பெரு வெங்காயம்

El பெரு வெங்காயம் இது ஒரு மூதாதையர்களின் சமையல் பயணமாக கருதப்படுகிறது, இது பெருவில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது வால்டிவியா கலாச்சாரம், கிறிஸ்துவுக்கு 3.500 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு இந்த ருசியான உணவைத் தயாரித்த குழு மற்றும் அடிப்படையில், வெங்காயம் மற்றும் ஒத்தடம் நிரப்பப்பட்ட வேகவைத்த இறைச்சி போன்றது.

இல் காலனித்துவ காலம் மரவள்ளிக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் எலுமிச்சை போன்ற அதன் தயாரிப்புக்கான பொருட்கள் அதிகரிக்கப்பட்டன. இது அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ஆற்றல் உள்ளடக்கம் காரணமாக போர்ட் ஸ்டீவடோர்களுக்கு விற்கப்படும் ஒரு உணவாகும். 

அதே அர்த்தத்தில், இது ஒரு பொதுவான உணவாகும், இது கலாச்சாரம், வரலாறு மற்றும் பாரம்பரியம் நிறைந்தது, இது ஒரு மக்களின் சுவையையும், அதை கருத்தரிக்கும் கைகளின் தெய்வீகத்தன்மையையும் பெருமைப்படுத்துகிறது. உயிர் பிழைத்தது மாற்றங்கள், பேரழிவுகள் மற்றும் நகரத்திற்கு வெளியே அதிகமான மக்களின் தலையீடு.

தற்போது, ​​பெருவியன் கடற்கரையின் காஸ்ட்ரோனமிக் சலுகை இந்த வெங்காயத்தின் வெவ்வேறு விளக்கக்காட்சிகளைக் கொண்டுள்ளது, இதில் மற்ற இறைச்சிகள் மற்றும் மீன்கள் அடங்கும், ஆனால் இது முக்கியமாக தயாரிக்கப்படுகிறது பசு ஈரல்.  

இது தயாரிக்க மிகவும் எளிதான செய்முறையாகும், ஆனால் இது மற்ற சமையல் சூத்திரங்களில் இருந்து வேறுபட்டது தினசரி நுகர்வு இறைச்சி மற்றும் மிளகு மற்றும் மசாலா வழங்கும் அதன் பல்வேறு இனங்கள் மற்றும் சுவைகள்.

பெருவியன் என்செபொல்லாடோ ரெசிபி

பொருட்கள்

• 1/7 கப் சிவப்பு வினிகர்
• 1 தேக்கரண்டி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு
• 2 வளைகுடா இலைகள்
• தரையில் மிளகாய் மிளகு 1 தேக்கரண்டி
• உப்பு மற்றும் மிளகு
• 4 மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் ஸ்டீக்ஸ்
• ½ கப் ஆலிவ் எண்ணெய்
• இறகுக்கு ½ கிலோ வெங்காயம்
• தோல் அல்லது விதைகள் இல்லாமல் மற்றும் குடைமிளகாய் 2 தக்காளி
• நரம்புகள் அல்லது விதைகள் இல்லாமல் 1 மஞ்சள் மிளகாய் கீற்றுகள்
• நறுக்கிய வோக்கோசு 2 தேக்கரண்டி

கூடுதல் பொருட்கள்

• 1 ஆழமான பானை
• 1 வறுக்கப்படுகிறது பான்
• வெட்டுப்பலகை
• இடுக்கி
• உறிஞ்சும் காகிதம் அல்லது தாள்கள்
• தட்டி அல்லது வடிகட்டி

தயாரிப்பு

ஒரு பெரிய தொட்டியில் வினிகர், பூண்டு, வளைகுடா இலை, அஜி பஞ்சா, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து மிளகாயை ஒருங்கிணைத்து இந்த செய்முறையைத் தொடங்கவும். இந்த பொருட்களை நன்றாக கலக்கவும். பின்னர் கல்லீரல் ஸ்டீக்ஸ் சாப்பிடுங்கள், முன்பு சுத்தமான மற்றும் உறுப்பின் இயற்கையான மேல் அடுக்கு இல்லாமல், மற்றும் அவற்றை கலவையில் சேர்க்கவும். தொடர்ந்து 6 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

