P perujski Tequenos so reprezentacija kulinarike, urejene s sodelovanjem različnih regij, kultur in svetovnih želja, zahvaljujoč priseljencem in obiskovalcem, ki so prispeli v Peru v preteklih stoletjih, ki je načinu kuhanja v regiji dal druge barve, predstavitve, okuse in možnosti.
Se pravi, rojstvo ali ustvarjanje tega okusnega prigrizka ali predjedi Original je iz Venezuele, po mnenju zgodovinarjev gastronomije je jed iz Los Tequesa, čeprav obstajajo druge perujske različice, ki pripisujejo njen začetek v Limeñosu, kjer potrjujejo, da so Tequeños neposredno iz Peruja, narejen po zelo stari gastronomski liniji. kljub temu Dokumentacije, ki bi o slednjem zagotovo pričala, ni.
Vendar pa je res to jih perujski Tequenos edinstveni so zaradi vrste uporabljenega testa, zaradi raznolikosti edinstvenih nadevov, ki so vključeni, kot so rakovo meso ali ceviche, svinjina, piščanec ali klobase, in ob dobri avokadovi omaki.
Biti tako lahko pripravite doma in na stojnicah s hitro prehrano, za zabavo, srečanje, družabni prispevek, vintage ali za katerikoli dogodek, ker so okusni, preprosti in zelo slastni.
Tequenos Recept
Sestavine
Za mašo
- 300 gr moke
- 50 ml vode
- 2 jajca
- 1 sladka žlica soli
Za nadev
- 400 gr sira po želji
- 200 gr šunke
- 2 skodelici olja za cvrtje
- 1 jajce
Za avokadovo avokadovo omako ali guacamole
- 1 avokado ali avokado
- Limona 1
- 1 majhna čebula
- Paradižnik 1
- 1 pekoča paprika
- Peteršilj po okusu
Posoda
- steklena posoda
- Filmski papir
- Roller
- Cuchillo
- Kuhinjska krpa
- čopič za peko
- tenedor
- Ponva
- Ravna plošča
- Vpojni papir
- Rezalna deska
Priprava
- Prvi korak: testo
V skledo položite jajca in potresemo rumenjake. Hkrati združite vodo in sol, premešajte s konicami prstov.
Takoj dodamo moko in gnetemo približno 10 do 20 minut. Ko ta čas preteče naredite veliko kroglo testa, vrnite v skledo in pokrijte s plastično folijo. Pustite stati v hladilniku 20 minut.
Testo vzamemo iz hladilnika in naj počiva na mizi pri sobni temperaturi 10 minut.
Mizo pomokamo, testo odstranimo iz posode in ga položimo na moko, nato pa ga razdelimo na dva dela. Vzemite prvo in jo s pomočjo valja raztegnite dokler njegova debelina ni približno 3 mm.
Razvlečeno testo prepognemo in pokrijemo z a čisto, vlažno krpo. Pustite stati 10 minut.
Testo ponovno razvaljamo dokler ne doseže debeline 1 mm. S pomočjo rezalnika narežite trakove velikosti 10 x 10 cm. Rezervirajte za naslednji korak.
- Drugi korak: Polnjenje
Ko ste svoje liste testa dobro raztegnili, vzemite enega in robove navlažite s stepenim beljakom. Za to si pomagajte s čopičem za peko.
na ta isti list dodajte želeno oblazinjenje po vsej sredini, v tem primeru gre za sir in šunko, če pa želite, lahko integrirate ceviche ali meso.
Tequeños zaprite s plastjo navlaženega testa na enak način kot prejšnjega. postavite enega na drugega. Prilagodite z vilicami, da nič ne pride ven.
- Tretji korak: cvrtje
V ponvi sredi ognja nalijte dovolj olja, pustite, da se segreje in malo po malo dodajte Tequeños. Vmes naj prepražimo 3 do 5 enot za 5 minut.
jih odstranite iz olja pustite, da se odteče na krožniku z vpojnim papirjem.
- Četrti korak: Avokadova omaka ali Guacamole
Za Avokadova omaka ali Guacamole Odprite avokado ali avokado, odstranite seme in lupino. Potem, da avokado ne oksidira, zdrobi ga v skodelici, dokler ne nastane kaša in grudice izginejo. Pomagajte si z vilicami.
Dodajte a dotik soli in integrirajte nežno stepanje.
Vzemite čebulo, odstranite lupino in na deski za rezanje ga narežemo na zelo majhne kvadratke. Enak postopek naredimo s paradižnikom, pekočo papriko in peteršiljem.
