мурғ аз ҷониби ихтироъкори он Сандерс набуд.
Ҳамин тавр, роҳи тайёр кардани гӯшти мурғи "бирён" тавассути корхона ва тақсими ширкат дар кишвар боқӣ монд. "Шулер", аммо он оҳиста-оҳиста тағйир ёфт ва бештар фурӯхта шуд оммавй (дар кӯчаҳо, тарабхонаҳо, дӯконҳои кӯча ва дар шабнишиниҳо, вохӯриҳои элита ва дар дохили шаҳрҳои қадимие, ки то ҳол вуҷуд доранд) тақсим карда мешаванд, дар асоси маҳсулоти кишвар ва дастрасии онҳо ба мардум.
Рецепт мурғ бростер
Компонентњо
- 4 дона мурғ (туркӣ, мурғ ё мурғ, ихтиёрӣ)
- 1 литр об
- 1/2 пиёла шири моеъ
- Тухм 1
- 1 қошуқи осиёб сирпиёз
- 1 қошуқи чошнии хардал
- 3 қошуқ намак
- 1 қошуқи қаламфури
- 1 пиёла орди гандум
- 1 литр равған
Маводҳои иловагӣ
- Дег барои напазед пораҳои мурғ
- Се контейнер, пиёлаҳои пластикӣ ё бастаҳои интихоби шумо
- Чиз ва тазиқи
- Як табақи пухта ё дег
- Коғази адсорбент
- дастмоле табақ
- Миксер
- Плитаҳои ҳамвор
- Суфраи
Тайёр кардани мурғ
Барои оғози тайёр кардани ин дорухат муҳим аст пораҳои мурғро хуб шустанИн барои нест кардани хун ва моеъҳои зиёдатии ба ҳайвон дохилшуда ва аз ин рӯ пешгирӣ кардани ҳама гуна сироят ё беморӣ аст.
Пас аз ин қадам, як литр обро бо як қошуқи намак дар деги чуқур ҷойгир кунед. Ин ду компонентро то он даме, ки намак дар моеъ хуб ҳал шавад, мезананд. Инро ба оташи баланд.
Ҳар як порчаи мурғро ба оби шӯр илова кунед ва то напазед барои 10 дақиқа дар гармии баланд. Дар ин кадам бояд бошад тамошо кардан сатҳи об дар дег, зеро агар он ба ҳадди ақал кам карда шавад, пӯсти мурғ метавонад осеб расонад ва ҳатто сӯхта шавад. Дар сурати пурра пухта нашудани мурғ ва об бухор шуда бошад, нишон дода мешавад, ки то пурра пухта шудани маҳсулот бештар илова кунед.
Идеяи ин тартиб (аввал мурғро дар оби фаровон ҷӯшонед) он аст, ки тамоми мурғ пурра мӯҳр ва пухта ба камол. Ин инчунин як усули тарҳ кардани баъзе равғанҳо мебошад, то ҳангоми пухтан онҳо ба табақ калорияи бештар илова накунанд.
Ҳамзамон, пас аз гузаштани 10 дақиқа ва тафтиш кардани он, ки пӯсти мурғ чандирӣ ва пухтааст, идома диҳед. кашидан пораҳои мурғ аз деги ва ҷойгир онҳоро ба холӣ дар як табақ бо коғази абсорбент.
Дар як косаи алоҳида шир, тухм, хардал, сирпиёзи бурида ва як қошуқи намак ва ќаламфури онро ҷойгир кунед. Ҳама компонентҳоро бо ҳам омехта кунед чангак ё бо миксери электрики, вобаста ба мавҷудияти шумо, то даме ки шумо омехтаи якрангу зардтоб.
Дар табақи дигар ё табақи ҳамвор ҷойгир кунед орд якҷоя бо як қошуқи намак ва омехта барои ҳамгироии ҳар як модда.
Доштани ду омехтаи омода ва тартиб оид ба workbench, идома ба гирифтани мурғ судак ва ворид кунед аввал бо омехтаи моеъ, ҳар як порчаро пурра бо омехта пошида, баъд аз он аз орд мегузаранд. Ин амалро бо ҳар як аз пораҳои мурғ.
