அடைத்த சூடான மிளகு

காதலர்களுக்கு உங்களை தேர்ந்தெடுங்கள் மற்றும் சமையல் சாகசங்கள், தி அடைத்த சூடான மிளகு, சாப்பிடும் போது அவை உங்கள் சிறந்த தேர்வாக இருக்கும். இந்த சிறிய, ஆனால் சுவையான பழங்கள் என்பதால், இனிப்பு மற்றும் மென்மையான, காரமான மற்றும் சக்திவாய்ந்த கலவையை பராமரிக்க.

El அடைத்த சூடான மிளகு இது அரேகிபா வம்சாவளியைச் சேர்ந்த பெருவியன் உணவாகும், இது ரோகோடோ என்ற பழத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மிகவும் காரமான மிளகாய் போன்றது ஆனால் ஒரு வட்ட ஆப்பிள் அல்லது மிளகு போன்ற வடிவமானது மற்றும் ஒரு சிறிய பந்தின் அளவு.  

அதன் தயாரிப்பு குறித்து, ரோகோடோ நரம்புகள் மற்றும் விதைகள் பின்னர் பிரித்தெடுக்கப்படுகின்றன பூர்த்தி நுகர்வோர் விரும்புவதைக் கொண்டு. மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின், கோழி அல்லது மீனின் சில பகுதிகள், வேர்க்கடலை, நறுக்கிய வெங்காயம், திராட்சை, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பால் ஆகியவை அதிகம் பயன்படுத்தப்படும் நிரப்புகளில் அடங்கும்.

மேலும், அவை பதப்படுத்தப்பட்ட மிளகு, huacatay, சீரகம், வோக்கோசு மற்றும் கொத்தமல்லி போன்ற மசாலாப் பொருட்களுடன், ஒவ்வொரு கடியிலும் மொத்த வெடிப்புக்காக, சூடான மிளகு நிறைந்த அடுக்கில் மூடப்பட்டிருக்கும்.

இந்த உணவு பொதுவாக பரிமாறப்படுகிறது உருளைக்கிழங்கு கேக், பெருவியன் காஸ்ட்ரோனமியின் மற்றொரு கிளாசிக், அஜி பான்கா, ரொட்டி, ஒயின் மற்றும் இனிப்பு மதுபானங்களின் அறைகளுடன், மிக நேர்த்தியான நிகழ்வுகளில்.

அடைத்த ரோகோடோ ரெசிபி

பொருட்கள்

• 8 முதல் 10 ரோகோடோக்கள்
• 50 கிராம் சர்க்கரை
• 2 எலுமிச்சை
• 200 கிராம் வெங்காயம் இறுதியாக நறுக்கியது
• 9 கிராம் பூண்டு இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
• 30 கிராம் தரையில் மிளகாய்
• 400 கிராம் தரையில் அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி, உங்கள் விருப்பத்தைப் பொறுத்து
• 50 கிராம் வறுத்த மற்றும் அரைத்த வேர்க்கடலை
• 2 கடின வேகவைத்த முட்டைகள் முன்பு சமைக்கப்பட்டது
• 250 கிராம் அரைத்த பரியா சீஸ்
• ஆவியாக்கப்பட்ட பால் 250 மில்லி
• 125 மில்லி தண்ணீர்
• சுவைக்க உப்பு
• ருசிக்க எண்ணெய்
• சுவைக்க மிளகு

Rocoto Relleno இன் விரிவாக்கத்திற்கான பொருட்கள்

• கையுறைகள்
• கொதிக்க ஒரு பெரிய பானை
• ஐஸ் அல்லது குளிர்ந்த நீர்
• உங்களுக்கு விருப்பமான பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்கள் அல்லது கோப்பைகள் (பொருட்களை கலக்க)
• 2 பான்கள்
• முட்கரண்டி, கரண்டி, கத்தி மற்றும் இடுக்கி
• பாத்திரம் துடைக்கும் துண்டு
• தட்டையான தட்டுகள்
• வெதுப்புத்தாள்

தயாரிப்பு

மீது போடு கையுறைகள் தொடங்கும் முன்.

முதலில் நீங்கள் வெட்டுவதன் மூலம் தொடங்குங்கள் ரோகோடோ வடிவத்தில் "மூடி கொண்ட பானை", இது பாதியை விட சற்று உயரமாக வெட்டப்பட்டு, இயற்கையான மூடியை விட்டு விடுகிறது. அடுத்தது, ஓய்வு விதைகள் மற்றும் நரம்புகள் ஒரு கரண்டியின் உதவியுடன் ரோகோடோவின் உட்புறத்தை ஏராளமான தண்ணீரில் கழுவவும். இந்த படியை அனைத்து துண்டுகளுடனும் செய்யவும்.

கையுறைகளைப் பயன்படுத்துவது முக்கியம் பாதுகாக்க உற்பத்தியின் இயற்கையான மசாலாவிலிருந்து கைகள் மற்றும் உடலின் பிற பாகங்கள். மேலும், செய்முறையின் மற்ற பகுதிகளில் சேர்க்கப்படும் சுவைகளுடன் சேதமடையாமல் இருக்க, நீங்கள் ரோகோடோவுடன் பணிபுரியும் போது கையுறைகளை அகற்றுவது அவசியம்.

