Milanez i pulës

La Milanez i pulës Konsumohet shumë shpesh në Argjentinë dhe në shumë vende, pasi është një pjatë shumë e lehtë për t'u përgatitur dhe shumë e gjithanshme për sa i përket shoqërimit. Mund të shoqërohet me një sallatë, oriz, pak patate të skuqura, me ndonjë perime të gatuar, pure patatesh dhe me kokrra të ziera. Në përgjithësi, ato përgatiten të tejmbushura, gjë që rrit ndjeshëm shijen e saj të pasur.

Për përgatitjen e Milanez i pulës, zakonisht një fetë shumë e hollë kalohet përmes vezës së rrahur e erëzuar me kripë, majdanoz, hudhër dhe erëza të tjera. Më pas kalohet nëpër bukë dhe skuqet, ose piqet në furrë. Disa argjentinas e bëjnë atë me djathë të pjekur në skarë sipër, duke i dhënë emrin napolitan milanez. Gjithashtu, mund ta përgatisin të mbushur me djathë dhe përbërës të tjerë.

Historia e pulës milanese

Milanez me sa duket e ka origjinën si një pjatë nga Milano, në Italinë e shekullit të XNUMX-të, e quajtur fillimisht "lombolos cum panitio" që përkthehet si "fileza buke". Si pasojë e kësaj pjate origjinale, fjala “milanesa” u zgjerua në çdo ushqim të hollë, të pjekur me bukë, të skuqur apo të pjekur. Për këtë, përveç milanezit të viçit, ka edhe mishin e pulës, derrit, patëllxhanit, merlucit dhe djathit.

Receta “milanesa” mbërriti në Argjentinë përmes emigracionit italian në fund të shekullit të XNUMX-të. Në Argjentinë, si një vend që prodhon dhe konsumon mish viçi, u përhap dhe u forcua. Pretendohet se prej andej u përhap në vende të tjera të Amerikës.

E vërteta është se milanezët janë mish pule, viçi apo një ushqim tjetër ku po mbërrinte, po qëndronte. Ndër të tjera, për shkak të shpejtësisë me të cilën mund të përgatitet gjellë dhe shijes së hollë të saj. Me përhapjen e tij, u krijuan variacione tipike të secilit vend.

Recetë me pule milaneze

Përbërësit

4 copa të holla gjoks pule, 3 vezë, majdanoz, hudhër, kripë, piper, thërrime buke, vaj.

Preparación

• 4 copat e holla të gjoksit të pulës i rregullojmë me piper dhe kripë.
• Rrahim me pirun vezët, majdanozin e grirë hollë dhe hudhrën.
• Lyejini të dyja anët e secilës pjesë të gjoksit të pulës në vezën e rrahur dhe më pas lyeni të dyja anët me thërrime buke.
• Skuqini në vaj të bollshëm shumë të nxehtë derisa të dyja anët të marrin ngjyrë të artë.
• Vendosini ato në një rrjetë me letër thithëse poshtë për të hequr vajin e tepërt.
• Më pas shërbejeni me shoqërimin që ju pëlqen më shumë. Mund të jenë, ndër të tjera, patate të skuqura, oriz, sallatë, spageti, pure patatesh.

Këshilla për të bërë milanezën e pulës

Kështu që Milanez i pulës ose ndonje fete mishi qe nga jashte eshte krokante dhe nga brenda me leng, eshte e nevojshme qe vaji ku skuqet te jete ne temperature shume te larte.

Përpara se t'i bëni bukë milanezat e pulës duhet të merrni disa masa si: thajini mirë milanesat, rregulloni miellin dhe thërrimet e bukës me të cilat do t'i bukoni, i kaloni nga mielli i grurit, më pas nga veza e rrahur e stazhionuar dhe në fund nga thërrimet e bukës, panco. bollgur ose një produkt tjetër për ta bërë atë krokant.

Mund ta vini në provë kreativitetin tuaj, duke ndryshuar bukën e grirë për farat e susamit, tërshërën ose thekon tërshërë të grimcuar pak, kokosin e grirë ose çdo produkt tjetër që mund të mendoni. Do të jetë një çështje e përpunimit dhe testimit të dallimeve në shije.

A e dinit….?

1. Për një Milanez i pulës Napolitan në Argjentinë thuhet nëse bëhet bukë, skuqet, vendoset mbi të me proshutë, salcë domate dhe një djathë që gratinohet mirë, siç bën djathi mocarela. Më pas piqet derisa djathi të jetë gratin.
2. La Milanez i pulës Ai i siguron trupit, ndër lëndët e tjera ushqyese, sa vijon:

• Proteina e cila ndihmon në ndërtimin e muskujve në trup dhe i mban ata të shëndetshëm.
• Fosfori ndihmon në funksionimin e sistemit nervor, mëlçisë, veshkave dhe kockave.
• Seleni përmirëson metabolizmin dhe ndihmon funksionimin e tiroides.
• Triptofani, i cili rrit vlerat e serotoninës, i cili jep një ndjenjë mirëqenieje.
• Niacina, të cilës i atribuohen funksionet antikancerogjene.
• Vitamina A, e cila bashkëpunon për të ruajtur shëndetin vizual.
• Gjithashtu, ai përmban kalium, hekur, zink, hekur, kalcium. Secili prej këtyre komponentëve ofron përfitime, të cilat rezultojnë në shëndet të mirë për ata që konsumojnë Milanez i pulës.
• Duke qenë se milanesa e pulës në përgjithësi shoqërohet me patate të skuqura, oriz dhe sallatë, vlerat ushqyese të gjellës shtohen nga përfitimet që i sjellin trupit përbërësit e asaj që vendoset si pjatë anësore.

Mënyra të tjera për të përgatitur milanezat e mbushura

Një milanezë, qofshin pulë, peshk, bagëti apo tjetër, shija e saj përmirësohet nëse i prisni pak më trashë që të mund t'i mbushni ose gjithashtu nëse mbivendosen dy milaneza. Në mbushje, ju mund të vini në praktikë krijimtarinë tuaj, këtu janë disa mbushje:

Milaneze e mbushur me djathë dhe proshutë

Milanezat e mbushura me djathë dhe proshutë janë të zakonshme në Argjentinë. Për përgatitjen e tij përdorin mish pule ose viçi. Shpesh për këtë mbushje përziejnë vezën e papërpunuar me proshutë, djathë, majdanoz dhe erëza të tjera. Përhapeni një milane, në qendër të saj vendoset mbushja, duke vendosur një tjetër milane sipër, në fund me shkopinj fiksohen skajet e milanesave dhe skuqen.

Milanez i mbushur me djathë dhe spinaq

Mbushja me djathë dhe spinaq i shkon shumë milanezave të pulës. Mbushja përgatitet me djathë rikota, mocarela ose parmixhano; dhe gjethet e spinaqit të ziera dhe të grira. Kur i mbushni, mund të ndiqni procedurën e përshkruar më sipër për milanezat e mbushura me djathë dhe proshutë.

Milanez i mbushur me zierje

Mbushja e një milaneze mund të bëhet me zierjen që ju pëlqen më shumë. Për një milanezë pule sugjeroj ta mbushni me një deske të përgatitur me copa shumë të vogla të paktën dy lloje mishi, duke i gatuar ato së bashku me ullinj, rrush të thatë dhe erëza të tjera sipas shijes.

E lemë të ziejë derisa të ketë një konsistencë të caktuar që të lejojë të përdoret si mbushje për milanezat. Kur i mbushni, mund të ndiqni procedurën e përshkruar më sipër për milanezat e mbushura me djathë dhe proshutë.