மிளகாய் நூடுல்ஸ் ஒரு உள்ளது பிளாட்டோ என்ற பாரம்பரிய சமையலறையில் இருந்து பொலிவியா. இது பொலிவிய நாட்டில் 3.000 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் இருந்து வருகிறது, இருப்பினும், நூடுல்ஸ் மற்றும் பாஸ்தாவின் வரலாறு மிகவும் பழமையானது. நூடுல்ஸின் வரலாறு அதன் கண்டுபிடிப்பை சீனர்களுடன் தொடர்புபடுத்துகிறது, அவர்கள் சுமார் XNUMX ஆண்டுகளாக இந்த உணவைத் தயாரித்து வருகின்றனர். இதை XNUMX ஆம் நூற்றாண்டில் மேற்கத்திய உலகிற்கு தெரியப்படுத்தியவர் மார்கோ போலோ என்று கூறப்படுகிறது.
மிளகாய் நூடுல்ஸ் இது ஒரு அடையாள உணவாகக் கருதப்படுகிறது சுரங்க தோற்றம், இருபதாம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் இருந்து அறியப்படுகிறது. பாஸ்தா மற்றும் நூடுல்ஸின் தோற்றம் பழைய தேதிகளுக்கு முந்தையது என்று அறியப்படுகிறது, இதற்கு ஆதாரம் "மாக்கரோன்கள்«, இது ரோமானிய கலாச்சாரத்தின் ஆவணங்களில் காணப்படுகிறது, நமது சகாப்தத்தின் முதல் நூற்றாண்டுகளைச் சேர்ந்த ஆவணங்கள். இந்த வார்த்தையுடன், மாக்கரோனி, தி என்று பெயரிடுகிறது பாஸ்தா நீண்ட நூடுல் மிளகாய் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படும் இந்த நீண்ட பாஸ்தா.
"உச்சு நூடுல்", Ají de fideos அல்லது ají de fideo என்பது தற்போது பொலிவியன் மேஜையில் பரிமாறப்படும் ஒரு உணவாகும். சுரங்கங்களில் இருந்து வெளியே வந்தது பொலிவியன் சமையலறைகளில் குடியேறுவதற்கும் கூட, இது லா ஃபெரியா 16 டி ஜூலியோவின் தெருக்களில் காணப்படும் ஒரு உணவாகும், இது எல் ஆல்டோ நகரில் அமைந்துள்ளது மற்றும் பிரபலமான சந்தையாகும், இந்த கண்காட்சி மிகப்பெரிய ஒன்றாகும். பல்வேறு வணிக நடவடிக்கைகள் மேற்கொள்ளப்படுகின்றன.
நூடுல் மிளகாய் செய்முறை
டிஷ்: முக்கிய படிப்பு
உணவு: பொலிவியன்.
லேபிள்: இறைச்சிகள்.
தயாரிப்பு நேரம்: 40 நிமிடங்கள்.
சமையல் நேரம்: 40 நிமிடங்கள்.
மொத்த நேரம்: 1 மணிநேரம், 20 நிமிடங்கள்.
தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.
சேவைகள்: 4 பேர்
கலோரிகள்: 300
ஆசிரியர்: டிராகன்ஃபிளை
பொருட்கள்:
- 1/2 கிலோ மாட்டிறைச்சி
- 1/2 கிலோ நூடுல்ஸ்
- 1 பவுண்டு உருளைக்கிழங்கு
- X செவ்வொல்
- எக்ஸ்எம்எல் முட்டைகள்
- 1 கப் பட்டாணி
- பூண்டு 4 கிராம்பு
- அஜி கொலராடோ
- கொமினோ
- மிளகு
- சால்
- வோக்கோசு
- எண்ணெய்
படிப்படியான தயாரிப்பு:
X படிமுறை: முதலில், இறைச்சியை க்யூப்ஸாக வட்டமிட்டு எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும். வாணலியில் இருந்து அகற்றி சேமிக்கவும். பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து வதக்கி, அரைத்த மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.
X படிமுறை: இரண்டு கேசரோல்களை சிறிது உப்பு சேர்த்து தீயில் வைக்கவும். ஒரு இடத்தில் மேலோடு உருளைக்கிழங்கு மற்றொன்று நூடுல்ஸ் சமைக்க. உருளைக்கிழங்கு தயாரானதும், அதை துண்டுகளாக எண்ணுங்கள்.
