El ajiaco бо гӯшт Ин шўрбои хеле маъмул ва қадрдонӣ дар Чили аст. Он аз боқимондаҳои гӯшти як рӯз пеш тайёр карда мешавад. Он аҷиб ва тавоно аст, ки рӯҳафтодатаринро рӯҳбаланд ва тасаллӣ диҳад, омодааш хеле осон аст, ки онро боз ҳам ҷолибтар мекунад.
Дар бисьёр мамлакатхо, ajiaco бо гӯшт, дар ҳар яки онҳо ба он бо илова кардани компонентҳо аз минтақаҳои мувофиқ хусусияти хос медиҳад. Дар чили ба ғайр аз гӯшт, картошка, сабзӣ, пиёз, паприка, кашниз, мурч, намак ва чили гарм барои одамоне, ки тундро дӯст медоранд, илова мекунанд.
Мисли ҳама рецептҳо, дар таркиби компонентҳо, ки мувофиқи расму оин ва табъи сокинони ҳар як минтақаи кишвар илова карда мешаванд, фарқиятҳо мавҷуданд. Аксар вақт, табақ тайёр дар боло тухми бирён ва як ламси гиёҳҳо, гӯшти бурида ва ҳанут дорад.
Аз сабаби компонентҳое, ки дар тайёр кардани он истифода мешаванд, ajiaco бо гӯшт Он дорои мазмуни баланди ғизоӣ аст ва ба бадани онҳое, ки онро истеъмол мекунанд, манфиатҳои зиёде пешкаш мекунад. Хулоса, он дорои сафеда, нах, карбогидратҳо, витаминҳо, маъданҳо ва дигар унсурҳо, аз қабили ликопен, як антикарциноген, ки дар қаламфури сурх мавҷуд аст ва саркосин, ки гӯшт дорад, барои мустаҳкам кардани мушакҳо мусоидат мекунад.
Таърихи табақ ajiaco бо гӯшт
Гуфта мешавад, ки ajiaco бо гӯшт Он аз замонҳои қадим аз ҷониби қабилаи бумии Муискас омода шудааст, ки онро бо гӯшт, ҷуворимакка, картошка ва дигар компонентҳои маҳаллӣ омода кардаанд. Пас аз омадани истилогарони испанӣ, ки гуфта мешавад, мурғ овардаанд, ajiaco аввалин варианти худро аз сар гузаронида, онро бо гӯшти мурғ месозанд.
табақи ajiaco бо гӯшт Он аз насл ба насл интиқол дода мешуд ва дар ҳар як гӯшаи ҷаҳон, ки дар он паҳн шудааст, тағирот меёфт. Ин як таоми олиҷаноб, эҳёкунанда аст ва аз ҷониби онҳое, ки онро месанҷанд, баҳои баланд медиҳанд.
El ajiaco бо гӯшт Он инчунин дар кишварҳои дигар омода карда мешавад, ки дар ҳар яки онҳо аз рӯи намуди гӯшти воридшуда ва дигар иловаҳо фарқ мекунад. Рӯйхатҳо аз рӯи маззаи натиҷаашон хеле фарқ мекунанд, ки кас ҳатто фикр кардан мумкин аст, ки онҳо танҳо як ном доранд ва он умуман шўрбо аст.
Дар Колумбия, ajiaco айни замон бо мурғ, картошка, қаймоқи ширӣ, гуаска ва капер тайёр карда мешавад. Дар Перу картошкаи ajiaco тайёр мекунанд, ки ба он ба гайр аз картошка панири мукааб, шири бухоршуда ва пиёзро илова мекунанд Умуман, ин тайёриро бо биринч хамрох мекунанд. Дар Куба онҳо одатан онро бо гӯшти хук ва дигар компонентҳо месозанд.
Ajiaco бо дорухат гӯшт
Компонентњо
Ним кило гуште, ки аз бирён боки мондааст
6 картошка
2 сабзӣ
2 cebollas
1 ќаламфури сабз ё сурх
Кашнич
Ajo
Об ё шўрбои сабзавот ё гӯшт
Oregano, ќаламфури сурх, зира, ќаламфури ва намак мечашонем
Равған
Тайёрӣ
- Пӯстро аз сабзӣ ва картошка тоза карда, шуста, пора-пора мекунанд.
