Patate e stilit Huancaina

kjo recetë e Patate e stilit Huancaina Është një nga pjatat më të shijshme tipike të mia Ushqim peruan. Mund të shërbehet si fillim ose si pjatë kryesore. Nga emri i saj është nxitur të mendohet se është një pjatë vendase e Huancayo (Junín), por për shkak të aromës së saj të veçantë dhe të hollë, kjo recetë u bë e njohur në të gjithë Perunë dhe aktualisht përgatitet në të gjithë botën.

Si lindi patatja Huancaína? Kjo është historia e tij!

Janë thurur versione të ndryshme rreth origjinës së La papa a la huancaína. Historia më e njohur tregon se Papa a la Huancaína u shërbye për herë të parë në kohën e ndërtimit të trenit Lima-Huancayo. Në atë kohë, një grua me një fustan tipik Huancayo përgatiste një pjatë të bazuar në patate të ziera me një krem ​​djathi dhe spec djegës të verdhë. Historia tregon se punëtorët u befasuan nga shija e tij e hollë që ata e pagëzuan si "Papa a la huancaína", sepse ishte përgatitur nga një zonjë Huancaína (me origjinë nga Huancayo).

Si të përgatisni Papa a la Huancaína hap pas hapi?

Përgatitja e kësaj recete për Papa a la huancaína është shumë e thjeshtë dhe e shpejtë për t'u bërë në vetëm 5 hapa. Sigurisht, ju rekomandojmë t'i lani shumë mirë përbërësit dhe t'i keni gati në tryezën e përgatitjes. Për sa i përket kremit, ka dy mënyra për të përgatitur salcën huancaína. E para është të skuqni në një tigan specin e verdhë pa vena, hudhrën, qepën dhe pak vaj. Pas skuqjes, hidheni në blender së bashku me përbërësit e tjerë për të bërë kremin huancaína. Mënyra e dytë është duke i vendosur direkt përbërësit për kremin në blender, duke verifikuar që të marrë konsistencën e dëshiruar.

Receta me patate a la Huancaína

Patatja huancaína është një fillestar i ftohtë që në thelb është bërë nga patate të ziera (patate të gatuara), të mbuluara me një salcë të përbërë nga qumështi, djathi dhe speci i verdhë i pashmangshëm. Është plotësuesi i përsosur për një Causa të shijshme të mbushur, Arroz con Pollo ose Green Tallarin. Në këtë recetë do të mësoni se si të përgatisni një patate të shijshme Huacaína hap pas hapi. Pra, shkoni në punë!

Përbërësit

Përgatitja e patates a la Huancaína

1. Ne do të fillojmë të përgatisim këtë recetë të shijshme për patate a la huancaína me gjënë kryesore, që janë patatet. Për ta bërë këtë, patatet do t'i lajmë shumë mirë dhe do t'i ziejmë derisa të jenë gatuar mirë.
2. Në një enë të veçantë, hiqni lëkurën nga patatet me shumë kujdes, pasi ato do të jenë të nxehta. Ndani patatet në gjysmë, në të njëjtën mënyrë vezët e ziera fort, të ziera më parë. Rezervoni për disa minuta.
3. Për të përgatitur salcën huancaína, përzieni specin e verdhë duke shtuar vajin, djathin e freskët, biskotat dhe qumështin, derisa të përftoni një masë homogjene pa gunga. Shijoni dhe shtoni kripën sipas shijes.
4. Për t'i servirur vendosim marulet në një pjatë (shumë të larë) dhe sipër tyre shtojmë patatet të përgjysmuara së bashku me vezët e ziera. E mbulojmë me bollëk me kremin huancaine. Dhe gati! Është koha për të ngrënë!
5. Për një paraqitje më të mirë të kësaj pjate, vendosni ullinjtë e zinj në shtresën e kremit huancaína. Do të lihet në sy! Kënaquni.

Këshilla për të bërë një Papa a la Huancaína të shijshme

• Nëse kremi i patates huancaína del shumë i trashë, shtoni pak ujë ose qumësht të freskët derisa të arrini pikën e përsosur. Nëse përndryshe kremi është shumë i holluar me ujë, shtoni më shumë biskota derisa të gjeni konsistencën e dëshiruar të trashësisë.
• Nëse dëshironi të merrni vezë të ziera me të verdhë shumë të verdhë dhe jo të errët, është mirë që fillimisht të zieni ujin derisa të arrijë pikën e vlimit dhe më pas t'i vendosni vezët në tenxhere për 10 minuta. Hiqni menjëherë vezët dhe vendosini në një enë tjetër me ujë të ftohtë, duke i qëruar në fund me shumë kujdes.
• Për të parandaluar që patatet të njollosin tenxheren gjatë zierjes ose zierjes, shtoni një copë limoni.
• Për t'i bërë patatet një shije më të mirë, shtoni një lugë gjelle kripë në tenxhere kur zieni.