Vse to mleto meso vključite v avokadovo kašo, stepamo, da se vse združi. Zaključite z nekaj kapljicami limone.
- Peti korak: postrezite in okusite
Avokadovo omako dajte v manjšo posodo ali posodo, po vrhu okrasite z vejico peteršilja in jo položite na sredino velikega krožnika ali pladnja, okoli njega dodajte Tequeños v obliki kroga ali rože.
Spremljajte z a gazirana pijača, malo čilija ali dodaten preliv.
Predlogi in nasveti za pripravo okusnih perujskih Tequeños
P Perujski tequeños so jed velike subtilnosti in preprostosti, ki ne zahtevajo veliko časa za pripravo in se njihov nadev razlikuje glede na to, kaj želimo in seveda, de kar imamo pri roki. Prav tako so okusen prigrizek pred glavno jedjo, pri prigrizku, kot dodatek večerji ali morda kot prigrizek na zabavah in srečanjih.
Vendar pa izdelava perujskega tequeñosa je preprosta naloga, čeprav mnogi ljudje pogosto potrebujejo dodatno podporo, da si lahko pripravijo to prijetno predjed ali predjed, saj se pogosto vidijo kot nekaj zelo zapletenega in dragega.
Glede na to vam danes predstavljamo različni namigi in nasveti, ki bodo vaše potovanje po kuhinji naredili srečno epizodo, bodo vaši jedi dodali okus, prav tako pa bodo nekoliko spremenili vaš dnevni meni, tako da boste lahko opazovali stroške in koristi recepta.
- Testo je preprosto in slano, če je po vašem okusu lahko dodate žlico sladkorja za sladek in gladek pridih.
- Če želite, da je testo mehkejše za uživanje majhnih otrok, dodamo 80 gramov masla in nežno gnetite.
- Namesto da bi za zapečatenje testa uporabili stepeno jajce, lahko uporabite kuhano vodo ali toplo vodo.
- Za nadev lahko uporabite ostanki sira, šunke ali klobase. Lahko jih tudi napolnite z sotirani file ali mleto piščanec (prej kuhano in marinirano).
- v času cvrtja morate uporabiti veliko olja do te mere, da vsak tequeño plava ali pa so vsaj skoraj pokriti. Tukaj pojasnjujemo, da z manjšo uporabo olja ne boste imeli manj kalorij.
- Uporabite kakovostno olje. Glede na vrsto olja se točka dimljenja razlikuje, zato ni enako, če uporabljate maščobo živalskega ali rastlinskega izvora, pri zelenjavni pa bodite pozorni, ali je koruza, repica, sončnična palma ali oljka. V tem primeru so prvi trije najboljši za delo, ker ne prenašajo okusa. Po drugi strani pa, če se odločite za olivno olje, ne pozabite, da bo pripravku dalo dodaten okus.
- P perujski Tequenos ki ste jih hranili v hladilniku, da jih kasneje ocvrete ni treba odtajati, lahko jih ocvrete kot običajno, vendar pazite, da se ne zažgete.
- Če niste prepričani o navedeni temperaturi olja, imate dve možnosti: prva je ocvremo en sam tequeño, če je ven hrustljavo in notri pečeno, je temperatura pravilna. Druga možnost je tukaj bolj ortodoksna na dlani morate položiti 10 cm od olja in če ga lahko držite 5 sekund in čutite močno vročino, potem je pripravljen za cvrtje.
- Poskusite, da ne cvrete preveč Tequeños naenkrat, ker če jih vržemo v olje, drastično znižajo njihovo temperaturo, zaradi česar se slabo ocvrejo in absorbirajo več maščobe iz olja.
- Lahko ga pripravite poleg avokadove omake, okusno golf omaka, ki je sestavljen iz pripravimo zmes z malo majoneze in paradižnikovi omaki znamke po vaši izbiri, sta ti dve sestavini dobro združeni in dani v skodelico za predstavitev.
Prehranska vrednost
Priprava testa perujski Tequenos skoraj ne boste prejeli ogljikovih hidratov in maščob, to zahvaljujoč jajcem in soli, torej pravi hranilni prispevek dobimo v nadevu, ki je izbran za izdelavo.
Na primer, če je pripravljen z mesom, bo nadev imel a dober vir beljakovin, če je sir bo prispeval s minerali, kot je kalcij, zahvaljujoč mleku in če je riba Zagotovil bo vitamine B in B12, minerale, beljakovine in nizek odstotek kalorij.