Пай дар пай, ба шумо лозим аст, ки фраксияҳои мурғро дар табақе ҷойгир кунед, то онҳо маззаро аз худ кунанд. тарк кунед истироҳат дар дохили яхдон дар давоми 10 дақиқа.
Ғайр аз он, дар гармии миёна ҷойгир кунед байни ¼ ва ½ литр равған дар як табақи чуқур ё дег.
Вақте ки равған гарм мешавад, мурғро аз яхдон хориҷ кунед ва илова кунед як ба як ба равған барои пухтан. Вақт диҳед Дақиқа 3 ба ҳар як порча, то ки онҳо хуб қаҳваранг шаванд ва болопӯши crispy тавлид кунанд.
Ҳар як порчаро аз равған хориҷ кунед ва онҳоро ба табақ ё табақи бо коғази ҷаббидашуда ҷойгир кунед, то ки холӣ кардан равғани зиёдатӣ.
Бо баъзеҳо хизмат кунед Картоби фаронсавӣ, биринҷ ё ҳамроҳии дигар.
Маслиҳатҳо, тавсияҳо ва тавсияҳо барои бехтар тайёрй дидан
Барои болаззат тайёр кардан мурғ broaster маслиҳату тавсияҳои зеринро бояд дар назар дошт:
- Чӯҷаро дар дохили он ҷойгир кунед оби ҷӯшон барои даҳ дақиқа барои тайёрии умумӣ
- Чӯҷаро дар равған муддати дароз нагузоред, зеро он қаблан пухта шуда буд ва он чизе, ки шумо мехоҳед онро ба даст оред. харгӯш аз лифофа
- Барои пухтан дар он порчаҳои зиёди мурғ нагузоред ҳамзамон
- Барои ноил шудан ба қабати беҳтар ва якхелаи crunchy, зарур аст, ки орд хуб ҳар як порча
- Тавсия дода мешавад, ки ҷойгир кунед орд дар халта, мурғро ҷойгир кунед ва каме лату кӯб кунед, то он хуб печонида шавад
- Интегратсия кунед sal вақте ки мурғ ҷӯшонида мешавад, то маззаҳои мурғро тағир диҳад ва васеъ кунад
Хусусиятҳои мурғ broaster
Ин чӯҷа бо пешниҳоди а гӯшт ҳассос деликиоз, сафед ва назаррас. Презентатсияи шумо љолибАзбаски қабати берунӣ, ба ғайр аз кӯза будан, ранги мулоими тиллоӣ ва сохтори гуворо дорад.
Он инчунин ғизои аст тайёрии зуд ки онро ба як таоми асосӣ табдил медиҳад, ки дар тӯли чанд дақиқа дар якҷоягӣ бо дигар гарнирҳо, афшураҳо, сабзавот ё соусҳо лаззат бурдан мумкин аст.
Ҳарорати беҳтарин барои пухтани мурғ
Гӯшти мурғ як ғизо аст нарм, нозук ва хеле ҳассос, ки бояд маълум бошад, ки барои идора, то ки ҳар як аз меъ- истифода бурда мешавад, бо муваффақияти беҳтарин ва умумии имконпазир берун меояд. Барои хамин хам, дар мавриди Чикен Браустер, ғамхории асосие, ки бояд андешида шавад, ҳангоми пухтан аст ва барои он, ки ин як вазифаи оддӣ бошад, дар зер шарҳи он аст, ки чӣ гуна ба табларзаи раванд риоя кардан мумкин аст.
Ҳарорати беҳтарин барои бирён кардани мурғ ё паррандаи дигар дар ин дорухат дар қайд карда шудааст 360 дараҷа F ё 175 дараҷа C мувофиқи як термометр. Бо вуҷуди ин, истифодаи аз ҳад зиёди ин гармӣ метавонад ғизоро сӯзонад ё вайрон кунад, аз ин рӯ тавсия дода мешавад, ки аз пораҳои пухта огоҳӣ дошта бошед, зеро ҳар яки он бояд дар фосилаи байни онҳо кӯчонида ва гардиш карда шавад. 2 то 3 дақиқа ҳар як
Чӣ тавр фаҳмидан мумкин аст, ки мурғи бирён пухта шудааст?
