Mapishi ya Salchipapa

Unatafuta sahani ya kufurahisha, ladha na ya bei nafuu? Ikiwa ni hivyo, basi salchipapa itakuwa mbadala wako bora, kwani Ni menyu tajiri, haraka na rahisi kuandaa.

La salchipapa Ni sahani ambayo, wanaoijua, wanaielezea kuwa ni chakula cha kawaida na cha kawaida cha Peru, lakini haijulikani kwa hakika jinsi au wapi ilitoka, jinsi iliundwa au mama yake au viungo muhimu ni nini. Hata hivyo, tunachojua ni kwamba haijawahi kujionyesha kwenye sahani za Peru kwa zaidi ya miaka 50 na kwenye pembe za viwanja, maduka makubwa na maduka ya kuuza vyakula vya haraka, vya mitaani au visivyofaa, na ladha na uchumi unaoashiria. .

Sahani hii inatambulika nchini Peru kwa ajili yake uwasilishaji mkubwa wa viazi na soseji zilizokatwa vipande vidogo, ikifuatana na michuzi, mavazi, chumvi, pilipili na cumin. Zaidi ya hayo, katika mikoa mbalimbali ya Peru kama vile Arequipa, kila moja salchipapa Kawaida huwa na mayai ya kukaanga, vitunguu vya kukaanga au vitunguu, kuku iliyokatwa na kukaangwa au vipande vya nyama, chives iliyokatwa, pilipili iliyokatwa, cilantro, mchuzi wa vitunguu au mchuzi wa tartar, mchuzi wa jibini, jibini iliyokunwa, nyanya iliyokatwa, parachichi iliyokatwa, uyoga, mahindi au viungo. iliyoombwa na muonja.

Lakini, tunajua kwamba leo hutafuta tu hakiki ambayo inakuambia kuhusu sahani na idadi ya ladha inaweza kubeba, lakini kwamba unatafuta mapishi tajiri ya Salchipapa ambayo unaweza kuunda nyumbani kwa familia yako, marafiki au kufanya kwenye picnic shukrani kwa uhodari na kasi ya maandalizi.

Kwa kuzingatia hili, tutakuonyesha hivi karibuni Mapishi kamili ya Salchipapa: maandalizi yake, mahitaji, mchango wa lishe na mapitio mafupi kuhusu matumizi yake ya muda mrefu, yote ili kukufahamisha na kukupa fomula bora zaidi ya sahani yako kuwa na mafanikio.

Mapishi ya Salchipapa

Ingredientes

• Viazi 2 kubwa
• Vipande 3 vya sausage
• 1 tbsp. supu ya haradali
• 1 tbsp. mchuzi wa nyanya
• 1 tbsp. mayonnaise
• 1 Bana ya chumvi
• 1 pini ya pilipili
• 250 ml ya mafuta kwa kukaanga
• Siki 250 ml

ala

• Frying pan
• Kisu
• Bodi ya kukata
• Nguo ya kunyonya au karatasi
• Sufuria ya kina
• Cesta
• Uma
• Maboga
• Strainer

Preparación

1. Osha kila viazi vizuri sana maji mengi.
2. Kavu na kitambaa maji ya ziada ya kila baba.
3. Ondoa shell kutoka kwa kila viazi kwa msaada wa kisu.
4. Kata viazi kwa nusu, kisha ukate magogo madogo ukijaribu kuwaweka kati 1 hadi 1,5 cm kwa upana. Hifadhi kwenye chombo.
5. Kwenye sufuria ongeza mafuta mengi na acha joto kwa moto wa wastani.
6. Kuchukua viazi zilizokatwa hapo awali na osha kwa maji na siki.
7. Chuja viazi na ukauke kwa kitambaa au karatasi ya kunyonya. Ni muhimu sana kuwa kavu vizuri wakati wa kukaanga.
8. Angalia mafuta na wakati ni moto, kutupa vipande vya viazi na tulia kwa dakika 8 hadi 10 au mpaka zianze kuwa kahawia na texture inakuwa crispy na toasty. Mwishoni mwa hifadhi ya kukaanga mahali safi na bure.
9. Chemsha soseji katika maji ya moto katika nafasi ya 5 hadi dakika 10 na zikipulizwa zitoe kwenye maji na zichuje.
10. Kata sausage kuwa a pembe kali kutoa kipengele cha burudani zaidi kwa sahani. Chukua uma ili kusaidia na kupunguzwa.
11. Chukua viazi, uziweke kwenye a kikapu na leso nyuma, kuongeza chumvi kidogo, pilipili na kuchochea.
12. Ongeza sausage kwenye kikapu cha viazi na koroga tena ili viungo viwili viunganishwe. Juu ya kuweka kijiko cha haradali, mchuzi wa nyanya na mayonnaise.
13. Kutumikia na kuongozana na kidogo jibini iliyokunwa, mchuzi wa tartar na glasi ya soda.  

ukweli wa lishe

Viungo vinavyotumiwa katika mapishi hii vinajumuisha seti ya virutubisho ambayo, tofauti zina manufaa sana kwa kila mwili, lakini hiyo ikiunganishwa kwa njia bora na kwa matumizi kidogo ya mafuta yaliyojaa na vikolezo, Mbali na ladha, wao ni lishe.

