உள்ளடக்கத்திற்குச் செல்
பிரதான டிஷ்

பயிரிடுபவர்க்கு அரிசி

பயிரிடுபவர்க்கு அரிசி

இது ஒரு தட்டு எளிமையான தயாரிப்பு மற்றும் உணவுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. இது எந்த ஒரு சந்தர்ப்பத்திற்கும், பருவநிலைக்கு ஏற்ப நிர்வகிக்கப்படும் நாடுகளுக்கும் இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

இது காய்கறிகளுடன் கூடிய அரிசி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் இது ஒரு முக்கிய உணவாக அல்லது இறைச்சி, மீன் அல்லது சாலட்களின் துணையாக சாப்பிட சிறந்தது. பெயர்  "தோட்டக்காரனுக்கு" வெவ்வேறு காய்கறிகள் அல்லது காய்கறிகள் தேவைப்படும் வெவ்வேறு சமையல் குறிப்புகளுக்கு இது பயன்படுத்தப்படுகிறது, இவற்றில் கீரை, ப்ரோக்கோலி, பட்டாணி, கூனைப்பூக்கள், மிளகுத்தூள் அல்லது சோளம் போன்றவற்றைக் குறிப்பிடலாம், இது சுவைகளின் கலவையை அளிக்கிறது மற்றும் கலவையின் காரணமாக கண்ணுக்கு இனிமையானது. நிறங்கள்.

அரிசி சார்ந்த தயாரிப்புகள் எப்போதும் பெரும்பாலான மக்களிடம் நல்ல வரவேற்பைப் பெறுகின்றன. லத்தீன் அமெரிக்காவில் இது ஒரு துணையாக உள்ளது "கிட்டத்தட்ட கட்டாயம்" வேறு எந்த உலர் உணவுக்கும்; ஸ்பெயின் மற்றும் சீனா போன்ற பகுதிகள் வழக்கமான அரிசி அடிப்படையிலான உணவுகளுக்கு பெயர் பெற்றவை.

El பயிரிடுபவர்க்கு அரிசி அது மிகவும் ஒரு உணவு முழுமையான, ஆரோக்கியமான மற்றும் இனிமையான சுவையுடன், இது குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவராலும் நன்கு பொறுத்துக்கொள்ளப்படுகிறது மற்றும் ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது, ஆரோக்கியமான மக்கள் மற்றும் லேசான உடல்நலக் கோளாறுகள் உள்ளவர்களால் இது எளிதில் பொறுத்துக்கொள்ளப்படுகிறது மற்றும் ஜீரணிக்கப்படுகிறது.

அரிசி a la jardinera க்கான செய்முறை

பயிரிடுபவர்க்கு அரிசி
அச்சு முள்

பயிரிடுபவர்க்கு அரிசி

பிளாட்டோ அபெரிடிஃப், முதன்மை பாடநெறி
சமையலறை பெருவியன்
தயாரிப்பு நேரம் 15 நிமிடங்கள்
சமையல் நேரம் 30 நிமிடங்கள்
மொத்த நேரம் 45 நிமிடங்கள்
சேவை 6
கலோரிகள் 250கிலோகலோரி

பொருட்கள்

  • 3 கப் அரிசி
  • 2 நடுத்தர கேரட்
  • 1 கப் பட்டாணி
  • 1 கப் இனிப்பு சோளம் (மென்மையானது)
  • 2 நடுத்தர வெங்காயம்
  • 1 பியோனியோ ரோஜோ
  • எக்ஸ்எம்எல் பார்மண்ட் வேர்ட்
  • 4 கப் தண்ணீர் (காய்கறி குழம்புக்கு பதிலாக மாற்றலாம்)
  • தாவர எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி
  • 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
  • 1 தேக்கரண்டி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு
  • 1 தேக்கரண்டி தரையில் மஞ்சள்
  • 1 டீஸ்பூன் தரையில் கருப்பு மிளகு
  • சுவைக்க உப்பு

கூடுதல் பொருட்கள்

  • அடி கனமான பானை அல்லது கொப்பரை
  • வறுக்கப்படுகிறது பான்

தோட்டக்காரருக்கு அரிசி தயாரித்தல்

கேரட் தோலுரிக்கப்பட்டு, மிளகுத்தூள் விதை நீக்கப்பட்டு இரண்டும் துண்டுகளாக்கப்படுகின்றன. கடாயில் வெண்ணெய் வைத்து உருகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். அந்த நேரத்தில் கேரட், மிளகுத்தூள், ஸ்வீட் கார்ன் மற்றும் கால் கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும். மூடி, தொடர்ந்து கிளறி, காய்கறிகள் நடுத்தர கடினத்தன்மையின் அமைப்பைப் பெறும் வரை, தண்ணீர் முழுவதுமாக ஆவியாகாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள், இது பொதுவாக 10 நிமிடங்களில் அடையப்படுகிறது. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி முன்பதிவு செய்யவும். 

