guatita

Guatita,  Gatimet e përgatitura me stomak viçi njihen me këtë emër në Kili dhe Ekuador. La Guatita ka si përbërës kryesor stomakun e viçit, i quajtur edhe barku i viçit.

La Guatita, është një pjatë tipike ekuadoriane, e bërë me mondongo, një emër që i është caktuar edhe stomakut ose barkut të viçit. Mondongo është quajtur gjithashtu broshurë, treshe, midis emërtimeve të tjera.

Në Ekuador, zierja me trashe me salcë kikiriku njihet gjerësisht si guatita dhe konsiderohet Pjatë kombëtare.

Kjo pjatë, e cila është një përzierje e trepit me salcë kikiriku ose kikirikë, në përgatitjen e saj ka patate; kombinimi i patateve dhe gjalpit të kikirikut e bëjnë këtë pjatë një opsion të shkëlqyer. Në Ekuador kjo pjatë kryesore shoqërohet me domate, avokado, oriz, delli të skuqur, gjithashtu qepë të përgatitur si turshi dhe djegës.

La Guatita është një pjatë tipike ekuadoriane shumë e shijshme dhe ushqyese. Zakonisht është ideal për një vakt të madh fundjave dhe mund të bëhet shumë lehtë (edhe pse mund të mos duket ashtu). Për më tepër, nuk është e shtrenjtë dhe ju lejon të shijoni shijen e çdo dashamirës të zierjeve. Njihuni me recetën e guatitës tani dhe përgatiteni për familjen sot!

TË DHËNAT QË DUHET TË KARAKTONI:

• KOHA E PËRGATITJES: 40 MINUTA.
• KOHA E GATIMIT: 3 ORE.
• KOHA TOTALE: 4 ORE.
• LLOJI I KUZHINES: EKUADORIANE.
• REHANDIMI: 8 RERBIME.

Përbërësit e nevojshëm për të bërë recetën e guatitës

Për të përgatitur guatita do t'ju duhen 100 gram gjalpë kikiriku (i pakripur) 400 ml qumësht, 60 gramë gjalpë, 20 gramë qepë të kuqe, 50 gramë qepë të bardhë, 5 gramë paprika jeshile/kuqe, 10 gramë anatto të bluar, 5 gramë rigon. , 1 domate, 4 thelpinj hudhra, 4 patate te bardha, kripe dhe piper per shije.

Më pas, për të përgatitur mondon do t'ju duhet 1 kilogram bark viçi ose mondongo, 10 mililitra lëng limoni, 2 litra ujë, 20 gramë koriandër, 5 gramë qimnon dhe 4 karafil djegës të grimcuar plotësisht.

Për të përfunduar, do t'ju duhet vetëm zgjidhni shokët, të cilat mund të jenë: oriz, djegës, delli i pjekur, avokado dhe/ose qepë turshi.

Përgatitja e recetës së guatitës hap pas hapi – E SHPJEGUAR MIRE

Pasi të keni të gjithë përbërësit, duhet të ndiqni hapat e mëposhtëm për shtjellimi i guatitës. Këto janë:

HAPI 1 – LAJA E TRIDALIT

ju duhet të filloni përgatitjen e shtangës. Prandaj, duhet të gjeni një tenxhere dhe të vendosni mishin e viçit me shumë ujë, kripë dhe lëng limoni. Lëreni të qëndrojë për 20 minuta dhe më pas lajeni përsëri (përsëriteni të njëjtin proces).

HAPI 2 – PËRGATITJA E TRIDALIT

Ju do të duhet të kërkoni një tenxhere më të madhe për ta vendosur atë Rrallë larë së bashku me 2 litra ujë, koriandër, qimnon, hudhër dhe kripë. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni për afërsisht 2 orë (ose derisa maja të jetë e butë). Më vonë hiqeni dhe lëreni të pushojë, por kurseni dy gota lëng mishi mondongo.

HAPI 3 - SOFRITO

Ndërsa mondongo ftohet, thjesht do të duhet të holloni gjalpin e kikirikut në 200 mililitra qumësht.. Kapni një tigan dhe shtoni gjalpin, qimonin, kripën, rigonin, achiote, domaten, hudhrën, piperin, qepën dhe ziejini në zjarr të ulët për 3 minuta (ose derisa qepët të zbuten). Më pas, atë të skuqur do ta kombinoni me gjalpin e holluar të kikirikut dhe do ta përzieni që të keni një përzierje kremoze dhe homogjene.

