Mapishi ya Adobo ya kuku

El Marinade ya kuku ni maandalizi ya asili kabisa Kihispania, kukaribishwa na gastronomy ya Peru kwa karne nyingi zilizopita, ambayo inaunganisha viungo vya asili vya Peru na spishi zingine zilizoletwa kutoka bara la zamani.

Hivi sasa, hii ndiyo sahani ya bendera ya nchi, ambaye maandalizi yake ni mazuri sana na ya haraka, na kuifanya kuwa njia bora ya kula kitu kikubwa na kikubwa wakati wowote wa siku. Maelezo yako ni ya aina fulani marinated katika aina, kama vile kitunguu saumu, paprika, oregano, panca chili au pilipili hoho, siki au chicha de jora, ikiambatana na mchuzi au kitoweo sufuria za udongo.

Mapishi ya Adobo ya kuku

Ingredientes

• 500 g ya kuku
• 4 tbsp. panca pilipili smoothie
• 2 tbsp. ya vitunguu ya ardhini
• 2 vitunguu nyekundu, iliyokatwa
• ½ kikombe cha siki
• 1 kikombe cha chicha de jora
• Pilipili 1 nyekundu iliyokatwa vipande vipande nyembamba
• 1 sprig ndogo ya rosemary
• Cumin kwa ladha
• Chumvi na pilipili kuonja
• oregano kavu kwa ladha

Vifaa au vyombo

• Chungu cha kupikia
• Blender
• Bodi ya kukata
• Visu
• Spoons
• Sahani ya gorofa

Preparación

1. Weka vipande vya kuku kwenye sufuria iliyotiwa chumvi na pilipili kwa ladha.
2. Kisha ongeza pilipili ya panca, vitunguu, cumin, rosemary, oregano, siki na moja ya vitunguu vilivyokatwa.
3. Katika moja blender changanya chicha de jora au bia na kitunguu kilichobaki, mara moja mimina mchanganyiko juu ya kuku.
4. changanya kila kitu kwa mikono Ili kuunganisha kila kiungo, vipande vyote vya kuku lazima vifunike kabisa na marinade.
5. Hebu macerate kwa 30 dakika.
6. Sasa chukua sufuria moto katikati mpaka kioevu cha kupikia kinapungua na kuimarisha kulingana na ladha yako.
7. Ifuatayo, ongeza pilipili ya moto iliyokatwa katika vipande nene na kupunguza moto kwa kiwango cha chini.
8. kuacha kupika mpaka kuku ni laini na marinade nene. Zima moto, wacha tusimame na utumike nayo wali mweupe, chifa au mizizi iliyopondwa ya chaguo lako.

Ushauri na mapendekezo

Haijalishi ikiwa ni mara yako ya kwanza kufanya kichocheo hiki au ikiwa tayari wewe ni mtaalam wa kupikia hii ladha ya peruviasote tunahitaji baadhi ushauri au pendekezo ili kutusaidia kubadilika kama wapishi au kwa urahisi, kuelewa vyema utayarishaji na kuongeza ubora wa sahani.

Ili kufikia hili, hapa chini tunawasilisha kwa ajili yako mfululizo wa mapendekezo tunatumai na ni muhimu kwa wakati wako jikoni wakati wa kuandaa Marinade ya kuku:

• ni muhimu kuondoka majini kuku katika mahali pa baridi, bila harufu ya nje na wakati ambapo inazingatiwa kuwa kuku tayari imechukua rangi na hata texture sahihi.
• Nunua vipande vya kuku safi, pink na bila rangi ya ajabu au harufu.
• Lava daima kuku mawindo na kuondoa damu au siri ni pamoja na katika mnyama. Vile vile, kuondoa ngozi au mafuta ya ziada.  
• Ikiwa unataka marinade nene unaweza kufanya a mchanganyiko wa mkate, vitunguu, oregano na mafuta ya kioevu. Unapaswa kuongeza hii mwishoni, huku ukiiruhusu kupika kwa dakika 5 tu.
• La Chicha de Jora inaweza kubadilishwa na bia nyeusi, kimea au divai.
• kuwa na wote viungo, vyombo na mapishi mkononi wakati wa maandalizi Ni muhimu sana ili kupata ukubwa unaotaka na bila vikwazo.
• Unaweza kuandamana na maandalizi haya yucca, ndizi iliyochomwa, ndizi za kuchemsha, viazi au viazi vitamu vilivyowekwa kwenye mchuzi.

