Skip to eusi
detik Kréol

Pudding hideung atanapi boneka

Sosis getih Ieu mangrupakeun persiapan pisan umum di Kolombia, dijieun utamana ku getih babi. Anu dibumbuan ku aditif anu béda-béda dumasar kana unggal daérah Kolombia dimana éta didamel, di unggal tempat éta gaduh sentuhan khusus. Kalawan persiapan ieu, casings babi saméméhna cleaned dieusian jeung goreng dina minyak, umumna babi atawa asak dina cai asin seasoned.

Sajarah Morcilla atawa boneka

Diklaim yén asal usul sosis getih Ieu di jaman baheula di Yunani, ti dinya indit ka Spanyol dimana eta ngalaman variasi. Di Spanyol dina 1525 pedaran munggaran ngeunaan sosis getih ditulis ku Rupert de Nola kahontal. Aya éta mimitina dijieun ku kulawarga asal hina anu ngagunakeun sakabéh bagian tina babi. Ayeuna, ka sosis getih Hal ieu dihakan ku Spaniards sadaya kelas sosial di tapas atawa salaku bagian tina masakan lianna.

Ti dinya Spanyol dina waktu penaklukan diwanohkeun ka Kolombia jeung nagara séjén di wewengkon. Kana waktu eta sumebar ka sakuliah wewengkon Colombian, dimana di unggal wewengkon sosis getih eta ieu enriched jeung bahan jeung seasonings dipaké di dinya.

Mocilla atanapi resep boneka

bahan

2 liter getih babi seger

1 ½ pon taktak babi minced

Sangu jeung kacang asak saméméhna

2 sendok peterseli finely dicincang

6 batang bawang bodas dicincang

2 sendok mint

2 sendok lada

4 séndok tepung jagung

Salt rasa

casings babi beresih soaked dina cai haneut kalawan lemon atawa jeruk

Persiapan

  • Saméméhna, sangu jeung kacang disiapkeun misah, bungbu masing-masing ku naon adat di tempat dimana eta disiapkeun, ku kituna dina cara ieu aranjeunna nambahkeun leuwih rasa kana piring, ninggalkeun aranjeunna beueus sarta leupas.
  • Lamun boga getih babi seger, tambahkeun uyah jeung hiji séndok cuka bodas ambéh teu curdle sarta nyegah kontaminasi. Ieu ngéléhkeun cukup.
  • Ngumbah nyali babi ogé sarta soak aranjeunna dina cai haneut kalawan lemon atawa jeruk.
  • Dadu taktak babi, peterseli jeung bawang.
  • Dina hiji wadah, campur getih babi, sangu, kacang polong, taktak babi, peterseli jeung bawang, nu geus dicincang saméméhna, ogé nambahkeun cornmeal, mint jeung cabé. Aranjeunna ngahijikeun saé dugi ka campuran homogen dicandak.
  • Solokan peujit babi sareng dasi hiji tungtung sareng eusian campuran anu dicandak dina léngkah anu dijelaskeun di luhur.
  • Boneka asak salila 2 jam dina cai dina pot dina panas sedeng, seasoned jeung uyah, sarta rempah nu dipikahoyong, sababaraha malah nambahkeun kubus kaldu. Saméméh nambahkeun sosis getih kana cai, éta kudu dicucuk ku cucuk jeruk kalayan colok huntu atawa parabot lianna di sagala rupa bagian pikeun nyegah peujit teu megatkeun.
  • Éta téh dikaluarkeun tina cai, lemes jeung diwenangkeun pikeun niiskeun lajeng refrigerated. Éta didahar digoréng atanapi dipotong kana porsi.
  • Sosis getih marengan sagala rupa masakan, diantarana paisa bandeja, fritanga Colombian populér, salaku iringan kana barbecue Creole, atawa ngan dibarengan ku arepa jagong has.

Tips pikeun nyieun pudding hideung atanapi boneka

  1. Ngabersihan casing tina babi externally sarta internal kacida alusna sabab bagian ieu gumantung pisan kana kanyataan yén teu aya kontaminasi dina produk rengse.
  2. Pikeun ngeusian casings jeung campuran disiapkeun kalawan getih babi urang, sangu, kacang polong jeung bahan séjén, éta bisa mantuan ngagunakeun botol plastik motong kira satengah. Anjeun nempatkeun casing anu wawatesan sareng tempat tutup botol, tuang campuran kana botol sareng pencét supados campuran asup kana casing.
  3. Campuran teu kudu ditinggalkeun ketat dina casing sabab kontrak kalayan masak. Upami casingna seueur teuing, éta tiasa rusak nalika masak.
  4. nalika masak sosis getih Ulah nutupan pot sahingga nyegah sosis getih tina bursting.
  5. teu matak dihakan pudding hideung Aranjeunna geus disiapkeun keur lila, sanajan refrigerated bisa tahan maksimum 4 poé dina kulkas tanpa katirisan. Éta tiasa beku upami aranjeunna badé dikonsumsi sababaraha dinten saatos didamel.
  1. Pudding hideung ogé henteu kedah dikonsumsi upami ranté tiis parantos pegat.

Naha anjeun terang….?

Upami Anjeun gaduh pudding hideung Nalika disiapkeun, anjeun tiasa muka aranjeunna sareng nganggo eusina pikeun marengan pasta, atanapi pikeun ngeusian paprika atanapi terong, antara anu sanésna.

Sosis getih Éta mangrupikeun tuangeun anu lengkep, tina sudut pandang gizi, sabab beunghar protéin, beusi, magnesium, kalsium, séng, kalium, selenium, vitamin B12 sareng ngandung karbohidrat anu biasana disayogikeun ku sangu sareng kacang polong. Anu terakhir nyayogikeun serat anu nyugemakeun sareng ngabantosan nyerna.

Sumuhun nalika anjeun nyiapkeun Sosis getih Anjeun teu resep beberesih sarta gawé bareng casings babi, anjeun boga pilihan pikeun milih salah sahiji sintétik "nyali" lamun manggihan aranjeunna di locality Anjeun. Aya sababaraha jinis, kalebet:

  • Casing kolagén anu tiasa didahar: éta mangrupikeun jinis casing pikeun sosis anu dilakukeun ku kolagén, anu ngajantenkeun éta fleksibel sareng tiasa dikonsumsi tanpa nyiptakeun masalah pikeun awak.
  • Casing plastik: éta mangrupikeun jinis casing pikeun sosis anu didamel tina bahan plastik, anu ngamungkinkeun elaborasi tina pudding hideung komo ngaropea eta ku cara nempatkeun labél jeung informasi ngeunaan saha nyieun eta jeung eusi gizi maranéhanana. Abdi nyarankeun miceun plastik dina waktos konsumsi.
  • Casing serat: éta mangrupikeun jinis casing pikeun sosis anu langkung ageung sapertos ham, pepperoni, mortadella, sareng produk sanésna. Éta tahan sareng permeabel, anu ngabantosan pikeun ngawétkeun produk anu disimpen dina kulkas. Éta kudu dipiceun pikeun meakeun produk rengse.
  • Casing sayur: dijieunna tina selulosa sayur sarta ogé dipaké pikeun sosis badag.
  • Jenis kandel sipatna kualitasna alus sarta ngidinan penanganan produk tanpa kontaminasi, éta kudu dihapus dina waktu konsumsi.
0/5 (Harita 0)