Mapishi ya Mbaazi

the mbaazi, maarufu kama kuku na mchele, ni chanzo kikubwa cha lishe kutokana na kiasi chao kikubwa cha wanga wa mboga na protini, ambayo inafanya kuwa sahani ladha ikifuatana na thamani ya lishe ya ajabu.

Sahani hii ni sehemu ya tamaduni ya chakula na lishe ya kawaida ya Waperu wote, mbali na kuwa ya sahani nyingi za alama katika Amerika ya Kusini. Hizi ni kunde zenye kiasi kikubwa cha fiber, protini na madini muhimu kwa matumizi ya binadamu, kamili ya kula wakati wa chakula cha mchana. The mbaazi ni kunde za bei nafuu, ni mbadala ya kiuchumi kwa protini ya wanyama.

Leo wamekuwa a sahani bora na maarufu kwenye meza za kila mtu, hakuna kitu ambacho hakijazijaribu kwa sababu umaarufu wao umewapatia nafasi ndani ya gastronomia ya kawaida ya Peru.

Aidha, kuwa na athari chanya kwa mazingira, pia katika mfumo wa ikolojia na maisha ya wakulima wa Peru kutokana na mahitaji yake ya ajabu. Imekuwa ikilimwa kwa maelfu ya miaka kwa njia tofauti na katika nchi mbalimbali za Mashariki na Kati ya Asia. Kutoka hapo uzalishaji wake ulienea hadi Bahari ya Mediterania, hadi ikawa sehemu ya vyakula vya Peru.

Leo tunawasilisha njia ya awali ya kuandaa mbaazi, ambapo nyumba nyingi na migahawa iliyotengenezwa nyumbani na mikubwa imeshiriki kwa wageni wao wote kwa muda bila mabadiliko makubwa au viungo tofauti, ili uigundue, ujifunze na uifundishe kwa wapendwa wako katika mkutano, kwa siku. kwa siku au wakati wako wa kushiriki na familia na marafiki. Hata hivyo, inaongezwa kuwa mapishi sio ya kipekee, lakini ni kiwango hicho ambacho wananchi wengi hukitumia na kukifurahia.

Mapishi ya Mbaazi

Ingredientes

• ½ kikombe mafuta
• ½ kikombe vitunguu
• Vitunguu vya 2 vitunguu
• Vikombe 3 vya mbaazi
• 1 vitunguu kukatwa katika mraba
• Nyanya 1 kukatwa katika viwanja
• 1 kuku bouillon mchemraba
• Chumvi na pilipili kuonja
• Cumin na viungo.

Vifaa na vyombo

• 2 sufuria
• Kisu
• Frying pan
• Kijiko

Preparación

1. Kwanza kuondoa uchafu wote kutoka kwa kunde, zioshe zaidi au chini mara tatu na ziache zinywe maji mbaazi muda katika sufuria. Angalau masaa nane kabla
2. Kuanza na mchuzi, safisha nyanya, vitunguu na kata yao katika viwanja vidogo. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza pilipili, celery au mboga nyingine yoyote.
3. Basi kukimbia mbaazi na kumwaga juu ya sufuria moja. Jaza tena maji na ulete kwa kupikia
4. Wacha ichemke hadi lainisha, takriban dakika 20
5. Katika sufuria tofauti ongeza mchemraba wa bouillon ya kuku, ikiwa tayari kabla ya mbaazi kulainika, weka kando.
6. Sasa tutafanya kuvaa kwenye kikaangio, pasha moto kwanza mafuta ya mboga uipendayo na weka kitunguu kilichokatwa, wacha iwe caramelize kwa dakika chache.
7. Mara tu vitunguu vimetiwa hudhurungi, ongeza kitunguu saumu kwenye sufuria na usonge na kijiko
8. Ongeza nyanya iliyokatwa na usonge kwa muda na kisha uongeze pilipili na cumin ikiwa inataka. kupika kwa dakika tano
9. Mwishowe, ongeza chumvi na viungo, koroga na upika kwa dakika nne zaidi

Vidokezo na mapendekezo

the mbaazi zina ilikuwepo kwa muda mrefu kwenye meza za Waperu kama a sahani ya classic na isiyoweza kushindwa, iliyojaa nyuzi na madini makubwa ambayo ni muhimu kwa mwili wa binadamu, kama vile chuma, inayohitajika kusafirisha oksijeni katika mwili wote, fosforasi na zinki.