Агар шумо ошпази коршинос набошед, ки дар назари аввал сатҳи пухтани ҳар як порчаи мурғро муайян мекунад, дар ин ҷо мо ба шумо мегузорем, ки чӣ тавр донед, ки оё маҳсулоти шумо аллакай ба сатҳи пухта расидааст ё не. нуқтаи комил пухтупаз ё агар он хануз каме камй кунад.
Барои фаҳмидани он ки мурғ пухта шудааст, шумо бояд аввал риоя кунед ранг чи айб дорад. Агар ин бошад гулобӣ, ин маънои онро дорад, ки ҳатто пухта нашудааст, бо назардошти он, ки равған хунук аст ё шумо барои пухтан вақти кофӣ надодаед. Барои он ки равған гарм шавад ва ҳарорати онро нигоҳ дорад, зарур аст илова накунед Бисёр донаҳо якбора бирён кардан лозим аст, зеро ин сатҳи гармиро, ки дар аввал равған нигоҳ дошта мешуд, нобаробар мекунад.
Агар мурғ бошад dorado coн порчаҳои гулобӣ, рӯй онро ба қисми, ки инъикос оҳангҳои гулобиранги, ин, то ки он аст, ки қисман frying анҷом. Аммо, агар мурғ аллакай комилан тиллоӣ ва дорои оҳангҳои қаҳваранг сабук, порчаи вай омода аст ки онро аз равган дур кунанд. Инчунин, агар шумо шубҳа дошта бошед, шумо метавонед як пораи мурғро гирифта, бо корди тез бурида, агар шарбат барояд ранг нест, шумо тамом шудед.
Чаро барои ин дорухат дигар намудҳои паррандагонро истифода баред?
Ин дорухат хеле хуб аст имрӯзӣ, ки онро барои мурғ, мурғ, бедона, мурғ ё истифода бурдан мумкин аст навъи дигари парранда вилоят.
Бо вуҷуди ин, ин навъи тухмдон дар истифода бурда мешавад иваз кардани мурғ, вақте ки он мавҷуд нест ё дар минтақа намоиш дода намешавад; тавсия дода мешавад, ки барои дигар маҳсулоте, ки дар боло зикр шудаанд, интихоб кунед. Тайёрй ҳамеша якхела аст, аммо мазза вобаста ба намуди ҳайвоноти истифодашуда 20% фарқ мекунад.
Чаро мурғро сахт мехӯранд?
Яке аз сабабҳои асосии он аст, ки мурғ ҳангоми ҷӯшонида ва дертар бирён карда мешавад сахт, он барои истифода аст гӯшти кӯҳна.
Дар ин чо, сарфи назар аз он ки шумо чй кадар таъмиот истифода мебаред ва ё харорат барои пухтан мувофик аст, а мурғи кӯҳна боқӣ хоҳад монд сахт ва зишт.
Беҳтарин чизе дар ин мавридҳо харидани он аст гӯшти тару тоза, инчунин аз ях кардан ва обшавии он худдорӣ намоед, зеро дар ин раванд талафи намӣ ногузир аст.
Ҳиссагузориҳои ғизоӣ
Витаминҳо ва минералҳо дар гӯшти мурғ мувофиқи он алоқаманданд марҳилаҳои ғизо байни мардону занон. Бо вуҷуди ин, арзиши тавсияшудаи ҳаррӯзаи мурғ барои нигоҳ доштани парҳези солим дар парҳез аст 2000 калория мувофики талабот, синну сол ва андозаи одам.
Гӯшти мурғ яке аз хӯрокҳои сабади асосӣ мебошад солимтар Он мавҷуд аст ва дар омода кардани он хеле тағйирёбанда аст, бинобар ин истеъмоли он аз ҷониби диетологҳо дар ҳама марҳилаҳои ҳаёт ва барои бисёр шароити саломатӣ вобаста ба ҳар як шахс нишон дода мешавад.
Тахмин карда мешавад, ки барои хар як 100 грамм гӯшти мурғ ба ҳисоби миёна саҳм мегузорад:
- 160 грамм калсий
- 30 г сафеда
- 70% равғани умумӣ
- 2,4 г карбогидрат
- Фосфор 43,4 гр
- Калий 40.2 гр
- магний 3,8 гр
- Калсий 1.8 гр
- оҳан 0.1 гр
