Л Пржени резанци Цхинфа Стиле Они су типично јело перуанске кухиње. Име му потиче од гастрономске технике познате као соте, у којој се свеже поврће са преливима пржи заједно са различитим врстама меса на јакој ватри неколико минута.
Ово јело долази из Перу, под знатним утицајем кинеске културе, где се употреба Азијско поврће и уља од житарица и семена, као што су сусам или сусам.
За његову разраду, порције рибе се прво пирјајукао и делови говедина, пилетина или пилетина, по укусу и одлуци кувара. Онда све иде у мешавина зачина и кинеских уља, да би се касније послужио са резанцима, претходно динстаним.
El Чифа стил То је увек један од најтраженијих начина кувања од стране целе перуанске заједнице и посетилаца који желе да добију другачије и оригиналне укусе, а да не останете са жељом да пробате ову посластицу. Данас вас учимо како да припремите ово пријатно јело са основним састојцима, лако доступно и јефтино.
Рецепт са сотираним резанцима у стилу Цхинфа
Ингредиентес
- 1 кг кинеских резанаца
- 150 гр колантао (велики чича пасуљ)
- 200 гр броколија
- 2 тбсп. Бели шећер
- 5 тбсп. соја сос или соја сос
- 2 тбсп. СОС од остриге
- 1 тбсп. цхуно
- 1 тбсп. ајино мото зачин
- 1 шоља сусамовог или сусамовог уља
- 1 шоља рибе исечене на коцкице
- ½ шоље мунго пасуља
- ½ црвене паприке на траке
- 11 чаша пилећег бујона или воде
- 3 гране кинеског лука сецкане (само зелени део)
- 1 купус исечен на средње квадрате
- 1 пилећа прса кувана и исечена на коцкице
- Сол, бибер и лимун по укусу
Материјали или прибор
- Лонац за кување
- Нож
- Кашика
- Даска за сечење
- кухињске крпе
- Тепсија
Препарацион
- Корак КСНУМКС:
У лонац додати два литра воде и ставити да проври.
- Корак КСНУМКС:
Када вода прокључа, угасите ватру и ставите кинеске резанце на 1 минут и по да се кувају. Затим их уклоните и ставите под хладну воду да зауставите кување. Одмах их одложите на хладно место.
- Корак КСНУМКС:
Затим загрејте мало уља у великом тигању и мало по мало пржите резанце. Када поприме златну боју, извадите их и оставите да се оцеде.
- Корак КСНУМКС:
Сада у исти тигањ додајте још мало уља и оставите да се загреје. Једном температура Унесите млевени бели лук, комади рибе претходно зачињени сољу и бибером. Пустите да порумени неколико минута или док кожа не постане чврста, а унутрашњост сочна. Уклоните из тигања, држећи пламен.
- Корак КСНУМКС:
Онда, пропржити паприку исечену на тракице осим од колантао, мунго пасуљ, броколи, бок чој. Све снажно померајте тако да се сваки од састојака помеша. Оставите ово поврће да се пржи без сагоревања.
- Корак КСНУМКС:
Када припрема постане глатка и лагана, додајте пилећи бујон, сос од острига и зачине. Све добро умутити наизменично са неколико прстохвата шећера. коначно, интегрисати соја сос и комаде рибе. Мешајте без престанка.
- Корак КСНУМКС:
Растворите цхуно у води и додајте га у смешу. Такође, интегришите комаде пилетине и кувајте на средњој ватри 5 минута.
- Корак КСНУМКС:
Коначно, додајте ситно сецкани кинески лук, као и кашичицу сусамовог уља и кап лимуна.
- Корак КСНУМКС:
Све добро комбинујте за касније ставите део резанаца и на врх додајте сос од пилетине и рибе.
Савети и препоруке
- Пре пржења рибе, уверите се да је сува., јер преостала вода може проузроковати да уље скочи према нама када га припремамо.
- Приликом пржења рибе додајте прстохват јаког ликера (што може бити црно вино, виски или писко) за фламбирање рибе. Ова врста трика даје му врло осебујан укус и арому.
- Користите мале комаде рибе. На тај начин ћете моћи боље да контролишете кување и заузврат спречите драстичан пад температуре.
- Све поврће ситно исецкати тако да их је практично и лако јести заједно са тестенином.
- Када се резанци охладе додати кашику сусамовог уља, ово због укуса није само у сосу већ и у резанцима.
