Solate so na splošno prisotne na čilskih mizah po vsej državi. Poraba solata iz zelene solate in paradižnika Zelo pogosta je zaradi enostavne priprave, saj paradižnika in zelene solate za uživanje ni treba kuhati. Kot preliv se uporablja limonin sok in na splošno nevtralno olje. Odlično je, če paradižnike, preden jih združimo s solato, malo posolimo.
Solata iz zelene solate in paradižnika ne predstavljajo popolnega obroka. Zato ga je treba spremljati z obroki, ki vsebujejo beljakovine in druge hranilne snovi, ki jih v zeleni solati ali paradižniku ni in so bistvenega pomena za pravilno delovanje telesa.
Obstaja veliko različic te solate, ki nastanejo kot rezultat dodajanja druge zelenjave ali sestavin v solato po okusu gostov. Drugič so narejeni samo s čebulo in paradižnikom, katerih barve zelo dobro predstavljajo barve čilske zastave.
Zgodovina zelene solate in paradižnikove solate
Nekateri viri trdijo, da beseda solata Izhaja iz izraza "herba salata", ki so ga Rimljani uporabljali za mešanico surove zelenjave s soljo in vodo. Rimljani so uporabljali tudi "insalare", kar je pomenilo dodajanje soli. Solato je prvotno užival delavski razred, nato pa se je njena uporaba posplošila v različnih družbenih slojih.
Čilsko gastronomijo sestavljajo kulinarične tradicije, ki so se prenašale iz roda v rod in so bile obogatene z vplivom Španije in drugih kultur. Različne solate običajno vsebujejo kot preliv olje, kis in sol.
Solata, ki je ena od sestavin skoraj vseh solat na svetu, naj bi bila doma v Indiji. Uživali so ga že Rimljani in Grki pred več kot 2000 leti. Sadili so jih že Arabci v XNUMX. stoletju in žena Felipeja V. jih je na njihovih banketih dajala polnjene. V Ameriko so solato prinesli španski osvajalci.
Po drugi strani pa paradižnik Po rodu je iz Mehike. Gojili so ga že Azteki, ki so ga imenovali "tomatl", kar pomeni "nabrekel sadež". Tam so ga našli španski konkvistadorji, ga poimenovali paradižnik in ga skupaj z drugimi proizvodi prinesli v druge države Amerike. Mnogi zamenjujejo paradižnik z zelenjavo. Toda v resnici je sadje.
O potovanjih Krištofa Kolumba paradižnik Prišla je v Španijo in se od tam razširila po preostali Evropi. Italijanski zeliščar je paradižnik imenoval "zlato jabolko". Nek drug Nizozemec je leta 1554 opisal paradižnik in mu pripisal lastnosti afrodiziaka in morda je bil ta podatek razlog, da so paradižnik poimenovali v različnih delih sveta: v italijanščini "pomodoro", v francoščini "pomme d'amour" in v angleščini. "ljubim Apple".
Recept za solato iz zelene solate in paradižnika
Sestavine
1 velika zelena solata
4 Tomate
3 zanahorias
1 skodelica z limoninim sokom
2 žlici oljčnega olja
Sol in poper po okusu
Priprava
- Vso zelenjavo zelo dobro operemo.
- Nato korenju odstranimo kožo in ga naribamo, paradižnik narežemo, solato pa narežemo na koščke ali trakove.
- Nato v posodo zberemo solato, paradižnik in narezan korenček ter dodamo malo limoninega soka in 5 kapljic olja.
- Vse dobro premešamo in po okusu začinimo s soljo in poprom.
- Končno je prišel čas za postrežbo in degustacijo.
- Postrežemo ga lahko kot predjed ali prilogo odličnemu žaru, ribam na žaru in številnim drugim jedem.
Namigi za pripravo okusne solate iz zelene solate in paradižnika
- Zelo dobro izberite solato, ki jo boste uporabili pri pripravi solate. Biti morajo sveži, zelo lepega videza, brez peg in ne smejo imeti poškodovanih listov. Solate, ki ga vsebujejo, pripravite tik pred zaužitjem. Če vam ostane zelena solata, jo hranite v hladilnem prostoru, ki ustreza shranjevanju zelenjave. Ne hranite jih dlje časa v vodi s kisom ali limono, ker lahko prenehajo biti hrustljavi in izgubijo del mineralov, ki jih vsebujejo.
- Tudi paradižnik mora biti zelo dobro izbran, da ga lahko uživamo surovega v solati. Biti morajo sveži.
- Solate lahko obogatite z dodajanjem druge kuhane zelenjave in drugih sestavin, kot so oreščki, ki so hrustljavi in prav tako povečajo hranilno vrednost solate.
Ali si vedel ….?
Solata je nasitno, vlažilno zaradi visoke vsebnosti vode, pomaga ljudem z motnjami spanja, saj deluje pomirjevalno. Pripisujejo mu tudi analgetične lastnosti, deluje čistilno na jetra in znižuje raven glukoze v krvi. Vsebuje, čeprav v majhnih količinah, vitamina C in E. Zagotavlja majhno količino mineralov železa, fosforja, kalcija in kalija.
Paradižnik Sestavljen je predvsem iz ogljikovih hidratov in vode, njegovo uživanje telesu zagotovi vitamin A, ki preprečuje težave z vidom. Vsebuje tudi vitamin C in kalij. Ima visoko vsebnost likopena, ki mu daje visoko antioksidativno moč, kar zelo pomaga pri preprečevanju bolezni srca in ožilja ter raka. Likopeni so tisti, ki dajejo paradižniku značilno barvo, visoka raven le-teh v krvi je povezana z manj primeri raka na prostati.
Količina likopena je večja, če je paradižnik vrste perita in če je zrel. Uživanje paradižnika v prehrani je odlično za telo, saj vsebuje tudi železo in vitamin K. Zaradi visoke vsebnosti antioksidantov je odličen za kožo, zato je naraven izdelek, ki preprečuje staranje. Je tudi diuretik, zato pomaga ljudem s težavami z zastajanjem tekočine. Vsebuje vlaknine, zato se je dobro izogibati zaprtju.
Če imajo med ljudmi, ki bodo jedli solato s paradižnikom, nekateri divertikule v debelem črevesu, je pomembno, da iz paradižnika odstranijo vsa semena. Na ta način se izognemo kasnejšim zapletom, ki bi lahko nastali.
