இந்த உணவின் பெயர் அதன் நேர்த்தியான சுவையிலிருந்து நம்மை திசைதிருப்ப விடக்கூடாது. என, el ஜுவான் பெருவானோ, ஒரு போர்த்தப்பட்ட தமலே வகை, பெரு முழுவதிலும் உள்ள மிகவும் பாரம்பரியமான மற்றும் சுவையான தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும்., அதன் நறுமணங்கள், அதன் தனித்தன்மைகள் மற்றும் அதன் புதிரான பெயரால் ஒன்றுக்கு மேற்பட்டவற்றை திகைக்க வைக்கிறது.
ஆனால், அதற்கான செய்முறை எப்படி என்று நீங்களே கேட்டுக்கொள்வீர்கள் ஜுவான் பெருவியன்? சரி, அடுத்தது இந்த சுவையான அமேசானியன் உணவை உங்கள் வீட்டிலிருந்து எப்படி செய்வது என்று நாங்கள் உங்களுக்கு கற்பிப்போம். எனவே படிகளைப் பின்பற்றி, உங்களுக்குள் இருக்கும் சமையல்காரரை உலகுக்குக் காட்டுங்கள்.
பெருவியன் ஜுவான் ரெசிபி
பொருட்கள்
- கோழி அல்லது கோழியின் 8 துண்டுகள்
- ஏறக்குறைய எட்டு
- எக்ஸ்எம்எல் முட்டைகள்
- 1 மற்றும் ½ கிலோ அரிசி
- 4 கப் தண்ணீர்
- 1 டீஸ்பூன். தரையில் பூண்டு
- ¼ தேக்கரண்டி. ஆர்கனோ தூள்
- 2 வளைகுடா இலைகள்
- X செபொல்ஸ்
- ½ கப் பன்றிக்கொழுப்பு
- 16 பீஜோ இலைகள், ஒரு பகுதிக்கு இரண்டு
- 1 டீஸ்பூன். டூத்பிக், மஞ்சள் அல்லது குங்குமப்பூ
- 1 கோழி அல்லது சிக்கன் பவுலன் கன சதுரம்
- உப்பு, மிளகு மற்றும் சீரகம் சுவைக்க
பாத்திரங்கள்
- பானை அல்லது கொப்பரை
- மூல
- வறுக்கப்படுகிறது பான்
- திரி நூல்
- சுத்தம் துணிகள்
விரிவுபடுத்தலுடன்
- அரிசிக்கு ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது கொப்பரையில், சிறிது எண்ணெய் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும், தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் நடுத்தர வெப்ப மீது ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு.
- தண்ணீர் கொதிநிலையை அடைந்ததும், அரிசியைச் சேர்த்து சமைக்கவும்.
- அரிசியை தயார் செய்து, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும் அதை குளிர்விக்க விடுங்கள் அறை வெப்பநிலை. இந்த மூலாதாரம் இணைத்தல் நடைபெறும் இடமாக இருக்கும்.
- இப்போது, en மற்றொரு தனி பானை முட்டைகளை சமைக்கவும். அவை தயாரானதும், குளிர்விக்க ஓடும் தண்ணீருக்கு எடுத்துச் செல்லவும். ஓட்டை அகற்றி, சிறிது உப்பு சேர்த்து, ஒதுக்கி வைக்கவும்
- ஒரு வாணலியை எடுத்து ஒரு பூண்டுடன் பன்றி இறைச்சி வெண்ணெய் உருகவும்.
- ஒரு கட்டிங் போர்டில், வெங்காயத்தை மிகச் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, டூத்பிக், சிக்கன் அல்லது சிக்கன் ஸ்டாக் க்யூப், ஒரு சிட்டிகை ஆர்கனோ, வளைகுடா இலை மற்றும் உப்பு சேர்த்து வாணலியில் சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
- எங்கள் பொருட்கள் மென்மையாக மாறியதும், கோழி அல்லது கோழி துண்டுகளை சேர்த்து, அவை சீல் ஆகும் வரை வறுக்கவும். மிதமான வெப்பத்தில் அணைகள் அரை மணி நேரம் கொதிக்கும் வகையில் தண்ணீரை ஊற்றவும்.
- துண்டுகளை அகற்றி, ஏற்கனவே சமைத்த அரிசியை மீதமுள்ள டிரஸ்ஸிங்குடன் கலக்கவும்.
- பின்னர், மாவை எட்டு பகுதிகளாக பிரிக்கவும் மற்றும் ஒவ்வொன்றிலும் சேர்க்கவும் ஒரு துண்டு கோழி, ஒரு ஆலிவ் மற்றும் ஒரு முட்டை.
