ப்ரீவாஸ்

இன் சேர்க்கை அத்திப்பழங்கள் இது சான்டா ஃபே டி பொகோட்டாவிலிருந்து ஒரு சுவையான வழக்கமான இனிப்பை உருவாக்குகிறது, இது அவர்களின் சொந்த சிரப்பில் சமைத்த அத்திப்பழங்களை அதிக செறிவூட்டப்பட்ட வடிவமான டல்ஸ் டி லெச்சுடன் கலப்பதன் விளைவாகும், அதை நாங்கள் பொதுவாக ஆர்க்விப் என்று அழைக்கிறோம்.

கொலம்பியர்கள் தங்கள் பாட்டி இந்த சுவையான உணவைச் செய்வதைப் பார்த்தபோது அவர்கள் அறிந்த வீட்டுச் சுவையை மதிக்கிறார்கள் என்பதால், கொலம்பியர்கள் பாதுகாக்கும் குடும்ப மரபுகளில் அதன் விரிவாக்கம் உள்ளது. அவர்கள் அதை குறிப்பாக டிசம்பர் காலங்களில் சாப்பிடுவார்கள், எப்போதும் கிறிஸ்துமஸில் பரிமாறப்படும் மேஜைகளில் இருப்பார்கள்.

அத்திப்பழங்களின் வரலாறு

என்று ஒரு நம்பிக்கை உள்ளது அத்திப்பழங்கள் அவை பொகோடாவின் பொதுவானவை. ஆனால் உண்மை என்னவெனில், அத்திப்பழங்கள் மிகவும் நேர்த்தியான மற்றும் பாரம்பரியமானவை, அவற்றின் தோற்றம் ஐரோப்பாவில் உள்ளது. அத்திப்பழங்கள் ஐரோப்பிய கண்டத்தின் பொதுவான பழங்கள் மற்றும் அந்த நிலங்களிலிருந்து அவை இந்த அமெரிக்க கண்டத்திற்கு கொண்டு வரப்பட்டன.

அத்திப்பழங்கள் பழங்காலத்திலிருந்தே அறியப்படுகின்றன, அவற்றின் தோற்றம் மத்தியதரைக் கடல் மற்றும் அருகிலுள்ள கிழக்கில் இருப்பதாகக் கூறுபவர்கள் உள்ளனர். கிறிஸ்தவ சகாப்தத்திற்கு முன்பு, கிரேக்கத்தில், புகழ்பெற்ற தத்துவஞானி பிளாட்டோ அவற்றை ஒரு சுவையாகக் கருதினார் மற்றும் விளையாட்டு வீரர்கள் தங்கள் செயல்திறனை மேம்படுத்த அவற்றை உட்கொள்ள பரிந்துரைத்தார்.

அவர்களின் வரலாற்றிற்கு அப்பால், கொலம்பியர்கள் அவற்றை தங்கள் காஸ்ட்ரோனமியின் ஒரு பகுதியாக ஆக்கியுள்ளனர் மற்றும் வெல்ல முடியாத சுவை மற்றும் தரத்துடன் அவற்றை தயார் செய்துள்ளனர். அத்திப்பழங்கள் குழந்தை பருவத்திலிருந்தே அவர்களின் வாழ்க்கையின் ஒரு பகுதியாகும், ஏனெனில் அவர்கள் தங்கள் பெற்றோர்கள் செய்யும் பாரம்பரியத்தை பாதுகாக்கிறார்கள் அத்திப்பழங்கள்.

ப்ரீவாஸ் ரெசிபியுடன் கூடிய ரெசிபி

ப்ரீவாஸ்

பிளாட்டோ இனிப்பு

சமையலறை கொலம்பியா

 

தயாரிப்பு நேரம் 30 நிமிடங்கள்

சமையல் நேரம் 2 மணி மற்றும் அரை

மொத்த நேரம் 3 மணி

 

சேவை 4 மக்கள்

கலோரிகள் 700 kcal

 

பொருட்கள்

தயார் செய்ய ப்ரீவாஸ் நான்கு நபர்களுக்கு, பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

