Letar du efter ett perfekt recept till julafton? Så gör dig redo, för idag ska jag dela med mig av mitt recept på Kalkon med vin och kastanjer. Låt dig förtrollas av den unika smaken och kalkonköttets saftiga och lena konsistens. Från MiComidaPeruana vill vi skämma bort dig och visa dig olika alternativ som du hittar i kategorin Julmiddagar. Därefter kommer jag att presentera de nödvändiga ingredienserna för att steg för steg förbereda en utsökt kalkon med vin och kastanjer. Händerna till köket!
Turkiet med vin och kastanjer recept
Ingredienser
- 1 kalkon på 4 kilo hackad
- 4 liter vatten
- 2 flaskor rött vin
- 2 medelstora lökar i tärningar
- 4 medelstora tomater, skalade och hackade
- 100 gram smör
- 1 liter olivolja
- 1/2 kilo vetemjöl
- 12 vitlöksklyftor, köttfärs
- 36 skalade kastanjer (om de inte är torkade, blötlägg kvällen innan)
- Aromatiska örter (lagerblad, basilika, rosmarin, timjan, salvia)
- 1 kanelstång
- 6 kryddnejlika
- Salt och peppar
Beredning av Turkiet med vin och kastanjer
- Tillsätt vatten, vinflaska, aromatiska örter, kanel och kryddnejlika i en stor djupbottnad gryta. Låt det koka i några minuter.
- Nu i en panna, hetta upp oljan och stek de kryddade och mjölade bitarna av kalkon, lämna dem väl brynta. Låt rinna av dem och lägg dem i en kastrull som du ska ha på väldigt låg värme.
- Fräs löken och vitlöken i smör i samma panna eller en annan, och när de börjar bli blanka och genomskinliga, tillsätt tomaterna och fem minuter senare, under omrörning med en träslev, tillsätt tre matskedar mjöl.
- När mjölet fått bra färg, tillsätt det i kastanjerna, vänd ner dem och strö över den återstående flaskan vin, rör om väl så att det inte bildas klumpar, om det blir något tjockt, tillsätt buljongen, koka i tre minuter utan att stanna flytta och Töm allt i kastrullen där kalkonen är.
- Blanda väl och koka på mycket låg värme tills det är mjukt, kontrollera saltet och låt det vila i tio minuter innan servering.
Mategenskaper hos vin
- På grund av sitt fenolinnehåll har rött vin en stor antioxidantkraft på kroppen.
Letar du efter mer recept till jul och nyår? Du kommer i tid, blir inspirerad under dessa semester med dessa rekommendationer:
Om du gillade receptet för Kalkon med vin och kastanjer, föreslår vi att du går in i vår kategori av Julrecept. Vi läser i följande peruanska recept. Njut av!