இப்போது, ​​ஒரு தொட்டியில் ஐஸ் அல்லது நிறைய ஐஸ் தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை ஒரு தேக்கரண்டி வைத்து, சேர்த்து ஏற்பாடு ரோக்கோடோஸ், இது அரிப்பு நீக்கும் பொருட்டு. நிற்கட்டும் 10 நிமிடங்கள்.

தீயை ஏற்றி சமைக்கவும் ரோக்கோடோஸ் அதே பானையில் (குளிர்ந்த நீர், சர்க்கரை மற்றும் ரோகோடோஸுக்கு அடுத்ததாக). தண்ணீர் கொதித்தவுடன், அணைத்து, சமையலறையில் இருந்து அகற்றவும், மீண்டும் நமைச்சலை உறிஞ்சாதபடி அவற்றை வடிகட்ட வைக்கவும்.

பானையில் சுத்தமான தண்ணீரைச் சேர்த்து மீண்டும் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, நடுத்தர வெப்பத்திற்குக் கொண்டு வந்து, மேலே உள்ள செயல்முறைகளை மீண்டும் செய்யவும் இருமுறை மேலும் அதிகப்படியான அரிப்புகளை அகற்ற ரோகோடோமுடிந்ததும், அதை ஒரு தட்டில் வைத்து முன்பதிவு செய்யவும்.  

பின்னர், ஒரு வாணலியில், மிதமான சூட்டில் எண்ணெயை சூடாக்கி, அஜி பஞ்சா, அரைத்த மாட்டிறைச்சி, வளைகுடா இலைகள், பூண்டு, சில துளிகள் எலுமிச்சை மற்றும் சில உப்பு சேர்த்து வதக்கவும். உப்பு நன்றாக ஊடுருவுகிறதா என்பதை உறுதிப்படுத்த சோதனைக்குச் செல்லவும், அது காணாமல் போனால், உங்கள் விருப்பப்படி சேர்க்கவும்; சிறிது சிறிதாக வறுக்கவும், இறைச்சி மூடப்பட்டதும், 100 கிராம் வெங்காயம் சேர்க்கவும். அனைத்தும் வெந்து பொன்னிறமானதும் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.

மற்றொரு வாணலியில், கடைசியாக 100 கிராம் மீதமுள்ள வெங்காயம், ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை, உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்; வெப்பத்தை இயக்கவும் மற்றும் லேசாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும். வேர்க்கடலை, ஆர்கனோ துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டவை, ஆலிவ்கள், முட்டைகள் (முன்பு சமைத்தவை), இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் திராட்சையும் சேர்த்து கலக்கவும். எல்லாவற்றையும் தவிர்க்கவும் 5 நிமிடங்களுக்கு, வெப்பத்தை அணைத்துவிட்டு ஓய்வெடுக்கவும்.

Rocotos (இரண்டு பாகங்கள்: பானை மற்றும் மூடி) மற்றும் ஒரு தட்டில் தயார் அவற்றை நிரப்பவும். முதலில் இறைச்சியுடன், பின்னர் இரண்டாவது தயாரிப்புடன், அல்லது உங்கள் விருப்பப்படி நிரப்புதலை மாற்றவும். கூடுதலாக, பாலை கொதிக்கும் போது ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். Rocotos குளிக்க. ஒவ்வொன்றின் மேல் அரைத்த சீஸ் மற்றும் மூடி சேர்க்கவும்.  

அவற்றை அடுப்புக்கு அழைத்துச் செல்லுங்கள் 40 நிமிடங்கள் 175 டிகிரி சென்டிகிரேடில். அவற்றை அகற்றி குளிர்விக்க விடவும்.

பரிமாறவும் தனிப்பட்ட தட்டுகள் அல்லது விளக்கக்காட்சி தட்டில். அவர்களுடன் ஒரு கிளாஸ் மதுவுடன் செல்லுங்கள்.

நல்ல மற்றும் சிறந்த ஸ்டஃப்டு ரோகோடோவை உருவாக்குவதற்கான பரிந்துரைகள்

நமக்கு எப்போதும் கொஞ்சம் தேவை உதவி நடுத்தர அல்லது அதிக சிக்கலான சில சமையல் குறிப்புகளை முதல் முறையாக சமைக்கும் போது. உங்கள் சந்தேகங்களுக்கு முன் அந்த ஆதரவாக இருப்பதைத் தேடி, நாங்கள் உங்களுக்கு ஒரு தொடரை விட்டு விடுகிறோம் பரிந்துரைகள் மற்றும் பரிந்துரைகள் உங்கள் செய்முறையானது சுவை மற்றும் சுவையூட்டும் பாதையில் செல்லும்: 

