Guatita, Hidangan anu disiapkeun sareng burih sapi dikenal ku nami ieu di Chili sareng Ékuador. La Guatita gaduh salaku bahan utama burih daging sapi, disebut oge beuteung sapi.
La Guatita, mangrupikeun piring khas Ékuador, didamel nganggo mondongo, nami anu ogé ditugaskeun kana beuteung atanapi beuteung sapi. Mondongo ogé dingaranan buklet, babat, diantara denominasi séjén.
Di Ékuador, stew babat sareng saos kacang dikenal salaku guatita sareng dianggap Hidangan nasional.
Hidangan ieu, anu mangrupikeun campuran babat sareng saos kacang atanapi kacang, ngagaduhan kentang dina persiapanna; kombinasi kentang jeung mentega suuk nyieun piring pilihan exquisite. Di Ékuador piring utama ieu dipirig ku tomat, alpukat, sangu, plantains goreng, sarta bawang disiapkeun salaku acar jeung cabe.
La Guatita mangrupikeun piring khas Ékuador ngeunah pisan jeung bergizi. Ieu biasana idéal pikeun tepung sabtu minggu badag tur bisa dijieun pisan gampang (sanajan teu sigana kawas éta). Sajaba ti éta, éta henteu mahal tur ngamungkinkeun pikeun ngarasakeun palate tina sagala lover of stews. Kenali resep guatita ayeuna sareng siapkeun pikeun kulawarga ayeuna!
DATA anu kedah diperhatoskeun:
- WAKTU PERSIAPAN: 40 MENIT.
- WAKTU MASAK: 3 JAM.
- JUMLAH WAKTU: 4 JAM.
- JENIS DAPUR: ÉKUADORIAN.
- HASIL: 8 SERVIS.
Bahan anu diperlukeun pikeun nyieun resep guatita
Pikeun nyiapkeun guatita anjeun peryogi 100 gram mentega suuk (unsalted) 400 ml susu, 60 gram mentega, 20 gram bawang beureum, 50 gram bawang bodas, 5 gram héjo / paprika beureum, 10 gram annatto taneuh, 5 gram oregano. , 1 tomat, 4 cengkéh bawang bodas, 4 kentang bodas, uyah jeung cabé rasa.
Teras, pikeun nyiapkeun mondo anjeun peryogi 1 kilo beuteung sapi atanapi babat, 10 mililiter jeruk nipis, 2 liter cai, 20 gram cilantro, 5 gram jinten sareng 4 cengkéh cabe ditumbuk lengkep.
Pikeun réngsé, anjeun ngan ukur peryogi milih pendamping, nu bisa jadi: sangu, cabe, plantain asak, alpukat jeung / atawa acar bawang.
Nyiapkeun resep guatita step by step - ogé dipedar
Saatos gaduh sadayana bahan, anjeun kedah nuturkeun léngkah-léngkah ieu pikeun elaborasi tina guatita. Ieu nyaéta:
Léngkah 1 - Ngumbah TRIDAL
anjeun kudu ngamimitian nyiapkeun babat. Ku alatan éta, anjeun kudu neangan pot teras nahan daging sapi di dinya jeung loba cai, uyah jeung jeruk nipis. Hayu nangtung pikeun 20 menit lajeng ngumbah deui (ulang prosés nu sami).
Lengkah 2 - Nyiapkeun TRIDAL THE
Anjeun kedah milarian pot anu langkung ageung pikeun nempatkeun éta Perjalanan dikumbah babarengan jeung 2 liter cai, coriander, cumin, bawang bodas jeung uyah. Bawa ka kulub jeung masak salila kurang leuwih 2 jam (atawa nepi ka tripe lemes). Engké, piceun jeung antepkeun, tapi simpen dua cangkir kaldu mondongo.
Léngkah 3 - SOFRITO THE
Nalika mondongo tiis, anjeun ngan saukur kedah éncér mentega suuk dina 200 mililiter susu.. Grab skillet jeung nambahkeun mentega, cumin, uyah, oregano, achiote, tomat, bawang bodas, lada, bawang jeung masak leuwih panas low salila 3 menit (atawa nepi ka bawang lemes). Saterusna, anjeun bakal ngagabungkeun nu refried jeung mentega suuk éncér jeung nyampur nepi ka boga campuran creamy jeung homogen.
