Ta recept je tako precejšen in močan, ki je dobil ime zajtrk, kar je preprosto velikodušno pijačo perujskega izvora, polnega okusa, raznolikosti, vlaknin in vitaminov.
El Zajtrk s kvinojo Je pijača, ki spremlja priljubljen zajtrk Perujcev ali pa je v bistvu popoln zajtrk vsakega človeka.
Ta recept temelji na Kvinoja, sadež iz Peruja, družina Quenopodiaceae, od katerih obstaja več vrst, katerih značilnosti krožijo med rombičnimi listi in majhnimi cvetovi, razporejenimi v grozde. Mladi listi in semena so večino leta in pogosto zelo bogati so užitni.
Njegovi plodovi se uporabljajo za Perujska gastronomija, tako za pripravo sokov, jedi in sladic, kjer so tudi eden izmed najljubših sadežev družbe za polnjenje, spremljavo in poudarjanje drugih živil.
Prav tako je to sadje tako kulinarično kot Zdravilo, saj ga Perujci priporočajo zaradi visoke vsebnosti vlaknin za dehidracija in nadzor gibanja črevesja vsakega posameznika. Poleg tega se uporablja kot pomoč pri cirkulaciji in preprečevanju delovanja srca.
Recept za zajtrk s kvinojo
Sestavine
- 200 g kvinoje
- 2 veliki zeleni jabolki
- 1 enota kutine (zelo vejasto rožnato drevo z belimi ali rožnatimi cvetovi, katerih sadeži so rumene barve in so užitni, uporablja se za pripravo želejev in sladkarij)
- 5 žlic sladkorja
- 5 nageljnovih žbic
- 5 cimetovi palčki
- 2 žlici krompirjevega ali koruznega škroba
- ¼ ananasa (sesekljan)
- 2 litra vode
- 100 ml limoninega ali pomarančnega soka
- 1 ali 2 zreli pomarančni lupini
Dodatni materiali
- 1 globok lonec
- Mešalnik
- Velik vrč ali skleda
- Cedilo ali cedilo
- 1 lesena žlica ali vilice
Priprava
- Najprej začnete s pripravo a karamelo. Za to dodajte 5 žlic sladkorja v velik lonec, pustite, da se karamelizira in malo po malo mešajte z leseno žlico.
- Ko je sladkor blond, zmanjšajte ogenj na najmanj in stepamo, dokler ne dobimo barve mahagonija, ko jo dosežemo, po malem dodajamo dva litra vode
- Ko voda temni in karamela razpade, dodamo jabolka. predhodno sesekljan, kutina, kvinoja, klinčki, cimet. Na srednjem ognju zavremo 10 minut
- Ko so sestavine mehke, dodajte ¼ ananasa, 1 pomarančno lupinico. Kuhajte za Še 10 minuti
- Ko je vse kuhano, ugasnemo ogenj in pustimo počivati. Odstranite nageljnove žbice, cimet in druge trde sestavine. Odstranite vodo in presežek v mešalnik
- Že zmešano tekočino damo v vrč ali skledo, dodamo 1 ali 2 žlici krompirjevega ali koruznega škroba, da dobimo konsistenco, premešamo in pazimo, da ne ostanejo grudice.. Napitek ni obvezno preceditiČe ga potrebujete, zmes najprej pretlačite skozi cedilo, preden dodate škrob.
- Na koncu postrežemo in dodamo nekaj kapljic limoninega ali pomarančnega soka, da dobi okus potrebna kislost
Nasveti in predlogi
Zajtrk ne bi bil popoln brez bogat in hranljiv kozarec kvinoje, katerega priprava je udobna in hitra, kar omogoča interpretacijo ob vsakem času in priložnosti. Kljub temu, da gre za preprost recept, je tukaj nekaj predlogi in priporočila da bo vaša priprava uspešna.
- Kvinoja je zapadla sperite v različnih vodah dokler tekočina ne postane bistra. To zato, da sadje dobro očistimo in ne zaužijemo snovi, ki se lahko oprimejo lupine majarja.
- Vedno je treba uporabiti zelena jabolka, Granny Smith ali podobna sorta. Te niso olupljene, preprosto jih narežemo in odstranimo semena in trdo sredico.
- Velikokrat, pijače ni treba precediti. Koščki, ki ostanejo, so po mešanju nežni in gladki, popolnoma užitni
- Pijačo lahko vzamete mlačno, mlačno, sobno ali ohlajeno. Shranimo ga lahko tudi v hladilniku 2 ali 3 dni, preden začne jabolko izgubljati barvo in temneti.
- Vse sestavine zmešamo, kot je razloženo pri pripravi recepta, lahko je poljubno. To je mogoče tudi narediti zmečkanje z vilicami vsako sadje
- Cimetove palčke, klinčke in pomarančne lupine lahko zberete v enem vrečka iz blaga in nežno privezani jih lahko sprožimo v pripravo. Ti bodo sprostili svoje okuse, vonjave in lastnosti, ne da bi se neurejeno širili po mešanici, tudi lažje jih bomo odstranili, ko bo čas za utekočinjanje pripravka.
Prehranski prispevek
Vsako notranje sadje v tem receptu ima obsežne lastnosti, vitamini in minerali ki dajejo telesu koristi v smislu cirkulacije, hidracije in imunosti. Zaradi teh razlogov in zato, da bi vas obveščali in izvedeli o vsem, kar boste zaužili, kratek pregled vsake od teh sestavin:
Za vsakih 100 g kvinoje:
- Kalorije 370 kcal
- Beljakovine 14 gr
- Ogljikovi hidrati 64 gr
- Lipidi 6 gr
- Vlaknine 7 gr
- Vitamin C 22 ml
- Kalcij 47 ml
- Železo 4.6 ml
Te vrednote so bile splošno priznane zaradi svojih visoko kakovostne beljakovine, ki je še posebej bogat z esencialnimi aminokislinami in zaradi vsebnosti ogljikovih hidratov, ki proizvaja nizke glikemične indekse in ustvarja boljšo prehransko in funkcionalno kakovost v primerjavi z žitnimi zrni, kot je koruza.
Za 100 g zelenih jabolk:
- Kalorije 55 kcal
- Ogljikovi hidrati 14 gr
- Preprosti sladkorji 11 gr
- Vlaknine 2 gr
- Natrij 2 gr
Zeleno jabolko zagotavlja malo kalorij, a velika količina vode, ki olajša hidracijo telesa; pa tudi izvaža veliko vlaknin, vitaminov, mineralov in drugih koristnih snovi po telesu.
Za vsakih 100 g kutine:
- Kalorije 57 gr
- Skupna maščoba 0.1 gr
- 0 mg holesterola
- Natrij 4 mg
- Kalij 197 mg
- Ogljikovi hidrati 15 gr
- Beljakovine 0.4 gr
Poleg tega ima a visoka fontana vitamin C, B12, B6, kalcij, železo in magnezij.