• பன்னிரண்டு அத்திப்பழங்கள்
• நானூறு கிராம் பப்பலோன் அல்லது பேனலா
• இலவங்கப்பட்டை ஒரு குச்சி
• மூன்று கிராம்பு
• ஒரு எலுமிச்சை
• இரண்டு லிட்டர் தண்ணீர்

தயார் செய்ய தயாராக உள்ளன வீட்டில், பின்வரும் பொருட்கள் அவசியம்:

• இரண்டு லிட்டர் பால்
• அரை கிலோ சர்க்கரை
• முழு இலவங்கப்பட்டை
• ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் மற்றொரு பேக்கிங் சோடா

ப்ரீவாஸ் தயாரிப்பு

இந்த ருசியான இனிப்பை தயாரிப்பது எளிதானது மற்றும் அதன் தயாரிப்பு ஒப்பீட்டளவில் விரைவானது, அதிக முயற்சி இல்லாமல் நேர்த்தியான முடிவுகள் பெறப்படுகின்றன. பிரேவாஸ் மீது கைகள்!

அத்திப்பழங்கள் தயாரித்தல்:

• தி ப்ரீவாஸ் அவை நன்கு கழுவப்பட வேண்டும், புழுதி மற்றும் அதன் மேற்பரப்பில் ஏதேனும் அசுத்தம் அல்லது ஒழுங்கற்ற தன்மையை அகற்ற வேண்டும்.
• தண்டு வெட்டப்பட்டு, எதிர் பக்கத்தில் இரண்டு மேலோட்டமான குறுக்கு வடிவ வெட்டுக்கள் செய்யப்படுகின்றன.
• கொதிக்கும் போது தண்ணீர் சிந்தாமல், பொருத்தமான அளவிலான ஒரு தொட்டியில் அவற்றை தண்ணீருடன் வைக்கவும். அத்திப்பழத்தில் ஆரம்பத்தில் இருக்கும் கசப்புச் சுவையை நீக்க, சிறிது எலுமிச்சைச் சாறு சேர்த்தால் போதும்.
• ஒரு மணி நேரம் அவற்றை சமைக்கவும், அவை சிதைவடையாமல் மென்மையாகும் வரை. ஒரு பிரஷர் குக்கரில் அத்திப்பழங்களை சமைப்பவர்கள் உள்ளனர், இதில் சமையல் நேரம் பானை அதன் சிறப்பியல்பு ஒலியைத் தொடங்கும் தருணத்திலிருந்து சுமார் பத்து நிமிடங்கள் இருக்க வேண்டும்.
• அவை சமைத்த பிறகு, அவை தண்ணீரில் இருந்து வடிகட்டி, பானைக்குத் திரும்புகின்றன, ஆனால் இப்போது பப்பலோன், தண்ணீர், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் மூன்று கிராம்புகளுடன் தயாரிக்கப்பட்ட வெல்லப்பாகுகளுடன்.
• அத்திப்பழங்கள் பானையின் அடிப்பகுதியில் ஒட்டாமல் இருக்க, குறிப்பாக சமைக்கும் கடைசி நிமிடங்களில், மெதுவாக கிளறி, அந்த தேனில் இன்னும் ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும்.
• மணிநேரம் முடிந்ததும், அவை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்பட்டு, அவற்றின் சொந்த பாகில் முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை வைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் அவற்றை வடிகால் அகற்றி ஒரு நாள் உலர வைக்கவும்.

உபகரணங்கள் தயாரித்தல்:

ஒரு சுவையான தயார் செய்ய வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டவைஒரு பாத்திரத்தில் பால், சர்க்கரை மற்றும் மீதமுள்ள பொருட்களை வைக்கவும். ஒரு மணி நேரம், மிதமான தீயில், பால் கொதிக்கும் போது சிந்தாமல் பார்த்துக் கொள்ளவும். தீயை ஒழுங்குபடுத்துவதன் மூலம் இது அடையப்படுகிறது. கெட்டியாகும்போது, ​​பானையின் அடிப்பகுதியில் இருந்து பிரியும் வரை மரத் துடுப்பால் தொடர்ந்து கிளற வேண்டும். இந்த சமையல் புள்ளியை அடைந்தவுடன், அணைத்து, வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, அது குளிர்விக்க பதினைந்து நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.