Maandalizi yake yanahitaji kujitolea kubwa na wakati wa kupumzika kabla ya kurusha, ambayo inaelezea urefu wa mchakato.

Kwa hiyo, pamoja na yafuatayo vidokezo na mapendekezo Utajua jinsi ya kutumia mboga hii ya kunde yenye faida nzuri kwa njia ya kitamu na yenye afya haraka.

• Ondoka mbaazi loweka ikiwezekana siku moja kabla ya maandalizi
• Ikiwa unataka ziwe laini au laini haraka unaweza kuongeza a Bana ya soda ya kuoka maji ambayo uliwalowesha siku iliyopita
• Njia bora ya kula yao ni kuongozana nao na nyama, kuku katika mchuzi wa soya au kuku ladha iliyooka; na ikishindikana, unaweza pia kuwasindikiza na yai la kukaanga. Au hata samaki, kwa njia sawa ni maandalizi ya ladha ya kuingiza ini la ng'ombe
• the mbaazi zilizogawanyika zina unga kidogo na hupika kwa muda mfupi zaidi ikilinganishwa na zile zima, kwa kuongeza, sio lazima kuziacha ziloweke.
• Kichocheo hiki cha ajabu na cha kutosha kinaweza kuambatana na ladha mchele mweupe
• Kwahivyo mbaazi Toka tamu, usijaze maji ya moto kwenye sufuria kwa sababu vinginevyo itageuka kuwa supu, lazima tu. fika ukingoni ambapo mbaazi huishia

Taarifa za lishe

Mbaazi ni chakula cha protini high thamani ya kibiolojiaPia ni chanzo cha nyuzi lishe ambayo inatoa hisia ya muda mrefu ya satiety.

Pia, ni kunde ambazo zinaweza kuhifadhiwa kwa miezi bila kupoteza thamani yao ya lishe. Pia wana chanzo cha protini karibu asilimia 20-25 ya uzito wake, mara mbili ya ngano na mara tatu ya mchele.

Pia, kwa kila 100 gr ya mbaazi tunapata:

• Nishati (Kcal): 532 kcal
• Protini (g): 23,8 gr
• Jumla ya mafuta (g): 1,1 gr
• kaboni H. inapatikana (g):38,2g
• Jumla ya sukari (g): 8,0 gr
• Jumla ya nyuzi za lishe (g): 25,5 gr
• Nyuzinyuzi mumunyifu (g): 4,1 gr
• Fiber isiyoyeyuka (g): 21,1 gr
• Sodiamu (mg): 15mg
• Chuma (mg):4,8mg
• Fosforasi (mg): 321 mg
• Zinki (mg): 3,6mg

Ukweli wa kufurahisha

Udadisi au data ya kuvutia imejaa ndani ya kiungo hiki, ambayo inafanya kuwa karibu lazima kueleza baadhi ya mambo haya katika kutafuta. taarifa na kuburudisha kwa wasomaji wetu.

Hivi karibuni kwaya lakini orodha ya lishe ya ukweli wa kushangaza muhimu zaidi kuhusu mbaazi na kuzaliwa kwake:

• Wamekuwa hivyo muhimu na maarufu shukrani pia kwa ukweli kwamba haya mbaazi zilikuwa mbaazi zile zile zilizotumiwa na mwanasayansi asiyesahaulika Gregory Mendel kwa utafiti wake husika juu ya genetics, ambayo leo ni nguzo muhimu katika biolojia
• the mbaazi wao ni disponibles wakati wowote wa mwaka, iwe imegandishwa, imehifadhiwa, imekaushwa, mbichi, ili tuweze kupika, hasa katika wali, supu, sahani za kando au kitoweo.
• Ni sehemu ya familia ya kunde na ni mbegu ya mmea wa kupanda ambao una jina moja. Ni ganda la kijani ambalo lina mbaazi nne hadi kumi
• Mabaki ya kiakiolojia yaliyopatikana katika Uturuki ya leo yanaonyesha kuwa uzalishaji wa kilimo wa mbaazi inarudi nyuma kwa miaka 7000 na 8000 BC. Historia inasema kwamba, pamoja na kutumika kwa chakula, ilitumiwa pia kama lishe au nafaka kavu karibu karne ya XNUMX.