சுட்டிக்காட்டப்பட்ட நேரம் கடந்துவிட்டால் வடிகால் ஸ்டீக்ஸ் ஒரு வடிகட்டியில் அல்லது கம்பி ரேக்கில். மிதமான தீயில் சுடரை இயக்கவும், கடாயில் நிறைய எண்ணெய் வைக்கவும், ஒவ்வொரு மாமிசமும் மிகவும் காய்ந்த பிறகு, 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். அவை அனைத்தும் நன்கு சீல் செய்யப்பட்டு சமைக்கப்பட்டதால், அவற்றை கடாயில் இருந்து அகற்றி, நாப்கின்கள் அல்லது உறிஞ்சக்கூடிய காகிதத்தில் வைக்கவும்.

தீயை மீண்டும் ஏற்றி, அதே கடாயில் வெங்காயத்தை வைக்கவும், சில நிமிடங்கள் கடந்து, அது ஒரு அடையும் போது தங்க நிறம், தக்காளி சேர்க்கவும், பின்னர் திரவ (ஆரம்பத்தில் macerated) மற்றும் மஞ்சள் மிளகு ஊற்ற, அது 2 நிமிடங்கள் சமைக்க மற்றும் இறுதியாக வெப்ப இருந்து நீக்க.  

ஸ்டீக்ஸை உடனடியாக பரிமாறவும் வெங்காயம் கொண்டு மூடி, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு பரப்பி, உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, அரிசி அல்லது பாஸ்தாவுடன் சேர்த்துக் கொள்ளவும்.

கான்செஜோஸ் ஒய் சுகரென்சியாஸ்

டிஷ் தயாரிக்கும் போது, ​​பின்வருவனவற்றை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும் பரிந்துரைகள் ஒரு சுவையான மற்றும் வெற்றிகரமான தயாரிப்பை அடைய.

• அனைத்து பொருட்களும் இருக்க வேண்டும் ஃப்ரெஸ்கோஸ்; நீங்கள் சிறந்த கல்லீரல், சிவப்பு மற்றும் புதிய, அதே போல் காய்கறிகள் வேண்டும் முதிர்ந்த மற்றும் கடினமான, தயாரிப்புகளின் நல்ல தரத்தை வெளிப்படுத்தும் அடையாளம்
• தயாரிப்பைத் தொடங்கும் நேரத்தில், உங்களிடம் அனைத்து பொருட்கள் மற்றும் பொருட்கள் இருக்க வேண்டும் கையிலுள்ளது, இது செயல்முறை தாமதமாகாமல் அல்லது தயாரிப்பு கெட்டுப்போவதில்லை
• விடக்கூடாது மாமிசத்தை அதிகமாக சமைக்கிறது, இது அதிகமாகச் சமைத்தால், அது கடினமாகவும், சாப்பிட கடினமாகவும், ஈரப்பதம் அல்லது சாறு இல்லாமல் இருக்கும்
• வெங்காயம் கூடாது எரிக்கவும் அல்லது அதிகமாக சமைக்கவும். இது எப்போதும் தங்க அல்லது கேரமல் நிறத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்
• நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும் மிளகாய் வகை ஒருங்கிணைக்க. இவை மிகவும் காரமானவை மற்றும் தயாரிப்பை சேதப்படுத்தும் என்பதால்
• வெங்காயம் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் தீவிர சுவையை கல்லீரலுக்கு கொடுக்க, உங்களால் முடியும் வெங்காயம் சமைக்கும் போது கல்லீரலை சேர்க்கவும். சில நிமிடங்கள் செலவழித்து பரிமாறவும்

கல்லீரல் நுகர்வு நன்மைகள்

இந்த செய்முறையின் முக்கிய பொருட்களில் ஒன்று: El கல்லீரல், இது வெங்காயத்தின் சுவைகளை உள்ளடக்கியது மற்றும் உட்கொள்ளும் போது பல்வேறு நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. இவற்றில் சில பின்வருமாறு விவரிக்கப்பட்டுள்ளன:

