La Orsak Limeña Det är mötet mellan två mycket populära ingredienser i Peru, potatis och chilipeppar. Dessa två ingredienser förekommer redan i flera gamla kokböcker från XNUMX-talet, bara att det skiljer sig mycket från receptet som vi känner till idag, faktiskt, de första orsakerna saknade inte bara fyllning utan innehöll inte heller citron, istället var den syrliga apelsinen användes, samma citrus som användes vid den tiden för att tillaga Ceviche. I det här tillfället presenterar jag mitt recept på Causa Limeña, i stil med MyPeruansk mat. Händerna till köket!
Causa Limeña recept
Ingredienser
- 1 kilo gul potatis
- Vegetabilisk olja
- majonnäs
- 4 stora citroner
- 3/4 kopp gul chilipeppar flytande
- 2 burkar konserverad tonfisk
- 2 avokado
- 2 färska tomater
- 2 kokta ägg
Beredning av Causa Limeña
- Vi startade detta recept från Lima, genom att koka ett kilo gul potatis med skalet, tills den är helt genomstekt. Sedan skalar vi dem och går igenom potatispressen medan de fortfarande är varma. Sedan lägger vi till salt och 4 matskedar vegetabilisk olja. Knåda och låt svalna.
- Vi lägger till saften av en stor citron eller två små. Tillsätt nu tre fjärdedelar av en kopp flytande gul paprika och knåda igen med rena händer mycket mjuka.
- Vi fortsätter att dela den i två delar, placera den första halvan i en form som en första våning, lägg till ett lager klassisk majonnäs, lägg hackad tomat, ovanpå den strimlad tonfisk eller kokt och strimlat kycklingbröst. Ovanpå den ligger avokadoskivor, hårdkokta äggskivor och till sist täcker vi med den andra hälften av masadegen.
- Dekorera som vi vill, med hackat ägg och majonnäsprickar, täckt med Huancaínasås. Och redo! Dags att njuta!
Tips för att göra en utsökt Causa Limeña
Visste du…?
El gul peppar Det är en av de paprika som kommersialiseras mest i Peru, eftersom det är en huvudingrediens i vår gastronomi. Dess huvudkomponent är den kryddiga smaken, kapsaicininnehållet med C-vitamin och betakaroten som är gynnsamt för huden och immunsystemet.
