பியூராவிலிருந்து செகோ டி சாவெலோ

El சாவெலோவின் உலர் இது பெருவின் ஒரு பொதுவான உணவாகும், குறிப்பாக இப்பகுதியில் இருந்து பீுரா (நாட்டின் வடமேற்கில் அமைந்துள்ள ஒரு பெருவியன் துறை. இது பிரதேசத்தில் அதிக மக்கள்தொகை கொண்ட நகரமாகும், இது ஆகஸ்ட் 15, 1532 இல் பிரான்சிஸ்கோ பிசாரோவால் நிறுவப்பட்டது) இது அதன் பிரபலமான பெருவியன் உணவு வகைகளின் மிகவும் சிறப்பியல்பு செகோவாக கருதப்படுகிறது.

இதற்கு முன்பு, டிஷ் ஏற்கனவே உலர் என்று அழைக்கப்பட்டது, ஆனால் ஸ்பெயினியர்கள் பெருவிற்கு வந்ததிலிருந்து அவர்கள் பெயரைச் சேர்த்தனர். பியூராவிலிருந்து சாவெலோ, அடிமைகள் நுழைந்த துறைமுகங்களில் ஒன்றிற்கான தகுதி, பின்னர் அவர்கள் தலைநகரை அடையும் வரை, ஸ்பானியர்களால் அந்தந்த விற்பனைக்காக காத்திருந்தனர். இந்தக் காரணத்தினால்தான் அது உறுதியானது ஆப்பிரிக்க பண்புகள், ஏனெனில் வாழைப்பழம் மற்றும் செய்முறையில் உள்ள பிற பொருட்கள் இந்த கருப்பு கலாச்சாரத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன.

அதேபோல், சந்ததியைப் பொருட்படுத்தாமல், தி பியூராவைச் சேர்ந்த செகோ டி சாவெலோ இதுதான் தேசிய உணவு பெருவியன் அது இந்த தேசம் மற்றும் அதன் சமூகத்தின் குறிப்பிட்ட ரசனைகளை பிரதிபலிக்கிறது. இதேபோல், பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் இந்த உலர் a ஆக எடுத்துக் கொள்ளப்படுவதைக் காணலாம் பிரதான டிஷ், இப்பகுதியில் எளிதாகப் பெறக்கூடிய, விரிவுபடுத்தப்பட்ட அல்லது பயிரிடப்படும் பொருட்கள் அல்லது தயாரிப்பிற்கு சிறப்பு அல்லது சரியானவை என்று நாட்டில் வசிப்பவர்களால் அடையாளம் காணப்பட்ட பொருட்கள் இருப்பதால்.

பியூராவிலிருந்து செகோ டி சாவெலோவின் செய்முறை

பொருட்கள்

• 600 கிராம் மாட்டிறைச்சி
• 8 பச்சை வாழைப்பழங்கள் அல்லது வாழைப்பழங்கள்
• பூண்டு 3 கிராம்பு துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது
• 2 வெங்காயம், வெட்டப்பட்டது
• 4 தேக்கரண்டி சூடான மிளகு பேஸ்ட்
• 1 தேக்கரண்டி அஜி பஞ்சா அல்லது சூடான மிளகுத்தூள்
• 100 கிராம் காஞ்சா சோளம் அல்லது வறுக்கப்பட்ட சோளம்
• 1 வெங்காயம் ஜூலியன்
• 1 எலுமிச்சை மிளகு துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது
• ¼ சூடான மிளகுத்தூள் அல்லது கெய்ன்
• 3 பழுத்த எலுமிச்சை
• ¼ கப் கொத்தமல்லி இலைகள்
• 1 கப் சிச்சா டி ஜோரா
• கீரை சுவைக்கு ஜூலியன் கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டது
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு

பயன்படுத்த வேண்டிய பொருட்கள்

• கத்தி
• முள் கரண்டி
• உறிஞ்சும் காகிதம்
• சமையலறை துண்டுகள்
• வறுக்கப்படுகிறது பான்
• கிரிப்பர்
• மோட்டார்

தயாரிப்பு

செய்முறை தொடங்குகிறது ஜெர்க்கி தயாரித்தல். இதைச் செய்ய, நீங்கள் இறைச்சியை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்ட வேண்டும். பிறகு தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் எண்ணெய் சேர்த்து அடைத்து ஆற வைக்கவும். தொடர்ந்து குளிர்ச்சியான இடத்திற்கு அழைத்துச் செல்லுங்கள் ஒரு நாள் முழுவதும் உலர்.

