El mchele na jibini mtindo wa KiBolivia Ni sahani ladha na ambayo matokeo yake maandalizi rahisi. Ni kati ya sahani kuu za nchi hii ya Amerika Kusini.
Mchele huu ni a mapishi ya jadi ya Bolivia, huhudumiwa mara kwa mara ndani sahani kuu pamoja na nyama. Ni mpendwa zaidi katika barbeque.
Mapishi ya Mchele na Jibini
Kozi kuu.
Vyakula: Bolivia
Wakati wa maandalizi: dakika 40.
Ugumu wa maandalizi: Chini
Huduma: 4
Kalori: 162
Mwandishi: Habari Daktari
Viungo:
Kikombe 1 (gramu 250) za mchele.
Kikombe 1 (250 gramu) ya maziwa
Kikombe 1 cha Chaco au jibini la Mennonite, kata vipande vipande.
Kijiko 1 cha mafuta.
Chumvi kwa ladha
Vikombe 2 vya maji.
Poda ya mdalasini.
Maandalizi ya Mchele na Jibini.
kupika el mchele na maji ya moto na mafuta na chumvi kwa ladha.
Wakati mchele umepikwa na bado unyevu, ongeza maziwa (kuepuka mchele kuwa kioevu kupita kiasi). Kuleta kwa chemsha.
Mmoja aliyechemsha mchele, ongeza jibini na changanya vizuri.
Unaweza kuongeza unga kidogo wa mdalasini
Kutumikia mara moja kama mwenzi wa nyama. Ni bora kwa barbeque.
Maandalizi ya mchele kulingana na eneo la nchi ya Bolivia.
Utayarishaji wa mchele ni rahisi sana, na utaratibu huo ni sawa katika mikoa tofauti ya Bolivia, hata hivyo, tofauti inaonekana na iko katika kiasi cha maji kinachotumiwa kwa kila kikombe cha mchele kutayarishwa. Kiasi cha maji hutofautiana kulingana na mkoa.
Ni kutofautiana kwa kiasi cha maji husababisha muundo wa wali mara tu unapopikwa, kuwa tofauti.
Ifuatayo ni maelezo ya vikombe vya maji wakati wa kuandaa mchele katika mikoa mitatu ya Bolivia:
- Uwanda: kikombe cha maji kwa kila kikombe cha mchele.
- Mabonde: Vikombe viwili vya maji kwa kila kikombe cha mchele.
- Uwanda wa juu: Vikombe vitatu vya maji kwa kila kikombe cha mchele.
Thamani ya lishe ya mapishi.
Sehemu ya mapishi:
Kalori: 162
Wanga: gramu 32
Mafuta: gramu 2
Protini: 4 gramu
Cholesterol: 4 milligrams
Sodiamu miligramu 2.
Chaco jibini
El chaco jibini Inafanywa katika jimbo Chaco kubwa, jimbo hili ni la idara ya Tarija iliyoko Bolivia, jibini hili linajumuisha a bidhaa za ndani kutoka mahali hapo juu, inavutia na ladha yake na inazingatiwa a urithi wa chakula wa kikanda.
Ni chakula cha tabia cha kanda, kinaitambulisha, jibini hili linahusiana moja kwa moja na utamaduni wa kanda.
Jibini la Chaco linazingatiwa kipengele utambulisho wa gastronomy ya mkoa.
Se hutumia katika maandalizi ya mchele wa jibini la Bolivia
Ladha na texture yake huchukuliwa kuwa ya awali na watu wa Bolivia thamini chaco cheese nyingi.
Jibini hili huhifadhiwa kwa takriban siku 30 kwenye jokofu kwa joto kati ya nyuzi 2 hadi 8 Selsiasi.
Mchele wa hudhurungi
Kichocheo cha asili inaonyesha matumizi ya mchele mweupe. Tumia mchele wa kahawia, huongeza fiber, huongeza maudhui ya kuongeza vitamini na madini thamani ya lishe kwa sahani ya jadi, ambayo ni maarufu sana kati ya Bolivia.
Ni muhimu, ikiwa unaamua kutumia mchele wa kahawia, loweka kabla ya kupika kwa takriban dakika 20.
Historia ya kilimo cha mpunga.
