நீங்கள் பணக்கார, சிக்கனமான மற்றும் அதையொட்டி, உங்களை முழுமையாக திருப்திப்படுத்தி, திருப்தியடையச் செய்யும் உணவைத் தேடுகிறீர்கள் என்றால், மோட் அல்லது மோட்டின் குழம்பு அதை அடையும் ஒரு உணவு. ஏனென்றால், இது ஒரு வலுவான மற்றும் முழுமையான தயாரிப்பாகும், இது அதிக நார்ச்சத்து மற்றும் அதன் அடர்த்தியான காய்கறி குழம்பு காரணமாக கூடுதலாக எதுவும் தேவையில்லை.
கால்டோ டி மோட் என்பது பெருவின் ஒரு அடையாள உணவு, இது அதன் வலுவான நிலைத்தன்மை மற்றும் பொருட்களில் பணிவுக்காக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த டிஷ் ஆண்டிஸில் குளிர் நாட்களுக்கு சிறப்பு அரிசி, உருளைக்கிழங்கு அல்லது பாஸ்தா போன்ற கூடுதல் உணவுகளை உட்கொள்ள வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் நார்ச்சத்தின் பெரும் பங்களிப்புடன், அது அந்த இடத்தின் உயரத்திற்கு உடலை பதிலளிக்கச் செய்கிறது, அதே நேரத்தில் அதில் உள்ள இயக்கங்களுக்கு வலுவாகவும் ஆற்றலுடனும் இருக்கும்.
இருப்பினும், இந்த உணவைப் பற்றிய மதிப்பாய்வைப் படிக்க நீங்கள் இங்கு வரவில்லை என்பதை நாங்கள் அறிவோம், ஆனால் இந்த அதிசயத்தை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நீங்கள் அறிய விரும்புகிறீர்கள். இதைக் கருத்தில் கொண்டு, இன்று நாம் வழங்குகிறோம் கால்டோ டி மோட் செய்முறை, அத்துடன் அதன் பொருட்கள், பொருட்கள் மற்றும் சில குறிப்புகள் மூலம் இந்த உணவை ஆரோக்கியமான மற்றும் மிகவும் சத்தான முறையில் மீண்டும் உருவாக்க முடியும், எனவே உங்கள் கையுறைகளை எடுத்து, உங்கள் மாண்டரின் அணிந்து சமைக்கத் தொடங்குங்கள்.
பொருட்கள்
- 1 கிலோ மோட் (சோளம்)
- 500 கிராம் மாட்டிறைச்சி கால்
- 250 கிராம் டிரிப்
- 4 வெள்ளை உருளைக்கிழங்கு
- தக்காளி
- X செவ்வொல்
- 2 டீஸ்பூன். அரைத்த மிளகாய்
- 1 டீஸ்பூன். தரையில் பூண்டு
- 1 டீஸ்பூன். மிளகுக்கீரை
- 1 டீஸ்பூன். ஆர்கனோ
- 1 டீஸ்பூன். வோக்கோசு
- 2 எலுமிச்சை
- ருசிக்க எண்ணெய்
- ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு
பொருட்கள்
- பெரிய கொள்கலன்கள்
- சான்கோச்சோவின் 2 பானைகள்
- வெட்டுப்பலகை
- கத்தி
- கிளறி துடுப்பு
- வடிகட்டி
- பரிமாறும் கிண்ணம்
தயாரிப்பு
- தயாரிப்பதற்கு ஒரு நாள் முன் மோட் அல்லது சோளத்தை எடுத்து, ஏராளமான தண்ணீரில் கழுவவும். அதனால் ஷெல் சிறிது கீழே விழுகிறது. பின்னர் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் இரவு முழுவதும் ஊற விடவும்.
- படி எண் ஒன்றை மீண்டும் செய்யவும், ஆனால் இப்போது ட்ரிப் மூலம், அதை எடுத்து, அதை நன்றாக கழுவி, ஒரு வெட்டு பலகை மற்றும் ஒரு நல்ல கூர்மையான கத்தியின் உதவியுடன், அதை சிறிய துண்டுகளாக அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டவும். இரண்டு எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து, மறுநாள் வரை ஊற வைக்கவும்.
