petë djegës është një plato të Tradicional nga kuzhina e Bolivi. Ajo daton nga fillimi i shekullit të 3.000-të në vendin bolivian, megjithatë, historia e petëve dhe makaronave është shumë më e vjetër. Historia e petëve e lidh shpikjen e saj me kinezët, të cilët e kanë përgatitur këtë ushqim për rreth XNUMX vjet. Thuhet se ishte Marco Polo ai që e bëri të njohur në botën perëndimore në shekullin e XNUMX-të.

petë djegës Konsiderohet si një pjatë emblematike, e origjinën minerare, është i njohur që nga fillimi i shek. Dihet që origjina e makaronave dhe petëve daton në hurmat e vjetra, dëshmi për këtë është termi "makarona«, që gjendet në dokumentet e kulturës romake, dokumente që i përkasin shekujve të parë të erës sonë. Me këtë fjalë, makarona, emërton makarona gjatë dhe është kjo makarona e gjatë, e cila përdoret në përgatitjen e djegës së petës.

"Nodle Uchu", Ají de fideos ose ají de fideo është aktualisht një pjatë që shërbehet në tryezën boliviane, doli nga minierat për t'u vendosur në kuzhinat boliviane dhe madje, është një pjatë që gjendet në rrugët e La feria 16 de julio, ndodhet në qytetin El Alto dhe është një treg popullor, ky panair është një nga më të mëdhenjtë, në të cilat kryhen veprimtari të ndryshme tregtare.

Receta e djegës me petë

Pjata: Pjata kryesore

Kuzhina: Bolivian.

Etiketa: Mishrat.

Koha e përgatitjes: 40 minuta.

Koha e gatimit: 40 minuta.

Koha totale: 1 orë, 20 minuta.

Vështirësia e përgatitjes: Mesatare.

Shërbimet: 4 persona

Kaloritë: 300

Autori: Dragonfly

Përbërësit:

1/2 kilogram mish viçi

1/2 kilogram petë
1 kile patate
1 Cebolla
Vezë 2

1 filxhan bizele
4 dientes de ajo
Aji Colorado
Komino

piper
Kripë
majdanoz
vaj

Përgatitja hap pas hapi:

Hapi 1: E para, është që mishi të rrethohet në kubikë dhe të skuqet në një tigan me vaj. Hiqeni nga tigani dhe ruajeni. Skuqini qepën e grirë, hudhrën e grirë dhe shtoni djegësin e grirë të granatës.

Hapi 2: Vendosim dy tava në zjarr me pak kripë. Në një vend patatet me kore dhe në tjetrin ziejini petët. Kur patatja të jetë gati, numërojeni në copa.

Hapi 3: Në një tavë mblidhni të gjithë përbërësit e gatuar më parë. Përziejini gjithçka në mënyrë që të integrohet në mënyrë proporcionale.

Hapi 4: Shërbejeni sipër me majdanoz të grirë dhe në vazhdim shkrini një vezë.

Shënime dhe rekomandime nga autori i recetës:

Pjata petë djegës mund përgatituni thatë, si ajo që ofron kjo recetë. edhe mund të përgatisin më lëng.
Që djegësi i petës të jetë më pak i thatë, shtoni përgatitjes 1 ose 2 gota lëng mishi. Lëreni për disa minuta derisa lëngu të pakësohet pak dhe përgatitja të marrë aromën e lëngut. Shërbehet me sasinë e kërkuar të lëngut.
Mos harroni se kjo pjatë shërbehet shumë e nxehtë.

