Агар шумо дар ҷустуҷӯи таоме бошед, ки серғизо, сарфакор ва дар навбати худ, шуморо комилан сер ва қаноатманд мегардонад, Мот ё шўрбои Мот он табақест, ки ба он ноил мешавад. Зеро он тайёрии пуркувват ва мукаммал аст, ки аз сабаби зиёд будани нах ва шўрбои сабзавоти ѓафс буданаш ба чизе илова кардан лозим нест.
Caldo de Mote як таоми рамзии Перу аст, ки барои пайвастагии қавӣ ва фурӯтании он дар компонентҳо эътироф шудааст. Ин табақ барои рӯзҳои сард дар Анд махсус аст, зеро Барои сер шудан лозим нест, ки хӯроки иловагӣ ба монанди биринҷ, картошка ё макарон истеъмол кунед, балки бо сахми бузурги нахаш баданро ба баландии макон вокуниш медихад ва дар айни замон барои харакатхои дар он буда кувваю сергайрат мегардонад.
Бо вуҷуди ин, мо медонем, ки шумо дар ин ҷо на танҳо барои хондани шарҳи ин таом омадед, балки мехоҳед бидонед, ки чӣ гуна ин мӯъҷизаро тайёр кунед. Бо назардошти ин, имрӯз мо пешниҳод мекунем рецепт Калдо де Моте, инчунин таркиб, мавод ва баъзе маслиҳатҳои он, то ки шумо метавонед ин таомро ба таври солимтарин ва серғизо аз нав созед, аз ин рӯ дастпӯшакҳоятонро гиред, мандаринатонро пӯшед ва пухтанро оғоз кунед.
Компонентњо
- 1 кило моте (ҷуворимакка)
- 500 г пои гов
- 250 гр мурғ
- 4 картошка сафед
- Помидор 1
- 1 cebolla
- 2 tbsp. чили хокӣ
- 1 tbsp. сирпиёзи хокӣ
- 1 tbsp. пудинагӣ
- 1 tbsp. орегано
- 1 tbsp. петрушка
- 2 дона лимӯ
- Равған барои бичашед
- Намак ва ќаламфури мечашонем
Маводҳо
- контейнерҳои калон
- 2 деги санкочо
- Тахтаи буриш
- Корд
- падлуи омехта
- Сӯзанда
- косаи хизмат
Тайёрӣ
- Як рӯз пеш аз тайёр кардани ҷуворимакка ё ҷуворимакка гирифта, бо оби фаровон бишӯед, то ки снаряд каме поён афтад. Сипас дар як косаи калон бигзор он як шаб тар шавад.
- Боз қадами рақами якро иҷро кунед, аммо ҳоло бо трипе, онро гирифта, хуб шуст ва бо ёрии тахтаи буридан ва корди хуби тез онро ба қисмҳои хурд ё мукааб буред. Онро бо шарбати ду лимӯ ва як рози намак то рӯзи дигар тар кунед..
- Рӯзи омодагӣ ҳар як компонентро холӣ кунед ва онҳоро ба суфра баред, ки дар он ҳар як компонент пухта ва ҳамроҳ карда мешавад.
- Акнун дар як деги санкочо, оби фаровон илова кунед ва чуворимаккаро илова кунед, оташро фурӯзон кунед ва то он даме, ки ҷуворимакка таркад, ин барои бештар ё камтар 30 то 40 дақиқа.
- Якчанд баргҳои наъно, як рози орегано ва намак илова кунед. Бигзор дар гармии баланд 30 дақиқаи дигар пухтан.
- Дар деги дигар Картошкаро бо як рози намак пухтан.
- Тахтаи буришро боз ва помидор, пиёз ва петрушкаро ба мукаабхои хурд буред. Захира.
- Алоҳида, чошнии тайёр кунед. Барои ин, боз як деги калонро гирифта, каме равған ва сабзавоти дар қадами қаблӣ буридашударо илова кунед. Инчунин, як рози намак, ќаламфури, чили ва орегано илова кунед. Бигзор ба ритми оташ бирён кунед.
- Пои говро гирифта, чарбуи нодаркорро бардоред, онро хуб шуста, ба чошн партоед. Ҳамчунин муттаҳид tripe, ки қаблан шуста. Ба он иҷозат диҳед, ки маззаҳои сафедаҳоро бирӯяд.
- Дар ин вақт, гирифтани ҷуворимакка, аллакай пухта ва онро бе об ба деги софрито мебаред. Баъд М. ба тайёрии нав нисфи оберо, ки чуворимакка чушида буд, илова кунед.