- தயாரிப்பு நாள் ஒவ்வொரு மூலப்பொருளையும் வடிகட்டவும் ஒவ்வொரு மூலப்பொருளும் சமைக்கப்படும் மற்றும் இணைக்கப்படும் மேசைக்கு அவற்றை எடுத்துச் செல்லவும்.
- இப்போது, ஒரு சான்கோச்சோ பானையில், நிறைய தண்ணீர் சேர்த்து சோளத்தை சேர்க்கவும், தீயை இயக்கி, சோளம் வெடிக்கும் வரை சமைக்கவும், இது அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ இருக்கும் 30 முதல் 40 நிமிடங்கள்.
- சிறிது புதினா இலைகள், ஒரு சிட்டிகை ஆர்கனோ மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
- மற்றொரு தொட்டியில் உருளைக்கிழங்கை ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து சமைக்கவும்.
- கட்டிங் போர்டை மீண்டும் எடு மற்றும் தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். இருப்பு.
- தனித்தனியாக, சாஸ் செய்ய. இதற்காக, மற்றொரு பெரிய பாத்திரத்தை எடுத்து, சிறிது எண்ணெய் மற்றும் முந்தைய கட்டத்தில் வெட்டப்பட்ட காய்கறிகளை சேர்க்கவும். மேலும், ஒரு சிட்டிகை உப்பு, மிளகு, மிளகாய் மற்றும் ஆர்கனோ சேர்க்கவும். நெருப்பின் தாளத்திற்கு வறுக்கவும்.
- பசுவின் காலை எடுத்து தேவையற்ற கொழுப்பை நீக்கவும், அதை நன்றாக கழுவி சாஸ் அதை தூக்கி. மேலும் முன்பு கழுவி, டிரிப் ஒருங்கிணைக்கவும். புரத சுவைகளை உறிஞ்சுவதற்கு அனுமதிக்கவும்.
- இந்த நேரத்தில், சோளம் எடுத்து, ஏற்கனவே சமைத்த மற்றும் சோஃப்ரிட்டோ பானைக்கு தண்ணீர் இல்லாமல் எடுத்துச் செல்லுங்கள். பிறகு, சோளம் வேகவைத்த தண்ணீரில் பாதியை புதிய தயாரிப்பில் சேர்க்கவும்.
- மேலும், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை ஷெல்லுடன் சேர்க்கவும், எல்லாவற்றையும் அகற்றி மேலும் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- முடிக்க, ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் பரிமாறவும், சிறிது சோளம், ட்ரைப், போதுமான குழம்பு மற்றும் காய்கறிகள் மற்றும் மாட்டின் கால் மேல் மேல். பொடியாக நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் சில பச்சை மிளகாய் துண்டுகளால் அலங்கரிக்கவும்.
உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் பரிந்துரைகள்
- ட்ரைப் அல்லது ட்ரைப் வெளுக்க வேண்டுமானால் ஆரம்பத்தில் சொன்னது போல் இரண்டு எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து ஊறவைக்கலாம். மேலும் ஒரு தேக்கரண்டி பேக்கிங் சோடா. அடுத்த நாள், தண்ணீரை நிராகரித்து, புரதத்தை தீவிரமாக கழுவவும். துண்டில் இருந்து அசுத்தங்களை அகற்ற நீங்கள் விரும்பும் பல முறை இந்த படிநிலையை நீங்கள் செய்யலாம்.
- நீங்கள் பன்றிக் காலுடன் பசுவின் காலை மாற்றலாம். பிந்தையவற்றுடன், நாங்கள் முன்பு விளக்கிய அதே துப்புரவு மற்றும் கிருமி நீக்கம் செயல்முறையை நீங்கள் மேற்கொள்ள வேண்டும்.
- குழம்பு அதிக செறிவுக்கு, நறுக்கிய மஞ்சள் செலரி அல்லது ஓகுமோ சேர்க்கவும். இவை உருளைக்கிழங்கிற்கு ஒரு துணையாக செயல்படுகின்றன, தயாரிப்புக்கு அதிக உடல் மற்றும் நிலைத்தன்மையை அளிக்கிறது.