X படிமுறை: ஒரு பாத்திரத்தில், முன்பு சமைத்த அனைத்து பொருட்களையும் சேகரிக்கவும். எல்லாவற்றையும் கலக்கவும், அது விகிதாசாரமாக ஒருங்கிணைக்கப்படும்.
X படிமுறை: அதன் மேல் நறுக்கிய வோக்கோசுடன் பரிமாறவும், அதன் பின் ஒரு முட்டையை உருகவும்.
செய்முறையின் ஆசிரியரின் குறிப்புகள் மற்றும் பரிந்துரைகள்:
- தட்டு மிளகாய் நூடுல் முடியும் தயாராகுங்கள் உலர்ந்த, இந்த செய்முறையின் மூலம் வழங்கப்படும். மேலும் தயார் செய்யலாம் ஜூசியர்.
- நூடுல் மிளகாய் குறைவாக உலர, தயாரிப்பில் 1 அல்லது 2 கப் இறைச்சி குழம்பு சேர்க்கவும். சாறு ஒரு பிட் குறைக்கப்படும் மற்றும் தயாரிப்பு குழம்பு சுவை எடுக்கும் வரை பல நிமிடங்கள் விட்டு. இது தேவையான அளவு சாறுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
- இந்த டிஷ் மிகவும் சூடாக பரிமாறப்படுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
நூடுல் மிளகாய் செய்முறையில் சேர்க்கக்கூடிய அல்லது மாற்றியமைக்கக்கூடிய பொருட்கள்
இல் மிளகாய் நூடுல்ஸ் தயாரித்தல் அவர்களால் முடியும் சில பொருட்களை மாற்றவும், உதாரணத்திற்கு:
- சிவப்பு மிளகாய் மஞ்சள் மிளகாயை மாற்றலாம்.
- மக்ரோனி வகை நூடுல்ஸ் அவை நூடுல்ஸ் அல்லது விருப்பமான பிறவற்றால் மாற்றப்படலாம்.
சில சமையல் குறிப்புகள் பொருட்கள் சேர்த்து, உதாரணம்:
- கேரட்
- தக்காளி
- மாட்டிறைச்சி குழம்பு
இந்த பாரம்பரிய பொலிவிய உணவை தயாரிப்பதில் காணக்கூடிய மற்றொரு மாறுபாடு பயன்படுத்துவதாகும் தரையில் இறைச்சி, அதைப் பயன்படுத்துவதற்குப் பதிலாக துண்டுகளாக்கப்பட்ட.
ஊட்டச்சத்து சுருக்கம்
அஜி டி ஃபிடியோஸ் உணவின் ஊட்டச் சுருக்கம்
ஒரு பகுதி:
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 26 கிராம்
கொழுப்பு: 7 கிராம்
புரதங்கள்: 17 கிராம்
அஜி கொலராடோ மற்றும் அஜி அமரில்லோ ஆகிய இரண்டும் பொலிவியாவிலிருந்து வந்த பயிர்கள்
சிவப்பு மிளகாய் நூடுல் மிளகாய் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது, இது என்றும் அழைக்கப்படுகிறது அஜி பஞ்சா, அஜி ஸ்பெஷல் அல்லது சிவப்பு மிளகாய், பொலிவியன் சமையலில் மட்டுமின்றி, பெருவியன் உணவு வகைகளிலும் இது மிகவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் மிளகாய்களில் ஒன்றாகும், இது அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படும் பொருளாகும்.
உலர்ந்ததும், சிவப்பு மிளகு அதன் நிறத்தை ஒரு இருண்ட தொனியில் இருந்து ஒரு நிறமாக மாற்றுகிறது, மாறாக பழுப்பு நிறமானது, சாக்லேட்டின் நிறத்திற்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. இது லேசான அரிப்பு, லத்தீன் அமெரிக்க நாடுகளில், குறிப்பாக பொலிவியா மற்றும் பெருவில் உணவில் அதிகம் பயன்படுத்தப்படும் சுவையூட்டிகளில் ஒன்றாகும்.
மத்தியில் பண்புகள் இந்த மிளகாயின் அதிக உள்ளடக்கம் உள்ளது பீட்டா கரோட்டின், வைட்டமின் சி, எனவே இது பெரிய அளவில் உள்ளது வைட்டமின் ஏ, மற்றும் செயல்பாடுகளை செய்கிறது antirust.
