piščančji sevič

El seviche Gre za enega najbolj spektakularnih pripravkov na svetu. Kuhanje na limoninem soku mu daje več kot spektakularen okus in teksturo. Vendar pa ob tej priložnosti recept, ki vam ga bomo predstavili, nadomešča običajno morsko žival, za nič več in nič manj kot piščanec.

Počakajte! Naj vas ne skrbi, če se ta možnost zdi nekoliko nevarna. uporabo piščanec pri pripravi jedi, saj je splošno znano, da je piščanec občutljiva sestavina, če ni pravilno kuhan. Vendar to ni razlog za strah, saj preden ga okopamo z našo zvezdniško sestavino, el limonin sok, blanširano v vreli vodi. Zato ni nevarnosti, da bi ta recept povzročil kakršno koli škodo potrošniku.

V tem smislu in ob zavedanju, da bo ta formula tako bogata kot koristna in brez tveganja, vzemite svoj pribor, pripravite sestavine in ne nehajte brati, dokler ne dobite končnega rezultata: svoj domači piščančji Seviche.

Sestavine

• 6 piščančjih prsi, narezanih na kocke
• 1 enota avokada
• 1 žlica. origano
• 1 ščepec popra
• 1 ščepec paprike
• 4 žlice. pražena koruza
• 1 žlica Kremasti sir
• 1 kanček sončničnega ali oljčnega olja
• 2 rdeči čebuli, narezani na tanke julienne trakove
• 4 vejici koriandra
• 1 strok česna
• 2 sladki papriki, drobno narezani na trakove
• 1 feferon na drobno narezan
• 1 skodelica limoninega soka
• Sol po okusu

Posoda

• Velik lonec
• Vir ali vsebnik
• Pallette
• Kuhinjske brisače
• visok kozarec za serviranje

Priprava

1. V velikem loncu zavremo veliko vode sol in česen
2. Ko je kuhan, dodamo mleto piščančje mesoTo ne bi smelo trajati predolgo zaradi velikosti kosov piščanca.
3. Ko je piščanec kuhan, ugasnite ogenj in odstranite kose iz vode. Ohladimo v posodi.
4. Ločeno v skledo dajte čebulo, koriander, papriko in piščanca, te sestavine prav tako pokapajte z limoninim sokom in pustite stati v hladilniku eno do dve uri.
5.  Nato vzamemo iz hladilnika in dodamo uho, poper, papriko, feferon, koruzo in sol, vse zelo dobro zaviti. Na koncu dodamo kanček olja.  
6. Končno, Postrezite v visokem kozarcu okrasitev z žlico kremnega sira ter rezinami avokada in cilantrom. Postrezite s soda krekerjem ali pita kruhom.

Nasveti in predlogi

• Zelenjava mora biti kakovostna tako da priprava ostane prva.
• Vsa zelenjava mora biti na popolni stopnji zrelosti. Ker, če so prezreli, bo okus močan, če so "zeleni", pa bo okus grenak in težak.
• Kupite kose piščanca, ki so sveži, rožnati in brez tujih barv ali vonjav. Prav tako je dovoljeno, če želite uporabiti piščanca iz lastne vzreje, kjer sami izbirate in režete kose.
• Vsak del živali vedno umijte z dovolj vode in po potrebi odstranite kožo ali maščobo, ki je ostala ali je za vaš okus preveč
• Če piščanca pustite mariniranega z limono dlje, kot je določeno dobili boste boljši okus in celo dodatno kuhanje.  
• Pri serviranju priporočamo steklene skodelice ali skodelice, to za opazovanje priprave, saj so koščki sesekljane zelenjave presenetljivi s svojo barvo.
• Sol in poper enakomerno porazdelite po vsej priprava, tako da vse ostane v idealnem ravnovesju.
• Za bolj eleganten rezultat po kuhanju piščanca, lahko ga operete s toplo vodo, da odstranite maščobo, barve ali vonjave ki spremenijo rezultat jedi.

Prehranske informacije o piščančjih sevičih

Na splošno:. \ T Piščančji Seviche Ima naslednje prehranske lastnosti, ki v veliki meri zdravo hraniti in hraniti telo:

• Sladkor: 0.26 mg
• Holesterol: 11.09 mg
• Kalorije: 72.86 kcal
• Calcio: 16.48 mg  
• Beljakovine: 5.05 gr  
• železo: 0.47 mg
• Kalij: 158.99 mg
• Ogljikovi hidrati: 8.18 gr

Zdaj lahko natančneje opazujemo hranila vsakega od glavne sestavine tega recepta, ki so povzeti na naslednji način:

Za vsakih 100 gramov piščanca najdemo:

• Holesterol: 170 mg
• Vitamin A: 13.69 mg
• Vitamin B: 567 mg
• Fosfor: 19 mg
• Agua: 145 mg
• Kalij: 19 mg

Na vsakih 100 gramov čilija je:

• Kalorije: 282 gr
• Natrij: 68 mg
• Kalij: 89 mg
• Ogljikovi hidrati: 54 gr
• vlaken prehransko: 35 gr
• Sladkor: 10 gr
• Beljakovine: 14 gr

Za majhno porcijo česna najdemo:

• Kalorije: 0.6 gr
• Natrij: 9 mg
• Kalij: 78 mg
• Ogljikovi hidrati: 9 gr
• Vlakna hrano: 1.5 gr
• Sladkor: 5 gr
• Beljakovine: 1.9 gr

Na 100 gramov kremnega sira je:

• Kalorije: 67 33 g
• Maščoba vsote: 21 gr
• Holesterol: 105 gr
• Natrij: 621 mg
• Kalij: 98 mg
• Ogljikovi hidrati: 1-3 g

zgodovina seviča

Izvor Seviche de Pollo pripisujejo kulturi Moche, (arheološka kultura starodavnega Peruja, ki se je razvila med XNUMX. in XNUMX. stoletjem našega štetja v dolini reke Moche, ki sega do dolin severne obale), v starodavnem Peruju, kraj, kjer so pripravljali seviče na osnovi piščanca in rib, pokrito z zelenjavo iz regije ter veliko limoninega soka in začimb.

Beseda seviche izvira iz izraza siwichi kichwskega izvora, beseda, ki opisuje jed kot pikantno pripravo s surovo ribo, večinoma, in s perujskim sadjem, kot je pasijonka in drugimi zelišči. Beseda, ki so jo skozi leta spreminjale različne kulture, ki so jo uživale kot španščina, kar je v tem primeru nekoliko vplivalo na vključitev drugih sestavin v recept.

Danes je Piščančji Seviche Je enako pomemben in okusen kot najbolj znan seviche, ribji seviche. Vendar je treba opozoriti, da ta jed ima dan praznovanja, odvisno od kulture in države, kjer se uživa.