- Пиёз, паприка, сир ва кориандрро ба қисмҳои хурд буред.
- Равғанро дар деги калон гузоред ва дар он ҷо пиёз, сирпиёз, мурчи чили ва паприка бирён кунед, охирин метавонад сабз ё сурх бошад.
- Ба чошнии қаблӣ, гӯшти қаблан буридашударо ба пораҳои мӯътадил, боқимондаи ҳанут, орегано, ќаламфури чили сурх, зира, ќаламфури ва намакро мечашонем. Якчанд дақиқа шӯр кунед, омехта кунед, то ҳамаи элементҳо якҷоя шаванд.
- Ба чошнии қаблӣ тақрибан 10 пиёла об ё шўрбои сабзавот ё гӯшт илова кунед, пораҳои сабзӣ ва картошкаро илова кунед.
- Омодаро то нарм шудани картошкаю сабзӣ дар оташ нигоҳ медоранд.
- Вақте ки сабзавот нарм мешаванд, мазза ва намакро ислоҳ кунед.
- Дар мачлис хамон кадар тухм пухта мешавад.
- Ниҳоят, онро гарм карда, ба болояш тухми бирён гузошта, бо кориандр ё петруши бурида оро медиҳанд.
Маслиҳатҳо барои тайёр кардани ajiaco con carne болаззат
Дар охири пухтани ajiaco con carne шумо метавонед 2 тухми латукӯбшударо илова кунед ва чанд дақиқа интизор шавед. Ин қисм вақте анҷом дода мешавад, ки ба табақ пухта тухми пухта илова карда нашавад.
Пас аз он ки дар табақ хӯред ва вақте ки гармӣ каме паст шуд, кӯшиш кунед, ки каме панири резакардашудаи Пармезанро ба табақ пошед ва кӯшиш кунед. Шумо бо ин маззаи нав дилсӯз хоҳед шуд.
Бо гӯшт ва ҳанут, пиёз, сирпиёз, паприка ва ғайра пухтан, таъми табақро беҳтар мекунад.
Дар сурати илова кардани ҳасибҳои боқимондаи як рӯзи қабл, табақ мазза ва маводи ғизоӣ боз ҳам бойтар мешавад.
Дар вакти кор карда баромадани ajiaco гуштро бо гушти хук ё мург иваз кардан мумкин аст.
Шумо медонед, ки ….?
- табақи ajiaco бо гӯшт Он аз сафедаҳо бой аст, ки як қатор элементҳои муҳим, витаминҳо ва минералҳоро таъмин мекунанд, ки ба мушакҳо ва тамоми организм фоидаи зиёд мерасонанд.
- El ajiaco бо гӯшт Дар таркибаш картошка кафолат медиҳад, ки нахи дар он мавҷудбуда ба кори системаи ҳозима фоида меорад ва карбогидратҳо аз ҷониби организм ба энергия табдил меёбанд. Он инчунин витаминҳоро таъмин мекунад: C, B3, B1 ва B6, инчунин маъданҳо, дар байни дигарон, фосфор ва магний.
- Сабзӣ, ки дар он мавҷуд аст ajiaco бо гӯшт Он дорои витамини А мебошад, ки барои саломатии биниш хеле муҳим аст, дар таркиби он нахҳо мусоидат мекунанд, ки ба равандҳои ҳозима мусоидат мекунанд, аз ҳисоби фосфори он, хасташавиро пешгирӣ мекунад, хосиятҳои пешоббарорӣ ба он мансубанд, бинобар ин нигоҳ доштани моеъро пешгирӣ мекунад, равандҳои илтиҳобиро коҳиш медиҳад, назоратро амалӣ мекунад. аз болои изтироб ва ғамхорӣ системаи иммунии.
- Дар таъми паприка сурх мавҷуд аст ajiaco бо гӯшт Он аз витамини C ва А бой аст, ки омезиши он қудрати антиоксидант, нигоҳубини чашм ва азхудкунии оҳанро беҳтар мекунад. Он инчунин дорои витамини B6 мебошад, ки ба кори дурусти равандҳои мағзи сар вобаста ба хотира мусоидат мекунад, инчунин кислотаи фолий, руҳ, магний ва калий дорад. Онҳо дорои ликопен мебошанд, ки хосиятҳои зидди саратон доранд.
