Sajarah saucer kawentar Mie beureum Ieu reflected antara taun 1840 jeung 1880 nalika sajumlah badag Italia hijrah ka Peru katarik ku meuli jeung ngajual pupuk ti dékomposisi seabird droppings akumulasi di basisir tangtu jeung kapuloan Amérika Kidul, dimana kelimpahan guanos nangtung kaluar, a-kinerja tinggi bahan kompos jeung hasil prodigious ti Chili jeung Peru.
Seueur urang Italia ieu kaget henteu ngan ukur ku produk anu dipilari, nyarioskeun pupuk sareng guanos, tapi ogé ku kaéndahan sareng budaya nagara Peruvian. Nyanghareupan ieu, sababaraha tetep di Peru, dimana netep sareng ngahijikeun akar sareng genna sareng jalma-jalma asal Inca, ngahasilkeun bursa budaya jeung gastronomic dina sagala aspek na.
Kusabab ieu, Mie beureum asalna langsung tina spaghetti bolognese, Ieu disababkeun ku kanyataan yén dina ahir abad ka-XNUMX, jalma-jalma asal Kulon ieu nyobian ngadamel piring anu sami tapi, henteu gaduh suplai daging di daérah éta, aranjeunna mimiti ngagunakeun hayam jeung nyoba ngagabungkeun rasa tina bahan anyar nu nepi ka kiwari can kanyahoan ku maranéhna, ají panca.
Saeutik-saeutik, piring diintegrasikeun kana unggal rohangan sareng kamar makan di Peru, mimitina kusabab rasa anu unik, teras kusabab rasa anu unik. betah, versatility sarta diakses bahan na nu diwenangkeun eta bisa dihasilkeun tanpa masalah jeung dikonsumsi dina waktu nu beda taun.
Nanging, pikeun sadaya pamiarsa anu aya sareng urang ayeuna sareng anu masih henteu terang persiapan sareng rasa masakan ieu, di dieu kami nampilkeun resep mie beureum lengkep, kitu ogé sababaraha rekomendasi sareng data anu bakal ngabantosan anjeun masak ku cara anu pangsaéna Sareng naha henteu, inpormasi anu béda anu bakal ngajantenkeun anjeun terang langkung seueur ngeunaan tuangeun ieu.
Resep Mie Beureum
bahan
- 1 hayam
- 1 cup minyak zaitun parawan
- 1/2 kilo tomat badag
- cebollas 3
- 2 wortel ageung
- 1 sirah bawang bodas, peeled sarta grated
- 1 cup cabe panca berehan
- 4 daun salam
- ½ séndok jinten
- Sal
- Lada hideung taneuh
- 250 gram tagliatelle
Parabot
- Anduk piring
- Kertas nyerep
- bungkus plastik
- Péso
- Pan goreng
- Panci jero
- Mangkok kaca atawa plastik
- Gripper
- Blénder atanapi pembantu dapur
- Sendok kayu atawa garpu
- parut sayur
- piring datar
Persiapan
Mimitian ku ngumbah jeung meresihan hayam ogé kalawan a lawon dapur beueus, lamun hayam sagemblengna bersih, buka Uap garing kalawan anduk atawa kertas absorbent.
Teras miceun tilas gajih ku péso, kitu ogé imperfections sato atawa sababaraha tulang nu teu dihoyongkeun, di ahir ngawitan usum unggal sapotong jeung uyah jeung cabé. Pastikeun euweuh bagian tina hayam nu ditinggalkeun unseasoned. Hayu nangtung salila kira 30 menit dina mangkok kaca ditutupan ku plastik.
Sakali waktu istirahat geus kaliwat, panas pan frying dina panas sedeng jeung nambahkeun minyak, saeutik demi saeutik ngahijikeun unggal potongan hayam jeung ngagoreng salila 10 menit atawa nepi ka unggal bagian hayam téh coklat emas. Sawaktos Anjeun tos rengse ngagoreng, cagar hayam dina mangkok tanpa nutupan eta, ku kituna potongan sato teu ngeusi Uap jeung uing masak Crispy jeung emas.