• சந்தைக்குச் செல்லும்போது, ​​அதைத் தேர்ந்தெடுக்கவும் சிறந்த ரோகோடோ, இது எப்போதும் புதியதாகவும், பளபளப்பாகவும், சுருக்கமில்லாததாகவும், கடினமாகவும் இருக்க வேண்டும்
• உங்களிடம் அனைத்து பொருட்களும் இருக்க வேண்டும் கையில், செயல்முறையை தாமதப்படுத்தவோ அல்லது எந்த நடவடிக்கையையும் தவிர்க்கவோ கூடாது
• எனக்குத் தெரியாது மாற்ற முடியும் பொருட்கள் ஏனெனில் அது அடிப்படையை இழக்கும் மற்றும் தாய் செய்முறையை உருவாக்க முடியாது
• எல்லாவற்றையும் வைத்திருங்கள் துண்டு துண்தாக அரைத்து, வறுக்கவும் மருந்துடன் தொடங்கும் முன்
• என்றால் ரோகோடோ, நமைச்சல் நீக்க செயல்முறை பிறகு, காரமான தொடர, நீங்கள் ஒரு தொட்டியில் ஒரு கப் சேர்க்க முடியும் வினிகர், ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை ரோகோடோக்களை ஒருங்கிணைத்து, அவற்றை 10 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும் மற்றும் வெப்பத்தை சரிபார்க்கவும்
• அது இருக்க வேண்டும் நன்றாக சுத்தம் ஒவ்வொரு ரோகோடோ, விதைகள் அல்லது நரம்புகள் எஞ்சியிருந்தால், அவை பழத்தின் தோலை விட கசப்பான அல்லது அதிக காரமானதாக இருக்கும்.

ஊட்டச்சத்து அட்டவணை

El ரோகோடோ அல்லது கேப்சிகம் புபெசென்ஸ் அதன் அறிவியல் பெயர் குறிப்பிடுவது போல, இது பெருவியன் வம்சாவளியைச் சேர்ந்த பழமாகும் (பாஸ்கோ, ஹுவானுகோ, அரேக்விபா மற்றும் ஜூனினில் விளைகிறது) காரமான காண்டிமென்ட், உணவு சேர்க்கை மற்றும் உணவு வகைகளில் சுவையூட்டும் ஆண்டியன் காஸ்ட்ரோனமி. இது ஒப்பீட்டளவில் காரமானது நன்றி கேப்சாய்சின், அதன் அனைத்து காரமான மற்றும் சுவையை கொடுக்கும் பொருள்.

இந்த தயாரிப்பு 100 SHU மற்றும் 000 SHU இடையே உள்ளது அளவுகோல் ஸ்கோவில் மூலம், உங்கள் உடற்கூறில் அரிப்புகளின் அடர்த்தி மற்றும் அளவை அளவிடுவதற்கான ஒரு அமைப்பு. இதையொட்டி, இது பல்வேறு கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது, அவை பின்வருமாறு பிரிக்கப்படுகின்றன:

ஒவ்வொருவருக்கும் 100 கிராம் Rocoto இலிருந்து:

• கலோரிகள்: 318 கிலோகலோரி
• தண்ணீர்: 8 கிராம்
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 56.63 கிராம்
• புரதங்கள்: 12.01 gr
• கொழுப்பு: 17.27 gr
• இழை: 27.12 gr
• கால்சியம்: 148 மி.கி.
• பாஸ்பரஸ்: 2014 மி.கி
• இரும்பு: 7.8 மி.கி.
• தியாமின்: 0.328 மி.கி
• ரிபோஃப்ளேவின்: 0.919 மி.கி
• நியாசின்: 8.701 மி.கி
• அஸ்கார்பிக் அமிலம்: 678 மி.கி

ரோகோடோவின் பண்புகள் மற்றும் முக்கிய செயல்பாடு

El ரோகோடோ கேப்சிகம் இனத்தில் (ஆஞ்சியோஸ்பெர்ம் தாவரங்களின் ஒரு பகுதி) உள்ள கேப்சைசின் என்ற கூறு இது பெருமளவில் உள்ளது, இது காரமான சுவையைத் தருவது மட்டுமல்லாமல், அதன் பண்புகளையும் ஆய்வு செய்துள்ளது. வலி நிவாரணி, உறைதல் எதிர்ப்பு, ஊக்கி மற்றும் சீராக்கி.

அதே நேரத்தில், அதன் நுகர்வு, அதன் எந்த வகையிலும், பலவிதமான ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகிறது. பெருவில் உள்ள பல்வேறு பல்கலைக்கழகங்களால் ஆதரிக்கப்படும் சில ஆராய்ச்சிகளின்படி, மிளகாய் தொடர்ந்து சாப்பிடுவது வலியை பாதிக்கிறது, கேப்சைசின் மற்றும் பசியின்மை குறைகிறது. கூடுதலாக, பெருவியன் ஆராய்ச்சியாளர்கள் சூடான மிளகாயின் திறனை சுட்டிக்காட்டியுள்ளனர் அல்சர் தடுப்பு, வயிற்று புற்றுநோய் மற்றும் வயதான கட்டுப்பாடு.