- அலங்கரிக்க, நீங்கள் பயன்படுத்தலாம் நறுக்கிய சீன வெங்காயம் அல்லது கொத்தமல்லி.
- தங்களுக்கான பணியில் முதலில் நாம் மோட், பின்னர் குழம்பு மற்றும் மேல் இரையை ஊற்ற வேண்டும்இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகளை மேலே சேர்க்கவும்.
மோட்டு குழம்பு என்றால் என்ன?
El மோட் குழம்பு தானியங்கள் அல்லது பருப்பு வகைகளான சோளம் மற்றும் பருப்பு வகைகள் போன்றவற்றை வேறுபடுத்துவதற்கான பொதுவான பெயர், இது அமெரிக்க கண்டத்தின் பல்வேறு பகுதிகளில் ஒரு பக்க உணவாக உட்கொள்ளப்படுகிறது. கொள்கைப்படி, குழம்பு கஜாமார்காவின் வழக்கமான உணவுகளில் ஒன்றாகும், வடக்கு பெருவின் மலைப் பகுதியில் உள்ள ஒரு நகரம், இது நாட்டின் புரவலர் துறவி விழாக்களுக்குள் ஒரு இடமாக மாறும் வரை அனைத்து பெருவியன் பகுதிகளிலும் சிதறிக் கொண்டிருந்தது.
அதன் பெயர் கெச்சுவா ¨ என்பதிலிருந்து வந்ததுஃபதாஸ்கா¨ அதாவது பாப், உடைந்த அல்லது திறந்த, அதன் குணாதிசயங்கள், பசி மற்றும் பதட்டம் தவிர, ஆண்டியன் பகுதியில் உள்ள குளிரில் இருந்து உள்ளூர்வாசிகள் மற்றும் பார்வையாளர்களின் அண்ணத்தை எதிர்த்து முற்றிலும் சூடாக பரிமாறும் வழியையும் உள்ளடக்கியது. அதன் சில பொருட்கள் ஹிஸ்பானிக் காலத்திற்கு முந்தையவை, தென் அமெரிக்க பிராந்தியத்தைச் சேர்ந்த அர்ஜென்டினா பொலிவியா சிலி ஈக்வடார் மற்றும் பெரு போன்ற நாடுகளில் நாம் காணலாம்.
அதே அர்த்தத்தில், இதில் உள்ள பொருட்கள் காரணமாக இது மிகவும் சத்தான உணவாகும், பலர் இதை காலை உணவாக கூட உட்கொள்கிறார்கள். அதில் உள்ள வைட்டமின் அளவுக்கு மற்றும் அதன் பொருட்களின் கொழுப்பு மற்றும் திருப்திகரமான நிலைத்தன்மைக்காக.
ஊட்டச்சத்து பங்களிப்பு
El மோட் குழம்பு, இந்த வழக்கில், சோளத்தால் செய்யப்பட்ட, உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் எண்ணற்ற ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகிறது, இது காய்கறிகள், புரதங்கள் மற்றும் அதன் முக்கிய மூலப்பொருளின் இழைகள் மூலம் டிஷ் முழுவதும் விநியோகிக்கப்படுகிறது.
பொதுவாக, ஊட்டச்சத்து பங்களிப்பு மோட் குழம்பு பின்வருமாறு காணலாம்:
ஒவ்வொரு 100 கிராம் மோட் குழம்புக்கும்:
- கலோரிகள்: 113 கிலோகலோரி
- பசையம்: 30 கிராம்
- பயோட்டின் மற்றும் பீட்டா கரோட்டின்: 27 கிராம்
- பாஸ்பரஸ்: 12 கிராம்
- கால்பந்து: 10,88 கிராம்
- Magnesio: 11,11 கிராம்
- Hierro: 3 கிராம்
- லிப்பிடுகள்: 1,7 கிராம்
- கொழுப்பு: 40,6 மிகி
- வைட்டமின்கள்: 9 கிராம்
