babi fricassee, mangrupakeun piring tradisional Bolivian. fricassee mangrupakeun kaldu lada kalawan potongan daging babi, digabungkeun jeung chuno hideung mote bodas, kaldu ieu dilayanan dipirig ku cabe héjo Llajwa.
Ieu téh hiji piring utama, nu ogé dipikawanoh ku ngaran babi fricassee, mindeng ogé dingaranan ukur ku kecap fricassee.
Di Bolivia, Fricasé disiapkeun kalawan sababaraha variasi, ieu bakal gumantung kana wewengkon mana kaldu ieu disiapkeun. Di sababaraha tempat eta disiapkeun kalawan cabe béda, tanpa spiciness. Aya daérah anu nambihan kentang kana persiapan, irisan locoto. Roti Marraqueta ogé dianggo dina sababaraha variasi resep ieu, bahkan, dina sababaraha kasus, babi diganti pikeun daging anu ditumbuk.
Resep anu pang populerna nyaéta paceña, nyaéta a piring has kota La PazHal ieu dikonsumsi dina festivities ahir taun.
Di antara Bolivians, panggunaan kaldu ieu pikeun ngubaran hangovers populer, aranjeunna ngajamin yén éta idéal pikeun ngubaran gejala anu disababkeun ku konsumsi alkohol.
Babi fricassee idéal pikeun meakeun dina usum tiis, bahan na nyadiakeun awak jeung sarat nuntut ku cuaca tiis.
Babi Fricassee Resep
Lempeng: poko.
Dapur: La Paz, Bolivia.
waktos Persiapan: 30 menit.
Waktu masak: 2 jam.
Total waktos: 2 jam, 30 menit
Porsi: 5.
Kalori: 278 Kcal
Panulis: Resep ti Bolivia
El babi fricassee Ieu biasana salah sahiji masakan paling coveted di Bolivia jeung Peru. Cai mibanda rasa unik tur gampang pikeun nyiapkeun. Ogé, anjeun henteu peryogi seueur bahan pikeun ngadamelna. Ngan maca pos ieu sareng diajar! Kami sekutu pangsaéna anjeun di dapur.
Bahan pikeun nyieun fricassee babi
Para nyieun fricassee babi Anjeun ngan butuh 1 kilo daging babi, 500 gram chuño, 800 gram jagong, 1 liter cai, 5 gram cabé, 5 gram bawang bodas, 5 gram uyah taneuh, 1 sprig mint, 2 sendok breadcrumbs , 3 cengkéh bawang bodas seger, 5 gram jinten sareng cabe konéng (anjeun tiasa nganggo bubuk cabe tapi henteu disarankeun).
Nyiapkeun babi fricassee step by step - ogé dipedar
Nyiapkeun fricassee babi cukup basajan.. Anjeun ngan ukur kedah nuturkeun léngkah-léngkah ieu pikeun surat:
- Pilari cabe dina pod sareng cabut sadaya siki. Salajengna, campur dina cai anu seueur sareng 3 siung bawang bodas.
- Candak daging babi, potong buah (coba nyieun hiji potong saucer a).
- Teundeun daging minced dina pot jeung cai babarengan jeung cabé, bawang bodas, cumin, mint jeung uyah. Sanggeus éta, hayu eta masak pikeun 15 nepi ka 20 menit.
- Sanggeus waktu, tambahkeun nickname jeung chuño (eta kudu peeled).
- Ninggalkeun eta pikeun sejen 20 nepi ka 25 menit (atawa nepi ka daging boga konsistensi alus) dina panas sedeng. Anjeun tiasa nambahkeun breadcrumbs pikeun ngaronjatkeun campuran.
Saatos ngalakukeun 5 léngkah ieu, kantun cabut sareng sajikeun secukupnya. Coba nyieun dina mangkok jeung nambahkeun roti pikeun ngalengkepan piring.
DATA anu kedah diperhatoskeun:
- Henteu disarankeun pikeun ngagaleuh daging babi atanapi payudara atanapi iga, anu bakal nyegah mangsana janten berehan.
