La Semur lauk mangrupa éndah piring tina asal Cina diadopsi ku komunitas Peruvian salaku bagian tina budaya gastronomic na alatan rasa Asian na euyeub tur kesederhanaan persiapan na.
piring ieu dijieun tina lauk, kerang jeung sayuran disusun handapeun dresser a bedog sangu goreng, endog, bawang bodas jahé jeung kecap. Ogé bisa variatif jeung daging lianna kayaning hayam, sapi, daging cedo, sosis atawa hurang.
Dina sababaraha réstoran di Peru, lauk dipotong kana strips, dilayanan dina adonan tempura-tipe sarta digoréng pikeun engké nambahkeun sangu, hambalan ieu méré eta a lapisan crunchy nikmat pinuh ku rasa, utamana nyorot rasa protéin laut.
Lauk Chaufa Resep
bahan
- ½ kg fillet lauk
- 4 sdm kecap
- 4 sdm minyak nabati
- 2 sdm jahe dicincang
- 2 sdm wijen
- 1 sdm. minyak wijen
- 2 endog entong diteunggeulan
- 2 cengkéh bawang bodas dicincang
- 2 bawang Cina finely dicincang
- 2 cangkir béas asak tur tiis
- ½ cangkir jolanta potong strips
- ½ cangkir tauge kedele
- ½ cangkir kacang asak (opsional)
Bahan atawa parabot
- Satin
- Péso
- Sendok
- cangkir plastik
- Anduk piring
- Papan motong
Persiapan
- 1 léngkah: Ngumbah lauk kacida alusna potong keureut-ukuran bites. Nempatkeun aranjeunna dina mangkok jeung usum kalawan séndok kecap.
- 1 léngkah: Panas hiji séndok minyak dina pan frying seuneu tengah jeung tambahkeun endog kocok pikeun nyieun omelette. Cook kadua sisi ogé tanpa letting aranjeunna garing, sakali siap nyabut, hayu tiis pikeun sababaraha menit na potong strips atawa kuadrat. Cadangan.
- 3 léngkah: Dina pan sarua, panas sésana minyak jeung tumis lauk péngkolan taliti supados potonganna henteu ancur. Lajeng, nempatkeun eta dina piring sarta ngantep tiis.
- 4 léngkah: Paké pan deui masak bawang bodas, jahé jeung jolanta. Tetep seuneu leutik supaya gampang aduk saeutik-saeutik. Sakali anjeun ningali yén bahan geus browned, tambahkeun béas jeung tumis nepi ka panas liwat.
- 5 léngkah: Ayeuna tambahkeun kacang polong, sprouts kedele, sarta omelettes endog pre-cut. Ngahijikeun saeutik-saeutik tanpa ngancurkeun unsur naon waé.
- 6 léngkah: Tambahkeun sésana kecap jeung hiji séndok minyak wijen. Aduk dua menit jeung mareuman panas.
- 7 léngkah: Tungtungna, sprinkle persiapan jeung bawang Cina jeung wijen. Ngawula langsung dina piring jero tur marengan inuman tiis.
Tips sareng saran
Pikeun nyieun ngeunah Chaufa de Pescado ti leungeun ka sadaya gaya Cina-Peruvian, Anjeun kudu tetep dina pikiran tips di handap sarta bongbolongan nu teu ngan bakal mantuan Anjeun pikeun nyieun piring nu dimaksud, tapi ogé bakal nyieun pangalaman anjeun di dapur momen pelesir jeung kapuasan, sabab anjeun bakal kéngingkeun piring anu luar biasa dina usaha munggaran anjeun:
- Disarankeun masak béas sapoé saméméh pikeun nyiapkeun sakabéh piring. Ogé, éta penting antep tiis pikeun penanganan gampang.
- Anjeun kedah nganggo panci anu cukup jero supados, dina waktos persiapan, Ieu mangrupikeun alat utama anu ngabantosan urang ngahijikeun sadaya bahan tanpa gaduh kapal atanapi bencana.
- Perlu nganggo a lauk alus supados resepna sampurna. Disarankeun salah sahiji kualitas luhur sarta meaty, ambéh teu crumble nalika masak.
Naon anu dibawa ku Chaufa de Pescado?
piring tina Semur lauk ngandung, sacara umum, kontribusi gizi anu beunghar sareng sederhana anu kalebet: 163 mg kalori, 369 mg natrium, 4.7 g protéin, sareng 23 mg koléstérol, data nu ngajadikeun eta persiapan cukup sehat sarta saimbang dahar iraha wae poé.
