Каннеллони дар қисматҳои гуногуни ҷаҳон омодагии хеле маъмулро ба вуҷуд меорад ва Аргентина аз он фарқ намекунад. Имрӯз мо худро ба ҳама чизҳое, ки бо он алоқаманданд, мебахшем Исфаноҷ ва Рикотта Канеллони, ки бартарии Аргентина ҳангоми лаззат бурдан аз роҳи лазиз барои хӯрдани макарон баҳра мебаранд.
Ин таоми бой ва солим як варианти хубест барои мубодила бо оила дар рӯзҳои якшанбе ва дар ҷамъомадҳои дӯстон дар ҳама мавсим. Илова бар ин, аз хӯроки нисфирӯзӣ ба офис бурдан хеле қулай аст. Онҳо аз варақаҳои макарон сохта шудаанд, ки шакли мураббаъ ё росткунҷа буда, бо омехтаи бо панири рикотта омодашуда пур карда мешаванд, ки ба он аз ҷумла исфаноҷ илова карда мешавад. Пас аз ванна бо чошнии бешамел, онҳо ба танӯр медароянд ва тамом, хеле содда омода кардан.
Дар бораи ҳикояи шумо
ба каннеллони исфаноҷ бо рикотта Онҳо аслан аз Итолиё мебошанд, аммо онҳо дар саросари Аврупо босуръат паҳн шуданд ва бо муҳоҷирони итолиёвӣ ва испанӣ ба сарзаминҳои Аргентина расиданд. Он ба анъанаҳои кишвар ворид карда шуд ва дар аввал истеъмоли он бо рӯзҳои ид ё якшанбе маҳдуд буд, то имрӯз он як қисми таомҳои аргентинӣ мебошад.
Дарвоқеъ, каннелони исфаноҷ бо рикотта дар тамоми гастрономияи ҷаҳон як классикист, гарчанде ки пайдоиши онҳо дар замонҳои таърих ба наздикӣ ҳисобида мешавад. Онҳо бо анъанаҳои идона, оилавӣ ва хотираҳо алоқаманданд, ки наслҳои гузаштаро бо ҳозирини биби ва таомҳои фаромӯшнашаванда дар хона бедор мекунанд.
Ҳуҷҷатҳое мавҷуданд, ки нишон медиҳанд, ки каннеллони бори аввал дар Амалфи соли 1924 дар ошхонаи як ошпаз бо номи Салваторе Колетта омода шуда буд ва дар атрофи ин шаҳр хеле босуръат паҳн шудааст. Гуфта мешавад, ки ба шарафи ин таом зангӯлаҳои мувофиқи калисои Амалфи садо медоданд.
Варианти дигар моил аст, ки пайдоиши канеллони машҳурро ба Винчензо Коррадо, як ҷаноби неаполитанӣ нисбат диҳад, ки гуфта мешавад дар асри XNUMX аллакай як макарони қубуриро, ки бо гӯшт пур карда, пухтааст ва дар чошнии бо он пухташуда пухтааст. гушт. Ҳақиқат ин аст, ки аз он вақт каннелонӣ ба фарҳангҳои дигар паҳн шуд ва онро фаронсавӣ бори аввал бо чошнии дар замони муосир васеъ истифодашаванда, бешамел ҳамроҳӣ карданд.
Дорухат каннеллони бой аз спанак бо рикотта
Минбаъд мо дорухатро барои тайёр кардани баъзе лазиз медонем каннеллони исфаноҷ бо рикотта. Биёед аввал ингредиентҳои заруриро бубинем ва баъд ба худи тайёр кардани он мегузарем.
Компонентњо
Мо бояд дар даст ингредиентҳоро дошта бошем, то каннеллони аз спанак ва рикотта пур карда шаванд, ки инҳоянд:
Хамир ё як қуттии макарон, ки барои пухтани канеллони мувофиқ аст, ним кило спанак, чоряк кило панири рикотта, як қошуқи калони крахмали ҷуворимакка, ду пиёла чошнии помидор, чоряк литр шир, чормағз барои бичашед , як пиёла панири зављааш palmesano, як қошуқи равған, намак, ќаламфури ва як пиёз ва се дона сирпиёз, 2 tablespoons равған.
Бо ҳамаи ин компонентҳо омода, мо ҳоло ба тайёр кардани каннелонӣ мегузарем, ки аз рикотта ва спанак пур карда мешавад:
Тайёрӣ
- Дар як деги исфаноҷро бо об тақрибан 3 дақиқа пухтан. Сипас онҳоро ҷӯшонед, то ҳама обро тоза кунед ва онҳоро майда-майда кунед.
