El Лӯбиёи Перу Ин яке аз маъруфтарин лӯбиёгиҳо (тухмҳое, ки дар кӯзаҳо парвариш карда мешаванд) дар Перу ва дар тамоми ҷаҳон аст. Он дорои миқдори зиёди нахҳо ва сафедаҳо мебошад, ба ғайр аз маззаи лазиз ва сохтори асосӣ дар таомҳои Амрикои Лотинӣ.
Ин навъи лӯбиё низ ном дорад Канарӣ дар ҳудудҳо, ба монанди Мексика, ва метавонад ҳамчун як табақ тараф бо ҳама намуди хӯрок хизмат карда шавад. Ба хамин тарик, бо он истеъмол кардан мумкин аст tortillas, quesadillas ва sopotes, бо лӯбиё refried ё ҳамчун хӯроки асосӣ ҳамроҳ бо биринҷи сафед ё картошка судак.
Ба ҳамин маъно, Лӯбиёи Перу Аз ҷумла, он ба мо имкон медиҳад, ки мушкилоти навро дар таомҳое, ки мо омода кардан мехоҳем, кашф кунем ва ба ин васила ба таомҳои мо бо роҳи солим, болаззат ва арзон гуногунӣ бахшем.
Дар ин сурат М. имрӯз мо як рецептро таълим медиҳем Лӯбиёи Перу, ки тамоми нозукиҳои ин тухмиро таъкид мекунад, дар якҷоягӣ бо дигар компонентҳое, ки ба осонӣ дастрас ва зуд омода карда мешаванд, аз ин рӯ, мо шуморо даъват мекунем, ки хонданро идома диҳед ва кашф кунед, ба ғайр аз ҳама чизе, ки ин Bean бояд саҳм гузорад.
Компонентњо
- 1 кило лӯбиёи Перу
- 2 tbsp. равгани чарбу ё равгани растанй мувофики табъ
- 1 tbsp. зира
- 1 пиёз калон
- 3 шохаи пиёз
- 1 пиёла бекон дуддодашуда ё ҳасиб дуддодашуда
- 3 донаҳои сирпиёз
- 2 помидори пухтааст
- 4 барги кориандр
- 2 литр об
- Намак ва ќаламфури мечашонем
Зеварҳо
- Коса
- Корд
- Тахтаи буриш
- Ковокии
- Коса
- Деги чуқур
Тайёрӣ
Primero, лӯбиёро дар як косаи оби фаровон дар як шаб тар кунед ё то он даме, ки тайёрй дида шавад.
Рӯзи дигар, лӯбиёҳо варам мекунанд, Ин аст, ки шумо бояд онҳоро бишӯед ва холӣ кунед.
Ба зудӣ, онҳоро дар як деги чуқур бо оби кофӣ илова кунед, то ки вай хар як тухмиро нагз cap кунад. Гузошта онҳо ба пухтан бар гармии паст ва Бигзор тақрибан 30 то 40 дақиқа напазед.
Дар ҳоле ки инҳо пухтаанд суд дар қисмҳои миёна аз бекон ё chorizo (ҳар он чизе, ки шумо мувофиқи табъи касе, ки онро омода мекунад, интихоб кардаед) ва дар як коса захира кунед.
Пиёз, пиёз, помидор ва сирпиёзро фавран майда кунед. Ин компонентҳо бояд дар як табақи қаблан гармшуда бо равған ё равған ҷойгир карда шаванд, то онҳо бирён кунанд. Не заданро бас кунед, то чизе часпида насузад.
Вақте ки либосҳо қаҳваранг мешаванд, бекон илова кунед ва то он даме, ки равғани табиии худро озод кунанд, пухтанро идома диҳед.
Дар ин лаҳза, лӯбиё бояд барои нарм омода бошад, агар ин тавр бошад, вақти он расидааст, ки ҳамаи компонентҳоро омехта кунед. Ҳамин тариқ, Мо идома додем, ки софриторо ба деги лӯбиё илова кунем, минбаъда мо барги кориандр ё кориандри тару тоза ва зираро омехта мекунем, Мо намакро мечашонем ва иҷозат медиҳем, ки барои 15 то 20 дақиқа дар гармии миёна пухтан, ҳамеша маззаро тафтиш кунем.
Дар охир, санҷиши мавсимӣ ва сатҳи намӣ, агар он дар сатҳҳои ба шумо маъқул бошад, гармиро хомӯш кунед ва чанд дақиқа истода бошед. Дар як табақ чуқур ё дар як косаи калон хизмат кунед, Бо биринҷи сафед, чифа, юкка, картошка судак ё ягон лӯндаи дилхоҳатон ҳамроҳӣ кунед.
