Preskoči na vsebino

Perujski recept za masato

Perujski Masato

El Perujski Masato je fermentirana pijača ki se tradicionalno pripravlja z kuhana kasava, ki ga zmešamo z vodo, prežvečimo v ustih in pustimo stati, da se škrob juke spremeni v sladkor in na koncu fermentira ter proizvede alkohol.

Ta oblika priprave prevladuje med domorodne amazonske etnične skupine, vendar kljub temu, komercialno se pripravi mletje kasave in dodajanje krušnega kvasa za fermentacijo, s čimer olajšajo uživanje ljudem izven amazonskih etničnih skupin, ki na netradicionalen način »zavračajo« njegovo uživanje, saj je kasava predhodno prežvečena.

Ta pripravek, skupaj z punca Jora, je tisočletna pijača in bolj zakoreninjena v amazonskih tradicijah, zato se boste v tem času naučili kako to narediti komercialno, tako da poznate in uživate v njegovem okusu, ki presega črke besedila.

Sestavine so zelo osnovno in udobno za pridobitev, zato se lotimo dela in ne izgubljajmo časa s tem receptom

Perujski recept za masato

Perujski Masato

Plato pijače
Cocina Perujski
Čas priprave 10 minut
Čas kuhanja 20 minut
Skupni čas 30 minut
Obroki 6
Kalorije 50kcal

Sestavine

  • 3 kg juke
  • 500 gr sladkorja ali panele
  • 500 ml vrele vode

Materiali ali pripomočki

  • Cuchillo
  • Kuhalnik
  • tenedor
  • Cedilo
  • glineni vrč

Priprava

  1. operite kasavo z veliko vode, nato odstranite lupino y zlomite na majhne koščke.
  2. Zdaj v lonec postavite juko in jo pokrijte z vodo. Pustimo kuhati, da se popolnoma zmehča.
  3. biti pripravljen, vzemite iz lonca in pustite, da se odcedi v cedilu.
  4. V skledo dodamo juko in jo pretlačimo s pomočjo vilic. Dodaj postopoma sladkor, poskuša združiti eno sestavino z drugo.
  5. Potem dodajte vrelo vodo in vse zelo dobro premešajte, dokler ne dobite mehko testo.
  6. Takoj vso zmes vlijemo v glinen lonec y pustimo marinirati približno teden dni.
  7. Po priporočenem času maceriranja, Testo zelo dobro premešamo z malo vode in precedimo, da ne ostane nečistoč.
  8. Postrezite au naturall znotraj široka očala ali če se odločite, dodajte ledene kocke, da dobite hladno in osvežilno pijačo.

Priporočila za pripravo dobrega in boljšega perujskega Masata

  • Če ste eden tistih, ki imajo radi močnih okusov, lahko pripravek pustite macerirati približno 10 dni tako da prevzame okus z večjo kislostjo.
  • Da bi uživali v okusu pijače, Mešanici dodajte steklenico žganja, preden jo daste v maceracijoTo vam bo omogočilo, da bo pripravljeno v manj dneh, in bo receptu dodalo intenziven okus.
  • Po istem receptu lahko pripravite čiča iz kasave, edina razlika bodo dnevi maceracije, saj pri čiči potrebujete samo 3 do 4 dni da mešanica fermentira.

Zgodovina perujskega Masata

Masato je fermentirana pijača predšpanskega izvora, lokalne potrošnje in določenega pomena v Peruju, Ekvadorju in Boliviji, ki je bila prej narejena po enakem principu kot čiča, to je, da se je njena fermentacija začela z žvečenjem in pljuvanjem v lonec ali hlod, izrezan in izrezljan v obliki majhnega kanuja, kjer so ga pustili počivati ​​čez noč ali celo več dni, da se doseže njegova maceracija. Včasih so ta recept mešali z sladki krompir ali jam, namesto uporabe kasave.

Sodobnejša metoda je uporaba sladkornega trsa in dodajanje kvasa ali stopal za začetek fermentacije. Traja dan ali dva, preden je pripravljena, a na splošno se vedno najde kdo, ki se odloči, da jo poskusi nekaj dni prej.

Ta Masato ima tak okus atol ali kisli jogurt, ampak kot rahlo zrnata tekstura. Mnogi pravijo, da ima Masato okus kislo pivo, ki ga je primerjal tudi z okus po zemljo ali les.

Zanimivosti perujskega Masata

  • Na različnih področjih v Amazonka iz Peruja popolnoma velja žvečite in pljunite juko da ga lahko čim hitreje fermentira in spremeni v a alkoholna pijača sagrada.
  • Masato je sladkan s panelo, da postane temnejši. Uporaba sladkorja je popolnoma zavrnjena, saj popolnoma spremeni okus.
  • v Venezueli, imajo Masato na osnovi riža in koruze, temu se reče čiča in jo uživajo z kondenzirano mleko in cimet v prahu.
  • Pitje masata ni priporočljivo za tiste z sladkorna bolezenzaradi visoke vsebnosti sladkorja.
  • V perujska Amazone el masato Velja za hranljivo pijačo, ki se uporablja v družbeni obseg in v obredi prednikov.

Prednosti Yucca

La Kasava je glavna sestavina tega pripravka, pri čemer moramo izpostaviti njegovo zdrave lastnosti, med katerimi so:

  • širok indeks vitamin C in kompleks b.
  • Ima vlaken ki zmanjšuje apetit.
  • koristi prebavni sistem
  • Boj proti zaprtje.
  • Prispeva škrob brez glutena, je odličen zaveznik celiakije.
  • To je bogato vitamini K, B1, B2 in B5.
  • Ima pomembno oskrba z magnezijem, kalcijem in kalijem.
  • Zaradi nizke vsebnosti maščob je idealen za bolnike z Prekomerna teža.
  • Je idealno energijsko živilo za športnike.

Yucca kontraindikacije

Manioka ali kasava je hranljiva, poceni in okusna. Odličen je za tiste, ki imajo malo sredstev za zdravo prehranjevanje, vedno pa ga je treba uživati ​​kuhanega, razlog za to je, da ta zelenjava vsebuje cianid, ki se po kuhanju raztopi.

Zdaj morate biti še posebej previdni pri grenki kasavi. Vsebuje strupene sestavine; ravni cianida ali cianovodikove kisline ki zahteva širši proces kot preprosto kuhanje. Tukaj je grenka juka lahko smrtonosna.

Zavedati se morate sladke in grenko juke, Če je torej po 20 minutah kuhanja trd ali ima ob zaužitju slab okus, ga raje ne zaužijte.

0/5 (Ocene 0)