Мо набояд бигзорем, ки номи ин таом моро аз маззаи зебои он парешон кунад. Тавре, el Хуан Перуано, як навъи тамали печонидашуда, яке аз тайёртарин анъанавӣ ва болаззаттарин дар тамоми Перу мебошад, ки беш аз як касро бо накҳати худ, вижагиҳои худ ва бештар аз он ба сабаби номи ҷолибаш ба ҳайрат меорад.
Аммо, шумо аз худ мепурсед, ки чӣ тавр он аст, ки дорухат барои Хуан Перу? хуб, оянда Мо ба шумо таълим медиҳем, ки чӣ гуна ин таоми болаззати амазониро аз хонаи худ тайёр кунед. Пас, ин қадамҳоро иҷро кунед ва ба ҷаҳон ошпазро дар дохили шумо нишон диҳед.
Рецепт Хуан Перу
Компонентњо
- 8 дона мурғ ё мурғ
- 8 зайтун
- Тухм 8
- 1 ва ½ кило биринҷ
- 4 пиёла об
- 1 tbsp. сирпиёзи хокӣ
- ¼ tsp. хокаи орегано
- 2 барги халиҷ
- 2 cebollas
- ½ пиёла равғани чарбу
- 16 барги бижао, ду дона дар як хизмат
- 1 tbsp. Дандондон, куркума ё заъфарон
- 1 мурғ ё мурғ мукааб bouillon
- Намак, ќаламфури ва зира мечашонем
Зеварҳо
- дег ё дег
- Fuente
- Ковокии
- риштаи пилта
- матои тозакунанда
Таҳияи
- Дар деги ё дег барои биринҷ, каме равган ва сирпиёзи резаро илова кунед, дар об бирезед ва дар гармии миёна ба напазед.
- Вақте ки об ба нуқтаи ҷӯш расид, биринҷ илова кунед ва бигзоред пухта шавад.
- Пас аз тайёр кардани биринҷ, онро дар як коса ҷойгир кунед ва то хунук шавад ҳарорати хонагӣ. Ин манбаъ ҷое хоҳад буд, ки якҷоякунӣ анҷом дода мешавад.
- Акнун en дигар деги алохида тухм мепазанд. Вақте ки онҳо омодаанд, онҳоро ба оби равон гузоред, то хунук шаванд. Пӯстро хориҷ кунед, каме намак илова кунед ва як сӯ гузоред
- Андешидани як ШМШ frying ва равғани хукро бо сирпиёз гудохта.
- Дар тахтаи буридан, пиёзро ба мукаабҳои хеле хурд буред ва онро бо дандондон, мукааби мурғ ё мурғ, як рози орегано, барги халиҷ ва намак ба табақ илова кунед. Бигзор 5 дақиқа бирён кунед.
- Вақте ки компонентҳои мо нарм мешаванд, мурғ ё мурғро илова кунед ва то он даме ки мӯҳр баста шавад, бирён кунед. Обро рехт, то ки сарбандҳо дар гармии мӯътадил ним соат напазанд.
- Порчаҳоро хориҷ кунед ва биринҷро, ки аллакай пухта шудааст, бо либоси боқимонда омехта кунед.
- Баъд хамирро ба ҳашт қисм тақсим кунед ва ба ҳар як илова кунед як порча мурғ, зайтун ва тухм.
- Ду барги бижао дар рӯи миз ё сатҳи ҳамвори худ дароз кунед ва як қисми тайёрро дар дохили онҳо гузоред. Баъдӣ, Биринҷро даврашакл карда, дар мобайн ҷойгир кунед.
- Пас аз тайёр, баргҳои bijao аз ҳар тараф ба самти марказ ва Онро бо риштаи пилта ё ресмон пайваст кунед.
- Дар як деги калонтар, обро дар гармии баланд ҷӯшонед. Ҷуанҳоро ҳамҷоя кунед ва бигзоред, ки дар он ҷо тақрибан 50 дақиқа пухтан. Вақте ки дақиқаҳо гузаштанд, онҳоро берун кунед ва онҳоро холӣ кунед ва то ҳарорати хонагӣ хунук кунед.
Маслиҳатҳо ва тавсияҳо
- Агар шумо надоред ё гирифта наметавонед баргхои bijao, шумо инчунин метавонед истифода баред баргҳои банан.
- Дар ҳолате, ки шумо қарор қабул кунед Хуан Перу бо барги банан, онҳо метавонанд хеле сахт ё яхкардашуда бошанд. Аз ин рӯ, барои он ки онҳо хеле сахт набошанд ва барои кор бо онҳо чандиртар бошанд, тавсия медиҳем, ки онҳоро аз оби каме гарм гузаронед ва баъд бо матои тар тоза кунед, хеле эҳтиёткор бошед, ки онҳоро вайрон накунед.
- Шумо метавонед мурғро бо мурғ иваз кунедОн ҳанӯз ҳам бой ва боллазату шањдбори хоҳад буд.
- Агар шумо куркума ё мишвина нагиред, шумо метавонед онро бо заъфарон иваз кунед.