Di sisi séjén, ngumbah tomat, bawang sareng wortel saé pisan, miceun daun sareng potong unggal sayuran janten opat lembar. Nempatkeun aranjeunna dina Blénder, tambahkeun cai saeutik pikeun ménta campuran homogen sarta pasty, nalika anjeun meunang tékstur ieu mareuman Blénder jeung cadangan.
Salajengna, panaskeun minyak deui dimana hayam tadi digoréng na tambahkeun minyak saeutik deui lamun perlu. Tambahkeun cengkéh bawang bodas peeled na grated, némpelkeun cabe, daun salam, jinten, uyah jeung cabé hideung. Aduk sagalana salila kira 5 menit jeung ngasupkeun sayuran nu tadi ditumbuk.
Nalika saos ieu mimiti kulub, tambahkeun hayam, geuwat nurunkeun panas tur hayu masak salila kurang leuwih 20 menit. Panutup panci supados saos henteu cipratan ka urang, ieu ogé ngahindarkeun kaleuleuwihan dirtying dapur.
Samentara éta, ngantosan saos asak sareng hayam, nempatkeun panci anu seueur cai pikeun ngagolakkeun pasta, ogé nambahkeun hiji séndok uyah. Nalika cai ngahontal titik uap, nempatkeun mie jeung masak nepi ka ngahontal titik dipikahoyong.
Sakali mie geus siap urang bade solokan aranjeunna sarta refresh aranjeunna dina keran cai tiis pikeun ngeureunkeun masak.
Panungtungan, tingali lamun saos geus ngahontal a konsistensi lemes sareng hampang, lamun ieu positif, mareuman panas tur ngahijikeun mie. Aduk sagalana jeung ngadistribusikaeun hayam sapanjang persiapan.
Ngawula ka mie dina piring deet atawa, upami anjeun hoyong porsi badag, nyandak piring jero sarta eusian eta bagian tina mie, sababaraha saos leftover jeung sapotong hayam. Marengan inuman tiis jeung nyiksikan roti.
Saran jeung Saran
Hidangan ieu mangrupikeun salah sahiji anu pangbasajanna tina segi bahan sareng persiapan sadaya asakan Peru, nu ngajadikeun eta pikaresepeun tur lega dikonsumsi ku duanana locals jeung wisatawan anu neangan nu betah tur naturalness dina rasa dahareun jeung dina presentasi na.
Najan kitu, nalika nyanghareupan persiapan nu Mie beureum, éta salawasna perlu nyaho kumaha carana sangkan unggal rasa na textures jalan, tanpa ngantepkeun penampilan anu tenang sareng pikaresepeun ngabobodo urang.
Dibikeun ieu, dinten ieu kami hadir rupa-rupa saran jeung saran janten, upami anjeun hoyong ngadamel resep ieu diri, sagalana tétéla sakumaha nyangka. Saran ieu diringkeskeun kieu:
- Pikeun ménta saos tomat thinner kalawan tékstur hipu tanpa merlukeun Blénder a Anjeun tiasa make sayuran mashed kalawan garpu. Ogé, upami anjeun hoyong saos tanpa cangkang atanapi sakumpulan ageung, Anjeun kudu mesek tomat, Ieu ku immersing eta dina cai panas atawa letting eta masak salila kira 6 menit dina cai, dina cara nu sarua perlu mesek bawang jeung wortel kacida alusna jeung nyokot sagalana ka Blénder nu.
- Salawasna perlu jeung wajib miceun siki tina tomat, Ieu nyegah aranjeunna kaluar engké dina saos atawa nambahkeun rasa pait kana persiapan.
- Lamun saos mimiti garing nambahkeun cai panas saeutik jeung hiji deui titik uyah jeung rempah pikeun rasa cai tambahan.
