Mchicha na Ricotta Cannelloni

Cannelloni hutoa maandalizi mbalimbali maarufu sana katika sehemu mbalimbali za dunia na Argentina sio tofauti. Leo tutajitolea kwa kila kitu kinachohusiana na Mchicha na Ricotta Cannelloni, ambayo hufurahia upendeleo wa Waajentina wakati wa kufurahia njia ya ladha ya kula pasta.

Sahani hii tajiri na yenye afya ni chaguo bora kushiriki na familia Jumapili na katika mikusanyiko ya marafiki katika msimu wowote. Kwa kuongeza, ni vizuri sana kuchukua kutoka kwa chakula cha mchana hadi ofisi. Wao hufanywa kutoka kwa karatasi za pasta ambazo zinaweza kuwa mraba au mstatili kwa sura, ambazo zinajazwa na mchanganyiko ulioandaliwa na jibini la ricotta ambalo huongezwa, kati ya mambo mengine, mchicha. Baada ya kuoga na mchuzi wa bechamel, huingia kwenye tanuri na ndivyo ilivyo, ni rahisi sana kuandaa.

Kuhusu hadithi yako

Los cannelloni ya mchicha na ricotta Hawa asili yao ni Italia, lakini walipanuka haraka kote Ulaya na kufikia nchi za Argentina na wahamiaji wa Italia na Uhispania. Iliunganishwa katika mila za nchi na mwanzoni matumizi yake yalipunguzwa kwa likizo au Jumapili hadi leo ni sehemu ya vyakula vya gourmet vya Argentina.

Kwa kweli, cannelloni ya mchicha na ricotta ni ya kawaida katika gastronomy yote ya ulimwengu, ingawa asili yao inaweza kuzingatiwa hivi karibuni katika nyakati za historia. Zinahusishwa na sherehe, mila na kumbukumbu za familia ambazo huamsha vizazi vilivyopita na bibi wa sasa na milo isiyosahaulika nyumbani.

Kuna hati zinazoonyesha kwamba cannelloni ilitayarishwa kwa mara ya kwanza huko Amalfi mnamo 1924 katika jikoni la mpishi anayeitwa Salvatore Coletta na ilikuwa na upanuzi wa haraka sana kuelekea mazingira ya jiji hili. Inasemekana kwamba kwa heshima ya sahani hii kengele zinazolingana na kanisa la Amalfi zililia.

Toleo jingine lina mwelekeo wa kuhusisha asili ya cannelloni maarufu kwa Vincenzo Corrado, bwana mwenye asili ya Neapolitan, ambaye inasemekana tayari alikuwa amepika pasta ya tubular katika karne ya XNUMX, ambayo aliitayarisha iliyojaa nyama na kumaliza kupika katika mchuzi uliotengenezwa na. nyama. Ukweli ni kwamba tangu wakati huo cannelloni ilienea kwa tamaduni nyingine na ni Wafaransa ambao waliongozana kwa mara ya kwanza na mchuzi unaotumiwa sana katika nyakati za kisasa, bechamel.

Kichocheo cha cannelloni tajiri iliyotengenezwa na mchicha na ricotta

Ifuatayo tutajua kichocheo cha kuandaa baadhi ya ladha cannelloni ya mchicha na ricotta. Kwanza hebu tuone viungo ambavyo ni muhimu na kisha tutaendelea kwenye maandalizi yake yenyewe.

Ingredientes

Lazima tuwe na viungo vya kuandaa cannelloni ambazo zimejazwa mchicha na ricotta ambazo ni zifuatazo:

Unga au sanduku la pasta inayofaa kwa kupikia cannelloni, nusu kilo ya mchicha, robo ya kilo ya jibini la ricotta, kijiko kikubwa cha wanga ya mahindi, vikombe viwili vya mchuzi wa nyanya, robo lita ya maziwa, nutmeg kwa ladha. , kikombe cha jibini iliyokunwa ya palmesano, kijiko cha siagi, chumvi, pilipili na vitunguu moja na karafuu tatu za vitunguu, vijiko 2 vya mafuta.

