ба мӯрчаҳои хари калон Онҳо маликаҳо ҳастанд, ки лонаҳои худро барои ташкили колонияҳои нав дар мавсими боронгарӣ тарк мекунанд, вақте ки коллекторҳо барои сайд кардани онҳо истифода мебаранд. Ин одатан маҳсулоти гаронбаҳост, зеро онҳо танҳо дар ҳамон фасли сол мебароянд ва ҷамъоварии он меҳнатталаб буда, якчанд душвориро ба бор меорад. Дар Колумбия ин як таоми хеле қадрдонист, онҳо бо роҳҳои гуногун омода карда мешаванд ва одатан ҳангоми хӯроки нисфирӯзӣ ё дигар хӯрокҳо, ҳамчун ибтидоӣ ё газак хӯрда мешаванд. Бо онҳо соусҳо низ омода карда мешаванд.
Тайёрй аз мӯрчаҳои хари калон Он ба Андҳои Колумбия хос аст, онҳо бештар дар минтақаҳои Сантандер, Сан Гил, Барихара дида мешаванд. Дар мавсими ҷамъоварии ҳосил, тиҷорати он ба Букараманга ва Богота мерасад, ки дар он ҷо зуд-зуд дида мешаванд. Хусусиятҳои афродизиак ба он мансубанд, аз ин рӯ, онҳо одатан ҳамчун тӯҳфа ба арӯсу домод дар тӯйҳо дода мешаванд.
Таърихи тайёр кардани мӯрчаҳои culonas
Мӯрчаҳои хари калон o Атта лаевигата, дар Колумбия, бахусус дар минтақаи Сантандер, аз замоне, ки гуанҳо дар он ҷо зиндагӣ мекарданд, тарзи забт кардани мӯрчаҳо, кадом фасли сол барояшон ва чӣ гуна омода ва истеъмол кардани онҳо омода ва истеъмол карда мешавад.
Тайёр кардани мӯрчаҳои culonas аз замони пеш аз Колумбия оддӣ буд. Пас аз гирифтан сар, по ва болро ҷудо карда, хуб шуста, дар як косаи гил ё оҳанин бирён карда, намак пошида, истеъмол мекунанд.
Маълумот аз насл ба насл интиқол дода мешавад, вақте ки эҳтимолияти зиёд вуҷуд дорад, ки кулонаҳо барои ҷуфтшавӣ берун меоянд ва сипас худро дафн мекунанд ва мурчачаи нав месозанд. Ҷамъоварон мегӯянд, ки пас аз рӯзи боронгарӣ диданд, ки баъзе "термитҳо" шаб парвоз мекунанд ва рӯзи дигар одатан офтобӣ аз лонаҳояшон кулонаҳо мебароянд. Коллекторон ботинка ва дигар асбобу анчомхои зарурии чамъоварй тайёрй дида, пагохии барвакт ба суи мурча мераванд.
Вақте ки онҳо ба мурча меоянд, онҳо мушоҳида мекунанд, ки коргарон ва каллаҳо ё ҳавопаймоҳои бесарнишин дар даҳони мурча ҳастанд, ки писароне ҳастанд, ки дар он ҷо мунтазири пайдоиши маликаҳои оянда ҳастанд. Ин қисм аллакай ба коллекторҳо нишон медиҳад, ки онҳо дар рӯзи мувофиқанд, ин масъалаи босаброна интизор шудан аст, ки маликаҳои оянда вақташонро гирифта, ба рӯи замин меоянд.
Вақте ки онҳо мераванд, онҳо мардро интихоб мекунанд ва ин лаҳза аст, ки коллекторҳо аз он истифода бурда, онҳоро дастгир карда, аз болҳояшон мегиранд. Пас аз интихоби нар, онҳо парвоз мекунанд ва дигар онҳоро дастгир карда наметавонанд. Онҳое, ки пас аз ҷуфтшавӣ ба даст наомадаанд, худро дар замин гӯр карда, колонияи нав ташкил медиҳанд.
Онҳо инчунин даъват карда мешаванд чикатана ки аз тзикатанаи забони нахуатлй таназзул кардааст. Онҳо мӯрчаҳои баргбури дарахтанд, ки онҳоро ба лонаҳои худ мебаранд, то занбӯруғеро ғизо диҳад, ки аз он бачаҳои худро ғизо медиҳанд ва ғизо медиҳанд.
Рецепт мӯрчагони калон
Компонентњо
Ним килограмм мӯрчаҳои culonas
Об
Sal
Фарш
Тайёрӣ
Болҳо, сар ва думи ҳар як мӯрчаро хориҷ кунед.
Онҳоро хуб шуста, дар як контейнер бо об ва намак истироҳат кунед.
Равғанро дар деги гилин гузоред ва гарм кунед.
Мӯрчаҳоро пошед ва пухтан, нонпазӣ кунед ва то пухта шудани онҳо, ки тайёр будани онҳоро нишон медиҳад.
