தி அர்ஜென்டினா அல்ஃபாஜோர்ஸ் அவை பொதுவாக டல்ஸ் டி லெச் மற்றும் வெள்ளை அல்லது டார்க் சாக்லேட் அல்லது எலுமிச்சை அல்லது மற்ற படிந்து உறைந்த சாக்லேட்டில் தோய்க்கப்பட்ட இரண்டு சுற்று குக்கீகளின் சாண்ட்விச்சால் ஆனவை. நிரப்புதல்கள் இனிப்புகள், பழங்கள், மெரிங்கு, சாக்லேட் மியூஸ் அல்லது பிற வகைகளுக்கு இடையில் மாறுபடும், மேலும் அவை பெரும்பாலும் தேங்காய் துருவல் மூலம் முதலிடம் வகிக்கின்றன. அவர்கள் பொதுவாக காபி அல்லது சூடான துணையுடன் அனுபவிக்கிறார்கள்.
இல் பயன்படுத்தப்படும் குக்கீகள் அர்ஜென்டினா அல்ஃபாஜோர்ஸ் அவை பொதுவாக கோதுமை மாவு மற்றும் சோள மாவு கலவையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. மேலும் அவற்றை மிகவும் மென்மையாக்கும் மற்றும் எந்த முயற்சியும் இல்லாமல் வாயில் கரைக்கும் பிற சேர்க்கைகளுடன், சில சமயங்களில் அவை குக்கீ மாவை தயாரிப்பதில் அரைத்த சாக்லேட்டையும் சேர்க்கின்றன.
அல்ஃபாஜோர்ஸ் வரலாறு
அல்ஃபாஜோர்ஸின் தோற்றம் குறித்து சர்ச்சைகள் உள்ளன. மிகவும் தர்க்கரீதியாகத் தோன்றுவது என்னவென்றால், வெற்றியின் போது ஸ்பானிஷ் அமெரிக்காவைப் போன்ற ஒன்றை அறிமுகப்படுத்தியது. அவர்கள் உள்ளூர் மக்களுக்கு எதிரான போராளிகளுக்கு உணவாக இரண்டு செதில்கள் அல்லது குக்கீகள் அடங்கிய இனிப்புகளை உள்ளே இனிப்புடன் சாண்ட்விச் செய்தனர். அந்த செய்முறையிலிருந்தும், சில மாற்றங்களாலும், இன்றைய அல்ஃபாஜோர்கள் என்ன என்பதை அடைய முடிந்தது.
குறைந்த பட்சம் டல்ஸ் டி லெச்சியால் நிரப்பப்பட்ட அல்ஃபாஜோர்களை வெற்றிக்கு முன் உருவாக்க முடியவில்லை, ஏனென்றால் ஸ்பானியர்கள் தான் மற்ற விலங்குகளில் பசுக்கள், குதிரைகள், ஆடுகளை அமெரிக்காவிற்குள் அறிமுகப்படுத்தினர். XNUMX ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து XNUMX ஆம் நூற்றாண்டு வரை ஸ்பெயினின் மீது படையெடுத்த போது, அரேபிய செல்வாக்கு காரணமாக அது ஸ்பெயினுக்கு வந்தடைந்தது என்பது உறுதிப்படுத்தப்பட்டுள்ளது.
பூமியில் எந்த இடத்தில் முதல் அல்ஃபஜர் தயாரிக்கப்பட்டதோ, அது இந்த நிலங்களில் தங்க வந்தது என்பதுதான் முக்கியம். சில காரணங்களுக்காக அவற்றின் உருவாக்கத்தில் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும் அனைத்து சமையல் குறிப்புகளையும் போலவே, சில சமயங்களில் செய்முறையின் வேகம் மற்றும் மற்றவர்கள் நேர்த்தியான சுவை காரணமாக. அவை பரவுகின்றன, அவ்வாறு செய்யும்போது, அவை மாற்றங்களுக்கு உட்படுகின்றன.