Je, sahani inatupa virutubisho gani?

Vitamini na madini katika nyama ya kuku vinahusiana na hatua za lishe kati ya wanaume na wanawake. Hata hivyo, thamani ya kila siku iliyopendekezwa ya kuku, kudumisha kula afya kwenye chakula, ni Kalori 2000  kulingana na hitaji, umri na ukubwa wa mtu.

Kadhalika, kuku ni moja ya vyakula vilivyo kwenye kapu la msingi la chakula. kiafya hiyo ipo na ni tofauti sana katika suala la maandalizi, hivyo matumizi yake yanaonyeshwa na nutritionists katika yote hatua za maisha na kwa hali nyingi za kiafya.

Inakadiriwa kuwa kwa kila mmoja 100 g ya nyama ya kuku inachangia wastani wa:

• Kalori160 Kcal.
• Protini: gramu 30
• Jumla ya mafuta: 70% 
• Wanga: gramu 2,4
• phosphorus: gramu 43,4
• Potasiamu: gramu 40.2
• magnesium: gramu 3,8
• Calcio: gramu 1.8
• chuma: gramu 0.1

Pia, ulaji wa wastani wa rokoti husaidia kuboresha mzunguko wa damu na kuzuia matatizo ya moyo na mishipa, wakati, kutokana na maudhui yake ya fiber, inasimamia usafirishaji wa matumbo na inapambana na kuvimbiwa. Kwa upande mwingine, paprika na pilipili hutoa vitamini B na C nyingi, pamoja na chuma na magnesiamu inashirikiana na ukuaji na ukuzaji wa mifupa.

Badala yake, Chicha de Jora Inachangia utamu kwa maandalizi, kwa kuongeza, inawakilisha 0.63% ya nyuzi na mafuta katika mapishi. Kwa upande wa vitunguu, hii ni mboga yenye nguvu kuzaliwa upya kwa ngozi na ukuaji na ukuaji wa nywele; kwa hivyo kwa viwango vya kuridhisha, matumizi yake yana faida kwa kila mtu.

Ukweli wa kuvutia juu ya sahani

• El Marinade ya kuku ilianza katika miaka ya baada ya ushindi wa Amerika, wakati wakoloni walipokuwa wakitafuta mbinu mpya za kuhifadhi chakula kwa kuwa hali ya hewa haikuwa na joto la chini kila wakati, hivyo waliona umuhimu wa kutumia mbinu nyinginezo ili kuhifadhi chakula.
• Katika baadhi ya tamaduni, Kuku Adobo kawaida hupikwa kwenye sufuria za udongo, haswa kwenye sufuria ngumu.
• Aina hii ya maandalizi inachukua Chicha de Jora, aina ya pombe laini ambayo inaweza kubadilishwa kwa bia au divai.
• La Msichana wa Jorah katika lugha ya Kiquechua ni Aqha na katika lugha ya Kichwa ni Aswa, Ni kinywaji asilia Amerika ya Kusini. hasa kutoka Peru, Bolivia na Ecuador, ambayo ina aina kadhaa kulingana na eneo ambapo inapatikana. Maandalizi yake yanaundwa hasa na jora, yaani nafaka iliyoyeyuka.
• Chicha hii imetengenezwa kutoka kwa enzi ya kabla ya inka, kuwa kinywaji kitakatifu kinachotumiwa katika vitendo vya sherehe na karamu za tamaduni zote za kabla ya Wahispania katika ukanda wa kati wa Andean.