Хизмат кунед ва каме намак илова кунед.
Ин табақ ҳамчун ибтидоӣ истифода мешавад.
Маслиҳатҳо барои тайёр кардани мӯрчаҳои болаззат хари калон
- Хӯрдани мӯрчаҳои калон метавонад бо сабаби арзиши баланди антиоксиданташон аз бисёр бемориҳо пешгирӣ кунад.
- ба мӯрчаҳои хари калон Ин як табақи аълои дорои арзиши баланди ғизоист. Тадқиқоте, ки дар Донишгоҳи саноатии Сантандер дар Колумбия гузаронида шуд, нишон дод, ки мӯрчаҳои калон дорои миқдори зиёди сафеда ва равғани серравган мебошанд. Онҳо инчунин хосиятҳои антибактериалӣ, бедардсозанда ва афродизиак доранд. Онҳо инчунин иддао доранд, ки барои рафъи артрити ревматоид кӯмак мекунанд.
- Роҳи дигаре, ки Колумбияро барои тайёр кардан истифода мебаранд мӯрчаҳои хари калон аз тайёр кардани онхо бо содаи тира кола иборат аст. Барои ин кулонахоро хеле хуб тоза карда, болу по ва сарашонро гирифта, баъд кариб 20 дакика дар оби шур тар мекунанд. Баъдан дар як дег дар оби андаке шӯрида тақрибан 5 дақиқа пухтан ва вақте ки об хушк мешавад, содаи кола меандозем ва хушк мекунем, пас ин амалро такрор карда, бори дигар бо сода тар мекунем ва то мӯрчагон кӯза шуданро давом медиҳем. . Ин тартиби охирин метавонад дар танӯр, қаблан гарм анҷом дода шавад.
Шумо медонед, ки….?
- Чунин ба назар мерасад, ки аз рӯи таассуроти коллекторҳо, зимистон ҳар қадар беҳтар бошад, шумораи мӯрчаҳои малика, ки лонаашонро тарк мекунанд, бештар мешавад. Инчунин роҳи сайд кардани мӯрчагон аз ҷониби коллекторҳо ин аст, ки ҳар як мӯрчаро аз болҳояш бигиранд, то газида нашаванд. Вақте ки онҳо ҷамъоварӣ мекунанд, онҳоро дар оби шӯр мешуянд, ки дар он ҷо онҳо зинда мемиранд, баъд аз он мерезанд ва дар офтоб хушк мекунанд.
- Дар айни замон, тадқиқотҳои бештар дар бораи сатҳи ғизоии истеъмоли ҳашаротҳо таҳия карда мешаванд, ки шумораи аз ҳад зиёди аҳолии ҷаҳонро, ки ба назар чунин менамояд, дур нест. Бо истеъмоли онҳо, дар баробари ба даст овардани сатҳи муҳими ғизоӣ барои бадан, захираҳои кишоварзиро сарфа кардан ва аз таъсири экологӣ дар натиҷаи парвариши ҳайвоноте, ки мо дар саросари ҷаҳон истеъмол мекунем, ба таври назаррас пешгирӣ кардан мумкин аст.
- Мӯрчаҳои баргбуранда, ки culonas ном доранд, колонияҳои хеле калон месозанд, ки метавонанд то 10 миллион мӯрча дошта бошанд, лонаҳои азими онҳо то 9 метр чуқурӣ мерасанд. Ҳар зимистон мӯрчаҳои маликаи кулона, ки аз коллексияи худ зинда мемонанд, ҳар як мӯрчаҳои нав ташкил медиҳанд.
- Дар Сантандер онҳо ба мӯрчагони калонҳашамат бо муҷассамаҳое ба мисли қатори мӯрчаҳое, ки дар шоҳроҳи Букараманга дидан мумкин аст, як мӯрчае азим дар боғи фаввораҳо ва дигаре дар маркази шаҳр ҷойгир шудаанд, эҳтиром мегузоранд.
- Дар хар як колония мӯрчаҳои хари калон ташкилоти чамъиятй мавчуд аст, ки дар он хар як аъзои колония кори муайянеро ичро мекунад, ки ин ба кори колония мусоидат мекунад. Дар он ҷо мӯрчаҳои малика дар бораи такрористеҳсолии онҳо ғамхорӣ мекунанд ва ҳатто аз ҷониби коргарон ғизо медиҳанд ва бачаҳои онҳоро низ ба палатаҳои зотпарварӣ мебаранд, ки дар он ҷо коргарон онҳоро ғизо медиҳанд.
Коргарон ба чамъоварии баргхо ва ба камерае, ки дар он замбуруг, ки бо онхо гизо медихад, меруяд Дар ин камера барои коргарон хам кор карда мешавад, зеро онхо бояд онро дар холати хуб нигох доранд. Бо замбуруг коргарон ба чавонахо хурок медиханд ва хамаи аъзоёни мурчаро мехуронанд.
