La Креолска супа То је део наше перуанске кухиње и његово припремање је добар начин да се побољша потрошња поврћа, махунарки и житарица. Намирнице које се не конзумирају у довољним количинама и које су у оквиру вишеструке користи њена моћ утаживања глади, истовремено што обезбеђује минимум калорија због ниске енергетске густине и обезбеђује велику количину и разноврсност витамина и минерала у јединствена комбинација елемената.
Пре него што са вама поделим традиционални рецепт за креолску супу, желим да вам испричам мали одломак из историје великог утицаја супа у перуанској гастрономији.
Историја креолске супе
Креолска супа и уопште све супе У Перуу су то јела која су дубоко укорењена у нашој земљи, многа воде порекло од древних пре-Хиспанских досељеника, а друга у време шпанске колоније, стапајући се са локалним састојцима да би касније била део креолских оброка. Његова популарност је толика да су многи људи, посебно из области Сијере, навикли да га узимају сваки дан, укључујући доручак.
Рецепт за креолску супу
Мој рецепт за креолску супу, припремам је на бази говедине и резанаца (најбоље резанци за косу од анђела). А укусна чорба која се добија комбинацијом богатог црног лука, белог лука, жуте паприке је изузетна! Имајте на уму да у наставку представљам састојке. Сада, идемо у кухињу!
Ингредиентес
- 500 грама говедине
- 1 1/2 килограма резанаца анђеоске косе
- 1/2 шоље уља
- 2 шоље ситно сецканог црвеног лука
- 1/2 шоље испареног млека
- КСНУМКС јаја
- 2 кашике млевеног белог лука
- 8 парадајза на коцкице
- 2 кашике течне ађи панке
- 2 кашичице течне мирасол чили паприке
- 2 кашике парадајз пасте
- 1 кашика оригана у праху
- 2 жуте паприке
- 1 прстохват кима
- 1 прстохват бибера
Припрема креолске супе
- У шерпу додамо млаз уља, две шоље ситно исецканог црвеног лука и две кашике млевеног белог лука.
- Зачините на лаганој ватри 5 минута, па додајте 8 парадајза огуљених и исецканих на ситне коцкице.
- Додајте две кашике течне ађи панке, две кашичице течног мирасол чилија, две кашике парадајз пасте, добру кашику сушеног оригана, со, прстохват бибера и ако волите прстохват кима.
- Све кувамо још 5 минута и сада додамо око 500 грама јунећег меса које смо претходно веома ситно млели и кувамо још 10 минута.
- Затим сипајте 6 шољица говеђе чорбе, која се може направити од говеђих костију неколико дана унапред и замрзнути и спремити када желите да је користите.
- Пустимо све да проври 10 минута и сада додамо резанце анђеоске косе, пустимо да прокључа док се не скувају.
- Припремите резанце, сада сипамо млаз испареног млека и посматрамо да препарат прокључа.
- Сада додајте 4 јаја, без померања више.
- За крај, окусимо додир соли, додамо две ситно исечене жуте паприке, још оригана и препеченог прженог хлеба који се може исећи на коцкице и воила! Време је за уживање!
Савети за прављење укусне креолске супе
- Додајте исецкану Хуацхо кобасицу у млевено месо и видећете какав је богат укус.
Ако вам се допао мој рецепт за креолску супу, не заборавите да нам кажете како вам је испало и реците ми која је ваша тајна за ово укусно јело. Поделите овај рецепт са пријатељима и породицом 🙂 Читамо у следећем рецепту. Хвала вам! 🙂
