свињски фрикаси, је традиционално јело боливијски. фрицассее је зачињену чорбу са комадићима свињетине, у комбинацији са црним чуном и белим мотом, овај бујон се служи уз зелени чили Ллајва.
То је главно јело, који је познат и по имену свињски фрикаси, често се такође назива само речју фрикаси.
У Боливији се фрикасе припрема са неким варијацијама, које ће зависити од региона где се припрема ова чорба. На неким местима се припрема са различитим чилијем, без љутине. Постоје региони који додају кромпир у припрему, локото кришке. Маракуета хлеб се такође користи у неким варијантама овог рецепта, а чак се, у неким случајевима, свињетина замењује згњеченим месом.
Најпопуларнији рецепт је пацења, то је а типично јело града Ла ПазаКонзумира се на свечаностима на крају године.
Међу Боливијцима је популарна употреба ове чорбе за лечење мамурлука, уверавају да је идеална за лечење симптома изазваних конзумирањем алкохола.
Свињски фрикаси је идеалан за конзумацију зими, његови састојци обезбеђују телу потребе које захтева хладно време.
Рецепт за свињски фрикасе
Тањир: Главница.
Кухиња соба: Ла Паз, Боливија.
Време припреме: 30 минута.
Време кувања: 2 сата.
Укупно време: 2 сата, 30 минута
Порције: 5.
Калорије: 278 кцал
Аутор: Рецепти из Боливије
El свињски фрикасе Обично је једно од најпожељнијих јела у Боливији и Перуу. Има јединствен укус и лако се припрема. Такође, није вам потребно толико састојака да бисте га направили. Само прочитајте овај пост и научите! Ми смо ваши најбољи савезници у кухињи.
Састојци за прављење свињског фрикаса
у направите свињски фрикасе Потребно вам је само 1 килограм свињског меса, 500 грама чуња, 800 грама кукуруза, 1 литар воде, 5 грама бибера, 5 грама белог лука, 5 грама млевене соли, 1 гранчица нане, 2 кашике презла, 3 чена свежег белог лука, 5 грама кима и жутог чилија (можете користити чили у праху али се не препоручује).
Припрема свињског фрикаса корак по корак – ДОБРО ОБЈАШЊЕНО
Припрема свињског фрикаса је прилично једноставна.. Само треба да следите следеће кораке до слова:
- Потражите чили паприку у махуни и уклоните све семенке. Затим их помешајте са доста воде заједно са 3 чена белог лука.
- Узмите свињетину, исецкајте је на комаде (покушајте да направите један рез у тањир).
- Ставите млевено месо у шерпу са водом заједно са бибером, белим луком, кимом, наном и сољу. Затим оставите да се кува 15 до 20 минута.
- Након истека времена додајте надимак и чуњо (мора да се огули).
- Оставите још 20 до 25 минута (или док месо не добије добру конзистенцију) на средњој ватри. Можете додати презле да побољшате смешу.
Након што извршите ових 5 корака, једноставно уклоните и послужите по укусу. Покушајте да га направите у чинијама и додајте хлеб да употпуните јело.
ПОДАЦИ КОЈИ СЕ УЗИМАЈУ У ОБЗИР:
- Не препоручује се куповина свињских леђа, прса или ребара, што ће спречити да плен буде великодушан.
- Чили не мора посебно да се блендира у блендеру, можете то учинити ручно.
- Ако не желите да користите презле, можете користити свињетину (меке комаде) или надимке.
На крају, можемо само да вас подсетимо да је свињски фрикасе То је једна од најбољих опција које можете имати када је у питању квалитетно, хранљиво и економично јело. Пробајте сада и оставите нам коментар да бисте сазнали како је прошло!
Неке варијације у погледу састојака свињског фрикаса или свињског фрикаса
Постоје варијације овог изврсног боливијског јела, иако су главни састојци и поступци у његовој припреми у суштини задржани, примећује се да у неким регионима укључују неке састојке који нису присутни у рецепту за Ла Паз, смањују количине неких или не укључују њих.
У неким рецептима се такође примећује да могу постојати варијације у припреми како би се добило мање густо јело од оног добијеног по рецепту из Ла Паза, добијајући јело са бујоном.
Неке цамбиос који се посматрају, што се тиче састојака, у различитим рецептима за свињски фрикасе:
- Додај оригано, додати осталим зачинима.
- Уградити лук ситно насецкан
- Употреба Аји Цолорадо то није љуто.
- Уградити млади црни лук.
- Додај папас.
Што се тиче припреме, неки рецепти указују на пржење свињског меса до златно смеђе боје, пре додавања воде и осталих састојака, што додаје употребу уља у рецепт.
Укључите кукуруз, када је јело већ сервирано, у овом рецепту точкови чили паприке су праћени кукурузом приликом сервирања.
Ставите мрвице хлеба у малим количинама да се згусну, само мало.
ово јело, француског порекла, мењао се до тачке поседовања тренутно јаке карактеристике боливијске кухиње, који се још увек одржавају у варијацијама које су настале у различитим регионима боливијске земље
Нутритивна вредност свињског меса
Порција која одговара 100 грама:
Калорије: 273 кцал.
Угљени хидрати: 0 грама.
Масноћа: 23 грама.
Протеини: 16,6 грама.
Калцијум: 8 милиграма.
Цинк: 1,8 милиграма.
Гвожђе: 1,3 милиграма
Магнезијум: 18 милиграма.
Калијум: 370 милиграма.
Фосфор: 170 милиграма.
Свињетина својства
- Свињско месо је богат у хранљиве материје. Масноћа која се уноси приликом једења свињског меса зависи од тога који део свиње се конзумира. Свиња поседује месо са врло мало масти, сматра се месом нагнути y други са високим садржајем масти (липиди)
- Свињетина обезбеђује протеини који погодују мишићном систему.
- Не садржи угљене хидрате, а конзумација његовог меса оставља осећај ситости; Ове карактеристике га чине идеалном храном у исхрани оних који желе да смршају (конзумирају мршави део свиње).
- Има цинк што је неопходно за одржавање костију, мишића и такође спречава анемију.
Препорука институција које се баве исхраном људских бића је изаберите потрошњу мршавих подручја свиње и избегавајте потрошњу масних подручја.
Да ли си знао…?
Године КСНУМКС, град Ла Паз прогласио је Фриказе и други препарати као што су сладолед од цимета, Апи, Цхарио Пацено, Цхицха Морада, Цхоцолате, Киситас
и Ллајва културно наслеђе града.