இன்றும் மாற்றங்கள் தொடர்கின்றன, எனவே தயாரிப்பதில் பல வகைகள் உள்ளன அர்ஜென்டினா அல்ஃபாஜோர்ஸ். பொலிவியா, வெனிசுலா, பெரு, ஈக்வடார், பிரேசில் போன்ற பெரும்பாலான நாடுகளில், பல வேறுபாடுகள் உள்ளன. பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் அவை வடிவத்திலும் அளவிலும் ஒத்திருக்கும்.
அர்ஜென்டினா அல்ஃபாஜோர்ஸ் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை
பொருட்கள்
200 கிராம் ஸ்டார்ச் அல்லது சோள மாவு, 100 கிராம். கோதுமை மாவு, அரை தேக்கரண்டி ஈஸ்ட், 100 கிராம். வெண்ணெய், உப்பு அரை தேக்கரண்டி, 100 கிராம். ஐசிங் சர்க்கரை அல்லது அரைத்த சர்க்கரை, 3 முட்டை, 1 எலுமிச்சை, அரை தேக்கரண்டி வெண்ணிலா எசென்ஸ், 30 கிராம். துருவிய தேங்காய், 250 கிராம். துல்ஸ் டி லெச்சின்
தயாரிப்பு
- கோதுமை மாவு, சோள மாவு மற்றும் ஈஸ்ட் ஆகியவற்றை ஒன்றாக ஒரு கொள்கலனில் சலிக்கவும். உப்பு சேர்த்து முன்பதிவு செய்யவும்.
- ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு வெண்ணெய் சர்க்கரை கலந்து ஒரு கிரீம் அமைக்க, மென்மையாக்க ஒரு சில மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வெளியே விட்டு.
- எலுமிச்சையை நன்கு சுத்தம் செய்து, உலர்த்தி, அதன் தோலை வெள்ளைப் பகுதிக்கு எட்டாமல் தட்டி, வெண்ணிலா, ஒரு முழு முட்டை மற்றும் கூடுதல் மஞ்சள் கருவை அங்கே சேர்க்கவும். பின்னர் அது வெளிர் மஞ்சள் நிறமாக மாறும் வரை நன்கு அடிக்கப்படுகிறது, முன்பு பெறப்பட்ட வெண்ணெய் கிரீம் மற்றும் சர்க்கரையை சேர்த்து, அவை ஒருங்கிணைக்கப்படும் வரை அடிக்கவும்.
- அடுத்து, ஏற்கனவே கலக்கப்பட்ட மற்றும் பிரிக்கப்பட்ட மாவுகள் சேர்க்கப்படுகின்றன, அவற்றை ஒருங்கிணைக்க தேவையானதை மட்டும் அடித்து, இதனால் பசையம் உருவாகாமல் தடுக்கிறது. தோராயமாக 20 நிமிடங்களுக்கு வெளிப்படையான காகிதத்தில் மூடப்பட்ட குளிர்சாதன பெட்டியில் மாவை எடுத்துச் செல்லவும்.
- விசிறி இல்லாமல் சமமான வெப்பத்துடன் அடுப்பை 155°Fக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
- மாவை ஓய்ந்ததும், போதுமான அளவு மாவுடன் தூவப்பட்ட ஒரு மேற்பரப்பில் எடுத்துச் செல்லப்படுகிறது, அங்கு அது தோராயமாக அரை சென்டிமீட்டர் தடிமன் வரை ஒரு மாவு உருட்டப்பட்ட முள் கொண்டு நீட்டப்படுகிறது.
- தோராயமாக 5 செமீ விட்டம் கொண்ட வட்டங்கள் வெட்டப்பட்டு கவனமாக முன்பு மாவு செய்யப்பட்ட பேக்கிங் தட்டில் அல்லது ஒட்டாத காகிதத்தில் வைக்கப்படுகின்றன.
- அவை 7 டிகிரி செல்சியஸில் 8 அல்லது 155 நிமிடங்கள் சுடப்படுகின்றன. பின்னர் குக்கீகள் நன்றாக குளிர்ச்சியடையும் வரை ஒரு ரேக்கில் வைக்கப்படுகின்றன.
- அவை குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, குக்கீகளில் இரண்டை இணைக்கவும், நடுவில் டல்ஸ் டி லெச் வைக்கவும். இறுதியாக, பக்கவாட்டு தேங்காய் துருவல் வழியாக அனுப்பப்படுகிறது.