• கல்லீரல் கொண்டுள்ளது வைட்டமின் ஏ மற்றும், அந்த காரணத்திற்காக, இந்த இறைச்சி நுகர்வு பார்வையை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் நமது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது
• இந்த வகை மாட்டிறைச்சி கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு குறிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அதன் மரபணு பங்களிப்பு தடுக்க உதவுகிறது புதிதாகப் பிறந்த குழந்தைகளுக்கு நோய்கள்
• மேலும், கல்லீரல் முழுமையான வைட்டமின் பி12 இன் மூலமாகும். இந்த வகை வைட்டமின் சருமத்தின் ஆரோக்கியத்தையும், நரம்பு மண்டலத்தின் ஆரோக்கியத்தையும் அதிகரிக்கிறது மற்றும் இரத்த சிவப்பணுக்களைப் பாதுகாக்கிறது
• கல்லீரலின் ஒவ்வொரு சேவையும் வீக்கத்தைத் தடுக்கிறது மற்றும் ஆஸ்துமா மற்றும் கீல்வாதம் போன்ற பிரச்சனைகளுக்கு உதவுகிறது
• இதையொட்டி, இறைச்சி ஒரு சிறந்த கூட்டாளியாகும் ஸ்லிம்மிங் டயட் இந்த இறைச்சியின் ஒவ்வொரு 25 கிராமுக்கும் கலோரிகள் 149 முதல் 160 கிராம் வரை சுற்றுகின்றன.

ஊட்டச்சத்து பங்களிப்பு

தி நன்மைகள் இந்த இறைச்சி சாத்தியம் நன்றி சத்துக்கள் என்று உள்ளது. குறிப்பிட்ட அளவு உட்கொள்ளும் வெவ்வேறு அமிலங்கள் மற்றும் புரதங்களின் காரணமாக, உடலுக்கு பங்களிப்பும் உதவியும் உருவாக்கப்படுகின்றன.

ஒவ்வொரு சேவையிலும் காணப்படும் ஊட்டச்சத்துக்கள் கல்லீரல் அவர்கள் பின்வருமாறு:

• புரதங்கள்: இந்த அமினோ அமில மூலக்கூறுகள் இன்றியமையாதவை உயிரின வளர்ச்சி, அதே போல் தோல் மீட்பு மற்றும் சுத்திகரிப்புக்காக
• இரும்பு: கல்லீரல் 30 வழங்குகிறதுஇரும்பு அளவு % நீங்கள் தினமும் என்ன சாப்பிட வேண்டும்
• பாஸ்பரஸ் மற்றும் துத்தநாகம்: இந்த தாதுக்கள் நமது செயல்திறனுக்கு இன்றியமையாதவை, ஆனால் அவை பொறுப்பு எலும்பு மற்றும் பல் உருவாக்கம், உடலின் பாதுகாப்பு அமைப்பின் மறுசீரமைப்பு போன்றவை
• வைட்டமின் B12இந்த வகை வைட்டமின்கள் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு அவசியம், ஏனெனில் இது உதவுகிறது சிவப்பு இரத்த அணு உருவாக்கம் இரத்தத்தில் மற்றும் மத்திய நரம்பு மண்டலத்தின் பராமரிப்பு

உட்கொள்ள வேண்டிய அளவு

இந்த உணவு மிகவும் வளமானதாக இருந்தாலும் இரும்பு, புரதம் மற்றும் வைட்டமின்கள், தினசரி அல்லது வழக்கமான அடிப்படையில் இதை உட்கொள்வது நல்லதல்ல.

காரணம் மிகவும் எளிது, கல்லீரல் அதன் செயல்பாடு உடலின் உறுப்பு ஆகும் உடலை சுத்தப்படுத்தி சுத்தப்படுத்துகிறது அனைத்து உயிரினங்களின். இந்த இறைச்சியை மிகவும் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் ஆக்குகிறது, அதிக அளவு கொலஸ்ட்ரால் உள்ளது, இது நாம் தினமும் சாப்பிட்டால் அதன் நன்மைகளை எதிர்க்கிறது.

மேலும், கல்லீரல் சிவப்பு இறைச்சியாக கருதப்படுகிறது, எனவே அதன் நுகர்வு குறைக்க நல்லது வாரத்திற்கு ஒரு முறை அல்லது இரண்டு முறை மட்டுமே, அதிக கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் இதய நோய்களை அதன் காரணமாக தவிர்க்க வேண்டும்.