வெங்காயத்திலிருந்து மேலோடு அகற்றப்பட்டு, கழுவிய பின் அவை க்யூப்ஸ் போன்ற சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. அடி கனமான பாத்திரத்தில் எண்ணெய், அரிசி மற்றும் வெங்காயத்தை வைத்து, சுமார் 10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும். உடனடியாக மீதமுள்ள தண்ணீர் (அல்லது காய்கறி குழம்பு), பட்டாணி மற்றும் முன்பு வறுத்த காய்கறிகள் இன்னும் இருக்கக்கூடிய திரவத்துடன் சேர்க்கவும். இறுதியாக பூண்டு, மிளகு, மஞ்சள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது.

அனைத்து பொருட்களும் கலக்கப்பட்டு, முதலில் (10 நிமிடங்கள்) அதிக வெப்பத்தில் கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்டு, பின்னர் நடுத்தர வெப்பத்திற்குக் குறைக்கப்பட்டு, பானையை சமைக்க விட்டு, மேலும் 20 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும்.

இது வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்பட்டு, சேவை செய்வதற்கு முன் ஒரு நியாயமான நேரத்திற்கு (தோராயமாக 5 நிமிடங்கள்) ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.

பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகள்

காய்கறிகளை எண்ணெய் மற்றும் சிறிதளவு தண்ணீர் விட்டு பொரிக்கும் போது, ​​சாதம் வேகும் போதே சமைத்து முடிப்பதால் சற்று கெட்டியாக விடுவது வசதியாக இருக்கும்.

நீங்கள் காய்கறிகளின் நிறத்தை முன்னிலைப்படுத்த விரும்பினால், நீங்கள் மஞ்சளைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்கலாம், இதனால் வெள்ளை அரிசி காய்கறிகளின் நிறத்துடன் வேறுபடுகிறது.

சில நேரங்களில் தயாரிப்பு வறண்டு போகும் மற்றும் அரிசி இன்னும் கடினமாக இருக்கும்; இது நடந்தால், சிறிது கூடுதலாக தண்ணீர் சேர்க்கலாம்.

மஞ்சளை குங்குமப்பூ அல்லது உணவு வண்ணத்திற்கு மாற்றலாம்.

நீங்கள் ஆரம்பத்தில் அரிசியை வறுக்கும்போது, ​​​​நீங்கள் வறுத்த தக்காளியைச் சேர்க்கலாம், இது தயாரிப்பிற்கு சிவப்பு நிறத்தை அளிக்கிறது, அத்துடன் சுவையையும் சேர்க்கிறது.

ஊட்டச்சத்து பங்களிப்பு

கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து ஆகியவற்றின் முக்கிய உள்ளடக்கம் கொண்ட உணவை தோட்டத்தில் அரிசியில் காணலாம், அதே நேரத்தில் கொழுப்பு குறைவாக உள்ளது.

தோராயமாக 100 கிராம் எடையுள்ள ஒரு லா ஜார்டினெரா அரிசியில் 82 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 7 கிராம் புரதம், 1 கிராம் கொழுப்பு உள்ளது; 91% கார்போஹைட்ரேட், 8% புரதம், 1% கொழுப்புக்கு சமமான அளவு.

கூடுதலாக, அதே அளவு 540 mg சோடியம், 180 mg பொட்டாசியம், 17 mg கால்சியம், 120 mg பாஸ்பரஸ், 1,5 mg மக்னீசியம் மற்றும் 0,8 mg இரும்பு ஆகியவற்றை வழங்குகிறது; வைட்டமின்கள் பி1, பி3, பி5 ஆகியவற்றில் அதன் பங்களிப்பும் முக்கியமானது; B6 மற்றும் ஃபோலிக் அமிலம்.

உணவு பண்புகள்

நமது உணவில் அரிசியை சேர்ப்பது மிகவும் முக்கியமானது, ஏனெனில் அதன் ஊட்டச்சத்து பண்புகள், மற்ற நன்மைகளுடன், நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளை வலுப்படுத்துகின்றன, புரதத்தின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் டிரிப்டோபான் என்ற அமினோ அமிலம் இருப்பதால், அதன் ஓய்வெடுக்கும் செயலை மறக்காமல். உள்ளடக்கம் மற்றும் பி காம்ப்ளக்ஸ் வைட்டமின்கள் மற்றும் மெக்னீசியம் ஆகியவை நரம்பணு செல்களின் சிறந்த செயல்பாட்டிற்கு உத்தரவாதம் அளிக்கின்றன.

கார்போஹைட்ரேட்டுகளில், அதிக ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கம் தனித்து நிற்கிறது, இது செரிமானமாக மிக மெதுவாக உறிஞ்சப்படும் ஒரு உறுப்பு, இது படிப்படியாக ஆற்றல் வழங்கல் மற்றும் இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரை உள்ளடக்கத்தை போதுமான அளவு கட்டுப்படுத்துகிறது. இது டிரிப்டோபனின் உள்ளடக்கம் காரணமாக இது ஒரு நிதானமான செயலை அளிக்கிறது, இது புரத உள்ளடக்கத்தின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் அமினோ அமிலமாகும்.

0/5 (0 விமர்சனங்கள்)