Këtë herë do të bëjmë një të shijshme empanada kolumbiane, që do t'ju pëlqejë. Brumi në pjesën e jashtme të kësaj empanade është i bërë nga misri i verdhë, ziera e tij mbushëse ka si përbërës kryesorë mishin dhe patatet, me erëza të përbëra nga hudhra, qepë, achiote dhe domate. Po kështu zierjes i shtohet shafrani, piper dhe kripë sipas shijes. Me gjithçka që përmban kjo empanada, është një vakt me vlera të larta ushqyese, përveç që është një kënaqësi për shije.

Historia e empanadës kolumbiane

Fjala empanada vjen nga fjala "empanar" që do të thotë të mbyllësh diçka në brumë për ta gatuar atë. empanadën E kishte origjinën në Spanjë, ku përgatiteshin me miell gruri ose thekre dhe mbushja e tyre ishte mish gjahu, peshk ose pjesë të ndonjë mishi të mbetur, nga një përgatitje tjetër.

Empanadat kanë qenë të pranishëm në Kolumbi që nga pushtimi, kur spanjollët i sollën në këto toka. Teknikat e gatimit u ofruan nga skllevërit e sjellë në rajon nga Afrika. Nga ana tjetër, zierjet që përbëjnë mbushjen e empanadave kolumbiane u modifikuan me përfshirjen e produkteve më të zakonshme nga çdo rajon i vendit, ku veç të tjerash dallohen patatet, duke rezultuar në një larmi të madhe empanadash kolumbiane aktuale.

empanadat Janë një pjatë shumë e njohur në Kolumbi, ka të gjitha llojet e mishrave të cilave u shtohen përgjithësisht patatet dhe erëza të tjera. Ka të moshuar, brumi i të cilëve përgatitet me misër të fermentuar dhe mbushja e tij ka bizele, oriz, mish të çdo lloji.

Ka edhe djathë, nga Pipián, i cili përbëhet nga një përzierje e vezëve të ziera fort me patate dhe kikirikë të thekur, si dhe veshje të tilla si hogao dhe achiote. Madje ka edhe fasule me lëkurë derri. Të gjitha të shijshme.

Receta kolumbiane empanada

Platoni kishte mëngjes ose në mes të mëngjesit.

Kuzhinë Kolumbiana

Koha e përgatitjes 1h

Koha e GATIMIT 1 orë e gjysmë

Koha totale 2 orë e gjysmë

Serbimet 12

Kalori 500 kcal

Përbërësit

Për brumin e jashtëm:

2 gota misër të verdhë, kripë, shafran.

Për mbushjen:

Gjysmë kilogram mish i cili duhet bluar.

5 patate të mesme.

3 domate

1 qepë dhe 2 thelpinj hudhër.

3 qepë të gjata.

Kripë, piper dhe shafran.

Naftës.

Përgatitja e empanadës kolumbiane

Përgatitja e brumit

I hedhim kripë miellit dhe e trazojmë që të integrohet rregullisht dhe gjatë trazimit shtojmë pak nga pak ujin e nxehtë derisa të arrihet konsistenca e dëshiruar. Me brumin e përgatitur, formoni pjesë në topa të përmasave të ngjashme dhe lërini mënjanë.

Përgatitja e mbushjes

Marrim 5 patatet, i heqim lëvoren dhe i presim në kubikë dhe i kaurdisim në ujë me kripë derisa të zbuten. Më pas i bëjmë pure dhe i lëmë mënjanë.

Prisni qepën, hudhrën, domatet dhe qepët e gjata. Skuqini gjithçka të copëtuar në një tigan me vaj. Në fund e bëni pure.

Vendosni pak vaj në një tigan ku shtoni mishin e bluar, hudhrën e grirë, piper dhe kripë dhe e lini të ziejë duke e përzier herë pas here. Rezervë.

Më pas, mblidhni mishin e përgatitur me purenë e përftuar dhe përzieni për të përfunduar mbushjen e empanadave.