HAPI 4 - TRIDALI

Ju po bënit skuqjen, kështu që tashmë mondongo duhet të jetë e ftohtë. Pra, do ta kapni dhe do ta copëtoni në copa të vogla. Më pas, do ta shtoni në një tenxhere dhe do t'i shtoni dy gotat me lëng mishi që rezervuat, plus patatet dhe salcën e skuqur (që tani është një përzierje) dhe gatuajeni në zjarr të ulët derisa patatet të zbuten dhe uji të bëhet i trashë. Më pas, shtoni kripë dhe piper për shije.

Më në fund, pasi të keni kryer këto 4 hapa të thjeshtë, do të mund të keni tuajën guatita gati për të shërbyer dhe kënaquni me familjen ose miqtë. Mundohuni ta servirni në pjata të mëdha të shoqëruar me oriz, qepë turshi, avokado dhe një spec djegës të mirë. Na tregoni se si shkoi!

Informacione ushqyese Mondongo.

Tripe është një ushqim me origjinë shtazore, i nënshkruar përveç grupit të ushqimeve proteinike. Mondongo, përveç yndyrës, përmban minerale dhe vitamina. Mondongo është pjesa e stomakut të lopës që hahet.

Cila është vlera ushqyese e marshit për 100 g?

Kalori: 104 Kcal

Karbohidratet: 9 g

Yndyrnat totale: 3 g

Proteina: 17 g

Yndyra e ngopur: 1 g

Natriumi: 97 miligram.

Sheqerna të thjeshta: 2 g

Fibër: 2 g

Mondongo siguron hekur dhe vitaminë B12. Konsiderohet si një ushqim me vlera të mëdha ushqyese.

Përfitimet e fisit.

Mondongo merr preparate të ndryshme sipas karakteristikave kulturore të çdo hapësire gjeografike në të cilën konsumohet ky ushqim.

Pavarësisht nga kombinimi që bëhet nga trepi me përbërës të tjerë për të marrë një shumëllojshmëri gatimesh, ai ka përfitime për organizmin, edhe pse rekomandohet të kujdeseni për kombinimin, për të marrë përfitimin maksimal.

Thuhet se mashti është shumë i yndyrshëm, pavarësisht këtyre pretendimeve që kanë fituar popullaritet, është e rëndësishme të theksohet se trepi nuk përmban yndyrë, kjo karakteristikë e bën atë një ushqim të shëndetshëm me vlera të larta ushqyese.

Pergatitja e shendetshme e trepit e lejon te jete nje pjate e plote, ushqyese, me veti qe veprojne kunder plakjes dhe i jep energji organizmit.

Përfitime të tjera të bishtit:

1. Ai siguron pak kalori, ndaj rekomandohet të përfshihet në dietat hipokalorike.
2. Ofron proteina të ligët.
3. Rrit ndjenjën e ngopjes.
4. Nuk siguron sheqer në sasi të mëdha.
5. Ofron nivele të larta hekuri, kjo e bën atë një ushqim ideal për ata që kanë rutina që kërkojnë sasi të mëdha energjie, siç janë atletët.

 

Përfitimet e patates në përgatitjen e guatitës

Ndër përbërësit e guatitës, është edhe patatja.

Patatja është një ushqim i përdorur gjerësisht në gatimin tradicional, tipik i Ekuadorit.

Ky përbërës pasuron vlerat ushqyese të guatitës.

Patatja është një ushqim i pasur me  vitaminë C dhe minerale.  Mineralet e patates përfshijnë hekurin dhe kaliumin.

Fibra është pjesë e përmbajtjes së këtij ushqimi stërgjyshorë të dietës në popullin ekuadorian, ashtu si edhe patatja. Dihet përfitimi i fibrave në funksionet e sistemit tretës.

Patatja dhe fuqia e saj shëruese

Ky ushqim i pasur dhe i gjithanshëm, siç është patatja, njihet dhe kultivohet nga popujt origjinalë të trojeve të Amerikës së Jugut.

Që nga kohërat e lashta, përveç përdorimit në përgatitjen e ushqimit, patatja është përdorur edhe për të përfituar nga dobitë e saj në parandalimin ose shërimin e sëmundjeve, ndër të cilat janë:

• aneminë.
• Hipertensioni.
• Artriti.