Thirrja Biftek i varfër kilianNuk ka asgjë të varfër në të, është i pasur me proteina dhe karbohidrate për shkak të përbërësve me të cilët shoqërohet. Ai nuk është i varfër se është i lirë, ai është i pasur kudo që ta shikosh, ai është i varfër vetëm në emër. Ai përbëhet nga një biftek me lëng, zakonisht i pjekur në skarë, patate të skuqura, një vezë të skuqur dhe qepë të skuqura.
El biftek i varfër Është një nga pjatat e shumta për të cilat Kilianët kanë preferenca të veçanta. Kjo pjatë, përveçse është një vakt shumë i plotë për shkak të vlerave të larta ushqyese për organizmin, është edhe e lehtë dhe relativisht e shpejtë në përgatitje. Këto përfitime, ndër të tjera, e kanë bërë këtë pjatë të popullarizuar në shtëpitë kiliane.
Ka variante ku mishi i viçit zëvendësohet me pulën dhe në raste të tjera me peshkun e pjekur në skarë. Ashtu si në shumicën e pjatave, ky nuk është përjashtim kur në çdo pjesë të vendit shtohen erëza dhe përbërës të tjerë, duke e përshtatur atë me preferencat kulinare të çdo vendi.
Historia e gjellës së biftekut kilian a lo pobre
Origjina e Biftek i varfër kilian Nuk është shumë e qartë, disa kilianë pohojnë se e kishte origjinën në fermat ku ata rrisnin bagëti dhe se mund të ishte përhapur prej andej derisa u bë një pjatë e porositur dhe e shijuar në restorantet më të mira të vendit.
Sipas interpretimit të shkrimeve të historianit Eugenio Pereira Salas në vitin 1943, pjata bistec a lo pobre lindi në Santiago de Kili dhe u bë e njohur në restorantet lokale. Edhe për historianin Daniel Palma Alvarado, pjata kiliane bistec a lo pobre u bë e njohur në restorantet e Santiagos në fillim të shekullit të XNUMX-të, i cili konsideron se kjo përgatitje është ndoshta e ndikuar nga kuzhina franceze.
Në Peru bëjnë gjithashtu një pjatë me të njëjtin emër dhe me disa aditivë të ndryshëm si orizi. Në këtë vend ata pohojnë se gatimi i biftekut është i ndikuar nga italianët dhe se më vonë është përshtatur me nevojat dhe shijet e çdo rajoni të vendit.
Qoftë i ndikimit francez siç thonë disa në Kili, apo i ndikimit italian siç thonë në Peru, në këtë pikë e rëndësishme është vetë ekzistenca e gjellës, e cila lejon në një vend dhe në tjetrin të bëhen bashkime familjare ku duke forcuar marrëdhëniet çdo gjë është fitim.
Recetë e biftekut të varfër kilian
Përbërësit
Gjysmë kilogram biftek viçi
Vezë 2
3 patate
1 Cebolla
Kripë dhe piper për shije
vaj
Preparación
Në një tenxhere ngrohni vajin dhe skuqni qepën e prerë më parë në gjysmë hëne ose julienne.
Patateve u hiqet lëkura, më pas pritet në rripa, lahet dhe thahet shumë mirë me një leckë. Më pas, skuqen në vaj shumë të nxehtë derisa të marrin ngjyrë të artë, më pas hiqen dhe vendosen në letër thithëse që të hiqet vaji i tepërt dhe sipas dëshirës shtohet kripë dhe piper.
Nga ana tjetër, një vezë skuqet duke i hedhur kripë dhe piper.
Më pas, kripë dhe piper spërkaten në të dyja anët e biftekëve të viçit dhe skuqen anash në një tigan. Më pas përfundon gatimi në furrë deri në pikën që i përgjigjet shijes së darkës.
Në fund, çdo gjë e përgatitur shërbehet në një pjatë (qepët, të skuqurat, bifteku dhe veza e skuqur sipër). Kështu përfundon dhe gati për shije pjata e biftekut kilian.
pjatën e Biftek i varfër kilian Është aq i plotë dhe i ngarkuar me karbohidrate, vitamina dhe minerale, ndër të tjera, të cilat sigurohen nga secili prej përbërësve të gjellës, saqë nuk ka nevojë të shoqërohet me pjata të tjera.
Këshilla për të bërë një biftek të shijshëm kilian a lo pobre
- Është shumë mirë të shtoni në pjatën e Biftek i varfër kilian një sallatë e thjeshtë dhe e shpejtë si sallatë marule dhe domate.
- Është një pjatë me shumë skuqje në përgatitjen e saj, prandaj nuk duhet konsumuar shpesh. Sidomos te njerëzit e moshuar.
- Është një pjatë shumë e kompletuar, e përkryer për ta shijuar me familjen në fundjavë apo në takime të veçanta.
A e dinit….?
- pjatën e Biftek i varfër kilian Është aq popullor saqë 24 Prilli i çdo viti është dita në të cilën festohet.
- Bifteku i viçit, i pranishëm në pjatën e Biftek i varfër kilian, Ai siguron proteinat me kontributin e aminoacideve esenciale për funksionimin e duhur të trupit. Përveç kësaj, ai siguron hekur, magnez, zink dhe kalium, si dhe vitamina të kompleksit B. Gjithashtu përmban sarkozinë, e cila është përgjegjëse për zhvillimin dhe funksionimin e duhur të muskujve, shumë e rëndësishme për njerëzit që kryejnë detyra të përditshme, të cilat kërkojnë shumë e ushtrimeve fizike. Është mirë të dini se ato sigurojnë edhe yndyrë dhe kolesterol, kjo është arsyeja pse disa nutricionistë nuk pajtohen me konsumimin e tyre të përditshëm.
- Veza e pranishme në Biftek i varfër kilian Ofron shumë përfitime ushqyese për organizmin sepse përmban proteina dhe mikroelementet e tyre, përmban minerale si: hekur, zink, selen, fosfor, kalcium dhe vitamina: E, A, K, B dhe D. Përveç kësaj, ndër shumë të tjera gjëra, ato përmbajnë kolinë, e cila ndihmon në ndërtimin e membranave qelizore.
- Qepa ofron vitamina: B6, A, C dhe E dhe minerale: kalium, hekur dhe natrium. Ato gjithashtu ofrojnë acid folik dhe fibra. Ka veti antioksiduese sepse përmban kuercetinë dhe është gjithashtu anti-inflamator dhe në thelb përbëhet nga karbohidrate të cilat trupi i shndërron në energji.
- Patatja e përfshirë në pjatën e biftekut kilian përbëhet nga karbohidrate, të cilat sigurojnë energji dhe gjithashtu përmban vitamina: C, B1, B3 dhe B6, si dhe minerale: hekur në sasi të vogla, fosfor dhe magnez, ndër të tjera.
