tambi za pilipili ni maua ya ustadi kutoka jikoni ya Bolivia. Ilianza tangu mwanzo wa karne ya 3.000 katika nchi ya Bolivia, hata hivyo, historia ya noodles na pasta ni ya zamani zaidi. Historia ya noodles inahusisha uvumbuzi wake na Wachina, ambao wamekuwa wakitayarisha chakula hiki kwa takriban miaka XNUMX. Inasemekana kwamba ni Marco Polo aliyeifahamisha ulimwengu wa Magharibi katika karne ya XNUMX.
tambi za pilipili Inachukuliwa kuwa sahani ya mfano, ya asili ya madini, imejulikana tangu mwanzo wa karne ya ishirini. Inajulikana kuwa asili ya pasta na noodles ilianzia tarehe za zamani, uthibitisho wa hii ni neno "macaroni«, ambayo hupatikana katika hati za tamaduni ya Kirumi, hati za karne za kwanza za enzi yetu. Kwa neno hili, macaroni, majina ya pasta kwa muda mrefu na ni pasta hii ndefu, ambayo hutumiwa katika utayarishaji wa tambi.
"Noodle ya Uchu", Ají de fideos au ají de fideo kwa sasa ni sahani ambayo hutolewa kwenye meza ya Bolivia. alitoka kwenye migodi kukaa jikoni za Bolivia na hata, ni sahani ambayo hupatikana katika mitaa ya La feria 16 de julio, iko katika jiji la El Alto na ni soko maarufu, maonyesho haya ni moja ya makubwa zaidi, katika ambayo shughuli mbalimbali za kibiashara zinafanywa.
Kichocheo cha Noodle chili
Sahani: Kozi kuu
Vyakula: Bolivia.
Chapa: Nyama.
Wakati wa maandalizi: dakika 40.
Wakati wa kupikia: dakika 40.
Jumla ya muda: Saa 1, dakika 20.
Ugumu wa maandalizi: Kati.
Huduma: watu 4
Kalori: 300
Mwandishi: Kereng’ende
Viungo:
- 1/2 kilo ya nyama ya ng'ombe
- 1/2 kilo ya noodles
- Kilo 1 cha viazi
- 1 Cebolla
- 2 mayai
- 1 kikombe cha mbaazi
- Vitunguu vya 4 vitunguu
- Aji Colorado
- Comino
- Pilipili
- Sal
- Parsley
- Mafuta
Maandalizi ya hatua kwa hatua:
Hatua 1: Kwanza kabisa, ni kuzunguka nyama ndani ya cubes na kaanga kwenye sufuria na mafuta. Ondoa kwenye sufuria na uhifadhi. Kaanga vitunguu vilivyochaguliwa, vitunguu vilivyochaguliwa na kuongeza pilipili ya ardhi ya garnet.
Hatua 2: Weka casseroles mbili juu ya moto na chumvi kidogo. Katika sehemu moja viazi na ukoko na katika nyingine kupika noodles. Wakati viazi iko tayari, hesabu vipande vipande.
Hatua 3: Katika bakuli, kukusanya viungo vyote vilivyopikwa hapo awali. Changanya kila kitu ili kuunganisha kwa uwiano.
Hatua 4: Kutumikia na parsley iliyokatwa juu na kuyeyusha yai kama ufuatiliaji.
Vidokezo na mapendekezo kutoka kwa mwandishi wa mapishi:
- Sahani tambi ya pilipili unaweza jitayarishe seco, kama ile inayotolewa na kichocheo hiki. pia inaweza kujiandaa juicier.
- Ili pilipili ya noodle isiwe kavu kidogo, ongeza vikombe 1 au 2 vya mchuzi wa nyama kwenye maandalizi. Acha kwa dakika kadhaa mpaka juisi itapungua kidogo na maandalizi huchukua ladha ya mchuzi. Inatumiwa kwa kiwango kinachohitajika cha juisi.
- Kumbuka kwamba sahani hii hutolewa moto sana.
Viungo vinavyoweza kujumuishwa, au kubadilishwa, katika mapishi ya tambi za pilipili
Katika maandalizi ya noodles za pilipili inaweza kuwa kubadilisha baadhi ya viungo, kwa mfano:
- pilipili nyekundu Inaweza kubadilishwa na pilipili ya manjano.
