Pia inaitwa Kuku crispy Ni sahani kuu ambayo inakubaliwa sana na idadi ya watu na hasa kwa watoto. Ina sifa ya kutoa nyama nyororo na ya juisi na uwasilishaji wake wa nje ni wa kipekee na wa kuvutia kwani kifuniko cha nje pamoja na kuwa kikavu kina hue laini ya dhahabu ambayo hufanya iwe ya kupendeza sana.
ni chakula cha haraka ambayo inafanya kuwa sahani kuu ambayo inaweza kusaidia kuangalia vizuri wakati wageni zisizotarajiwa wanafika, kutokana na urahisi wa maandalizi. Pia ni suluhisho unapokuwa na wakati mchache na unataka kufurahiya chakula kitamu na kamili, kwani inachanganyika vizuri na chaguzi mbali mbali za kuandamana nayo kama vile saladi, kaanga za Ufaransa, wali, viazi zilizosokotwa kati ya chaguzi zingine tofauti.
Siri ya kuku broaster Ni kufanya kupikia haraka na uliopita katika maji kidogo ili kuhakikisha kupata nyama ya ndani ya juisi, kisha kuimarishwa vizuri ili kufikia ladha ya kupendeza na hatimaye, kaanga ili kufikia wrapper crispy.
Siku hizi, kukaanga kwa mwisho ili kufikia hali ya crunchy inayohitajika inaweza kupatikana kwa njia mbalimbali kama vile: kwa kikaangio, kukaanga kwa kina kinachojulikana na kukaanga kwa shinikizo. Katika kesi ya kwanza, mafuta yaliyotumiwa ni kwa kiasi kinachohitajika kuifunga kuku pande zote mbili na kupata rangi inayotaka; kukaanga kwa kina ikiwa kunahitaji chombo kinachoruhusu vipande vya kuku kuelea kwenye mafuta na haihitaji kugeuza pande zote mbili na kwa mvuke wa kukaanga kwa shinikizo inaruhusu. kuharakisha uundaji wa safu ya crispy kuweka nyama kwa kiwango cha juu cha juiciness yake.
Mapishi ya kuku ya broaster
Ingredientes
- Vipande 4 vya kuku na ngozi
- Kiasi cha maji kinachohitajika kwa kupikia kwanza
- 1/2 kikombe cha maziwa ya kioevu
- Yai ya 1
- Kijiko 1 kilichokatwa vitunguu
- Kijiko 1 cha mchuzi wa haradali
- Vijiko 3 vya chumvi
- Kijiko 1 cha pilipili
- 1 kikombe cha unga wa ngano
- Kiasi cha mafuta kinachohitajika kwa kukaanga.
Nyenzo za ziada
- Sufuria ya kuchemsha vipande vya kuku
- Vyombo vitatu vya aina ya bakuli
- Sufuria ya kukaanga kirefu au sufuria
Preparación broaster ya kuku
Osha vipande vya kuku vizuri. Kuwaweka katika sufuria, kuongeza kijiko cha chumvi na maji kwa kiasi cha chini, kuleta kwa moto na kuwaacha kuchemsha kwa dakika 10, kwa uangalifu kwamba maji hayatumiwi na ngozi ya kuku imeharibiwa. Baada ya wakati huu, vipande vya kuku huondolewa na kukaushwa, ama kwenye drainer au kutumia karatasi ya kunyonya. Zimehifadhiwa chini ya masharti haya. Utayarishaji huu unahakikisha kwamba wakati kuku ni kukaanga, kifuniko kinapikwa sawasawa, bila kuchoma, na nyama hupikwa na juicy.
Katika chombo tofauti kumwaga maziwa, yai, haradali, vitunguu iliyokatwa, kijiko cha chumvi na pilipili. Changanya viungo hivi vyote vizuri na whisk au kwa uma mpaka mchanganyiko ufanane.
Katika vyombo viwili tofauti, weka nusu ya unga na kijiko cha nusu cha chumvi katika moja na nusu nyingine na nusu ya kijiko cha chumvi katika nyingine.
Katika sufuria ya kukata au cauldron tunamwaga mafuta kwa kiasi cha kutosha ili kufunika angalau nusu ya urefu wa vipande vya kuku. Pasha mafuta juu ya moto wa kati.
Wakati mafuta yanapokanzwa, tunaendelea kuandaa mipako ya crunchy, kwa hili tunaweka kipande kwa kipande kwenye chombo cha kwanza kilicho na unga na chumvi, kisha kwenye mchanganyiko wa maziwa na yai na hatimaye kwenye chombo cha pili na unga, kuchukua. jali kwamba Kila kipande kimefunikwa kote.Vinawekwa mara moja kwenye sahani kavu na kuwekwa kwenye jokofu kwa takriban dakika 5.