Kwa viungo hivi vyote tayari, sasa tunaendelea kuandaa cannelloni, ambayo itajazwa na ricotta na mchicha:

Preparación

• Katika sufuria, chemsha mchicha na maji kwa takriban dakika 3. Kisha zichuje ili kuondoa maji yote na kuwakata vizuri.
• Weka vijiko viwili vya mafuta kwenye sufuria na kaanga vitunguu na vitunguu vilivyochaguliwa hapo hadi uwazi. Hifadhi.
• Katika chombo, weka ricotta, walnuts iliyokatwa vizuri, mchicha uliopikwa na kung'olewa, nutmeg, vijiko viwili vikubwa vya jibini iliyokatwa, pilipili na chumvi. Ongeza vitunguu vilivyohifadhiwa na mchuzi wa vitunguu na koroga vizuri ili kuunganisha kila kitu.
• Kwa maandalizi yaliyopatikana katika hatua ya awali, endelea kujaza kila cannelloni. Waweke kwenye tray ya kuoka. Hifadhi.
• Ili kufanya mchuzi wa béchamel mwingi, kupika wanga wa nafaka katika maziwa kidogo kwa muda mfupi, na kuchochea daima. Kisha, ongeza tofauti katika maziwa, chumvi, pilipili, wakati utayarishaji unenea, ongeza siagi na uendelee kuchochea na kupika hadi kila kitu kiwe sawa.
• Osha cannelloni iliyohifadhiwa hapo awali na mchuzi wa nyanya. Kisha huoga na bechamel na jibini hunyunyizwa juu. Wao huoka kwa muda wa dakika 17.
• Wanaweza kuandamana na saladi ambayo unapenda zaidi, au kwa moja rahisi na nyanya, tango, vitunguu, mafuta, chumvi na siki kama mavazi.
• Tayari cannelloni na mchicha na ricotta. Furahia!

Vidokezo vya kutengeneza ricotta na cannelloni ya mchicha

Cannelloni inapaswa kutumiwa safi iliyoandaliwa, bado ni moto, ili kuzuia pasta kutoka kwa kunyonya kioevu kutoka kwa maandalizi na kuipunguza, na hivyo kuacha kujaza chini ya juicy.

Wakati wa kutumikia cannelloni iliyojaa, parsley au cilantro iliyokatwa huongezwa juu ili kuwafanya kuonekana kuvutia zaidi.

Ikiwa hakika huna muda wa kufanya ricotta na cannelloni ya mchicha, kwa sababu unafanya kazi nje ya nyumba au kwa sababu nyingine. Unaweza kujua kama mashirika ya kibiashara karibu na nyumba yako yanauza tayari. Fuata maagizo yanayolingana ambayo yanawasilishwa kwenye kifurushi na ufanye marekebisho unayotaka kulingana na michuzi ambayo utatumia.

Ulijua….?

Kila kiungo kinachotumiwa katika utayarishaji wa cannelloni iliyowasilishwa hapo juu huleta faida zake maalum kwa mwili wa wale wanaozitumia. Ya muhimu zaidi yameorodheshwa hapa chini.

1. Cannelloni hutoa wanga, ambayo mwili katika maendeleo ya michakato yake ya asili hubadilika kuwa nishati. Pia, wanafaidika na michakato ya ubongo kwa sababu hutoa sukari muhimu kwa utendaji wao mzuri.

Cannelloni pia ina fiber, ambayo husaidia utendaji mzuri wa mfumo wa utumbo. Pia hutoa madini: kalsiamu, fosforasi, zinki, magnesiamu, potasiamu na chuma.

1. Ricotta ina amino asidi muhimu kwa utendaji wa kiumbe na maudhui ya juu ya protini, ambayo husaidia, kati ya mambo mengine, malezi na afya ya misuli ya mwili.

Ricotta hutoa vitamini: A, B3, B12 na asidi ya folic. Pia hutoa madini, kati ya wengine: potasiamu, kalsiamu na fosforasi.

1. Miongoni mwa faida ambazo mchicha hutoa, maudhui ya juu ya asidi ya folic (vitamini B9) yanasimama, ambayo huzuia hatari ya moyo na mishipa na ni bora kwa wanawake wajawazito, wanaohitaji vitamini hii.

Pia, hutoa, kati ya virutubisho vingine, beta-carotenes ambayo husaidia afya ya kuona na inahusishwa na kazi za anticancer.