- cabe teu kudu husus blender a, anjeun tiasa ngalakukeun ku leungeun.
- Upami anjeun henteu hoyong nganggo remah roti, anjeun tiasa nganggo daging babi (potongan lemes) atanapi landihan.
Tungtungna, urang ngan ukur tiasa ngingetan yén éta babi fricassee Ieu salah sahiji pilihan pangalusna anjeun tiasa gaduh lamun datang ka wanting kualitas, piring bergizi sarta ekonomis. Coba ayeuna sareng tinggalkeun koméntar pikeun terang kumaha jalanna!
Sababaraha variasi dina hal bahan tina fricassee babi atawa fricassee babi
Aya variasi tina piring Bolivian anu endah ieu, sanaos bahan utama sareng prosedur dina persiapanna dina dasarna dijaga, diperhatoskeun yén di sababaraha daérah aranjeunna kalebet sababaraha bahan anu henteu aya dina resep La Paz, ngirangan jumlah sababaraha atanapi henteu kalebet. aranjeunna.
Dina sababaraha resep ogé dititénan yén meureun aya variasi dina persiapan pikeun ngahontal piring kirang kandel ti hiji diala ku resep La Paz, meunangkeun piring leuwih brothy.
sababaraha parobahan anu diperhatikeun, ngeunaan bahan, dina resep fricassee babi anu béda:
- Tambihkeun oregano, ditambahkeun kana bumbu lianna.
- Gabung bawang finely dicincang
- Anggo Aji Colorado nu teu lada.
- Gabung bawang héjo.
- Tambihkeun kentang.
Sedengkeun pikeun persiapan, sababaraha resep nunjukkeun ngagoreng daging babi nepi ka coklat emas, saméméh nambahkeun cai jeung bahan sésana, ieu nambahkeun pamakéan minyak kana resep.
Ngasupkeun jagong, sakali piring geus dilayanan, dina resep ieu roda cabé dibiruyungan jagong nalika porsi.
Teundeun crumbs roti dina jumlah leutik ka thicken, ngan saeutik.
Este piring, asal Perancis, ieu ngarobah kana titik possessing ciri ayeuna kuat masakan Bolivian, nu masih dijaga dina variasi anu timbul di wewengkon béda nagara Bolivian
Nilai gizi babi
Hiji porsi sarua 100 gram:
Kalori: 273 Kcal.
Karbohidrat: 0 gram.
Gajih: 23 gram.
Protéin: 16,6 gram.
Kalsium: 8 miligram.
Séng: 1,8 miligram.
Beusi: 1,3 miligram
Magnésium: 18 miligram.
Kalium: 370 miligram.
Fosfor: 170 miligram.
Sipat babi
- Daging babi nyaeta euyeub di gizi. Lemak anu dikonsumsi nalika ngadahar daging babi gumantung kana bagian babi anu dikonsumsi. Babi boga daging kalawan saeutik pisan gajih, dianggap meats cekéng y batur kalawan eusi gajih tinggi (lipid)
- Babi nyadiakeun protéin nu ni'mat sistem muscular.
- Éta henteu ngagaduhan karbohidrat, sareng konsumsi dagingna nyababkeun rasa satiety; Ciri-ciri ieu ngajantenkeun tuangeun anu idéal dina diet jalma-jalma anu hoyong leungit beurat (ngadahar daérah ramping babi).
- Cai mibanda séng nu diperlukeun pikeun ngajaga tulang, otot sarta ogé nyegah anemia.
Saran lembaga anu ngurus gizi manusa téh milih konsumsi wewengkon lean tina babi jeung nyingkahan konsumsi wewengkon lemak.
Naha anjeun terang…?
Dina 2014 sataun, kota La Paz ngadéklarasikeun Fricasé jeung olahan séjénna kayaning És Krim Kayu Manis, Api, Chario Paceño, Chicha Morada, Coklat, Kisitas
jeung Llajwa warisan budaya kota.