Wakati huu mafuta yamefikia joto linalofaa ili kuanza awamu ya mwisho ya kupikia. Kuku huondolewa kwenye jokofu na kwa msaada wa kijiko kikubwa kila kipande huletwa kwa uangalifu ndani ya mafuta ya moto, Acha safu ya bahasha ipike vizuri pande zote mbili, ambayo inafanikiwa kwa kuruhusu kila upande kupika kwa muda wa dakika tano , kwa uangalifu. kwamba kipande cha kuku hudhurungi lakini haichomi, na hivyo kupata hali ya crisp.
Kila kipande cha mafuta hutolewa na kuwekwa kwenye sahani au tray iliyofunikwa na karatasi ya kunyonya ili kupunguza safu ya ziada ambayo inaweza kubaki.
Vidokezo muhimu vya kutengeneza kuku wa kitamu wa nyama
Ili kupata kuku ya nyama ya kuku, hatua mbili lazima zizingatiwe: funga kuku kwa kupika vipande katika maji kidogo kwa dakika kumi na maandalizi ya kutosha ya safu ya crispy.
Usiache kuku kwenye mafuta kwa muda mrefu wakati wa kukaanga, kwani ilipikwa hapo awali na unachotaka ni kupata ukali wa kitambaa.
Inashauriwa usiweke vipande vingi vya kaanga kwa wakati mmoja.
Ili kufikia unga bora na sare ni vyema kuweka unga katika mfuko, kuanzisha vipande vya kuku na kuchochea kwa muda mfupi.
Mchango wa lishe
Kuku ni mojawapo ya vyakula vya afya zaidi vya nyama vilivyopo na ni vingi sana kwa ajili ya maandalizi yake, hivyo matumizi yake yanaonyeshwa kutoka kwa hatua ya kunyonyesha ya maisha hadi kwa geriatric.
Inakadiriwa kuwa kila 100g ya nyama ya kuku hutoa wastani wa 160 k cal, tofauti na kanda, na matiti ndiyo ambayo hutoa kiasi cha juu zaidi cha kalori. 100g hizi hizo zina 30g ya protini; 7,7 g ya jumla ya mafuta iliyosambazwa katika 2 g ya mafuta yaliyojaa, 2,5 g ya mafuta ya polyunsaturated na 3,4 g ya mafuta ya monounsaturated; 10 mg ya cholesterol; 2,4 g ya wanga.
Kuhusu madini, kiasi kifuatacho kimebainishwa: fosforasi 43,5 mg; potasiamu 40,2 mg; magnesiamu 3,8 mg; kalsiamu 1,8 mg; chuma 0,1 mg; shaba, manganese, sodiamu, zinki na selenium kwa kiasi chini ya 0,1 mg ya kila moja.
Kutokana na taarifa hiyo hapo juu inaweza kufahamika kuwa ulaji wa gramu q00 za kuku wa kukaanga unakidhi mahitaji yafuatayo ya lishe; Kalori 9,6%, protini 16,2%, mafuta 20,8% na wanga 0,3%.
Mali ya chakula
Nyama ya kuku ina kukubalika kwa juu kwa ladha yake ya kupendeza, kuwa na mchanganyiko sana kuitayarisha na inaweza kuvumiliwa kabisa kutoka kwa mtazamo wa lishe.
Imeongezwa kwa yaliyo hapo juu ni sifa zake za kibayolojia kama vile kuwa na kiwango kikubwa cha vitamini na madini, asidi ya amino na protini nyingi na kiwango cha chini cha mafuta, haswa kuhusiana na kolesteroli.
Kuwa chakula na maudhui ya juu ya protini, vitamini na virutubisho kwa ujumla na wakati huo huo hutoa mafuta kidogo na kalori, inafanya kuwa msaada maalum katika aina yoyote ya chakula, ama katika chakula cha kila siku au katika kesi ya mlo maalum. katika kesi ya matatizo ya afya au yale yenye lengo la kuboresha takwimu za mwili.
Kwa mtazamo wa kiafya, inaweza kusemwa kuwa ulaji wa nyama ya kuku mara kwa mara hutoa faida zifuatazo: kati ya madini inayotolewa, uwepo wa fosforasi ambayo husaidia lishe ya mifupa na meno huonekana, ambayo kwa kushirikiana na protini inayo. jukumu muhimu katika kudhibiti upotezaji wa muundo wa mfupa wa kawaida kwa wazee; vitamini A na derivatives yake husaidia kudumisha maono mazuri; Miongoni mwa derivatives ya protini, kuku ina kiasi kikubwa cha serotonin, neurotransmitter inayojulikana kama dutu ya furaha, ambayo inaboresha hali ya watu; sehemu ya nyuzinyuzi iliyo nayo ni uharibifu wa kimetaboliki kwa urahisi ambayo inavumiliwa vizuri na kusagwa, kuwa bora kwa wagonjwa walio na shida ya usagaji chakula.