- பிஜாவோவின் இரண்டு இலைகளை மேசையில் அல்லது உங்கள் தட்டையான மேற்பரப்பில் நீட்டி, அவற்றின் ஒரு பகுதியை அவற்றின் உள்ளே வைக்கவும். அடுத்தது, அரிசியை வட்டமாக வடிவமைத்து நடுவில் வைக்கவும்.
- தயாரானதும், பிஜாவோ இலைகளை ஒவ்வொரு பக்கத்திலிருந்தும் மையத்தை நோக்கி இணைக்கவும் அதை விக் நூல் அல்லது சரம் கொண்டு கட்டவும்.
- ஒரு பெரிய தொட்டியில், அதிக வெப்பத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். ஜுவான்ஸை ஒருங்கிணைத்து, தோராயமாக 50 நிமிடங்கள் அங்கேயே சமைக்கவும். நிமிடங்கள் கழிந்ததும், அவற்றை வெளியே எடுத்து அறை வெப்பநிலையில் வடிகட்டவும் குளிர்விக்கவும்.
உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் பரிந்துரைகள்
- உங்களிடம் இல்லை என்றால் அல்லது பெற முடியாது பீஜாவோ இலைகள், நீங்கள் பயன்படுத்தலாம் வாழை இலைகள்.
- நீங்கள் செய்ய முடிவு செய்தால் ஜுவான் பெருவியன் வாழை இலையுடன், அவை மிகவும் கடினமாகவோ அல்லது உறைந்ததாகவோ இருக்கலாம். அதனால்தான், அவை மிகவும் கடினமானவை அல்ல, மேலும் வேலை செய்ய மிகவும் நெகிழ்வானவை. அவற்றை சிறிது சூடான நீரில் அனுப்பவும், பின்னர் ஈரமான துணியால் சுத்தம் செய்யவும் நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம், அவற்றை உடைக்காமல் மிகவும் கவனமாக இருத்தல்.
- நீங்கள் கோழியை கோழியுடன் மாற்றலாம்அது இன்னும் பணக்கார மற்றும் தாகமாக இருக்கும்.
- உங்களுக்கு மஞ்சள் அல்லது மிஷ்குவினா கிடைக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் அதை குங்குமப்பூவுடன் மாற்றலாம்.
பெருவியன் ஜுவான் என்றால் என்ன?
El ஜுவான் பெருவியன் இது பெருவியன் காடுகளின் காஸ்ட்ரோனமியின் பொதுவான தமலே போன்றதுமோயோபாம்பா மற்றும் பெருவின் காடு போன்ற நகரங்களில் சான் ஜுவான் திருவிழாவின் போது இது உண்ணப்படுவதால், அதிக நகர்ப்புறங்களில் இது ஒரு பசியைத் தூண்டும் உணவாக பரவலாக உட்கொள்ளப்படுகிறது. அதே வழியில், el ஜுவான் பெருவியன் என்பது பயணிகளுக்காக தயாரிக்கப்படும் உணவு, ஏனெனில் அதன் பொருட்கள் தானியங்கள் மற்றும் உலர்ந்த இறைச்சிகளின் கலவையாகும், அவை சிதைவு காரணமாக மாற்றங்களைச் சந்திக்காமல் நீண்ட காலத்திற்கு சேமிக்கப்படும்.
ஜுவான் வகைகள்
இந்த டிஷ் மிகவும் பணக்காரமானது, ஏனெனில் அது நாம் இருக்கும் இடத்தைப் பொறுத்தது, பொருட்கள் எப்போதும் வித்தியாசமாகவும் அசாதாரணமாகவும் இருக்கும். எனவே வகைகளுக்கு ஒரு எடுத்துக்காட்டு ஜுவான்ஸ் பெருவியன் நாம் கண்டுபிடிக்க முடியும், அவை பின்வருமாறு கவனிக்கப்படுகின்றன:
- அசல் ஜான்: தி ஜுவான் பெருவியன் அசல் அரிசியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, கோழி மற்றும் பிற பாகங்கள் கொண்டு அடைக்கப்பட்டது வெளிப்படையாக காட்டில் பெட்டியில் இருந்து உருவாகிறது.
- ஜுவான் டி சோண்டா: அரிசிக்கு மாற்றாக ஜுவான் பெருவியன் அசல், இதில் வறுக்கப்பட்ட சோளம் மற்றும் சோந்தா உள்ளது, இரண்டையும் அரைத்து, அவற்றின் மையத்தில் உப்பு மீன் துண்டுகள் உள்ளன.
- மரவள்ளிக்கிழங்கு ஜுவான்: கொண்டு இது தயாரிக்கப்படுகிறது தரை மரவள்ளிக்கிழங்கு தானியங்களுக்கு பதிலாக மற்றும் மீன் நிரப்பப்பட்ட குறிப்பாக தி "பைச்சே".