Хуан Перу чист?
El Хуан Перу Он ба як тамали маъмулии гастрономияи ҷангали Перу монанд аст, ки ба таври васеъ дар шаҳрҳо ҳамчун хӯрокхӯрӣ истеъмол карда мешавад, зеро он инчунин дар ҷашнвораи Сан-Хуан дар шаҳрҳо ба монанди Мойобамба ва ҷангали Перу хӯрда мешавад. Ба ҳамин тариқ, el Хуан Перу як ғизоест барои сайёҳон, зеро таркибҳои он омехтаи ғалладона ва гӯшти хушк мебошанд, ки метавонанд барои муддати тӯлонӣ бидуни тағирот дар натиҷаи таҷзия нигоҳ дошта шаванд.
Намудҳои Juane
Ин табақ ба қадри кофӣ бой аст, зеро он аз куҷо будани мо вобаста аст, компонентҳо ҳамеша метавонанд гуногун ва ғайриоддӣ бошанд. Пас, як мисоли намудҳои Хуанес Перу ки мо метавонем пайдо кунем, онҳо чунин мушоҳида мешаванд:
- Ҷон аслӣ: The Хуан Перу аслии аз биринҷ тайёр карда мешавад, пур аз мурғ ва ҷузъҳои дигар, ки аз афташ аз қуттии ҷангал сарчашма мегиранд.
- Хуан де Чонта: Ҳамчун ивазкунандаи биринҷ Хуан Перу аслӣ, ин ҷуворимакка ва чонта тост кардааст, ҳарду замин, бо пораҳои моҳии шӯр дар маркази онҳо.
- Кассава Хуан: Ин бо сохта шудааст маниок замин ба чои галладона ва пур аз моҳӣ махсусан «Пайч».
- Wasp Juane: Ин илова мекунад гӯшти хук бо биринҷ ва бо он хамир карда, онро бо навбат пур мекунанд як пораи мурғ пухта.
- Нина Хуан: Ин аст а Хуан Перу ки мебарад дона мурғ бо тухм латукӯб ба чои биринч.
- Сара Хуан: Ин ҷо, омехтаи чормағзи хоми хок барои иваз кардани биринҷ гузошта мешавад, чуворимакка ва шўрбои мурѓ низ муттањид карда мешавад.
Таърихи Хуан дар Перу
Пайдоиши ном "Ҷуан" бармегардад ба давраи пеш аз испанӣ, ки дар он Перуҳои қадим, ки дар минтақаи Путумайо, дар Лорето ҷойгиранд, хуроки худро бо барги банан ё бижао печонда, дар оташи суст пухта меоварданд. Ин коркард бо номи "Хуанар" маъруф буд, ки баъдтар аз калимаи "Huane" ё Juane гирифта шудааст, ки маънояш дар лаҳҷаи маҳаллӣ "Буфершуда» ё «Нимпухта».
Бо вуҷуди ин, назарияи бештар қабулшуда нишон медиҳад, ки Ин миссионерони католикӣ буданд, ки ин табақро ба хотири ёдбуди Яҳёи Таъмиддиҳандаи муқаддас гузоштанд., сарпарасти Амазонкаи Перу, ки бо он сокинон одатан ҳар 24 июн ҷашни Сан-Хуанро ба таври оммавӣ таҷлил мекунанд ва ҳамон вақт Хуан Перу заминҳо дар мизҳои хонаҳои дар Сан Мартин, Loreto, Madredino ва Ucayalino.
Аввал Хуанес Перу Онҳо аз маниок, моҳӣ, каллампа (як намуди занбурўғи ошӣ) ва тухми паррандаҳои ваҳшӣ тайёр карда мешуданд. Баъдтар, бо ба қаламрави Перу омадани испаниҳо, маҳсулоти аз Аврупо овардашуда, аз қабили гушти мург, зайтуну биринч ва бисьёр таомхое, ки хозир маълуманд.
саҳми озуқаворӣ
Ин таоми болаззат ба мо медиҳад энергия, сафедаҳо, карбогидратҳо ва дигар маводи ғизоӣ барои фаъолияти дурусти бадан ва рушди он. Ба ҳамин монанд, он ба мо арзиши муайяни шифобахшро бо роҳи зерин медиҳад:
- Он зидди исҳол аст: Дар Хуан Перу микдори мусоиди биринч дорад, ки мушкилоти рӯдаҳоро беҳтар мекунад, ба мубориза бо деградатсия, диабети қанд, гипертония ва фарбеҳӣ кӯмак мекунад. Илова бар ин, об ё шўрбои биринҷ, ки ба дорухат дохил карда шудааст, барои мубориза бо дарунравӣ самаранок кӯмак мекунад..
- мубориза бар зидди гастрит: Аз сабаби миқдори зиёди крахмал, ҳангоми омехта бо об, биринҷ хосиятҳои сусткунанда ба вуҷуд меорад, ки Онҳо луобпардаи дохилиро муҳофизат мекунанд, меъдаи хашмгинро нарм мекунанд.