- Коришћење сусамовог уља је добра опција, пошто је његов укус богат и посебан. Међутим, са њима можете пржити поврће, рибу и сотирати пилетину маслиново уље, девичанско уље или сунцокретово уљел. Било који од њих важи за припрему пржене рибе. Све ће зависити од тога да ли желимо да наша риба има више или мање изражен укус.
- Ово јело можете попратити а хладно пиће и мало слатког и киселог соса за игру са укусима.
Какав је општи допринос хранљивих материја које нам јело пружа?
плоча од Пржени резанци Цхинфа Стиле Богат је витаминима растворљивим у мастима АД, посебно витаминима Б групе Б2, Б3, Б6, Б9 и Б12; надмашујући чак и друге опозиције сирева, меса или јаја у односу на минерале.
Такође, ово јело нам даје а различита резолуција укуса и хранљивих материја према својим састојцима, који су описани на следећи начин:
- Песцадо
Риба јача имуни систем. Побољшава раст и развој дечака и девојчица. Обезбеђује протеине високе биолошке вредности и лаку варење. То је извор минерала као нпр фосфор, калијум, натријум, калцијум, кобалт, магнезијум, гвожђе, јод, флуор, цинк и витамини као што су А, Б1, Б2, Б3, Б12, Д и Е.
- Резанци или шпагети
Тестенина је добар извор витамин Х, биотин Е, токоферол, витамин Б групе, тиамин, рибофлавин и пиридоксин, Такође је одличан проводник гвожђа, магнезијума и калијума, свих неопходних минерала за формирање костију и ензима.
- Аји
Чили има Неке погодности за здравље као што су витамини, сагоревање калорија, повећана оксигенација, осећај ситости, штитник желуца, побољшава рад срца, антиоксидативно дејство и бори се против акни.
- сусамово уље
Сусамово уље обезбеђује витамини А, Д, Ц, Е и Б, је добар извор омега 6 и 9, јача нервни систем, регулише холестерол у крви, служи за спречавање опадања косе, погодује случајевима хипертензије, контролише сувоћу коже главе и смањује хемороиде.
- Лук
Генерално, лук садржи природни шећер, витамине А, Б6, Ц и Е. Такође минерали као што су натријум, калијум, гвожђе и дијетална влакна.
Штавише, то је добар извор фолне киселине, који садржи између 44 калорије и 1,4 грама влакана.
- ајо
Међу својим природним лековитим својствима, бели лук има особеност сузбија респираторне инфекције, проширује бронхије, разређује слузокожу, стимулише имуни систем. У складу са тим, корисно је за сузбијање пандемије коронавируса, а такође је одлично за детоксикацију организма.
- Пепперс
Паприка се препоручује за промовишу формирање колагена, костију и зуба, као и да помогне раст косе, побољша вид, ојача нокте, слузокожу и имуни систем.
У истом смислу, то је од велике користи за Генерисање и пренос нервних импулса и мишића а за свој витамин Е се сматра а антикоррозијнаа савезник против рака.
- Цол
Неке од имовине и грантова кинески купус су њихови диуретички феуди, који обухвата а богата снага влакана, вода и антиоксиданти, хранљиве материје које нам помажу да природно елиминишемо течности и токсине задржане у нашем телу.
takođe, јача контролу тежине, као и да обезбеђује мало калорија и садржи много воде, због чега је присутан у дијета за мршављење.
Прича о тањиру
La Перувска гастрономија је један од најутицајнијих, и то због великог броја људи из целог света који пристижу на обале ове велике земље, у овом случају њихово присуство у Перуу је имало разне награде за становништво, пошто су били задужени за зачињавање и додавање новог концепта већ познатој храни.
Са Далеког истока средином XNUMX. века дошли су први кинески досељеници, који су се населили у регионима у близини језера где су постојале хацијенде за рад на плантажама пиринча, узимајући овај састојак као свој први модел за убризгавање свог кулинарског утицаја.
Годинама касније, са радном самосталношћу сваког од ових емиграната, кухиња је још више модификована, додајући свету непоновљиве стилове руку под руку са употребом и маркетингом азијских сосова и његовим осебујним начином брзог прављења свега. Све ове информације и начин кувања биће достављени наслеђу Перуа кроз брак неких Кинеза са перуанским досељеницима, који су били задужени да одрже традицију и начин кувања који је био тако диван, који су делила браћа из Азије.