- Ду қошуқи равғанро дар табақ ҷойгир кунед ва сирпиёз ва пиёзи резашударо дар он ҷо то шаффоф бирён кунед. Захира.
- Дар як контейнер, ҷойгир ricotta, биносту бурида чормағз, пухта ва решакан исфаноҷ, nutmeg, ду tablespoons калон панир зављааш, ќаламфури ва намак. Сирпиёз ва чошнии захирашударо илова кунед ва хуб омехта кунед, то ҳама чизро омехта кунед.
- Бо омодагӣ, ки дар қадами қаблӣ гирифта шудааст, ба пур кардани ҳар як cannelloni идома диҳед. Онҳоро дар табақи нонпазӣ ҷойгир кунед. Захира.
- Барои тайёр кардани чошнии бешамел фаровон, крахмали ҷуворимаккаро дар як муддати кӯтоҳ дар шир каме пухта, пайваста омехта кунед. Сипас, фарќияти шир, намак, ќаламфури илова кунед, вақте ки омодагӣ ғафс мешавад, равған илова кунед ва то якхела шудани ҳама омехта ва пухтанро идома диҳед.
- Канеллони қаблан захирашударо бо чошнии помидор оббозӣ кунед. Баъд бо бечамел оббозӣ карда, ба болояш панир мепошанд. Онҳо тақрибан 17 дақиқа пухта мешаванд.
- Онҳоро метавонанд бо хӯрише, ки ба шумо бештар маъқул аст ё бо салати оддӣ бо помидор, бодиринг, пиёз, равған, намак ва сирко ҳамчун либос ҳамроҳӣ кунед.
- Канеллониро бо спанак ва рикотта омода кунед. Баҳра баред!
Маслиҳатҳо барои тайёр кардани канеллони рикотта ва спанак
Каннеллониро бояд тару тоза омода карда, ҳанӯз гарм диҳанд, то макарон моеъро аз омодагӣ ҷаббида ва нарм накунад ва пур кардани он камтар боллазату шањдбор бошад.
Ҳангоми пешниҳоди каннеллони пуркардашуда ба боло петрушка ё кашниз реза карда мешавад, то онҳо ҷолибтар бошанд.
Агар шумо бешубҳа вақт надоред рикотта ва канеллони спанак, зеро шумо берун аз хона кор мекунед ё бо сабаби дигар. Шумо метавонед бифаҳмед, ки оё муассисаҳои тиҷоратии назди хонаи шумо онҳоро аллакай омода мефурӯшанд. Дастурҳои мувофиқеро, ки дар баста оварда шудаанд, риоя кунед ва тағиротҳоеро, ки шумо дар робита ба соусҳо истифода мекунед, ворид кунед.
Шумо медонед, ки….?
Ҳар як компоненте, ки дар тайёр кардани каннелони дар боло овардашуда истифода мешавад, ба бадани онҳое, ки онро истеъмол мекунанд, манфиатҳои хоси худро меорад. Муҳимтаринҳо дар поён оварда шудаанд.
- Каннеллони карбогидратҳоро таъмин мекунад, ки организм ҳангоми рушди равандҳои табиии худ ба энергия табдил меёбад. Инчунин, онҳо ба равандҳои мағзи сар фоида меоранд, зеро онҳо қанди заруриро барои кори дурусти онҳо таъмин мекунанд.
Канеллони инчунин дорои нахест, ки ба кори дурусти системаи ҳозима мусоидат мекунад. Онҳо инчунин маъданҳоро таъмин мекунанд: калсий, фосфор, руҳ, магний, калий ва оҳан.
- Рикотта дорои аминокислотаҳои муҳим барои фаъолияти организм ва миқдори зиёди сафеда мебошад, ки аз ҷумла ба ташаккул ва саломатии мушакҳои бадан мусоидат мекунад.
Рикотта витаминҳоро таъмин мекунад: A, B3, B12 ва кислотаи фолий. Он инчунин маъданҳои фоиданокро дар байни дигарон таъмин мекунад: калий, калсий ва фосфор.
- Дар байни манфиатҳое, ки исфаноҷ медиҳад, миқдори зиёди кислотаи фолий (витамини B9) фарқ мекунад, ки хатари дилу рагҳоро пешгирӣ мекунад ва барои занони ҳомиладор, ки ба ин витамин ниёз доранд, хеле хуб аст.
Ғайр аз он, онҳо дар қатори дигар маводи ғизоӣ, бета-каротинҳоро таъмин мекунанд, ки ба саломатии визуалӣ кӯмак мекунанд ва ба функсияҳои зидди саратон алоқаманданд.