Mblidhni empanadat

Hapni një nga topthat e brumit derisa të merrni trashësinë e dëshiruar, mbushjen e derdhni në qendër të rrethit të fituar. Palosni rrethin në qendër për të bashkuar skajet, i cili duhet të mbyllet mirë.

Ngrohni mjaftueshëm vaj dhe skuqni çdo empanada atje për 10 minuta (5 minuta për anë).

Pasi të kalojë koha përkatëse, vendosini në letër thithëse.

Së fundi: shijoni ato!

Këshilla për të bërë empanadas

në mënyrë që bëni empanadas të jetë një përvojë e suksesshme, ndiqni këshillat e mëposhtme:

Kur mbyllni çdo empanada, sigurohuni që të ketë mbetur ajër brenda, kjo do të parandalojë që empanadat të thyhen gjatë skuqjes ose pjekjes.
Lëreni të thahet mjaftueshëm, ai donte që të përdoret për të mbushur. Lëngu i tepërt mund ta bëjë përvojën tuaj të pakëndshme dhe të përfundojë duke mos arritur qëllimin tuaj për të bërë empanadat e shijshme.
Mbushni secilën empanada me një sasi mbushjeje që nuk është e ekzagjeruar.
Mbyllni fort skajet e secilës empanade duke përdorur procedurën që ju duket më e mira për këtë qëllim. Ju mund ta bëni këtë lehtësisht duke shtypur skajet e secilës empanade me një pirun.

Kur skuqni empanadat, edhe duke përdorur mjaftueshëm vaj, duhet të vendosni maksimumi tre empanada në të njëjtën kohë. Në këtë mënyrë ju i parandaloni ato të ngjiten dhe të përkeqësohen me njëri-tjetrin. Në rastin e pjekjes së tyre duhet të lini një ndarje mes tyre. Për më tepër, nëse skuqni shumë në të njëjtën kohë, temperatura e vajit të përdorur do të ulet shumë.
Nëse zakonisht e përgatisni brumin empanadat me misërJu rekomandoj të provoni të kombinoni miellin me ¼ miell gruri dhe do të shihni që do të jenë perfekte.
Gjithashtu, sipas dëshirës, mund t'i lyeni me vezë të rrahur pjesën e jashtme të empanadave dhe do të kenë një ngjyrë të bukur.

A e dinit….?

En Empanadat kolumbiane Është shumë i zakonshëm përdorimi i patateve, të cilat kanë vlera të shkëlqyera ushqyese dhe janë të ngopura për shkak të përmbajtjes së lartë të karbohidrateve. Ndër përfitimet e tjera të konsumimit të shpeshtë të patateve janë: të shkëlqyera kundër kapsllëkut për shkak të përmbajtjes së lartë të fibrave, ato ndihmojnë në rregullimin e glukozës në gjak, konsumimi i tyre i gatuar në ujë ose i pjekur, ndihmon në rastet e gastritit, disa varietete përmbajnë karotenoidë dhe gjithashtu kuercetinë të cilat ndihmojnë në forcimin e sistemi i imunitetit.
Konsumimi i mishit, i cili është një përbërës i rëndësishëm që përdoret edhe në recetën e empanada kolumbiane më sipër ofron shumë përfitime, ndër të cilat veçohen: është burim proteinash me vlera të larta ushqyese, përmban vitamina: A, të kompleksit B, si B6 dhe B12, vitaminë E.

Përveç kësaj, mishi përmban zink dhe një proteinë (mioglobinë) që përmban hekur, i cili i jep ngjyrën mishit të kuq. Prandaj, të gjithë mishrat e kuq kanë hekur.
empanadën Është një vakt shumë i kompletuar nga pikëpamja ushqyese, jo vetëm për shkak të përdorimit të patateve dhe mishit në përgatitjen e tij. Përveç kësaj, secili nga përbërësit e tjerë të shtuar në recetën e mëparshme, si hudhra, qepa, domatet, ofrojnë vitamina dhe veti të tjera, kështu që secili rrit vlerën ushqyese të empanadës.

0/5 (Shqyrtime 0)