La Цхицкен Миланесе У Аргентини и многим земљама се конзумира веома често, јер је врло лако за припрему и има велику разноврсност у погледу прилога. Може се уз салату, пиринач, помфрит, било које кувано поврће, пире кромпир и кувана житарица. Углавном се припремају ребосаде, што значајно појачава њен богат укус.
За припрему пилетина миланска, Обично се врло танка кришка умочи у размућено јаје зачињено сољу, першуном, белим луком и другим зачинима. Затим се умаче у презле и пржи, или кува у рерни. Неки Аргентинци га праве са гратинираним сиром на врху, зову га Миланесе Наполитана. Такође, можете је припремити пуњену сиром и другим састојцима.
Историја пилетине Миланезе
Миланезе је очигледно рођено као јело из Милана, у Италији у XNUMX. веку, првобитно названо „ломболос цум панитио“, што се преводи као „похане пецива“. Као последица овог оригиналног јела, реч „миланеса” је проширена на сваку танку, похану, пржену или печену храну. Из тог разлога, поред јунећег миланског, ту су и пилетина, свињетина, патлиџан, ослић и сир.
Рецепт „миланеса“ дошао је у Аргентину преко италијанске имиграције крајем XNUMX. века. У Аргентини, пошто је земља произвођач и конзумент говедине, она се проширила и добила на снази. Наводи се да се одатле проширила и на друге земље Америке.
Истина је да се миланац прави од пилетине, говедине или друге хране, где је стигао, остао је. Између осталог, због брзине којом се јело може припремити и изузетности његовог укуса. Како се ширио, настале су варијације типичне за свако место.
Пилећи милански рецепт
Ингредиентес
4 танка комада пилећих прса, 3 јаја, першун, бели лук, со, бибер, презле, уље.
Препарацион
- Маринирајте 4 танка комада пилећих прса са бибером и сољу.
- Умутите виљушком јаја, ситно сецкани першун и бели лук.
- Умочите обе стране сваког комада пилећих прса у размућено јаје, а затим премажите обе стране у презлама.
- Пржите на доста загрејаног уља док обе стране не порумене.
- Ставите их на решетку са упијајућим папиром испод да бисте уклонили вишак уља.
- Затим послужите уз прилог који вам се највише свиђа. То може бити, између осталог, помфрит, пиринач, салата, шпагети, пире кромпир.
Савети за прављење миланеза од пилетине
Тако да Цхицкен Миланесе или било који комад меса да би споља био хрскав, а изнутра сочан, потребно је да уље где се пржи буде на јако високој температури.
Пре панирања пилећих миланеса морате предузети неке мере као што су: добро осушите милане, зачините брашно и презле са којима ћете их панирати, пропасирати кроз пшенично брашно, затим кроз зачињено умућено јаје и на крају кроз презле, панцо, зоб брашно или други производ да постане хрскав.
Своју креативност можете ставити на тест, мењајући презле за семенке сусама, овсене пахуљице или лагано згњечени ваљани зоб, рендани кокос или било који други производ који вам падне на памет. Биће то питање разраде и тестирања разлика у укусу.
Да ли си знао….?
- За а Цхицкен Миланесе У Аргентини се назива напуљским ако се похује, пржи, стави на шунку, парадајз сос и сир који се добро наренда, као моцарела. Затим се пече док се сир не отопи.
- La Цхицкен Миланесе Он обезбеђује телу, између осталих хранљивих материја, следеће:
- Протеин који помаже у стварању мишића у телу и одржава га здравим.
- Фосфор помаже функционисању нервног система, јетре, бубрега и костију.
- Селен побољшава метаболизам и помаже функцију штитне жлезде.
- Триптофан, који повећава вредности серотонина, што даје осећај благостања.
- Ниацин, коме се приписују антиканцерогене функције.
- Витамин А, који помаже у одржавању здравља вида.
- Такође, садржи калијум, гвожђе, цинк, гвожђе, калцијум. Свака од ових компоненти пружа предности, које резултирају добрим здрављем за оне који конзумирају Цхицкен Миланесе.
- Пошто се пилетина Миланесе углавном прати са помфритом, пиринчем и салатом, нутритивна вредност јела је побољшана благодетима које компоненте било чега што је изабрано као пратилац доносе телу.
Други начини припреме пуњеног миланског
Милански, било да је пилетина, риба, говедина или други, побољшава свој укус ако их исечете мало дебље да бисте могли да их напуните или такође ако се два миланска се преклапају. У пуњењу, своју креативност можете применити у пракси, у наставку наводимо неке пуњења:
Милански пуњени сиром и шунком
Милански пуњени сиром и шунком уобичајени су у Аргентини. За његову припрему користе пилетину или говедину. Често за овај фил мешају сирово јаје са шунком, сиром, першуном и другим зачинима. Рашири се миланац, у његов центар стави фил, на врх се стави још један миланац, на крају се чачкалицама учврсте ивице миланског и прже.
Милански пуњен сиром и спанаћем
Фил од сира и спанаћа одлично иде уз пилеће миланезе. Пуњење се припрема са рикотом, моцарелом или пармезаном; и кувано и исецкано лишће спанаћа. Приликом пуњења можете пратити горе описани поступак за миланске пуњене сиром и шунком.
Милански пуњени чорбе
Фил за миланац можете направити од чорбе коју највише волите. За пилећу миланезу предлажем да је напуните жељом припремљеном од врло ситних комада од најмање две врсте меса, кувајте их заједно са маслинама, сувим грожђем и другим зачинима по укусу.
Треба га оставити да се кува док не добије одређену конзистенцију која омогућава да се користи као фил за миланске. Приликом пуњења можете пратити горе описани поступак за миланске пуњене сиром и шунком.