அர்ஜென்டினா அல்ஃபாஜோர்ஸ் தயாரிப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்
உங்கள் அல்ஃபாஜோர்ஸ் தயாரானவுடன் குளிக்க விரும்பினால், நீங்கள் அதைச் செய்யலாம்:
சாக்லேட் குளியல்
சாக்லேட் குளியல் தயார் செய்ய, அரை இனிப்பு சாக்லேட் வாங்க மற்றும் ஒரு தண்ணீர் குளியல் அதை கலைத்து, எல்லாம் கலைத்து மற்றும் சீரான வரை தொடர்ந்து கிளறி. பின்னர், இரண்டு முட்கரண்டிகளின் உதவியுடன், ஒவ்வொரு அல்ஃபஜரையும் குளித்து, மற்றொரு முறை பயன்படுத்தக்கூடிய சாக்லேட்டை சேகரிக்கும் ஒரு தட்டில் அல்லது காகிதத்தில் வைக்கப்படும் ஒரு ரேக்கில் வைக்கவும்.
எலுமிச்சை படிந்து உறைந்த
பல எலுமிச்சம்பழங்களின் சாற்றைப் பிரித்தெடுத்து, ஒரு கிண்ணத்தில் சிறிது சிறிதாகச் சேர்க்கவும், அங்கு நீங்கள் ஒரு அளவு ஐசிங் சர்க்கரையை வைத்தீர்கள், படிந்து உறைந்திருக்கும் அல்ஃபாஜோர்களின் எண்ணிக்கைக்கு ஏற்ப. நீங்கள் விரும்பும் நிலைத்தன்மைக்கு ஒரு மென்மையான கலவை உருவாகும் வரை கிளறி, எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.
வீட்டில் ஐசிங் சர்க்கரை இல்லை என்றால், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை ஒரு பிளெண்டரில் பொடியாக்கிப் பெறலாம்.
உங்களுக்குத் தெரியுமா ...
சுடப்படும் போது, அல்ஃபாஜோர்களுக்கான குக்கீகள் வெண்மையாக இருக்கும். நேரம் நீடிக்கக்கூடாது, ஏனென்றால் அவ்வாறு செய்தாலும் அவை பழுப்பு நிறமாகாது.
தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் ஒவ்வொன்றும் அர்ஜென்டினா அல்ஃபாஜோர்ஸ், அவற்றை உட்கொள்பவர்களின் உடலுக்கு நன்மை செய்யும் ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகின்றன. மிகவும் பொதுவான பொருட்களின் நன்மைகளை நாங்கள் கீழே குறிப்பிடுகிறோம்:
- தயாரிப்பின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் கோதுமை மாவு, கார்போஹைட்ரேட், ஃபைபர் ஆகியவற்றை வழங்குகிறது, இது செரிமான அமைப்பின் சரியான செயல்பாட்டிற்கு உதவுகிறது. இது வைட்டமின்களையும் கொண்டுள்ளது, இது உடல் ஆற்றலாக மாற்றுகிறது, காய்கறி புரதம்: B9 அல்லது ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும் பிற பி சிக்கலான வைட்டமின்கள், சிறிய அளவில் இருந்தாலும். தாதுக்கள்: பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் மற்றும் சிறிய அளவு இரும்பு, துத்தநாகம் மற்றும் கால்சியம்.
- தயாரிப்பின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் ஸ்டார்ச் அல்லது சோள மாவு, கார்போஹைட்ரேட்டுகளை வழங்குகிறது. இது வைட்டமின்களையும் கொண்டுள்ளது: பி காம்ப்ளக்ஸ் வைட்டமின்கள் (B9, B2, B3 மற்றும் B6). தாதுக்கள்: பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம், இரும்பு, துத்தநாகம் மற்றும் கால்சியம்.
- Dulce de leche உடலின் தசைகளின் உருவாக்கம் மற்றும் ஆரோக்கியத்தில் மிக முக்கியமான புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, இதில் வைட்டமின்கள் உள்ளன: B9, A, D மற்றும் தாதுக்கள்: பாஸ்பரஸ், கால்சியம், மெக்னீசியம் மற்றும் துத்தநாகம்.