- Ҳамчунин, картошкаи судакро бо пӯст илова кунед, ҳама чизро хориҷ кунед ва бигзор 30 дақиқаи дигар пухтан.
- Барои анҷом додан, дар як косаи калон хизмат кунед, андаке чуворимакка, сайка, ба кадри кофй шўрбою сабзавот илова карда, болояш пои говро меандозанд. Бо parsley биносту бурида ва чанд дона чили сабз оро диҳед.
Маслиҳатҳо ва пешниҳодҳо
- Агар шумо хохед, ки сачор ё сачангро сафед кунед, онро бо шарбати ду лимӯ тар кунед, чунон ки дар аввал гуфта будем: плюс як қошуқи содаи нонпазӣ. Рӯзи дигар, обро партоед ва протеинро бошиддат бишӯед. Шумо метавонед ин қадамро чанд маротиба иҷро кунед, ки мехоҳед ифлосҳоро аз порча тоза кунед.
- Шумо метавонед пои говро бо пои хук иваз кунед. Бо охирин, шумо бояд ҳамон раванди тозакунӣ ва безараргардониро, ки мо қаблан шарҳ дода будем, иҷро кунед.
- Барои консентратсияи баландтари шўрбо, карафс зард ё ocumo решакан илова кунед. Инҳо ҳамчун ҳамроҳӣ ба картошка хидмат мекунанд, ки ба омодагӣ бадан ва мувофиқати бештар медиҳанд.
- Барои ороиш, шумо метавонед истифода баред пиёзи чинӣ ё кашниз бурида.
- Дар хидмати шумо аввал мо бояд хасро, баъд шўрбо ва болои сайдро илова кунемДар охир гиёҳҳои резашударо дар боло илова кунед.
Шӯрбои моте чист?
El Шӯрбои моеъ номи умумӣ барои фарқ кардани ғалладона ё лӯбиёгиҳои пайдоиши Анд, аз қабили ҷуворимакка ва лӯбиёгиҳои дар об пухташуда, ки дар манотиқи мухталифи қитъаи Амрико ҳамчун хӯроки тарафӣ истеъмол мешаванд. Дар асл, шўрбои яке аз таомҳои хоси Cajamarca аст, шаҳр дар минтақаи кӯҳии Перуи шимолӣ, ки дар тамоми минтақаҳои Перу пароканда мешуд, то он даме ки он дар доираи ҷашнҳои муқаддаси сарпарасти кишвар табдил ёфт.
Номи он аз Кечуа меояд ¨Фатасга¨ ки маънои пошида, шикаста ё кушодаро дорад, ки хусусиятҳои он ба ғайр аз гуруснагӣ ва изтироб як роҳи комилан гармро барои мубориза бо табъи сокинони маҳаллӣ ва меҳмонон аз сардиҳо дар минтақаи Анд дар бар мегирад. Баъзе ингредиентҳои он пеш аз испанӣ мебошанд, ки мо дар чунин мамлакатхо, монанди Аргентина Боливия Чили Эквадор ва Перу, ки ба минтакаи Америкаи Чанубй тааллук доранд, ёфта метавонем.
Ба ҳамин маъно, ин як таоми хеле серғизо аст, ки аз сабаби компонентҳои дар он мавҷудбуда, бисёриҳо онро ҳатто барои субҳона истеъмол мекунанд. барои микдори витамини он ва барои фарбеҳ ва қонеъкунанда мувофиқати компонентҳои он.
Саҳми ғизоӣ
El Шӯрбои моеъ, дар ин ҳолат, бо ҷуворимакка, миқдори зиёди маводи ғизоии муфидро барои бадан таъмин мекунад, ки дар тамоми табақ тавассути сабзавот, сафедаҳо ва нахҳои компонентҳои асосии он тақсим карда мешаванд.
Дар маҷмӯъ, саҳми ғизоии Шӯрбои моеъ ба таври зерин дидан мумкин аст:
Барои ҳар 100 грамм шўрбои Mote:
- Калорияҳо: 113 Ккал
- Ширешаки ғалла: 30 гр
- Биотин ва бета-каротин: 27 гр
- Фосфор: 12 гр
- Calcio: 10,88 гр
- Магний: 11,11 гр
- Hierro: 3 гр
- Липидҳо: 1,7 гр
- Холестирин: 40,6 мг
- Витаминҳо: 9 гр
