Mchele kwa mpandaji

Ni sahani ya maandalizi rahisi na yanafaa sana kwa lishe. Ni muhimu sana kwa tukio lolote na katika nchi ambazo hali ya hewa inatawaliwa kulingana na misimu inayokubalika wakati wowote kati ya hizi.

Pia huitwa wali na mboga mboga na ni bora kuliwa kama sahani kuu au kama kando ya nyama, samaki au saladi. Jina  "Kwa mtunza bustani" Inatumika kwa mapishi tofauti ambayo yanahitaji mboga au mboga tofauti, kati ya hizi tunaweza kutaja mchicha, broccoli, mbaazi, artichoke, pilipili au mahindi kati ya zingine nyingi, ambayo huipa mchanganyiko wa ladha ya kupendeza na ya kupendeza machoni kwa sababu ya mchanganyiko. ya rangi.

Maandalizi ya msingi wa mchele hupokelewa vyema na watu wengi. Katika Amerika ya Kusini hufanya mshirika "Karibu kulazimishwa" kwa chakula kingine chochote kavu; Wakati mikoa kama Uhispania na Uchina inajulikana kwa milo ya kawaida ya mchele.

El mchele kwa mpandaji ni sahani kabisa kamili, yenye afya na ladha ya kupendeza, ambayo inavumiliwa vyema na kukubaliwa na watoto na watu wazima, na watu wenye afya njema na wale walio na matatizo kidogo ya afya kwa kuwa inavumiliwa kwa urahisi na kusagwa.

Kichocheo cha mchele kwa mtunza bustani

Ingredientes

• Vikombe 3 vya mchele
• Karoti 2 za kati
• Kikombe 1 cha mbaazi
• 1 kikombe cha mahindi tamu (zabuni)
• 2 vitunguu vya kati
• 1 pimiento rojo
• 1 kijani pilipili
• Vikombe 4 vya maji (inaweza kubadilishwa na mchuzi wa mboga)
• Vijiko 2 vya mafuta ya mboga
• Kijiko 1 cha siagi
• Kijiko 1 kilichokatwa vitunguu
• Kijiko 1 cha turmeric ya ardhini
• Kijiko 1 cha ardhi pilipili nyeusi
• Chumvi kwa ladha

Nyenzo za ziada

• Sufuria au sufuria ya chini nzito
• Frying pan

Maandalizi ya mchele kwa mtunza bustani

Karoti huchunwa ngozi na pilipili hukatwa mbegu na zote mbili zimekatwa. Weka siagi kwenye sufuria na upike hadi kuyeyuka. Wakati huo tunaongeza karoti, pilipili hoho, nafaka tamu na robo kikombe cha maji. Funika, ukichochea kila wakati, ukiangalia kuwa maji hayatoki kabisa, hadi mboga ipate ugumu wa kati, ambayo kwa ujumla hupatikana kwa dakika 10. Ondoa kutoka kwa moto na uhifadhi. 

Ukoko huondolewa kutoka kwa vitunguu na baada ya kuosha hukatwa vipande vidogo, kama cubes. Katika sufuria nene, weka mafuta, wali na vitunguu na kaanga juu ya moto mdogo kwa takriban dakika 10. Mara moja ongeza maji mengine (au mchuzi wa mboga), mbaazi na mboga za kukaanga hapo awali pamoja na kioevu ambacho wanaweza kuwa nacho. Mwishowe, vitunguu, pilipili, tangawizi na chumvi huongezwa.

Viungo vyote vinachanganywa na huletwa kwa moto, kwa mara ya kwanza (dakika 10) juu ya moto mwingi ili kuchemsha na kisha hupunguzwa kwa joto la kati, na kuacha sufuria kupika, kufunikwa, kwa dakika 20 zaidi.

Inaondolewa kwenye moto na kuruhusiwa kupumzika kwa muda unaofaa (takriban dakika 5) kabla ya kutumikia.

Vidokezo muhimu

Wakati wa kukaanga mboga kwenye mafuta na kiasi kidogo cha maji, ni rahisi kuziacha ngumu kidogo wakati wanamaliza kupika wakati wali unapikwa.

Ikiwa unataka kuonyesha rangi ya mboga zaidi, unaweza kuacha matumizi ya turmeric, na hivyo kuacha mchele mweupe ambao unatofautiana vyema na rangi ya mboga.

Wakati mwingine maandalizi huwa ya kukauka na mchele bado ni mgumu; ikiwa hii itatokea, kiasi kidogo cha ziada cha maji kinaweza kuongezwa.

Turmeric inaweza kubadilishwa na zafarani au rangi yoyote ya chakula.

Unapoanza kaanga mchele, unaweza kuongeza nyanya iliyokaanga ambayo inatoa maandalizi hue nyekundu, pamoja na kuongeza ladha.

Mchango wa lishe

Katika mchele wa bustani tunapata chakula kilicho na maudhui muhimu ya wanga, vitamini, madini na fiber, wakati ni chini ya mafuta.

Sehemu ya mchele a la jardinera, yenye uzito wa takriban 100 g, ina 82 g ya wanga, 7 g ya protini, 1 g ya mafuta; kiasi sawia sawa na 91% ya wanga, 8% ya protini, 1% ya mafuta.

Aidha, kiasi hicho hicho hutoa 540 mg ya sodiamu, 180 mg ya potasiamu, 17 mg ya kalsiamu, 120 mg ya fosforasi, 1,5 mg ya magnesiamu na 0,8 mg ya chuma; kuwa muhimu pia mchango wake katika vitamini B1, B3, B5; B6 na asidi ya folic.

Mali ya chakula

Kuingiza mchele katika mlo wetu ni muhimu hasa kwa sababu sifa zake za lishe huwapa, kati ya faida nyingine, kuimarisha mfumo wa kinga na sifa za kupinga uchochezi, bila kusahau hatua yake ya kupumzika kutokana na kuwepo kwa tryptophan, amino asidi ambayo ni sehemu ya protini. yaliyomo na ambayo pamoja na vitamini vya B tata na magnesiamu huhakikisha utendaji bora wa seli za neuronal.

Miongoni mwa wanga, maudhui ya juu ya wanga yanaonekana, kipengele ambacho huingizwa polepole sana, ambacho hutafsiri kuwa ugavi wa taratibu wa nishati na udhibiti wa kutosha wa maudhui ya sukari katika damu. Hii nayo inatoa hatua ya kufurahi kutokana na maudhui ya tryptophan, ambayo ni asidi ya amino ambayo ni sehemu ya maudhui ya protini.