Frikasee derri

frikase derri, është një gjellë tradicionale boliviane. frikase është një supë pikante me copa derri, të kombinuara me çuno të zezë dhe mote të bardhë, ky lëng shërbehet i shoqëruar me Llajwa djegës jeshil.

Është një gjellë kryesore, i cili njihet edhe me emrin fricassee i derrit, shpesh emërtohet edhe vetëm me fjalën fricassee.

Në Bolivi, Fricasé përgatitet me disa variacione, këto do të varen nga rajoni ku përgatitet kjo lëng mishi. Në disa vende përgatitet me djegës të ndryshëm, pa pikante. Ka rajone që shtojnë patate në përgatitje, feta locoto. Në disa variante të kësaj recete përdoret edhe buka Marraqueta, madje në disa raste mishi i derrit zëvendësohet me mishin e grimcuar.

Receta më e njohur është paceña, është një pjatë tipike e qytetit të La PazKonsumohet në festat e fundvitit.

Ndër bolivianët, përdorimi i kësaj supë për trajtimin e hangoverit është i popullarizuar, ata sigurojnë se është ideale për shërimin e simptomave të shkaktuara nga konsumimi i pijeve alkoolike.

Frikasi i derrit është ideal për t'u konsumuar në dimër, përbërësit e tij i sigurojnë trupit kërkesat që kërkon moti i ftohtë.

Receta për Frikasee me mish derri

Pjatë: Kryesor.

Kuzhina: La Paz, Bolivi.

Koha e përgatitjes: 30 minuta.

Koha e gatimit: 2 orë.

Koha totale: 2 orë, 30 minuta

Serbimet: 5.

Kalori: 278 Kcal

Autori: Receta nga Bolivia

El frikasee derri Zakonisht është një nga pjatat më të lakmuara në Bolivi dhe Peru. Ka një shije unike dhe përgatitet lehtë. Gjithashtu, nuk ju nevojiten kaq shumë përbërës për ta bërë atë. Thjesht lexoni këtë postim dhe mësoni! Ne jemi aleatët tuaj më të mirë në kuzhinë.

Përbërësit për të bërë frikase me mish derri

në bëni frikase me mish derri Ju duhen vetëm 1 kilogram mish derri, 500 gramë chuño, 800 gramë misër, 1 litër ujë, 5 gramë piper, 5 gramë hudhër, 5 gramë kripë të bluar, 1 degë mente, 2 lugë grimca buke, 3 thelpinj hudhër të freskët, 5 gram qimnon dhe djegës të verdhë (mund të përdorni pluhur djegës por nuk rekomandohet).

Përgatitja hap pas hapi e frikasesë së derrit – E SHPJEGUAR MIRE

Përgatitja e frikasesë së derrit është mjaft e thjeshtë.. Thjesht duhet të ndiqni hapat e mëposhtëm sipas letrës:

1. Kërkoni specin djegës në një luskë dhe hiqni të gjitha farat. Më pas, i përziejmë në ujë të bollshëm së bashku me 3 thelpinj hudhër.
2. Merrni mishin e derrit, e prisni në copa (përpiquni ta bëni një të prerë në një disk).
3. Vendosim mishin e grirë në një tenxhere me ujë së bashku me piper, hudhër, qimnon, nenexhik dhe kripë. Më pas, lëreni të gatuhet për 15 deri në 20 minuta.
4. Pas kohës, shtoni pseudonimin dhe chuño (duhet qëruar).
5. Lëreni për 20 deri në 25 minuta të tjera (ose derisa mishi të ketë një konsistencë të mirë) në zjarr mesatar. Ju mund të shtoni thërrime buke për të përmirësuar përzierjen.

Pasi të keni kryer këto 5 hapa, thjesht hiqni dhe shërbejeni sipas shijes. Mundohuni ta bëni në tasa dhe shtoni bukë për të plotësuar pjatën.