Basi baadhi ya mifano ya chakula cha kula na mchango wake na data ya lishe:

Katika gramu 100 za viazi tunapata:  

• Kalori174 Kcal
• Copper: 26% ya mahitaji ya jumla
• Potasiamu, chuma na fosforasi: Del 13 kwa 18%
• Zinki, magnesiamu na manganese5 hadi 13%
• Vitamini C: 50% ya jumla ya mchango wa lishe

Aidha, maudhui ya protini ya tuber ni ya chini, ambayo inafanya kuwa chakula cha thamani bora ya kibiolojia, kulinganishwa na yai.

Katika gr 100 ya sausages tuna:  

• Wanga: gramu 2.5
• Kalori250 Kcal
• Protini: gramu 11,5
• Mafuta: gramu 22.5
• selenium: gramu 2,6
• Fosforasi, Thiamine, Niasini: 26% ya bidhaa
• Vitamini B12: 14% ya bidhaa

Wakati mwingine thamani ya lishe ya sausage inaweza kubadilika kulingana na nyenzo za wanyama kutumika kufanya sausage. Pia, kulingana na viongeza na chumvi zilizoongezwa kwa sausage, ladha na texture itaanza kutofautiana.

Katika gramu 100 za mchuzi wa Mustard tunapata:

• Kalori125 Kcal
• Wanga: gramu 1,3
• fiber: gramu 2,9
• Sodiamu: gramu 1,76

Ikumbukwe kwamba haradali ni a chakula cha asili ya mimea kusindika na viwandani, ambayo imetengenezwa kwa maua na mbegu za mmea wa haradali.

Katika gramu 100 za mchuzi wa nyanya tunakula:

• Kalori15 Kcal
• Protini: gramu 0,26
• Wanga: gramu 3,7
• Sukari: gramu 3,42
• Mafuta: gramu 0,06

Kama na mchuzi wa haradali, mchuzi wa nyanya katika mavazi yaliyotengenezwa kutoka kwa kuweka asili ya nyanya, ikifuatana na maji, siki na kugusa kwa sukari.

Kwa gramu 100 za mayonnaise tunapata:

Maudhui ya mafuta ya mayonnaise ni karibu 79% ya bidhaa, ambayo imegawanywa katika asidi ya mafuta ya monounsaturated, ikifuatiwa kwa sehemu ndogo zaidi na mafuta yaliyojaa na polyunsaturated. Pia ina:

• Cholesterol: miligramu 260
• Iodini: 12%
• Sodiamu: gramu 11,7
• Vitamini B12 na E: Kwa 0.9%

Kwa 10 g ya pilipili tunapata:

• Potasiamu: miligramu 1,12
• Magnesiamu na kalsiamu: 12% ya bidhaa
• zinki: miligramu 12,5
• Calcio: miligramu 4,30
• chuma 11,29 mg
• Sodiamu: miligramu 24,5
• phosphorus: miligramu 12

Katika sehemu hii ni muhimu kufafanua kwamba pilipili nzima (mbegu kamili) na pilipili ya unga au ya ardhi, itadumisha thamani yake ya lishe kuiongeza kwenye maandalizi.

Salchipapa ni sahani nzuri au mbaya?

Ingawa sahani ya salchipapa inashughulikia nusu ya kalori ambazo mtu mzima wa wastani anahitaji kwa siku, maudhui hayo ya kalori haitoi virutubisho vingi kwani maandalizi yake yanatokana na mafuta yenye madhara au mbaya kwa mwili. Lakini, kwa nini hii inatokea?, jibu la hivi karibuni.

En el caso ya salchipapa, kipengele chake cha madhara kiko katika fries za Kifaransa, kwa sababu hizi hupikwa na mafuta mengi na kawaida hufuatana na chumvi nyingi na viungo, ambavyo, kwa ujumla kwa afya, huharibu mishipa ya moyo, huongeza cholesterol na triglycerides katika damu.

Vivyo hivyo, ikiwa kiasi kikubwa cha mayonnaise, haradali na creams nyingine zinazoambatana huongezwa kwenye sahani, mafuta yaliyojaa kupita kiasi, mafuta ya trans (asidi ya mafuta iliyosindikwa) chumvi, sukari hatari, ambazo hazina michango yenye afya.

Wakati huo huo, ulaji mwingi wa sahani hii kamili ni mbaya, pamoja na ujumuishaji mwingi wa viungo na mavazi, ambayo. Inaweza kusababisha uzito kupita kiasi, kunenepa kupita kiasi na magonjwa mengine yasiyoambukiza kama vile shinikizo la damu.

Hata hivyo, ikiwa salchipapa ikiwa italiwa kwa kiasi kidogo na kwa kuvaa kidogo, haitakuwa tena hatari kwa afya (ilimradi haijamezwa kila siku au kwa muda mrefu). Yote kwa sababu mwili utaweza kuchoma kalori zinazopatikana tu kwa harakati na jitihada za kila siku za kibinafsi.

Pia, ikiwa inaambatana na yoyote saladi, pilipili au na pilipili katika mavazi (kulingana na maji na pilipili) na kukaanga na a mafuta ya mizeituni au argan, thamani ya lishe inaongezeka kwa aina kubwa zaidi, kutokana na nguvu za mboga na mchanganyiko wao wa afya na wakala wa mafuta.