நாள் செல்லச் செல்ல, சமைக்க தொடங்குங்கள். வாணலியில் சிறிதளவு எண்ணெய் ஊற்றி நன்றாக சூடாக்கவும். இறைச்சி ஃபில்லட் துண்டுகளைச் சேர்த்து, முன்பு குணப்படுத்தி, அவற்றை முழுமையாக வறுக்கவும். இவை ஏற்கனவே பொன்னிறமாகிவிட்டால், ஒரு கல் அல்லது சமையலறை சுத்தியலால் அவர்களை அடிக்கவும் அதனால் அவை மென்மையாகின்றன

பின்னர் அவற்றை வாணலியில் இருந்து அகற்றி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். அவற்றை முன்பதிவு செய்யுங்கள்

அடுத்து, வாழைப்பழத்தை தோலுரித்து, ஒரு விரல் தடிமனாக துண்டுகளாக வெட்டவும். வாணலியில் தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றி வதக்கவும். அவர்கள் திரும்பியதும் இருண்ட அல்லது தங்கம், அவற்றை அகற்றி, உறிஞ்சக்கூடிய காகிதம் அல்லது ஒரு ரேக்கில் வடிகட்டவும். அவை உலர்ந்ததும், அவற்றை ஒரு சாந்தில் வைத்து நசுக்கவும். மேலும், அவர்களை காப்பாற்றுங்கள்.

மீண்டும் கடாயை எடுத்து ஒரு நடுத்தர-குறைந்த சுடர் டிரஸ்ஸிங் செய்ய. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை சில நிமிடங்கள் வதக்கவும். இந்த இரண்டு பழுப்பு நிறத்திற்கு முன், தக்காளி, மிளகாய், ஆர்கனோ, சீரகம் மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

நேரம் முடிந்ததும், இறைச்சி மற்றும் சிச்சா ஜோராவைச் சேர்க்கவும். இன்னும் சில நிமிடங்கள் வரை மெதுவாக சமைக்கவும் திரவங்களை குறைந்தபட்சமாக வைத்திருங்கள்.

எங்களிடம் ஏற்கனவே ஈரமான கலவை இருக்கும்போது, ​​​​அதிகமாக இல்லாமல், சுடரை அணைத்து, ஒவ்வொரு தட்டில் உள்ள செய்முறையுடன் தொடர்புடைய பகுதிகளை பரிமாறவும். சிலவற்றை தெளிக்க மறக்காதீர்கள் கீரை மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சல்சா கிரியோலா அல்லது கான்சா செரானா போன்ற பிற சாஸ்களுடன் பரிமாறவும்.

கான்செஜோஸ் ஒய் சுகரென்சியாஸ்

நீங்கள் இந்த டிஷ் மற்றும் அதை தயாரிக்கும் கலை ஒரு connoisseur என்றாலும், மற்றும் நீங்கள் மட்டுமே தேவை உதவி உணவின் சுவை மற்றும் விளக்கக்காட்சியின் அடிப்படையில் செய்முறையின் மொத்த வெற்றியை அடைய, அல்லது நீங்கள் வெறுமனே ஒரு புதிய சமையல்காரர் பின்வருவனவற்றுடன் பெருவின் சுவையான மற்றும் தனித்துவமான சுவைகளை ஆராய விரும்புபவர் பரிந்துரைகள் மற்றும் பரிந்துரைகள், சமையலறையில் உங்கள் கலை செயல்முறைக்கான உந்துதலையும் பதிலையும் நீங்கள் காணலாம்.

