Inajulikana kama kuku ya kukaanga Njia ya kupika kuku polepole juu ya kuni na ambayo hapo awali ilitiwa maji au kuongezwa kwa mchanganyiko wa viungo ambayo humpa ladha ya kipekee na muundo kwa sababu ya kupikia sare ambayo huwekwa chini yake, ambayo huacha nyama juicy na laini. toasted nje.
Ni mlo uliopo karibu na vyakula vyote vya Magharibi na kwa upande wa nchi za Amerika, kila moja huifanya ya kwao kwa kujumuisha viambajengo vidogo vya kawaida vya kila eneo. Hivi ndivyo baadhi ya mikoa inavyotoa nzima, wengine kwa vipande vipande, inaweza kuwasilishwa kwa rangi yake ya asili au rangi kidogo, kwa mfano kwa kuipaka na onoto au achote, wengine huongeza viungo kwa mavazi au kutoa kugusa kidogo tamu.
Chochote cha kutofautiana kinachoingia, ni sahani exquisite, rahisi kuandaa na ya kupendeza kila wakati.
Mapishi ya kuku ya kuchemsha
Ingredientes
- Kuku mmoja, bila matumbo, wa ukubwa wa kati na uzito (karibu kilo 2)
- Mchuzi wa Marinating:
- Kijiko cha oregano
- Kijiko cha thyme
- Kijiko cha cumin
- Kijiko kijiko cha unga wa vitunguu
- Kijiko cha paprika ya ardhini (paprica)
- Kijiko cha sukari
- Kijiko cha chumvi
- Juisi ya limao moja
- Mililita 50 za mchuzi wa soya (sawa na vijiko 5)
- Kikombe cha maji (250 ml)
- Nyenzo za Ziada:
- Barbeque au barbeque
- Kuni na mkaa
- Rafu ya kuchoma
Preparación
Siku moja kabla, mchuzi wa marinating unapaswa kutayarishwa na viungo vyote, isipokuwa kuku. Kwa hili unaweza kutumia chokaa au blender. Katika kesi ya kufanya hivyo kwa chokaa, yabisi yote yanasagwa moja baada ya nyingine, yanachanganywa huku yakisagwa na hatimaye vimiminika huongezwa. Wakati wa kufanya hivyo katika blender, viungo vyote vinachanganywa pamoja.
Kuku nzima huoshawa vizuri, kukimbia kwa muda mfupi na mchakato wa marinating huanza, kufunika sehemu zote na mchuzi wa marinating, ndani na nje. Katika maeneo ambayo ngozi ya kuku inaweza kutengwa kidogo na nyama, ni rahisi kuweka na kueneza maeneo haya na mchuzi wa marinating.
Kwa ujumla, sehemu ya mchuzi inabakia, ambayo huongezwa kwa kuku. Imewekwa kwenye chombo kikubwa na kifuniko, na kushoto kwa joto la kawaida kwa saa mbili hadi tatu. Lugo hupelekwa kwenye jokofu ambako huachwa kwa muda usiopungua saa kumi hadi kumi na mbili; hii ili mchuzi uloweke sehemu zote za kuku vizuri.
Inapendekezwa kuwa wakati kuku ni marinating, mara kwa mara ugeuke na kuchochea mchuzi ambao umejilimbikiza kwenye chombo kwa kuongeza tena kwenye kuku.
Wakati kuku hupikwa, barbeque au grill huandaliwa, kuwasha kuni na makaa ya mawe. Mara tu moto unapopungua na makaa ya mawe yamewaka, weka kuku kwenye rack na uanze kupika, kugeuza kuku kila dakika kumi na tano, ili kuhakikisha kupikia sare. Katika saa na nusu kuku hupikwa kikamilifu, kupata hue ya dhahabu nje na ndani.
Vidokezo muhimu vya kutengeneza kuku ladha ya kukaanga
Kupika lazima kufanywe kwa kutokuwepo kwa moto kutoka kwa kuni, vinginevyo kuku itawaka nje na nyama itabaki mbichi; ndiyo sababu inapaswa kufanywa na makaa ya moto kwa kukosekana kwa moto.
Ikiwa grill inaruhusu, unapaswa kuanza kupika kwa kuweka rack kwenye urefu wa juu iwezekanavyo na inapopika, kupunguza rack hadi urefu wa chini.
Kupika kunapaswa kuanza kwa kuweka kuku kwa upande wa ngozi.
Inashauriwa kufungua kuku ndani mwelekeo wa longitudinal kufuata sehemu ya kati ya matiti, ili ibaki wazi katikati ili kuhakikisha kupikia bora. Kuna watu ambao wanapendelea kutenganisha kuku vipande vipande na kuchomwa peke yao.
Mchango wa lishe
Nyama ya kuku ni chanzo muhimu cha protini kwani ina a Protini 20%, maudhui ya wanga ni ndogo na ina 9% mafuta; Mafuta mengi iliyo nayo husambazwa nje ya nyama yenyewe kwani iko kimkakati kati ya ngozi na uso wa nyama, kwa hivyo ni rahisi kutupa.
Ina kiasi kinachokubalika cha fosforasi, potasiamu, zinki, magnesiamu, chuma, asidi ya foliki, na vitamini B3 au niasinia, vipengele muhimu kwa mlo wa kila siku na pia kushiriki katika kimetaboliki ya neuronal.
Mali ya chakula
La nyama ya kuku Imetumika kama chakula tangu nyakati za zamani, ikitoa faida kubwa za lishe. Umbile lake nyororo na ladha laini hufanya iwe rahisi kuchanganya na vyakula vingine, huku ikiruhusu kubadilishwa kwa lishe nyingi.
Yaliyomo ndani vitamini na madini Inatoa mahitaji ya chini ya mwili kwa vitu vya kufuatilia, ikipendelea mifumo ya kimetaboliki ya seli.