மார்பகம், வயிறு மற்றும் புரோஸ்டேட் புற்றுநோய் போன்ற சில வகையான புற்றுநோய்களைத் தடுக்கலாம்.
அது கொண்டுள்ளது மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், இரும்பு, தியாமின், நியாசின் மற்றும் ரிபோஃப்ளேவின், உறுப்புகளின் சரியான செயல்பாட்டிற்கு மிகவும் முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள்.
சிவப்பு மிளகாயை மாற்றலாம் மஞ்சள் மிளகு, டிஷ் மிளகாய் நூடுல்ஸ் தயாரிப்பில். இது மஞ்சள் என்று அழைக்கப்பட்டாலும், அது உண்மையில் ஆரஞ்சு . இந்த மிளகாய்த்தூள் தோராயமாக 10 சென்டிமீட்டர் நீளம், நீளமான வடிவம், அதன் காரமானது மிதமானது, எதுவும் மிகைப்படுத்தப்படவில்லை, அதை தாங்கக்கூடிய சூடான மிளகு என்று விவரிக்கவும், குறிப்பாக விதைகளின் நுகர்வு தவிர்க்கப்பட்டால்.
புதிய மஞ்சள் மிளகாய் அனைத்து வகைகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது குண்டுகள், செவிச்களில் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பச்சையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
பெரு போன்ற பிற லத்தீன் அமெரிக்க நாடுகளில் இதைக் கண்டுபிடிப்பது எளிது.
ஸ்பெயின் போன்ற நாடுகளில், புதிய மஞ்சள் மிளகாயைக் கண்டுபிடிப்பது மிகவும் கடினம், அது நீரிழப்பு அல்லது மிளகாய் விழுது போன்றவற்றைக் காணலாம்.
மஞ்சள் மிளகாய் விழுது இது இறைச்சி மற்றும் மீன்களுக்கு ஒரு துணையாக சிறந்தது.
100 கிராம் மிளகாயின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
- கலோரிகள்: 47,20 கிலோகலோரி
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 6,7 கிராம்
- புரதங்கள்: 1,87 கிராம்
- நார்: 1,50 கிராம்
- கொழுப்பு: 1,10 கிராம்
- சர்க்கரை: 5,30 கிராம்
- சோடியம்: 9 மில்லிகிராம்
- கொலஸ்ட்ரால்: 0 மில்லிகிராம்
- மேலும் வைட்டமின்கள் ஏ, பி9, சி மற்றும் கே உள்ளன
மிளகாயின் பண்புகள்
மிளகாய் மிளகு, மற்றும் குறிப்பாக அதன் காரமான வகைகள், ஏராளமான பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன, இது வைட்டமின்கள் மற்றும் உள்ளடக்கம் காரணமாகும். கேப்சாய்சின். இந்த உணவின் பண்புகள் அதன் இருப்புடன் தொடர்புடையவை கேப்சாய்சின்:
- சுருக்கங்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அது செயல்படுகிறது மூட்டு வலியைக் குறைக்கும்.
- புற்றுநோயை எதிர்த்து, கட்டிகளின் தோற்றத்தை தடுக்கிறது.
- இது சுழற்சியை மேம்படுத்துகிறது.
- இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துவதன் மூலம், இது இருதய நோய்களைத் தடுக்க உதவுகிறது.
- உள்ள உதவி கொழுப்பு கட்டுப்பாடு.
- செரிமானத்தை எளிதாக்குகிறது.
- குடல் தொற்றுகளை தடுக்கிறது
- புண்கள், மூல நோய் மற்றும் நெஞ்செரிச்சல் போன்ற நோய்கள் உள்ளவர்களுக்கு இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
மிளகாய் பல்வேறு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, ஆரோக்கியத்தின் சில அம்சங்களை சமன்படுத்தும் உணவாக அதன் நுகர்வு மிகவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இருப்பினும், மிதமான நுகர்வு முன்மொழியப்படுகிறது, பெரிய உட்கொள்ளல்களைத் தவிர்க்கிறது.
Es முறையான, மிதமான பயன்பாடு, இந்த உணவின், என்ன ஆரோக்கியத்திற்கு சாதகமாக செயல்படுவார்கள்.