• சந்தைக்குச் செல்லும்போது சிலவற்றைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும் மிக நல்ல தரமான பச்சை வாழைப்பழங்கள் அதனால் டிஷ் நன்றாக தயாரிக்கப்படுகிறது
• இறைச்சி இருக்க வேண்டும் முதல் தரம் மற்றும் வெட்டுக்கள் தடித்த மற்றும் இடைவெளி இல்லாமல் இருக்க வேண்டும்
• வாழைப்பழம் சமைக்கும் வகை சாறு இருக்கக்கூடாது, இந்த காரணத்திற்காக இது உலர் என்று வழங்கப்படுகிறது
• வாழைப்பழம் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும், ஏனெனில் அதில் ஒரு உள்ளது நடுநிலை சுவை இது உப்பு மற்றும் இனிப்பு உணவுகள் மற்றும் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளுடன் முழுமையாக இணைகிறது, ஏனெனில் இது பொதுவாக வறுத்ததாக உட்கொள்ளப்படுகிறது.
• சாத்தியமான சந்தர்ப்பத்தில், எங்களிடம் சிச்சா ஜோரா இல்லை என்றால், அதை மாற்றலாம் பீர் அல்லது ஒயின்
• பரிமாறும் போது நீங்கள் இறைச்சியை வாழைப்பழம் மற்றும் கொத்தமல்லியுடன் நன்கு கலக்க வேண்டும். வாழைப்பழம் பொறுப்பாக இருக்கும் என்பதால் சாறுகள் மற்றும் சுவைகளை உறிஞ்சும்
• இறைச்சியை குணப்படுத்த உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், அதையே உங்கள் உணவிலும் பயன்படுத்தலாம் புதிய மற்றும் இயற்கை நிலை, செய்முறையின் அதே படிகளைப் பின்பற்றவும்

டிஷ் நுகர்வு இடங்கள்

El பியூராவைச் சேர்ந்த செகோ டி சாவெலோ இது பெருவியன் விடுமுறை நாட்களில் அல்லது ஞாயிற்றுக்கிழமை மதிய உணவுகள் அல்லது இரவு உணவுகளில் குடும்பமும் நண்பர்களும் கூடி சமையல் பாரம்பரியத்தை ருசித்து நினைவில் வைத்துக் கொள்ளும் உணவாகும்.

இதையொட்டி, இது இரண்டின் மெனுவில் வெளிப்படும் ஒரு உணவு உள்ளூர் உணவகங்கள் என பெரிய உணவு சங்கிலிகள் நாடு முழுவதிலும் மற்றும் லத்தீன் அமெரிக்காவிலும், அதன் தீவிர சுவையுடன் அதிகமான மக்களைச் சென்றடையும் மற்றும் ஒவ்வொரு நபரின் பசியின்மை உணர்வை எழுப்பும் நோக்கத்துடன்.

பியூராவிலிருந்து செகோ டி சாவெலோவின் விளக்கக்காட்சி

El பியூராவைச் சேர்ந்த செகோ டி சாவெலோ, வழக்குகளைப் பொறுத்து, வழங்கப்படுகிறது தேர்வு முறை, பச்சை வாழைப்பழங்களை உப்பு நீரில் சமைத்து அல்லது வறுத்து, கையால் பிசைந்து அல்லது சாந்தில் நன்றாக நசுக்க வேண்டும்.

மாவை உடன் சேர்த்துக் கொள்ளலாம் வறுத்த மாட்டிறைச்சி அல்லது ஜெர்க்கி (ஜெர்கி அல்லது உப்பு நிறைந்த இறைச்சி சூரியன், காற்று அல்லது புகையில் உலர்த்தப்படுகிறது) அதன் முக்கிய மூலப்பொருளாகும், இதன் நுட்பம் இறைச்சியின் கலவையை போதுமான அளவு உப்புடன் ஒருங்கிணைத்து, அதை அடைவதற்கு பாதுகாப்பு en el tiempo திறந்த வெளியில் அதன் அடுத்தடுத்த வெளிப்பாடு.

இந்த தட்டு பயன்படுத்தப்படுகிறது பிரதான மெனு பெருவியன் உணவில் பூண்டு, தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் ஒரு அமில மூலப்பொருள் கொண்ட அனைத்து உலர்ந்தவற்றைப் போலவே, சிச்சா டி ஜோரா போன்ற ஒரு நல்ல பானம். இதையொட்டி, அது சமைத்த உருளைக்கிழங்கு, அரிசி மற்றும் பல்வேறு சாஸ்கள், இறைச்சிகள் கூட கடல் உணவு அல்லது மூல அல்லது சமைத்த மீன் மாற்ற முடியும்.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

வாழைப்பழத்துடன் இறைச்சியும் சேர்ந்து, நல்ல அளவுகளை வழங்குகிறது இரும்பு மற்றும் துத்தநாகம், நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்த உதவும் இரண்டு அத்தியாவசிய தாதுக்கள்.

இரும்பு சரியான உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது சிவப்பு இரத்த அணுக்கள் மற்றும் துத்தநாகம் உங்கள் உடலுக்கு உதவுகிறது தீக்காயங்கள் மற்றும் காயங்களை ஆற்றும்.