Маслиҳатҳо ва пешниҳодҳо барои беҳтар кардани омодагӣ
- Гӯштро бо навъи сафедае иваз кардан мумкин аст, ки шумо дар вақти либоспӯшӣ мехоҳед, хоҳ мурғ, мурғ, гов ё гӯшти хук.
- Лӯбиёро барои тар кардан гузоред ба онхо тезтар пухтан ёрй мерасонад.
- Лӯбиёро инчунин дар як пухтан мумкин аст танӯри фишор, ба шарте, ки хангоми истифода бурдани ин зарф дар ошхона ходисахои нохуш пешгирй карда шавад.
- ба лӯбиёи пухтаро барои истифодаи баъдӣ ях кардан мумкин аст, зеро як халтаи 1 кило зиёда аз 20 пиёла медихад.
- Лӯбиё низ метавонад ҳамчун истифода бурда мешавад авокадо ё каду барои дигар омодагӣ.
Хусусиятҳои лӯбиёи Перу
El Лӯбиёи Перу ё Майо Коба, он а Лӯбиёи хушк дар шакли байзавӣ маъмул дар таомҳои Амрикои Лотинӣ, миёна ва устухони фил ранги зард дорад. Онҳо ватани Амрикои Ҷанубӣ мебошанд, ки бо номҳои гуногун, аз қабили лӯбиёи Перу, лӯбиёи канарӣ ё лӯбиёи зарди мексикоӣ маъруфанд.
Ҷадвали умумии ғизо
El Лӯбиёи Перу Он як манбаи идеалии сафеда мебошад миқдори зиёди нахи, Ба ҳамин монанд, он дорои витамини В мебошад, ки барои бадан ба монанди ниацин, рибофлавин ва кислотаи фолий зарур аст. Инчунин, Он дорои маъданҳои фоиданок ба монанди оҳан, мис, руҳ, фосфор, калий, магний ва калсий мебошад.
Инчунин, лӯбиё аз минералҳо ва нахҳо бой аст, дар таркибаш равгани сершуда надоранд, чунон ки дар мавриди онҳое, ки дар баъзе сафедаҳои ҳайвонот мавҷуданд. Ин як ҷузъи солим барои дил аст, зеро он метавонад ба беҳтар шудани сатҳи холестирин дар хун мусоидат кунад, ки яке аз сабабҳои асосии марги дил мебошад.
Ба ҳамин монанд, лӯбиёи Перу манбаи хуби натрий, нахи парҳезӣ ва сафеда мебошад, аз ин рӯ, он як рецепти беҳтарин барои пухтупази пайваста аст, зеро он ба шумо имкон медиҳад, ки маводи ғизоии ба оилаатон додашударо назорат кунед.
Дар ин ҳолат бадбахт, ҷузъҳо ва маводи ғизоии он дигаранд, ки ба таври зерин фарқ мекунанд:
Барои 100 грамм гӯшти хук ё бекон вуҷуд дорад:
- Калорияҳо: 242 гр
- Равғанҳои умумӣ: Санаи 14
- Холестирин: Mg xNUMX
- Натрий: Mg xNUMX
- Равғанҳои тофта: Санаи 5
- Калий: 423 гр
- Протеин: 27 гр
- Hierro: 0.9 гр
- Calcio: 619 гр
Хуб Дар паҳлӯи сабзавот, маводи ғизоӣ гуворотар ва бо фоизи баландтар ба назар мерасанд, зеро онҳо маҳсулоти растанӣ ва аз ин рӯ табиӣ мебошанд, нишондиҳандаҳои онҳо аз компонентҳои саҳми ҳайвонот ё истеҳсолшуда баландтаранд.
Барои ҳар 100 грамм пиёз мо дорем:
- Калорияҳо: 40 гр
- Натрий: 4 мг
- Калий: 146 мг
- Карбогидратҳо: 9 гр
- Фибра ғизоӣ: 1.7 гр
- Шакар: 4.2 гр
- Магний: 612 гр
- Calcio: 23 мг
Барои 100 грамм чили инҳоянд:
- Консентратсияи баланди витаминҳои C, A ва B6
- Калий: 1134 мг
- Hierro: 398 мг
- Магний ва антиоксидантҳо: Mg xNUMX
Барои 10 грамм кориандр ё кориандр мо пайдо мекунем:
- Витамини C ва бета-каротин: 340 мг
- Calcio: 124 мг
- Фосфор: 48 мг
- Hierro: 4 мг
- Селен: 3 мг
- Калорияҳо: 27 Ккал
Барои 80 грамм сирпиёз инҳоянд:
- Калорияҳо: 35 гр
- Протеин: 0.8 гр
- Равғанҳо тоталҳо: 0.2 гр