Përbërësit që mund të përfshihen, ose të zëvendësohen, në recetën e djegës me petë

Në përgatitja e petëve djegës ju mundeni zëvendësoni disa përbërës, për shembull:

djegës i kuq Mund të zëvendësohet me djegësin e verdhë.
petë të llojit makarona Ato mund të zëvendësohen me petë ose të tjera që preferohen.

disa receta të përfshijë përbërësit, shembull:

Karrota
domate

Lëpë mish viçi

Një tjetër variacion që mund të gjendet në përgatitjen e kësaj pjate tradicionale boliviane është përdorimi mish i bluar, në vend që ta përdorni i prerë në kubikë.

përmbledhje ushqyese

Përmbledhje ushqyese e një shërbimi të gjellës Ají de Fideos

Një pjesë:

Karbohidratet: 26 gram

Yndyrë: 7 gram

Proteina: 17 gram

Ají colorado dhe ají amarillo, të dyja kultura nga Bolivia

djegës i kuq përdoret për të përgatitur djegësin e petës, ai njihet edhe si ají panca, ají speciale ose djegës i kuq, Është një nga specat djegës më të përdorur, jo vetëm në kuzhinën boliviane, por edhe në kuzhinën peruane, është një përbërës i përdorur shpesh.

Pasi të thahet, speci i kuq ndryshon ngjyrën e tij nga një ton i errët në një ngjyrë, mjaft kafe, shumë e ngjashme me ngjyrën e çokollatës. Eshte kruarje e lehtë, është një nga erëzat më të përdorura në ushqime në vendet e Amerikës Latine, veçanërisht në Bolivi dhe Peru.

Ndërmjet pronat të këtij speci djegës janë përmbajtja e tij e lartë e Karotina beta, vitamina C, pra ka sasi të mëdha të vitamina A, dhe kryen funksionet e antirust.

Mund të parandalojë disa lloje të kancerit si kancerin e gjirit, stomakut dhe prostatës.

ajo Përmban magnez, kalium, hekur, tiaminë, niacinë dhe riboflavinë, lëndë ushqyese shumë të rëndësishme për funksionimin e duhur të organeve.

djegës i kuq mund të zëvendësohet për piper i verdhë, në përgatitjen e pjatës petët djegës. Edhe pse quhet e verdhë, eshte vertet portokalli . Ky spec djegës është afërsisht 10 centimetra i gjatë, në formë të zgjatur pikante është e moderuar, asgjë e ekzagjeruar, përshkruajeni si një spec djegës të durueshëm, veçanërisht nëse evitohet konsumimi i farave.

djegësi i freskët i verdhë përdoret në të gjitha llojet e zierje, përdoret i papërpunuar i grirë imët në çeviçe.

Është e lehtë të gjendet në vende të tjera të Amerikës Latine, si Peruja.

Në vende si Spanja, është më e vështirë të gjesh djegës të freskët të verdhë, mund të gjendet i dehidratuar ose si pastë djegës.

paste djegëse e verdhë Është ideal si shoqërues i mishit dhe peshkut.

Vlera ushqyese e 100 gram djegës

Kalori: 47,20 kcal
Karbohidratet: 6,7 gram
Proteina: 1,87 gram

Fibër: 1,50 gram
Yndyrë: 1,10 gram
Sheqerna: 5,30 gram
Natriumi: 9 miligramë
Kolesteroli: 0 miligram

Gjithashtu përmban vitamina A, B9, C dhe K

Vetitë e djegës

Speci djegës, dhe veçanërisht variantet e tij pikante, kanë veti të shumta, kjo për shkak të përmbajtjes së vitaminave dhe capsaicin. Vetitë e këtij ushqimi lidhen me praninë e capsaicin:

Përdoret në kompresa, vepron reduktimin e dhimbjeve të kyçeve.
luftoni kancerin, parandalon shfaqjen e tumoreve.
Përmirëson qarkullimin.

Duke përmirësuar qarkullimin, ndihmon në parandalimin e sëmundjeve kardiovaskulare.
ndihmë në kontrolli i kolesterolit.
Lehtëson tretjen.
Parandalon infeksionet e zorrëve
Rekomandohet për ata që kanë sëmundje që lidhen me ulcerat, hemorroidet, madje edhe urthin.

Speci djegës ka veti të ndryshme, rekomandohet shumë konsumimi i tij si ushqim për të balancuar disa aspekte të shëndetit, por edhe kështu propozohet konsumimi i moderuar, duke shmangur marrjen e madhe.

Es përdorimi i duhur, i moderuar, të këtij ushqimi, çfarë do të veprojë në favor të shëndetit.

0/5 (Shqyrtime 0)