Гуатита, Јела припремљена са говеђим желуцем позната су под овим именом у Чилеу и Еквадору. Ла Гуатита има као главни састојак говеђи стомак, који се такође назива говеђи стомак.
Ла Гуатита, је типично еквадорско јело, направљено од мондонга, назив који се такође приписује желуцу или стомаку говедине. Мондонго се такође зове књижица, трипице, између осталих деноминација.
У Еквадору је чорба од трипица са сосом од кикирикија популарно позната као гуатита и сматра се Национално јело.
Ово јело, које је мешавина трипица са сосом од кикирикија или кикирикија, има кромпир у припреми; комбинација кромпира и путера од кикирикија чини ово јело изузетном опцијом. У Еквадору уз ово главно јело иду парадајз, авокадо, пиринач, пржене плантаине, такође лук припремљен као кисели краставчић и чили.
La Гуатита је типично еквадорско јело веома укусно и хранљиво. Обично је идеалан за велики оброк викендом и може се направити веома лако (иако се можда не чини тако). Осим тога, није скуп и омогућава да окуси непце сваког љубитеља чорбе. Упознајте рецепт за гуатиту и припремите га за породицу данас!
ПОДАЦИ КОЈИ СЕ УЗИМАЈУ У ОБЗИР:
- ВРЕМЕ ПРИПРЕМЕ: 40 МИНУТА.
- ТИЕМПО ДЕ ЦОЦЦИОН: 3 САТА.
- УКУПНО ВРЕМЕ: 4 САТА.
- ВРСТА КУВАЊА: ЕЦУАДОРИАН.
- ИИЕЛД: 8 порција.
Састојци потребни за припрему рецепта за гуатиту
Да би се припремио гуатита требаће вам 100 грама путера од кикирикија (несољеног) 400 мл млека, 60 грама путера, 20 грама црвеног лука, 50 грама белог лука, 5 грама зелене/црвене паприке, 10 грама млевеног аната, 5 грама оригано, 1 парадајз, 4 чена белог лука, 4 бела кромпира, со и бибер по укусу.
Затим, за припрему монда биће вам потребан 1 килограм говеђег трбуха или мондонга, 10 милилитара лимуновог сока, 2 литра воде, 20 грама коријандера, 5 грама кима и 4 потпуно згњечена каранфилића чилија.
Да бисте завршили, требаће вам само изаберите сапутнике, што може бити: пиринач, чили, зреле плантаине, авокадо и/или кисели лук.
Припрема рецепта за гуатиту корак по корак – ДОБРО ОБЈАШЊЕНО
Након што добијете све састојке, морате следити следеће кораке за разрада гуатите. То су:
КОРАК 1 – ПРАЊЕ ТРИДАЛА
морате почети припремајући трипице. Зато морате пронаћи лонац и у њега ставити говедину са доста воде, соли и лимуновог сока. Оставите да одстоји 20 минута, а затим поново оперите (поновите исти поступак).
КОРАК 2 – ПРИПРЕМА ТРИДАЛА
Мораћете да потражите већи лонац да бисте га поставили Трипице опрати заједно са 2 литра воде, коријандером, кимом, белим луком и сољу. Доведите до кључања и кувајте око 2 сата (или док трипице не омекшају). Касније извадите и оставите да се одмори, али сачувајте две шоље мондонго бујона.
КОРАК 3 – СОФРИТО
Док се мондонго хлади, једноставно ћете морати да разблажите путер од кикирикија у 200 милилитара млека. Узмите тигањ и додајте путер, ким, со, оригано, ахиоте, парадајз, бели лук, бибер, лук и кувајте на лаганој ватри 3 минута (или док лук не омекша). Затим ћете то пржено спојити са разблаженим путером од кикирикија и изблендати да добијете кремасту и хомогену смесу.
КОРАК 4 – ТРИДАЛ
Већ сте правили пржење мондонго мора да је хладан. Дакле, зграбите га и исецкајте на мале комадиће. Затим ћете га додати у шерпу и додати две шоље бујона које сте резервисали, плус кромпир и пржени сос (који је сада мешавина) и кувајте на лаганој ватри док кромпир не омекша и вода не постане густа. Касније посолите и побиберите по укусу.
Коначно, након што извршите ова 4 једноставна корака, моћи ћете да имате свој гуатита спремни да служе и уживајте са породицом или пријатељима. Покушајте да га послужите у великим јелима уз пиринач, кисели лук, авокадо и добру љуту паприку. Јавите нам како је прошло!
Мондонго информације о исхрани.
Трипице су намирница животињског порекла, поред групе протеинских намирница. Шмућка садржи, осим масти, садржи минерале и витамине. Трипице су део крављег стомака који се једе.
Која је нутритивна вредност трипица на 100 г?
Калорије: 104 кцал
Угљени хидрати: 9 г
Укупно масти: 3 г
Протеин: 17 г
Засићене масти: 1 г.
Натријум: 97 милиграма.
Једноставни шећери: 2 г
Влакна: 2 г
Мондонго обезбеђује гвожђе и витамин Б12. Сматра се намирницом велике нутритивне вредности.
Предности племена.
Мондонго добија различите препарате према културним карактеристикама сваког географског простора у којем се ова храна конзумира.
Без обзира на комбинацију која се прави од трипица са другим састојцима за добијање разноврсних јела, она има користи за организам, па је препоручљиво водити рачуна о комбинацији, како би се добила максимална корист.
Кажу да су трипице веома масне, упркос овим тврдњама које су стекле популарност, важно је напоменути да трипице не садрже масноће, та карактеристика их чини здравом храном високе нутритивне вредности.
Здрава припрема трипице омогућава да буде комплетно, хранљиво јело, са својствима која делују против старења и дају енергију телу.
Остале предности трипица:
- Обезбеђује мало калорија, па се препоручује да се укључи у хипокалоричне дијете.
- Обезбеђује немасне протеине.
- Повећава осећај ситости.
- Не даје шећер у великим количинама.
- Обезбеђује висок ниво гвожђа, што га чини идеалном храном за оне који имају рутине које захтевају велике количине енергије, као што су спортисти.
Предности кромпира у припреми гуатите
Међу састојцима гуатите је и кромпир.
Кромпир је храна која се широко користи у традиционалном кувању, типично за Еквадор.
Овај састојак обогаћује нутритивну вредност гуатите.
Кромпир је намирница богата витамин Ц и минерали. Минерали кромпира укључују гвожђе и калијум.
Влакна су део садржаја ове исхране предака у исхрани народа Еквадора, као и кромпир. Позната је корист влакана у функцијама пробавног система.
Кромпир и његова лековита моћ
Ову богату и разноврсну храну, као што је кромпир, познају и узгајају домородачки народи земаља Јужне Америке.
Кромпир се од давнина, поред тога што се користио у припреми хране, користио за искориштавање његових предности у превенцији или лечењу болести, међу којима су:
- Анемија.
- Хипертензија.
- Артритис.