- குளவி ஜுவான்: இது சேர்க்கிறது அரிசியுடன் பன்றி இறைச்சி மற்றும் அதனுடன் மாவு தயாரிக்கப்படுகிறது, அதையொட்டி அதை நிரப்புகிறது வறுத்த கோழியின் ஒரு துண்டு.
- நினா ஜுவான்: இது ஒரு ஜுவான் பெருவியன் அது கொண்டு செல்கிறது கோழி துண்டுகள் அடிக்கப்பட்ட முட்டையுடன் அரிசிக்கு பதிலாக.
- சாரா ஜுவான்: இங்கே, அரிசிக்கு பதிலாக, அரைத்த வேர்க்கடலையின் கலவை வைக்கப்படுகிறது. தரையில் சோளம் மற்றும் கோழி குழம்பு ஒருங்கிணைக்கப்பட்டுள்ளது.
பெருவில் ஜுவானின் வரலாறு
பெயரின் தோற்றம் "ஜுவான்" க்கு மீண்டும் செல்கிறது வரலாற்றுக்கு முந்தைய சகாப்தம், இதில் லொரேட்டோவில் உள்ள புட்டுமாயோ பகுதியில் அமைந்துள்ள பண்டைய பெருவியர்கள், மெதுவான தீயில் சமைப்பதற்காக வாழை இலைகள் அல்லது பீஜோவில் சுற்றப்பட்ட உணவை அவர்கள் தயார் செய்தனர். இந்த விரிவாக்கம் "ஹுவானர்" என்று அறியப்பட்டது, இது பின்னர் "ஹுவான்" அல்லது ஜுவான் என்ற வார்த்தையில் பெறப்பட்டது, அதாவது உள்ளூர் பேச்சுவழக்கில் "இடையகமானது” அல்லது “அரை சமைக்கப்பட்டது”.
இருப்பினும், மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட கோட்பாடு அதைக் குறிக்கிறது கத்தோலிக்க மிஷனரிகள் தான் புனித ஜான் பாப்டிஸ்ட் நினைவாக இந்த உணவுக்கு பெயர் வைத்தனர்., பெருவியன் அமேசானின் புரவலர் துறவி, அதன் மூலம், ஒவ்வொரு ஜூன் 24 அன்று, மக்கள் வழக்கமாக சான் ஜுவான் திருவிழாவை மிகப் பெரிய அளவில் கொண்டாடுகிறார்கள், அப்போதுதான் ஜுவான் பெருவியன் சான் மார்ட்டின், லோரெட்டோ, மாட்ரெடினோ மற்றும் உகயாலினோவில் உள்ள வீடுகளின் மேசைகளில் இறங்குகிறது.
முதல் ஜுவான்ஸ் பெருவியன் அவை மரவள்ளிக்கிழங்கு, மீன், காலம்பா (ஒரு வகை உண்ணக்கூடிய காளான்) மற்றும் காட்டு பறவை முட்டைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டன. பின்னர், பெருவியன் பிரதேசத்தில் ஸ்பானியர்களின் வருகையுடன், ஐரோப்பாவிலிருந்து கொண்டு வரப்பட்ட பொருட்கள் சேர்க்கப்பட்டது. கோழி இறைச்சி, ஆலிவ்கள், அரிசி மற்றும் தற்போது அறியப்பட்ட பல சுவையூட்டிகள்.
உணவு பங்களிப்பு
இந்த சுவையான உணவு நமக்கு அளிக்கிறது ஆற்றல், புரதங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் உடலின் சரியான செயல்பாடு மற்றும் அதன் வளர்ச்சிக்கான பிற நன்மை பயக்கும் ஊட்டச்சத்துக்கள். அதுபோலவே, இது ஒரு குறிப்பிட்ட மருத்துவ மதிப்பை பின்வரும் வழியில் நமக்கு வழங்குகிறது:
- இது வயிற்றுப்போக்குக்கு எதிரானது: ஜுவான் பெருவியன் அரிசி ஒரு சாதகமான அளவு கொண்டிருக்கிறது குடல் பிரச்சனைகளை மேம்படுத்துகிறது, நீரிழப்பு, நீரிழிவு, உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் உடல் பருமனை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது. கூடுதலாக, செய்முறையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள தண்ணீர் அல்லது அரிசி குழம்பு, வயிற்றுப்போக்கை திறம்பட சமாளிக்க உதவுகிறது..
- இரைப்பை அழற்சியை எதிர்த்துப் போராடுங்கள்: மாவுச்சத்தின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக, தண்ணீருடன் கலக்கும்போது, அரிசி அழுக்கடைந்த பண்புகளை உருவாக்குகிறது அவை உள் சளி சவ்வுகளைப் பாதுகாக்கின்றன, எரிச்சலூட்டும் வயிற்றை மென்மையாக்குகின்றன.
