Ajiaco na nyama

El ajiaco na nyama Ni mchuzi maarufu na unaothaminiwa sana nchini Chile. Imetengenezwa na mabaki ya nyama kutoka kwa choma kilichoandaliwa siku moja kabla. Ni ya kuvutia na yenye nguvu ya kutosha kufurahi na kufariji roho za chini, rahisi sana kutayarisha, ambayo inafanya kuwa ya kuvutia zaidi.

Katika nchi nyingi ajiaco na nyama, kila mmoja wao hupewa mguso wake maalum kwa kuongeza viungo kutoka kwa mkoa unaolingana. Katika pilipili, pamoja na nyama, huongezwa viazi, karoti, vitunguu, paprika, cilantro, pilipili, chumvi na pilipili moto kwa watu wanaopenda spicy.

Kama ilivyo katika mapishi yote, kuna tofauti katika viungo ambavyo huongezwa kulingana na mila na ladha ya wenyeji wa kila mkoa wa nchi. Mara nyingi sahani ya kumaliza ina yai ya kukaanga juu na kugusa kwa mimea, nyama ya kukaanga na viungo.

Kwa sababu ya viungo vilivyotumika katika utayarishaji wake ajiaco na nyama Ina maudhui ya juu ya lishe na hutoa faida nyingi kwa mwili wa wale wanaoitumia. Kwa ufupi, ina protini, nyuzinyuzi, wanga, vitamini, madini na vitu vingine kama vile lycopene, dawa ya kuzuia saratani iliyomo kwenye pilipili nyekundu na sarcocin iliyo kwenye nyama, ambayo husaidia kuimarisha misuli.

Historia ya sahani ya ajiaco na nyama

Inadaiwa kuwa ajiaco na nyama Imetayarishwa tangu nyakati za zamani katika kabila la asili la Muiscas, ambaye aliifanya kwa nyama, mahindi, viazi, kati ya viungo vingine vya ndani. Baada ya kuwasili kwa washindi wa Uhispania ambao inasemekana walileta kuku, ajiaco ilipitia lahaja yake ya kwanza, na kuifanya na nyama ya kuku.

sahani ya ajiaco na nyama Ilipitishwa kutoka kizazi hadi kizazi, na ilifanyiwa marekebisho katika kila sehemu ya dunia ambako imeenea. Ni sahani ya kupendeza, yenye kuhuisha na inathaminiwa sana na wale wanaojaribu.

El ajiaco na nyama Pia imeandaliwa katika nchi nyingine, tofauti katika kila mmoja wao kwa aina ya nyama iliyoingizwa na nyongeza nyingine. Maelekezo ni tofauti sana kwa suala la ladha yao ambayo unaweza hata kufikiri kwamba wana jina tu la kawaida na kwamba kwa ujumla ni mchuzi.

Nchini Kolombia, ajiaco kwa sasa inatayarishwa na kuku, viazi, cream nzito, guascas na capers. Huko Peru hutengeneza ajiaco ya viazi ambayo, pamoja na viazi, huongeza jibini iliyokatwa, maziwa yaliyoyeyuka na vitunguu.Maandalizi haya kwa ujumla huambatana na wali. Katika Cuba kwa ujumla huifanya na nyama ya nguruwe na viungo vingine.

Mapishi ya Ajiaco na nyama

Ingredientes

Nusu kilo ya nyama iliyobaki kutoka kwa kuchoma

Viazi 6

Karoti 2

2 Cebolla

1 paprika ya kijani au nyekundu

Korori

Ajo

Maji au mboga au mchuzi wa nyama

Oregano, pilipili nyekundu, cumin, pilipili na chumvi kwa ladha

Mafuta

Preparación

1. Ondoa ngozi kutoka kwa karoti na viazi, safisha na uikate vipande vipande.
2. Kata vitunguu, paprika, vitunguu na cilantro vipande vidogo.
3. Weka mafuta kwenye sufuria kubwa na kaanga vitunguu, vitunguu, pilipili na paprika, mwisho unaweza kuwa kijani au nyekundu.
4. Kwa mchuzi uliopita, nyama iliyokatwa hapo awali kwenye vipande vya wastani huongezwa na kuunganishwa, mapumziko ya oregano ya viungo, pilipili ya rangi, cumin, pilipili na chumvi kwa ladha. Pika kwa dakika chache, ukichochea ili vipengele vyote viunganishwe.
5. Ongeza takriban vikombe 10 vya maji au mboga au mchuzi wa nyama kwenye mchuzi uliopita, ongeza vipande vya karoti na viazi.
6. Maandalizi yanawekwa kwenye joto mpaka viazi na karoti ni laini.
7. Wakati mboga ni laini, rekebisha ladha na chumvi.
8. Kwa kuwa mayai mengi hukaangwa kama vile kuna chakula cha jioni kwenye mkutano.
9. Hatimaye, hutumiwa moto, kuweka yai ya kukaanga juu na kuipamba na cilantro iliyokatwa au parsley.

Vidokezo vya kutengeneza ajiaco ya kupendeza na nyama

Mwishoni mwa kupikia ajiaco na nyama, unaweza kuongeza mayai 2 yaliyopigwa na kusubiri dakika chache kabla ya kutumikia. Sehemu hii inafanywa wakati yai ya kukaanga haijaongezwa kwenye sahani ya kumaliza.

Mara baada ya kutumiwa kwenye sahani na wakati joto limepungua kidogo, jaribu kunyunyiza jibini kidogo la Parmesan iliyokatwa kwenye sahani na ladha. Utavutiwa na ladha hii mpya.

Kupika nyama na viungo, vitunguu, vitunguu, paprika, kati ya wengine, huongeza ladha ya sahani.

Sahani inakuwa tajiri zaidi katika ladha na virutubisho ikiwa unaongeza sausage iliyobaki kutoka kwa rosti ya siku iliyopita.

Wakati wa kufanya ajiaco, nyama inaweza kubadilishwa na nguruwe au kuku.

Ulijua ….?

• sahani ya ajiaco na nyama Ni matajiri katika protini, ambayo hutoa mfululizo wa vipengele muhimu, vitamini, na madini ambayo yana manufaa kwa misuli na mwili mzima.
• El ajiaco na nyama Kwa kuwa na viazi, inahakikisha kwamba fiber iliyomo inanufaisha utendaji wa mfumo wa mmeng'enyo wa chakula na wanga hubadilishwa na mwili kuwa nishati. Pia hutoa vitamini: C, B3, B1 na B6, pamoja na madini, kati ya wengine, fosforasi na magnesiamu.
• Karoti iliyopo kwenye ajiaco na nyama Inatoa vitamini A ambayo ni muhimu sana kwa afya ya maono, ina nyuzinyuzi ambazo hupendelea michakato ya utumbo, kwa sababu ya yaliyomo fosforasi, inazuia uchovu, mali ya diuretiki inahusishwa nayo, ambayo inazuia uhifadhi wa maji, kupunguza michakato ya uchochezi, kudhibiti mazoezi. juu ya wasiwasi na hutunza mfumo wa kinga.
• Kitoweo cha paprika nyekundu kilichopo kwenye ajiaco na nyama Ina vitamini C nyingi, na A, ambayo mchanganyiko wake huongeza nguvu zake za antioxidant, hujali macho na husaidia kunyonya chuma. Pia ina vitamini B6, ambayo husaidia katika utendaji mzuri wa michakato ya ubongo kuhusiana na kumbukumbu, pia ina asidi folic, zinki, magnesiamu na potasiamu. Zina lycopene ambayo mali ya kuzuia saratani inahusishwa.