Sanajan kitu, perlu uninga naon éta kontribusi individu unggal bahan pikeun dipaké dina resep, ku kituna, lamun sagala komponén sigana urang sahenteuna dituduhkeun pikeun diet sehat, urang tiasa ngagentos pikeun produk sato atawa sayur séjén. Urang mimitian sapertos kieu:
- Lauk:
El Pescado nyaeta beunghar vitamin larut lemak AD, vitamin B, khususna B2, B3, B6, B9 sareng B12. Ieu bahan nu outperforms malah oppositions séjén cheeses, meats atawa endog.
Ngeunaan mineral, lauk téh beunghar fosfor, magnésium, beusi sareng iodin, ranking salaku salah sahiji tastiest, multi-vitamin meats dipikawanoh di bumi.
- Vetch:
Kacang polong nyadiakeun kalium, fosfor, kalsium, beusi, serat, gula, karbohidrat jeung protéin, sajaba vital vitamin A. Éta ogé disarankeun pikeun pasén diabétes sareng hiperténsi, sabab ngabantosan ngaleungitkeun koléstérol tina getih.
Ogé, boga pangaruh calming mangpaatna pikeun sistim saraf jeung keur bobo.
Endog:
El endog éta kadaharan tina nilai protéin hébat; ngabogaan jumlah badag vitamin A, B6, B12, D jeung E. Saterusna, éta euyeub di asam folat, vitamin pohara penting pikeun ibu hamil, sabab nyumbang kana formasi otak fétus.
- Sangu:
Salian serat nasi menyediakan karbohidrat, air, protein, natrium, kalium, fosfor, minyak nabati, kalsium, zat besi, provitamin A, Niasin, vitamin B1 atau Tiamin dan vitamin B12 atau Riboflavin.. Nilai énergi na nyaéta 350 Kcal per 100 gr.
- Bawang:
Sayuran ieu ngandung gula alami, vitamin A, B6, C sareng E. ogé mineral kawas natrium, kalium, beusi sareng serat dietary. Salaku tambahan, bawang mangrupikeun sumber anu saé asam folat. Pikeun 100 gram bawang urang meunang ngeunaan 44 kalori sarta 1,4 gram serat.
- Minyak sayur:
Tina sudut pandang gizi, minyak nabati sareng lemak ngagambarkeun a sumber énergi penting rada handap dina kasus mentega atawa margarin, kurang leuwih 7,5 Kcal, alatan ngabogaan a jumlah nu tangtu cai dina komposisi na.
- wijen:
gandum ieu diwangun ku lemak monounsaturated sareng polyunsaturated, protein nabati, serat, magnesium, fosfor, besi, kalsium dan Tiamin. Leuwih ti satengah beuratna mangrupa minyak sarta sésana mangrupa protéin, serat sareng mineral.
fakta senang jeung sajarah
Pas ngobrol ngeunaan Semur lauk balik ngaliwatan waktu pikeun ngabahas gastronomy dasar Peru. Awal kecap ieu "Chaufa" asalna tina Kecap Cina "Chafan" naon eta hartina dina Spanyol Sangu goreng, nu ngagabung jeung bahan séjén méré urang salaku hasilna rupa-rupa masakan héran.
Uni ieu rasa lumangsung sababaraha waktu ka tukang di Abad ka XIX kalayan datangna Kanton ka Basisir Peru, dina bangbarung aranjeunna netep di kota Peruvian handapeun. kontrak dina tatanén jeung chores rumah tangga, dibayar salaku tanaga gawé murah ku pangéran hébat dina waktos di perkebunan maranéhanana.
Sanajan kitu, sakali kontrak ieu réngsé, loba ieu imigran Cina kanton Aranjeunna netep di sababaraha daérah di nagara Peru anu hirup damai, ngabentuk kulawarga sareng usaha sorangan anu lolobana dumasar kana jualan dahareun nasional. Ieu dina konteks ieu nu campuran gastronomy Kréol Peru jeung Cina, nu bakal masihan jalan ka kadaharan anu kiwari kami nelepon chaufa.
Di sisi séjén, aduh nyaéta istilah anu digunakeun pikeun ngarujuk kana tuangeun dumasar kana sangu jeung protéin sakumpulan jeung endog dicincang kana buah leutik, nu loba dipaké pikeun ngarujuk langsung ka a piring nu incorporates sagala jinis sangu goreng.