- noodles za aina ya macaroni Wanaweza kubadilishwa na noodles au wengine ambao wanapendelea.
baadhi ya mapishi jumuisha viungo, mfano:
- Karoti
- Nyanya
- Mchuzi wa nyama ya ng'ombe
Tofauti nyingine ambayo inaweza kupatikana katika maandalizi ya sahani hii ya jadi ya Bolivia ni kutumia nyama ya kusaga, badala ya kuitumia diced.
muhtasari wa lishe
Muhtasari wa Lishe wa Utoaji wa Sahani ya Ají de Fideos
Sehemu:
Wanga: gramu 26
Mafuta: gramu 7
Protini: 17 gramu
Ají colorado na ají amarillo, mazao yote kutoka Bolivia
pilipili nyekundu kutumika kuandaa tambi pilipili, pia inajulikana kama ají panca, ají maalum au pilipili nyekundu, Ni mojawapo ya pilipili ya pilipili inayotumiwa sana, sio tu katika vyakula vya Bolivia, lakini pia katika vyakula vya Peru, ni kiungo kinachotumiwa mara kwa mara.
Mara baada ya kavu, pilipili nyekundu hubadilisha rangi yake kutoka kwa sauti ya giza hadi rangi, badala ya kahawia, sawa na rangi ya chokoleti. Ni kuwasha kidogo, ni mojawapo ya kitoweo kinachotumiwa sana katika milo katika nchi za Amerika Kusini, hasa Bolivia na Peru.
Miongoni mwa mali ya pilipili hii ni maudhui yake ya juu ya Beta carotene, Vitamina C, hivyo ina kiasi kikubwa cha vitamini A, na hufanya kazi za antioxidant.
Inaweza kuzuia aina fulani za saratani kama vile matiti, tumbo na saratani ya kibofu.
ni Ina magnesiamu, potasiamu, chuma, thiamin, niasini na riboflauini, virutubisho ambavyo ni muhimu sana kwa utendaji mzuri wa viungo.
Pilipili nyekundu inaweza kubadilishwa na Pilipili ya manjano, katika utayarishaji wa tambi za pilipili. Ingawa inaitwa njano, ni machungwa kweli . Pilipili hii ya pilipili ina urefu wa takriban sentimita 10, imeinuliwa kwa umbo, yake spicy ni wastani, hakuna kitu kilichozidishwa, kinaelezea kuwa pilipili ya moto inayoweza kubeba, hasa ikiwa matumizi ya mbegu yanaepukwa.
Pilipili safi ya manjano hutumiwa katika kila aina ya kitoweo, hutumiwa mbichi iliyokatwa vizuri kwenye cheviches.
Ni rahisi kupata katika nchi nyingine za Amerika ya Kusini, kama vile Peru.
Katika nchi kama Uhispania, ni ngumu zaidi kupata pilipili safi ya manjano, inaweza kupatikana ikiwa imepungukiwa na maji au kama tambi.
pilipili ya njano Ni bora kama rafiki wa nyama na samaki.
Thamani ya lishe ya gramu 100 za pilipili
- Kalori: 47,20 kcal
- Wanga: gramu 6,7
- Protini: 1,87 gramu
- Fiber: gramu 1,50
- Mafuta: gramu 1,10
- Sukari: 5,30 gramu
- Sodiamu: miligramu 9
- Cholesterol: 0 milligrams
- Pia ina vitamini A, B9, C na K
Tabia za pilipili
Pilipili ya pilipili, na haswa anuwai zake za viungo, zina mali nyingi, hii ni kwa sababu ya yaliyomo katika vitamini na madini. capsaicin. Sifa za chakula hiki zinahusiana na uwepo wa capsaicin:
- Inatumika katika compresses, ni vitendo kupunguza maumivu ya pamoja.
- kupambana na saratani, inazuia kuonekana kwa tumors.
- Inaboresha mzunguko.
- Kwa kuboresha mzunguko wa damu, inasaidia katika kuzuia hali ya moyo na mishipa.
- msaada katika kudhibiti cholesterol.
- Inawezesha digestion.
- Inazuia maambukizi ya matumbo
- Inapendekezwa kwa wale ambao wana magonjwa yanayohusiana na vidonda, hemorrhoids, na hata kiungulia.
Pilipili ya Chili ina mali mbalimbali, matumizi yake kama chakula cha kusawazisha baadhi ya vipengele vya afya inapendekezwa sana, hata hivyo, matumizi ya wastani yanapendekezwa, kuepuka ulaji mkubwa.
Es matumizi sahihi, wastani, ya chakula hiki, nini itachukua hatua kwa niaba ya afya.