Léngkah 4 - TRIDAL THE
Anjeun nyieun tumis, jadi geus mondongo kudu tiis. Janten, anjeun badé nyandak éta sareng anjeun badé motong kana potongan-potongan leutik. Lajeng, anjeun bakal ditambahkeun kana pot jeung nambahkeun dua cangkir kaldu nu geus ditangtayungan, ditambah kentang jeung saos refried (anu ayeuna campuran) jeung masak dina panas low nepi ka kentang lemes jeung cai jadi kandel. Engké, tambahkeun uyah jeung cabé rasa.
Tungtungna, saatos ngalaksanakeun 4 léngkah saderhana ieu, anjeun bakal tiasa gaduh guatita siap dilayanan jeung ngarasakeun jeung kulawarga atawa babaturan. Coba pikeun ngalayanan eta dina masakan badag dipirig ku sangu, pickled bawang, alpukat jeung cabe alus. Hayu urang terang kumaha jalanna!
Émbaran Gizi Mondongo.
Tripe nyaéta kadaharan asal sato, ditandatanganan sajaba ti grup pangan protéin. Mondongo ngandung, sajaba lemak, ngandung mineral sareng vitamin. Mondongo nyaéta bagian tina beuteung sapi anu didahar.
Naon nilai gizi tina babat per 100 g?
Kalori: 104 Kcal
Karbohidrat: 9 g
Total Lemak: 3 g
Protéin: 17 g
Gajih jenuh: 1 g
Natrium: 97 miligram.
Gula basajan: 2 g
Serat: 2 g
Mondongo nyadiakeun beusi jeung vitamin B12. Éta dianggap kadaharan anu ngagaduhan nilai gizi anu saé.
Kauntungan tina tripe.
The mondongo acquires olahan béda nurutkeun ciri budaya unggal spasi géografis nu dahareun ieu dikonsumsi.
Paduli kombinasi anu dijieun tina babat jeung bahan séjén pikeun ménta rupa-rupa masakan, éta boga mangpaat pikeun awak, sanajan kitu dianjurkeun pikeun ngurus kombinasi, pikeun ménta kauntungan maksimum.
Disebutkeun yén tripe lemak pisan, sanaos klaim-klaim ieu parantos janten popularitas, penting pikeun dicatet yén tripe henteu ngandung lemak, ciri ieu ngajantenkeun tuangeun anu séhat kalayan nilai gizi anu luhur.
Persiapan séhat tina babat ngamungkinkeun éta janten piring anu lengkep sareng bergizi, kalayan sipat anu tiasa ngalawan sepuh sareng nyayogikeun énergi pikeun awak.
Keunggulan lain dari tripe:
- Éta nyayogikeun sababaraha kalori, janten disarankeun pikeun kalebet dina diet hypocaloric.
- Nyadiakeun protéin lean.
- Ningkatkeun rasa satiety.
- Éta henteu nyayogikeun gula dina jumlah anu ageung.
- Éta nyayogikeun tingkat beusi anu luhur, ieu ngajantenkeun tuangeun anu idéal pikeun anu ngagaduhan rutinitas anu peryogi énergi anu ageung, sapertos atlit.
Mangpaat kentang dina persiapan guatita
Di antara bahan guatita, nyaéta kentang.
Kentang nyaéta kadaharan anu loba dipaké dina masak tradisional, has Ékuador.
bahan ieu enriches nilai gizi tina guatita.
Kentang mangrupikeun kadaharan anu beunghar vitamin C jeung mineral. Mineral kentang kalebet beusi sareng kalium.
Serat mangrupa bagian tina eusi dahareun karuhun ieu diet di urang Ékuador, sakumaha ogé kentang. Mangpaat serat dina fungsi sistem pencernaan dipikanyaho.
Kentang sareng kakuatan penyembuhan na
Kadaharan anu beunghar sareng serbaguna ieu, sapertos kentang, dikenal sareng dibudidayakeun ku bangsa asli di tanah Amérika Kidul.
Saprak jaman baheula, salian dipaké dina persiapan kadaharan, kentang geus dipaké pikeun ngamangpaatkeun mangpaatna dina pencegahan atawa ngubaran kasakit, diantarana:
- anémia.
- Hipertensi.
- rematik.