அத்திப்பழங்களை அரேக்யூப்புடன் சேகரிக்கவும்

ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட அத்திப்பழங்கள் மற்றும் அத்திப்பழங்களை பாதியாகத் திறந்து, அவற்றை நிரப்பி வைப்பதுதான் மிச்சம். ஒரு சுவையான இனிப்பு ஏற்கனவே நம் கண்களுக்கு முன்பாக உள்ளது.

அவற்றைச் சேமிக்க, அத்திப்பழங்களை ஒன்றன் பின் ஒன்றாக வைக்க வேண்டும், அவை சிதைந்துவிடாதபடி ஒன்றுடன் ஒன்று சேராது. அவற்றைப் பரிமாறும் போது, ​​ஒரு துண்டு மென்மையான சீஸ் உடன் சேர்த்து வைப்பது வழக்கம், மேலும் பானையில் அத்திப்பழம் விட்டுச் சென்ற பாகில் சிறிது ஊற்றலாம். சுவையானது.

முழு அத்திப்பழங்களையும் பரிமாற விரும்புவோர் மற்றும் ஒரு துண்டு தயிர் அல்லது மென்மையான புதிய சீஸ் உடன் தாராளமான பாகங்களை வைக்கவும்.

ருசியான ப்ரீவாஸ் தயாரிப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்

• இயற்கையான கசப்பை போதுமான அளவு அகற்ற அல்லது குறைக்க ப்ரீவாஸ், அவை சமைக்கப் போகும் தண்ணீரில் சிறிது எலுமிச்சை சாறு அல்லது நான்கு துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட எலுமிச்சையை சேர்ப்பது நல்லது. இது வழக்கமாக அந்த விவரத்தை தீர்க்கிறது மற்றும் அத்திப்பழங்களின் சுவையை மிகவும் இனிமையானதாக மாற்றுகிறது.
• என்ற அமைப்பு ப்ரீவாஸ் நிரப்ப அது மென்மையாக, ஆனால் உறுதியான, சீரானதாக இருக்க வேண்டும். எனவே, அவை சமைக்கும் நேரத்தை மீறாமல் பார்த்துக் கொள்ள வேண்டும். ஒரு சில கடந்தகால சமையல் ப்ரீவாக்களை நிரப்புவது கடினம் மற்றும் அவற்றின் வடிவத்தை வைத்திருப்பது மிகவும் கடினம்.

உனக்கு தெரியுமா….?

• அத்திப்பழங்கள் வெறுமனே இலையுதிர்காலத்தில் பழுக்காத அத்திப்பழங்களாகும், மேலும் அவை வசந்த காலத்தில் பழுக்க வைக்கும் செயல்முறையை முடிக்க அவற்றின் இயற்கையான நிலையில் குளிர்காலத்தை புதரில் செலவிடுகின்றன.
• அத்திப்பழங்கள் நார்ச்சத்து மற்றும் பல வகையான வைட்டமின்கள், முக்கியமாக வைட்டமின்கள் A மற்றும் C. இந்த காரணத்திற்காக, அவை ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாடுகளைக் கொண்டிருக்கின்றன.
• அவற்றில் பல்வேறு பி வைட்டமின்கள் உள்ளன, அத்துடன் இரும்பு, மெக்னீசியம் மற்றும் கால்சியம் ஆகியவை உள்ளன.
• பார்வைக்கு அத்திப்பழங்கள் நமக்கு அத்திப்பழங்களைப் போலவே தோன்றினாலும், அவை பொதுவாக பெரியதாக இருக்கும், அவற்றின் சுவை குறைவாக இருக்கும் மற்றும் அவற்றின் நிறம் இளஞ்சிவப்பு நிறத்தை நோக்கியதாக இருக்கும். எனவே அவர்கள் பல்வேறு வகையான இனிப்புகளை தயாரிக்க மிகவும் விரும்பப்படுகிறார்கள்.
• நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டால், நுகர்வு அத்திப்பழங்கள் இது மிகவும் எச்சரிக்கையுடன் செய்யப்பட வேண்டும், ஏனெனில் இது இரத்த சர்க்கரை அளவுகளில் குறிப்பிடத்தக்க கூர்முனைகளை ஏற்படுத்தும்.