- Mie aranjeunna bisa dilayanan kosong tanpa Pergaulan jeung saos teh, ninggalkeun eta luhureun mie kalawan sapotong hayam atawa arah sisi piring.
- Lamun urang teu boga mie dina leungeun urang tiasa nganggo naon waé jinis pasta spaghetti anu panjang atanapi pondok.
- Upami anjeun henteu hoyong nganggo sadayana hayam Anjeun tiasa ngan ukur nganggo payudara atanapi bagian daging tina manuk anu sanés tina prediléksi.
- Lamun teu bisa meunang némpelkeun cabe, coba ngagantikeun daging cabé chorizo. Henteu gaduh rasa anu sami tapi hasilna ogé saé.
Hiji piring dianjurkeun
nu Mie beureum mangrupa bagian tina jenis pangan tinggi-kalori Naon anu disarankeun pikeun atlit?. Salaku tambahan, aranjeunna disarankeun khususna pikeun murangkalih sareng sepuh kusabab kandungan vitamin sareng mineral anu luhur, bahan utamina nyaéta saos tomat anu diperkaya ku cumin, daun salam sareng cabe panca, bahan asli Peru kalayan a kandungan kalium tinggi..
Ogé, anu terakhir mangrupikeun jinis lada ukuran leutik kalawan rasa pisan hampang. Di Peru aranjeunna dipaké pikeun sakabéh masakan wawakil, éta ogé mangrupa bahan jeung abad sajarah di gastronomy na, ieu alatan rasa sarta variétas béda diantara nu urang manggihan beureum, konéng, héjo, rocoto, chapita, antara séjén.
Kontribusi gizi
Kontribusi tina kalori sareng vitamin yén agglutinates piring rupa-rupa antara jumlah produk jeung jenis kadaharan, kayaning sayuran sarta pasta nu bakal dipaké.
Sababaraha kontribusi dirékam ku Mie beureum ka awak urang ngaliwatan bahan utama na, diringkeskeun kieu:
Pikeun unggal 100 gram hayam urang meunang:
- Calcio 160 gr
- Protéin 30 gr
- total gajih 70%
- Karbohidrat 2,4 gr
- Fosfor 43,4 gr
- Kalium 40.2 gr
- magnésium 3,8 gr
- Hierro 0.1 gr
Di antara 100 gram cabe kami perhatikeun:
- konsentrasi luhur vitamin C, A jeung B6
- Kalium 1178 mg
- Hierro 398 mg
- magnesium sareng antioksidan 22.9-34.7 mg
Dina porsi leutik 80 gram wortel urang gaduh:
- Protéin 0,8 gr
- Gajih total 0,2 gr
Pikeun 10 gr bawang bodas kami gaduh:
- Protéin 0.9 mg
- Yodin 0.3 mg
- Fosfor 1 mg
- Kalium 0.5 mg
- Vitamina B6 0.32 mg
- Sanyawa walirang: allicin jeung sulfida
Pikeun 100 gram bawang kami mendakan:
- Kalori 40 gr
- Natrium 9 mg
- Kalium 322 mg
- Karbohidrat 9 gr
- serat dietary 1.5 gr
- Gula 5 gr
- Protéin 1.9 gr
- Vitamin C 143g
- Vitamin B6 0.5g
- Hierro 1 gr
- Calcio 14 gr
Pikeun unggal 100 gram mie kami kéngingkeun:
- Kalori 130 gr
- Gajih total 0.3 gr
- Natrium 0.2 gr
- Kalium 35 mg
- Karbohidrat 28 gr
- Serat tuangeun 0.4 gr
- Protéin 2.7 gr
- magnésium 12 gr
- Calcio 10 mg
Pikeun unggal sendok minyak zaitun parawan tambahan kami mendakan:
- Kalori 130 gr
- Lemak 22%
- Lemak jenuh 10%
- Lemak polyunsaturated 15%
- Lemak Monosaturated 16%