TË DHËNAT QË DUHET TË KARAKTONI:

• Nuk rekomandohet blerja e mishit të derrit, gjoksit ose brinjës, gjë që do të parandalojë që gjahu të jetë bujar.
• Spec djegës nuk duhet të përzihet në mënyrë specifike në blender, mund ta bëni me dorë.
• Nëse nuk dëshironi të përdorni thërrime buke, mund të përdorni mish derri (copa të buta) ose pseudonime.

Së fundi, ne mund t'ju kujtojmë vetëm se frikasee derri Është një nga opsionet më të mira që mund të keni kur vjen puna për të dëshiruar një pjatë cilësore, ushqyese dhe ekonomike. Provojeni tani dhe na lini një koment për të ditur se si shkoi!

 

Disa ndryshime për sa i përket përbërësve të frikasesë së derrit ose frikasesë së derrit

Ka variacione të kësaj pjate të hollë boliviane, megjithëse përbërësit kryesorë dhe procedurat në përgatitjen e saj ruhen në thelb, vërehet se në disa rajone ato përfshijnë disa përbërës që nuk janë të pranishëm në recetën e La Paz-it, ulin sasinë e disave ose nuk përfshijnë. ato.

Në disa receta vërehet gjithashtu se mund të ketë një variacion në përgatitjen për të arritur një pjatë më pak të trashë se ajo e përftuar me recetën e La Paz-it, duke marrë një pjatë më të lëngshme.

disa Ndryshimet që vërehen, sa i përket përbërësve, në recetat e ndryshme për frikase me mish derri:

1. shtoj rigon, shtuar në erëza të tjera.
2. Inkorporimi qepë i grirë imët
3. përdorim Aji Colorado që nuk është pikante.
4. Inkorporimi qepë e gjelbërt.
5. shtoj papas.

Sa i përket përgatitjes, disa receta tregojnë skuqjen e derrit deri në kafe të artë, përpara se të shtoni ujin dhe pjesën tjetër të përbërësve, kjo i shton recetës përdorimin e vajit.

Përfshini misër, pasi gjella të jetë servirur tashmë, në këtë recetë rrotat e specit djegës shoqërohen me misër gjatë servirjes.

Vendosni thërrimet e bukës në sasi të vogla që të trashen, vetëm pak.

kjo gjellë me origjinë franceze, po ndryshonte deri në posedim aktualisht karakteristika të forta të kuzhinës boliviane, të cilat ruhen ende në variacionet që kanë lindur në rajone të ndryshme të vendit bolivian

Vlera ushqyese e mishit të derrit

Një pjesë e barabartë me 100 gram:

Kalori: 273 Kcal.

Karbohidratet: 0 gram.

Yndyrë: 23 gram.

Proteinat: 16,6 gram.

Kalciumi: 8 miligram.

Zink: 1,8 miligram.

Hekuri: 1,3 miligram

Magnezi: 18 miligramë.

Kaliumi: 370 miligram.

Fosfor: 170 miligram.

Vetitë e derrit

1. Mish derri është i pasur me ushqyesve. Yndyra e gëlltitur kur ha mish derri varet nga pjesa e derrit që konsumohet. Derri zotëron mish me shumë pak yndyrë, konsiderohet mish ligët y të tjera me përmbajtje të lartë yndyre (lipide)
2. Mishi i derrit ofron proteina që favorizojnë sistemin muskulor.
3. Nuk ka karbohidrate dhe konsumimi i mishit të tij lë një ndjenjë ngopjeje; Këto karakteristika e bëjnë atë një ushqim ideal në dietat e atyre që duan të humbin peshë (konsumojnë zonën e dobët të derrit).
4. Ka zink e cila është e nevojshme për të ruajtur kockat, muskujt dhe gjithashtu parandalon aneminë.

Rekomandim e institucioneve që merren me ushqimin e qenieve njerëzore është  zgjidhni konsumin e zonave të dobëta të derrit dhe shmangni konsumimin e zonave me yndyrë.

A e dini?

Në vitin 2014, qyteti i La Paz shpalli Fricasé dhe preparate të tjera si akullore me kanellë, Api, Chario Paceño, Chicha Morada, Çokollatë, Kisitas

dhe Llajva trashëgiminë kulturore të qytetit.