Mchele ni moja ya vyakula kuu, msingi katika lishe ya watu wote. Inasemekana kwamba idadi hiyo inazidi watu milioni 3.000 wanaoitumia mara kwa mara.
Mchele ni ya pili kwa nafaka zinazolimwa duniani kote, pili baada ya ngano.
kilimo cha mpunga asili yake katika bara la Asia takriban miaka 10.000 iliyopita. Ukuaji ulifanyika haswa katika maeneo yenye unyevunyevu ya Asia ya joto na tropiki.
Miaka 7.000 iliyopita kilimo kilianza India na Uchina. Chakula hiki kisha hupandwa ndani Thailand, takriban miaka 5.000 iliyopita.
Baada ya Thailand kuenea kwa nchi kama Vietnam, Kambodia, Japan na Korea.
Hivi sasa mchele unalimwa ndani nchi zote.
Uainishaji wa mchele.
Mchele ni nafaka ambayo imesomwa kwa miaka, utafiti umefanywa juu ya asili yake, kilimo chake, aina ya mbegu, thamani yake ya lishe, uhusiano wake na utamaduni wa gastronomic, mila ya nchi mbalimbali.
Miongoni mwa tafiti ambazo zimefanywa, imechunguzwa kuhusu aina za mchele. Wasomi wamepata maelfu ya aina, kutokana na kwamba ni nafaka ambayo hupandwa katika mikoa mbalimbali ya dunia.
Mchele ni nafaka ambayo ina sifa tofauti kulingana na aina ya zao.
Hii aina kubwa imeruhusu Kikundi nafaka katika vikundi vikubwa kwa kuzingatia vigezo tofauti.
- Kulingana na sura ya nafaka.
- Kulingana na rangi na harufu ya nafaka.
Uainishaji ya mchele kwa kuzingatia yake sura na ukubwa Ni mojawapo ya njia za kawaida za kuigawanya. Ndio maana inapatikana kwenye soko kwa matumizi, kama ifuatavyo.
- mchele mrefu: Ni nafaka ndefu zaidi, inatumika sana katika nchi kama India na Uchina.
- mchele wa kati: Ni mchele maarufu zaidi madukani. Inatumika sana nchini Uhispania na Amerika ya Kusini. Sahani nyingi za kawaida za mikoa tofauti ya ulimwengu zimeandaliwa na mchele wa kati.
- mchele mfupi: Umbo lake ni la pande zote, nafaka hushikana pamoja. Aina hii ya mchele ni bora kwa kuandaa risotto na sushi.
Njia ya pili ya kawaida ya kuainisha mchele ni kwa kuzingatia rangi na harufu yake. Nafaka za mchele zina rangi tofauti na harufu, hii inaruhusu kutoa sahani kuonyesha. Mchanganyiko wa nafaka hii hukuruhusu kuunda tena, kufikiria wakati wa kuandaa vyombo ili kuamsha hisia za kuona, harufu, na pia kushawishi palate, hisia ya ladha.
Kulingana na rangi na harufu, mchele umegawanywa katika:
- Mchele wenye kunukia: Kwa kawaida nafaka huwa ya wastani au ndefu, na ikitayarishwa inatoa harufu nzuri. Wao ni pamoja na katika kundi la mchele wa kunukia: mchele wa jasmine na mchele wa basmati.
- mchele glutinous: Mchele huu una sifa ya umbile lake, ukishatayarishwa huchukua unata wa kunata.
- Thailand ilienea hadi nchi kama Vietnam, Kambodia, Japan, na Korea.
Vidokezo viwili vya kupikia mchele:
- Osha mcheleNi bora kuosha, kwa njia hii uchafu na microorganisms ambazo zinaweza kudhuru afya huondolewa.
Baadhi ya wanga katika mchele huondolewa. Ni muhimu kukimbia vizuri sana na mara moja kuiweka kwenye maji ya moto.
Zuia mchele kukauka baada ya kuoshwa.
- Kaanga mchele. Katika mafuta kidogo, mchele huchochewa mara kwa mara, hii ili kuzuia kupika kwa fomu ya pasty. Utaratibu huu pia huitwa kuziba mchele, hii inazuia wanga kupita kiasi kutoka ndani ya nafaka.
